COSTO DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO PAPA

Solanum Tuberosum Linneo ( S.Andigenum) no olvidar

Cultivo PAPA
Tipo de cultivo Perenne, bianual, anual
Nivel tecnológico Alto, medio, bajo, tradicional
Meses de siembra Enero-febero, marzo-abril, etc
Tipo suelo recomendado Franco, arcilloso, fran-limoso
Densidad de siembra Kls/há, ton/ha, (llevalo a ha)
Rendimiento esperado Kls/ha, ton/ha, (llevalo a ha)
Tipo de cambio dólar T/C 1 US/= 3.35 Soles
El T/C debe ser día que haces tus costos

No modifique este cuadro, ya está diseñado, lo uico que usted

es llenar con los datos a obtener, con ese tipo de letra, tienes
que digitar, tenga cuidado.
Los valores de este cuadro son ejemplo, no considere
(borre)

COSTO COSTO COSTO

ACTIVIDAD EPOCA UNIDAD CANTI
UNITAR TOTAL TOTAL
AGRÍCOLA EJECUCIO MEDIDA DAD
S/. S/. $ USA
A. COSTO DIRECTO
1. Análisis de suelo
Muestreo suelo Jun-Set. Jornal 0.5 50.00 25.00 6.94
Análisis fertilidad Jun-Set. Análisis 1 90.00 90.00 25.00
 Sub total 115.00 31.94
2. Preparación del terreno
Limpieza terreno Oct-Nov Jornal 3 40.00 120.00 33.33
Roturación Oct- Nov Hr/maq 4 40.00 160.00 44.4
rastrado Oct-Nov Hr/maq 2 60.00 60.00 22.2
surcado Oct-Nov Hr/maq 1 40.00 40.00 11.11

1
Agregar aquí mas
Según cultivo
 Sub total 400.00 111.11
3. Siembra y Abonado
Siembra Nov-Dic Jornal 10 40.00 400.00 111.11
Aplicación abono Nov-Dic Jornal 2 40.00 80.00 22.22
Tapado surcos Nov-Dic Jornal 4 40.00 160.00 44.44
Agregar mas acti Vidad
Según cultivo
Sub total 640.00 177.8
4. Labores culturales
1ra Fertilización Ene-Abr Jornal 2 35.00 70.00 19.44
1er deshierbo Ene-Abr Jornal 5 35.00 70.00 19.44
2do deshierbo Abr- May  Jornal 5 35.00 175.00 48.61
1er control fitosa Ene-Abr Jornal 1 40.00 40.00 11.11
2da fertilización Mar-Abr Jornal 1 40.00 40.00 11.11
2do control fitos Mar-Abr Jornal 1 35.00 35.00 9.72
Apertura drenes Dic-Abr Jornal 2 35.00 70.00 19.44
1er Aporque Mar-Abr Jornal 10 40.00 400.00 111.11
2er Aporque Abr- May Jornal 10 40.00 400.00 111.11
Agregar mas acti- Dad
Según el cultivo
Sub total 1300.00 361.11
5. Cosecha
Cosechadora May-Jun Hr/maq 1 40.00 40.00 11.11
recojo May-Jun Jornal 10 35.00 350.00 97.22
estibador May-Jun Jornal 4 40.00 160.00 44.4
transporte May-Jun Hr/serv 2 80.00 160 44.4
Agregar mas acti- Dad
Según el cutlivo
 Subtotal 710.00 197.22

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OTROS MATERIALES E INSUMOS
           
a) Insumos

Semilla Nov-Dic Kg/ha 1.000 12.00 12000 333.33

Agregar mas ins mos
Según cultivo
b) Fertilizantes            
Urea Ene-Abr Kg/ha 150 1.08 162 45.0
Sulfato Potasio Ene-Abr Kg/ha 50 2.50 125 34.72
Fosfato Di Kg/ha
Ene-Abr 50 1.60
Amónico 80 22.22
Agregar otros ti- pos de
Fertiliantes nece- Sario
Según tipo de cul tivo
c) Herramientas            
Pico Mar-May Unidad 10 10.00 100.00 27.77
Pala Mar-May Unidad 4 10.00 40.00 11.11
Igual aquí

d) Agroquímicos
Regent SC Ene-Abr Lt/Ha 1 27.00 27.00 7.5
Paraquat Ene-Abr Lt/Ha 1 33.00 33.00 9.16
Igual aqui
Igual aqui
Igual aqui
e) Equipos
Moto Fumigador Ene-Abr Hr/Maq 4 20.00 80.00 22.22
Igual aqui
Igual aqui
 Sub total 12647 3513.05
TOTAL COSTO DIRECTOS 15812 4392.22

