NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 5248

2013-08-28

CAFÉ VERDE.
ANÁLISIS DEL TAMAÑO. TAMIZADO MANUAL Y
MECÁNICO

E: GREEN COFFEE. SIZE ANALYSIS. MANUAL AND

MACHINE SIEVING

CORRESPONDENCIA: esta norma es una adopción por

traducción y modificada (MOD)
respecto al documento de referencia la
norma ISO 4150:2011.

DESCRIPTORES: café; café verde; tamizado; tamizado

manual; tamizado mecánico,
determinación del tamaño; análisis del
tamaño.

I.C.S.: 67.140.20

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción Primera actualización

Editada 2013-09-04
 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 5248 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2013-08-28.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a

través de su participación en el Comité Técnico 53 Café y sus productos.

ALMACENES GENERALES DE FEDERACIÓN NACIONAL DE

DEPÓSITO ALMAGRARIO S.A. CAFETEROS DE COLOMBIA - FÁBRICA
ALMACENES GENERALES DE DE CAFÉ LIOFILIZADO BUEN CAFÉ
DEPÓSITOS DE CAFÉ S.A.-ALMACAFÉ- GAVIAGRO S.A.S.
AMANDA SABOGAL HUGO PARDO
C.I. CARCAFÉ S.A. INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ
C.I. RACAFÉ Y CIA S.C.A. S.A.S- COLCAFÉ S.A.S.
DESCAFECOL S.A.S. IVONNE RAMÍREZ
RESTCAFÉ S.A. -TOSCAFÉ OMA S.A.-

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las

siguientes empresas:

AGENCIA LOGÍSTICA DE LAS FUERZAS CASA LUKER S.A.

MILITARES COLOMA LTDA.
ASINAL LTDA. COOPERATIVA AGRÍCOLA CAFETERA -
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES COAGROCAFE-
-ANDI- CUNDICAFÉ LTDA.
BASIC FARM S.A. DIRECIÓN DE IMPUESTOS Y ADUANAS
BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA S.A. NACIONALES -DIAN-
C.I. COLOMBIAN BOGOTÁ COFFEE ECHEVERRI Y LÓPEZ LTDA.
C.I. RACAFE & CÍA. S.C.A. EJÉRCITO NACIONAL
C.I. TRILLADORA DE CAFÉ POPAYÁN LTDA. ESPECIALISTAS DEL CAFÉ S.A.
CAFÉ LA VIRGEN DE ORO EXPOCAFÉ S.A.
CAFÉ MONTAÑA ROJA LTDA. EXPORTADORA DE CAFÉ CÓNDOR S.A.
CAFÉ Y COMPAÑÍA S.A. -CAFÉ MARISCAL- -EXPOCÓNDOR-
GRUPO ÉXITO S.A. PROYECTOS Y SOLUCIONES
INDUSTRIAS ALIADAS S. A.S. INDUSTRIALES PROYSOLIN S.A.S
INDUSTRIAS QUANTIK LTDA. SECRETARÍA DE SALUD DE
INSTITUTO COLOMBIANO CUNDINAMARCA
AGROPECUARIO- ICA SKN CARIBECAFÉ LTDA.
J. ROMERO INGENIERÍA SUCESORES DE JOSÉ JESÚS
LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE RESTREPO & CÍA. S.A.
EXPORTADORES DE CAFÉ DE TOSTADORA DE CAFÉ DON PACO
COLOMBIA -ASOEXPORT- TRILLADORA COMERCIALIZADORA Y
MEDIDORES TÉCNICA EQUIPOS S.A. C.I. PROCESADORA COLOMBIANA DE CAFÉ
MICOTOX LTDA. S.A.
MINISTERIO DE COMERCIO INDUSTRIA TULA EXPORTADORA DE CAFÉ S.A.
Y TURISMO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
NESTLÉ DE COLOMBIA S.A. - SEDE MEDELLÍN
PROFESIONALES QUÍMICOS Y
FARMACÉUTICOS LTDA.

