ACTIVIDAD 1 - EVIDENCIA 2.

MAPA CONCEPTUAL: CAUSAS DE DETERIORO DE LOS ALIMENTOS

APRENDIZ:

TUTORA:

CAUSAS DEL DETERIORO DE LOS ALIMENTOS

Pueden ser

AGENTES QUIMICOS: AGENTES AGENTES FISICOS OTROS

BIOLOGICOS
A. Pardeamiento A. mecánicos A. Actividad de
no enzimático o A. Enzimáticos B. humedad agua (Aw)
recreación de B. Componentes C. aire B. Oxigeno
milliard
naturales D. luz C. PH
B. Enranciamient
C. microorganis E. temperatura D. Tiempo
o
mos E. Nutriente
C. Presencia de
F. Mal empaque
químicos no
autorizados G. Deficiente
manipulación