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B. COSTOS INDIRECTOS
Gastos Set-May 8% GD.
Administrativos
Uso de tierra Oct-Mar Jornal
Asistencia Oct-Mar 8%CD
técnica
Transporte Oct-Abr 3% CD

Imprevistos Oct-Abr 5% CD
TOTAL COSTOS INDIRECTOS

RESUMEN DE COSTOS VALOR EN S/. VALOR EN $ USA

COSTOS DIRECTOS 15812 4392.22
COSTOS INDIRECTOS 4901 1361
TOTAL 20713 5754

ANALISIS ECONÓMICO S/. $ USA

COSTOS TOTAL CULTIVO: CTC=CD+CI 20713 5754
VALOR TOTAL VENTA PRODUCTO VTVP 48,000 13.33
UTILIDAD NETA: UN = VTVP – CTC 27287 7580
ÍNDICE DE RENTABILIDAD: IR = UN * 100/CTC 131.7 36.6
COSTOS KILOGRAMOS PRODUCIDO: CTC/RDTO 0.65 0.18
B/C VALOR DE LA PRODUCCIÓN (BENEFICIO
BRUTO/EGRESOS = VTVP/CTC 2.32 0.64

EJEMPLO para hallar rentabilidad (analisis económico)

ANALISIS ECONÓMICO S/. $ USA
COSTOS TOTAL CULTIVO: CTC=CD+CI= 15,812+4,901 20713 5754
VALOR TOTAL VENTA PRODUCTO VTVP= 32,000* 1.50 48,000 13.33
UTILIDAD NETA: UN = VTVP – CTC = 48.000 – 20,713 27287 7580
ÍNDICE DE RENTABILIDAD: IR = UN * 100/CTC = 27,287 131.7
*100/20713 36.6

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 COSTOS POR KILOGRAMOS PRODUCIDO: CTC/RDTO =
20,713/32,000 0.65 0.18
B/C VALOR DE LA PRODUCCIÓN (BENEFICIO
BRUTO/EGRESOS = VTVP/CTC: 48,000/20,713 2.32 0.64

VTVP = Rdto del cultivo (kg/ha o Tn/ha), lo que se espera cosechar,

multiplicado por el precio del kilo del producto

NOTA

- En el rubro de Actividades Agrícolas, agregar mas actividades se

acuerdo a las características del cutlivo
- Cuando la actividad requiere varios meses póngale siempre así: Oct-
Nov, cuando sea de un mes póngale Octubre (nombre completo)
- No se olviden de poner nombre científico y AUTOR
- En los Sub Totales sumen bien (revisen una y otra vez)
- Haga los cálculos bien en el ANALISIS ECONOMICO, tienen como
ejemplo de otro cultivo y están con sus formulas (revisen bien los
valores).

Este trabajo debe estar bien elaborada, recuerde que cada cultivo tiene sus
propias actividades, necesidades de materiales, insumos, etc. Eso se tiene
que costear, ningún cultivo es igual al otro varian, tendremos mucho
cuidado en revisar, es un trabajo de mucha responsabilidad.

En los Costos Indirectos CI, el % de Gastos Administrativo (8%),

Asistencia Técnica (8%), Maquinaria (3%), Imprevistos (5%) y
otros, varian en cada región (costa, sierra y selva) no es igual, en
algunas regiones cuesta mas en otras menos; por ejm en el cultivo
de frijol (costa) varía, allí mano de obra (MO) es cara, aquí en Puno
es barato, en valles interandinos es regular. En las informaciones
ustedes encontrarán muy variado, póngale ese valo de la zona ó
región.
CULTIVO DE PAPA

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 1. ORIGEN.

El cultivo de la papa se originó en la cordillera andina, donde esta

planta evolucionó y se cruzó con otras plantas silvestres del
mismo género, presentando una gran variabilidad.

La papa llega a Europa en el siglo XVI por dos vías diferentes:

una fue España hacia 1570, y otra fue por las Islas Británicas
entre1588 y 1593, desde donde se expandió por toda Europa.
Realmente el desarrollo de su cultivo comienza en el siglo
XVIII, a partir de producciones marginales y progresivamente va
adquiriendo cierta importancia transcurridos 200 años.
2. BOTÁNICA
Perteneciente a la familia Solanaceae, cuyo nombre científico
es Solanum tuberosum. Es una planta herbácea, vivaz,
dicotiledónea, provista de un sistema aéreo y otro subterráneo
de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubérculos.

