La serina es un aminoácido no esencial cuyo esqueleto carbonado C 3 es sintetizado de manera

efectiva por las células animales a partir de ácidos orgánicos procedentes del metabolismo
intermediario.

Este aminoácido en su degradación da como producto final el piruvato, para ello actúa sobre ésta
la serina deshidratasa junto con el pirodoxal fosfato. Por otro lado, puede transformarse en glicina y
N5,N10-metilentetrahidrofolato, siendo esta reacción reversible, es decir, que la glicina se puede
transformar en serina si se añade un grupo metileno del N 5,N10-metilentetrahidrofolato.

La serina es un aminoácido no esencial fundamental para nuestro organismo, al ser necesario

para el metabolismo de las grasas y ácidos grasos, y para el funcionamiento del ADN y el ARN.
¿QUÉ ES LA SERINA?
La serina es un aminoácido no esencial, lo que significa que nuestro organismo es capaz de
sintetizarlo por sí mismo.
Es fundamental, porque a partir de la serina se puede realizar la síntesis de otros aminoácidos,
como el triptófano, la glicina y la cisteína.
Para que el cuerpo humano para producir este aminoácido, ácido fólico y tanto vitaminas B3 y B6
debe estar presente. Estos compuestos se producen de forma natural en la carne, el maní y los
productos lácteos, pero una dieta alta en alimentos procesados pueden conducir a una deficiencia
FUNCIONES DE LA SERINA

 Gracias a la serina se puede realizar la síntesis de otros aminoácidos.

 Es un importante hidratante de la piel.
 Participa en la síntesis de la porfirina, creatina y purina.
 Forma parte de las vainas de mielina que protegen las fibras nerviosas.
 Estimula la síntesis de glucosa en el hígado y evita la hipoglucemia reactiva.
 Importante para el funcionamiento del ADN y el ARN.

 Reduce los niveles de cortisol, una hormona catabólica que puede acelerar la destrucción
del tejido muscular.

 Ayuda en el crecimiento de los músculos.

 Útil en la formación de células.

 Ayuda a la formación de anticuerpos y en la producción de inmunoglobulinas.

 Necesaria para el correcto metabolismo de los ácidos grasos y las grasas.

 Ayuda a mantener un buen sistema inmunológico.

 la presencia de serina se requiere para crear el triptófano, que a su vez se utiliza para
producir serotonina. La serotonina es utilizada por el cerebro para regular el humor y la
depresión y la ansiedad están relacionadas con la falta de cualquiera de serotonina y
triptófano en el cuerpo.
¿DÓNDE ENCONTRAR SERINA?
A continuación te indicamos cuáles son los alimentos más ricos en serina:

 Alimentos de origen animal: carnes, pescados, lácteos y huevos.

 Alimentos de origen vegetal: vegetales, legumbres y cereales integrales

DÉFICIT DE SERINA
La serina se sintetiza a partir de 3-fosfoglicerato en varios pasos. Defectos en algunas de
las enzimas de esta síntesis conducen a bajos niveles de serina en plasma y líquido
encefalorraquídeo, produciendo manifestaciones físicas y neurológicas tales como hipertonia,
retraso psicomotor, microcefalia o epilepsia

 Alteraciones en la textura de la piel.

 Trastornos del colesterol y/o los triglicéridos.
 Trastornos en las vainas nerviosas.
 Mayor propensión a padecer infecciones.
 Trastornos en el desarrollo de los músculos.

EXCESO DE SERINA

No supere la dosis diaria recomendada, debe tomarse por las mañanas ya que puede causar
somnolencia.
Los niveles altos de Serina pueden desencadenar otros aminoácidos en el organismo.
La dosis alta de este aminoácido tiene efectos inmunosupresor y pueden, incluso provocar
psicosis.

DATOS CURIOSOS
En 1865, este aminoácido fue aislado de proteína contenida en la seda. La seda tiene una gran
concentración de la misma, y el aminoácido se nombra utilizando la palabra latina sericum , lo
que significa que la seda. En 1902, la estructura de la sustancia química de la serina se había
determinado.
Estas son algunas de las enfermedades en las que el uso de la serina, puede ser
recomendable:
 Alzheimer.
 Colesterol y/o triglicéridos.
 Epilepsia.
 Hipertonia.
 Infecciones.
 Microcefalia.
 Neuritis.
 Parkinson.
 Retraso psicomotor.
 Síndrome de la fatiga crónica.
 Trastornos musculares.
 Trastornos de la atención.
 Trastornos de la piel.
 Trastornos del Sistema Nervioso: Ansiedad. Angustia. Depresión. Estrés. Insomnio.

A pesar de ser clasificada como un aminoácido nutricional no esencial, hay evidencias que
indican que la L-serina posee un importante mecanismo para mantener la homeostasis celular
en el Sistema Nervioso Central (SNC). Por ejemplo, las funciones de la L-serina como un factor
neurotrófico derivado de la glia, son esenciales para la supervivencia y el desarrollo de
las neuronas en el Sistema Nervioso Central (SNC).