LISTA DE VERIFICACION PARA VALORAR

PRODUCTOS
Proceso: Gestión de la Formación Profesional Integral
Procedimiento: Ejecución de la Formación Profesional Integral

1. DATOS GENERALES

Programa de Formación: Técnico en mesa y bar

Competencia: 260201017- SERVIR A LOS CLIENTES DE ACUERDO A LOS

ESTÁNDARES ESTABLECIDOS
260201015- PREPARAR BEBIDAS DE ACUERDO A LA SOLICITUD
DEL CLIENTE
Proyecto formativo: IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE GESTIÓN PARA LA PRESTACIÓN DEL
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A PARTIR DE ESTÁNDARES Y
NORMAS TÉCNICAS EN PROCESOS DE INVESTIGACIÓN Y ESTRATEGIA
DE COMPETICIONES EN LA FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

Actividad de Aprendizaje: Prestar el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a manual de

procedimientos de la empresa.
Evidencia de Producto: Elaborar Manual de procesos y procedimientos para la prestación del servicio en
restaurantes y bares
Criterios de Evaluación:
 Interpreta y usa manuales de procedimientos para el manejo de equipos
 Realiza servicios de alimentos y bebidas cumpliendo estándares y protocolos
 Efectúa operaciones de equivalencia y unidades de medida para el servicio de bebidas
 Emplea las técnicas de servicio de bar clasificando bebidas, vinos y licores cumpliendo estándares
y protocolo
Duración de la evaluación: 2 horas

Nombre del Aprendiz(a) en formación: _____________________________________________________

No. de ficha: 2022487
Centro de formación: Servicios Empresariales y Turísticos
Regional: Santander
Nombre del Instructor(a): Luis David Camacho Mojica

2. INSTRUCCIONES PARA EL DILIGENCIAMIENTO

Estimado Aprendiz(a): Le sugiero tener presente la información contenida en este Instrumento de

Evaluación,
el cual ha sido realizado para recoger, verificar y valorar una evidencia de producto.
Tenga presente Instructor(a) algunas recomendaciones:
 Diligencie con letra clara los espacios en blanco.
 Llene los datos de identificación del Aprendiz(a)
 Esta lista de verificación se aplicará en el Ambiente de aprendizaje

3. LISTA DE VERIFICACIÓN

No. de CUMPLE
Orden VARIABLES/INDICADORES DE LOGRO SI NO Observaciones
1. El trabajo fue presentado de acuerdo a la indicaciones 
dadas en el documento plantilla_normasAPA
2. El manual contiene portada 
 LISTA DE VERIFICACION PARA VALORAR
PRODUCTOS
Proceso: Gestión de la Formación Profesional Integral
Procedimiento: Ejecución de la Formación Profesional Integral

3. El índice coincide con los números de paginas 

4. Los procedimientos contienen: 
 Propósito del procedimiento
 Alcance
 Referencia
 Responsabilidades
 Definiciones
 Método de trabajo
5. El método de trabajo contiene: 
 Políticas y lineamientos
 Descripción de actividades
 Diagrama de flujo
 Formatos e instructivos
6. El formato según normas APA: 
 El tipo de letra: Times New Roman
 Tamaño: 12
 Interlineado: número 2
 Alineación: justificada
 Márgenes: 2,5 cm (1 pulgada) para el margen
superior, inferior, derecho e izquierdo
 Sangría: 5 espacios en cada inicio del párrafo
7. El manual incluye referentes bibliográficos según normas 
APA actualizadas

4. EVALUACIÓN

_____________________________________________________________________

Observaciones:

Recomendaciones:

Juicio de Valor:
APROBADO

Observaciones del evaluado:

_____________________________________________________________________

Ciudad y Fecha: Instructor (a):__________________________________________

Aprendiz(a) :___________________________________________