-Raíces: son fibrosas, muy ramificadas, finas y largas. Las

raíces tienen un débil poder de penetración y sólo adquieren un
buen desarrollo en un suelo mullido.

-Tallos: son aéreos, gruesos, fuertes y angulosos, siendo al

principio erguidos y con el tiempo se van extendiendo hacia el
suelo. Los tallos se originan en la yerma del tubérculo, siendo
su altura variable entre 0.5 y 1 metro. Son de color verde pardo
debido a los pigmentos antociámicos asociados a la clorofila,
estando presentes en todo el tallo.

-Rizomas: son tallos subterráneos de los que surgen las raíces

adventicias. Los rizomas producen unos hinchamientos
denominados tubérculos, siendo éstos ovales o redondeados.

-Tubérculos: son los órganos comestibles de la patata. Están

formados por tejido parenquimático, donde se acumulan las

6
 reservas de almidón. En las axilas del tubérculo se sitúan las
yemas de crecimiento llamadas “ojos”, dispuestas en espiral
sobre la superficie del tubérculo.

-Hojas: son compuestas, imparpinnadas y con foliolos

primarios, secundarios e intercalares. La nerviación de las hojas
es reticulada, con una densidad mayor en los nervios y en los
bordes del limbo.

-Inflorescencias: son cimosas, están situadas en la extremidad

del tallo y sostenidas por un escapo floral. Es una planta
autógama, siendo su androesterilidad muy frecuente, a causa del
aborto de los estambres o del polen según las condiciones
climáticas. Las flores tienen la corola retacea gamopétala de
color blanco, rosado, violeta, etc.

Frutos: en forma de baya redondeada de color verde de 1 a 3

cm de diámetro, que se tornan amarillos al madurar.

 
CULTIVO DEL HABA

1. ORIGEN

Son originarias como cultivo del Oriente Próximo,

extendiéndose pronto por toda la cuenca mediterránea, casi
desde el mismo comienzo de la agricultura. Los romanos fueron
los que seleccionaron el tipo de haba de grano grande y
aplanado que es el que actualmente se emplea para consumo en
verde, extendiéndose a través de la Ruta de la Seda hasta China,
e introducido en América, tras el descubrimiento del Nuevo
Mundo.

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2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

-Familia: Leguminosae, subfamilia

Papilionoidea.
-Nombre científico: Vicia faba L.
-Planta: anual. Porte recto.
-Sistema radicular: muy desarrollado.
-Tallos: de coloración verde, fuertes, angulosos y huecos,
ramificados, de hasta 1,5 m de altura. Según el ahijamiento de
la planta varía el número de tallos.
-Hojas: alternas, compuestas, paripinnnadas,
con foliolos anchos ovales-redondeados, de color verde y
desprovistas de zarcillos.
-Flores: axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores,
poseyendo una mancha grande de color negro o violeta en las
alas, que raras veces van desprovistas de mancha.
-Fruto: legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta
más de 35 cm. El número de granos oscila entre 2 y 9. El color
de la semilla es verde amarillento, aunque las hay de otras
coloraciones más oscuras.

CULTIVO DE MACA

Introducción.-

En el Perú, existe una serie de cultivos andinos de los

cuales no se conoce plenamente su morfología, bondades
nutricionales, medicinales, manejo, conservación y
aprovechamiento racional, pero siempre son considerados como

8
grandes alimentos y tuvieron un rol muy importante en la
alimentación del poblador andino hace miles de año.

La Maca (Lepidium meyenii, Walp) es uno de estos

productos que se cultivan en los andes desde el tiempo de los
incas, en altitudes comprendidas entre 3,800 a 4,500 msnm.
Actualmente su cultivo se ha reducido a los lugares mas
estratégicos posibles de acceso.

Esta planta alimenticia alto andina, es uno de los pocos

recursos con que cuentan los habitantes en las grandes alturas
de la sierra del Perú; es resistente a granizadas, heladas, sequías
prolongadas y a las enfermedades.

Esta planta va a la vanguardia entre todo los cultivos

alimenticios, debido a su alto valor nutritivo, constituye un
poderoso reconstituyente y por su variado composición de
nutrientes : proteinas, vitaminas, minerales es el producto ideal
para combatir la falta de memoria, cansancio, desnutrición, falta
de energía física y mental, combate la tensión nerviosa, stress y
potenciar la actividad sexual; por lo que se hace merecedora a
su gran difusión mediante los sistemas de promoción,
extensión por medio de las instituciones públicos y privados, el
mismo que debe acompañar las investigaciones científicas
sobre su mejoramiento genético y agronómico, para su
explotación industrial en las grandes alturas, donde otros
cultivos no prosperan.