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EL YOGURT
EL Kumis
La leche es un alimento rico en proteínas, grasas y minerales, por esto
está sometida a diferentes procesos para la obtención de derivados
lácteos como El yogur y el kumis. Esto tiene gran importancia ya que
permite prolongar el tiempo de vida útil. es un producto lácteo hecho a
partir del kéfir de la leche tradicionalmente se ha elaborado con leche de
yegua, aunque hoy en día se emplea la leche de vaca. Es una bebida
tradicional de la zona de Asia central llamada airag por las tribus
mongolas, sobre todo la tribu conocida como kirguis, que se piensa que
desarrollaron está bebida en torno al siglo XIII.