ANÁLISIS DEL PROYECTO

Actualmente las organizaciones generalmente tienen objetivos y uno de los

principales o el más esencial es el aspecto económico, el cual mediante una
conexión entre diferentes procesos y los líderes de una compañía pueden llegar a
cumplir metas y expectativas, por medio de unificación de criterios de ambas
partes se puede llegar al máximo grado de eficacia de los procesos, lo que genera
como resultado el mejoramiento tanto como a nivel de competencia, calidad del
producto en el mercado y así también llegar a la satisfacción de las necesidades
de los clientes.
La empresa la granja de Juan dedicada al procesamiento de carne de res, avícola
y porcina, frente al gran crecimiento de la compañía para el primer año 2019, se
ha llegado al acuerdo de prepararse para mejorar y realizar variedad de procesos
productivos, de acuerdo con esto han decidido contratar un grupo de expertos que
les puedan brindar información y recomendaciones con el fin de poder llevar a
cabo los procesos y procedimientos con los aspectos mas importantes que la
empresa considera.
La granja de Juan en la actualidad posee el 15% de la producción de carnes (res,
pollo y cerdo) en el departamento y a nivel nacional representa el 35% de
productividad, la compañía entrega el producto empacado listo para su consumo
final al cliente, además de esto la empresa también ofrece, paquete de alas,
bandeja de pechugas, bandeja de carne para asar, bandeja de sobrebarriga,
bandeja de cadera, bandeja de milanesa de pollo, bandeja de costillas de cerdo y
paquete de chorizos, todos estos productos anteriormente mencionados pesan 1
kilogramo.
Las recomendaciones dadas y observadas por la organización son:
 Análisis del histórico de producción anual desde el año 2016 al 2018.
 Pronóstico de unidades a producir mensualmente durante el periodo del
2019 según las condiciones:
 De una tonelada de res la distribución seria la siguiente: hueso 15%, cadera
5%, sobrebarriga 8%, carne para asar 30% y otros 42%.
 De una tonelada de carne de cerdo la distribución seria la siguiente:
milanesa de cerdo 35%, costillas de cerdo 15% y el 10% para la producción
de chorizos
 De una tonelada de carne de pollo se puede obtener: Pechuga 50%, alas
10% y entre otros 25%.

Para los pronósticos tome los siguientes parámetros, según el método

seleccionado:
promedio Ponderado W1:0.10, W2:0.4 y W3:0.5
suavización exponencial simple α:0,2
d. Suavización exponencial doble α:0.25 y β:0,3
e. Suavización exponencial triple α:0.15, β:0,25 y γ:0,25

OBJETIVO GENERAL

Según el análisis del proyecto de empresa La Granja de Juan el objetivo principal

es mejorar el posicionamiento en el mercado a nivel departamental y nacional sin
dejar a un lado el direccionamiento de alta calidad. La compañía sabe y entiende
que para seguir el lineamiento a nivel competitivo se debe buscar la mejora
continua y el valor agregado de los productos y el servicio, por esa razón la
empresa decide contratar a un grupo de expertos en el sector con el objetivo de
llevar a cabo el diagnostico de dichos procesos, con el fin de obtener nuevas
alternativas con tendencias innovadoras que mejore los procesos y los aspectos
económicos y mercantiles.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Invertir en la programación de almacenamiento de materia prima y de empaque

para que sean adecuados para el volumen de producción, para no incurrir en un
posible sobrecosto de material no utilizado.
Tomar decisiones relacionando el volumen de producto terminado para estipular
su rentabilidad.
Investigar el estudio del producto que pueda representar ganancias o pérdidas
para la compañía.
Implementar labores como planificación y control de la producción mediante
nuevas tecnologías estratégicas.

JUSTIFICACIÓN

La intención o propósito de este proyecto es desarrollar un planteamiento del

problema mediante ejercicios con el fin de obtener un pronóstico para llevar a
cabo el plan de producción mas conveniente para el fortalecimiento de la
GRANJA DE JUAN, aplicando herramientas de control y un detallado análisis de
producción para cumplir así los objetivos y metas propuestas.

https://www.studocu.com/co/document/politecnico-
grancolombiano/produccion/apuntes/produccion/8078724/view