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5248 (Primera actualización) RESUMEN

CONTENIDO

Página

0. INTRODUCCIÓN ...............................................................................................................1

1. OBJETO .......................................................................................................................1

2. REFERENCIAS NORMATIVAS ...................................................................................1

3. TÉRMINOS Y DEFINICIONES .....................................................................................2

4. PRINCIPIO ....................................................................................................................2

5. APARATOS ..................................................................................................................2

5.1 BALANZA .....................................................................................................................2

5.2 JUEGO DE TAMICES DE ENSAYO ............................................................................2

5.3 TAMIZADO MECÁNICO...............................................................................................3

6. MUESTREO ..................................................................................................................3

7. PROCEDIMIENTO ........................................................................................................4

7.1 PORCIÓN DE ENSAYO ...............................................................................................4

7.2 SELECCIÓN DE TAMICES ..........................................................................................4

7.3 TAMIZADO Y PESAJE.................................................................................................4

7.4 OBSERVACIONES ADICIONALES .............................................................................5

8. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS .........................................................................5

9. PRECISIÓN ..................................................................................................................5
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5248 (Primera actualización) RESUMEN

Página

9.1 REPETIBILIDAD...........................................................................................................5

9.2 REPRODUCIBILIDAD ..................................................................................................6

10. INFORME DE ENSAYO ...............................................................................................6

DOCUMENTO DE REFERENCIA ..........................................................................................16

ANEXOS

ANEXO A (Normativo)
CARACTERÍSTICAS DE LOS TAMICES CON PLACA METÁLICA PERFORADA
CON ORIFICIOS REDONDOS .................................................................................................7

ANEXO B (Normativo)
CARACTERÍSTICAS DE LOS TAMICES CON PLACA METÁLICA PERFORADA
CON ORIFICIOS OBLONGOS ................................................................................................9

ANEXO C (Informativo)
INTERLABORATORIO ..........................................................................................................10

ANEXO D (Informativo)
VERIFICACIÓN DE EQUIPO MECÁNICO DE LOS TAMICES MECÁNICOS ......................11

ANEXO E (Informativo) ..........................................................................................................13

ANEXO F (Informativo)
BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................15
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5248 (Primera actualización) RESUMEN

CAFÉ VERDE.
ANÁLISIS DEL TAMAÑO. TAMIZADO MANUAL Y MECÁNICO

0. INTRODUCCIÓN

En esta norma se han hecho modificaciones con respecto a su documento de referencia, la

norma ISO 4150:2011, las cuales se relacionan en el Anexo E (Informativo).

1. OBJETO

Esta norma especifica el método de rutina para realizar el análisis del tamaño del grano de café
verde, mediante tamizado manual y mecánico, utilizando los tamices de ensayo de laboratorio.

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de

este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada.
Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado
(incluida cualquier corrección).

NTC 1144, Números preferidos. Series de números preferidos (ISO 3).

NTC 2323, Café pergamino, verde y semitostado en sacos. Muestreo.

NTC 3314, Café y sus productos. Vocabulario. Términos y definiciones.

NTC 4598, Tamices de ensayo y tamizados de ensayo. Vocabulario (ISO 2395).

ISO 2591-1, Test Sieving. Part 1: Methods Using Test Sieves of Woven Wire Cloth and
Perforated Metal Plate.

ISO 3310-2, Test Sieves. Technical Requirements and Testing. Part 2: Test Sieves of
Perforated Metal Plate.

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3. TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Para los propósitos de esta norma, se aplican las definiciones establecidas en la NTC 4598
para los tamices de ensayo y las definiciones establecidas en la NTC 3314 para todo lo
referente a café.

ANEXO F
(Informativo)

BIBLIOGRAFÍA

[1] NTC 2324, Café verde. Examen olfativo y visual y determinación de materia extraña y
defectos (ISO 4149).

[2] NTC 3529-2 Exactitud -veracidad y precisión- de métodos de medición y resultados.

Parte 2: método básico para la determinación de repetibilidad y reproducibilidad en un
método normalizado de medición. (ISO 5725-2).

2
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IMPORTANTE

Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se
refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar
su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final.

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