Proyecto Salsa Roja de Pimenton

SALSA ROJA DE PIMENTON
ASIGNATURA:
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
CATEDRATICO:
MG. CARHUALLANQUI GALINDO, juan Carlos
ELABORADO POR:
ALIAGA ORCON, Jorge Luis
AMAO VEGA, Stephany
BENDEZU AQUINO, Jhonatan
BERRIOS TERREROS, Carlos Raúl
BONILLA MEDRANO, Inés Mercedes
MUCHA MUCHA, Carol
INDICE
MODULO I: DATOS GENERALES

1. Nombre………………………………………………………………………….
2. Giro del negocio………………………………………………………………..
3. Ubicación……………………………………………………………………….
4. Código CIIU…………………………………………………………………….
5. Presentación de los promotores……………………………………………..
6. Problema identificado…………………………………………………………
7. Idea de la necesidad u oportunidad del negocio…………………………..
8. Objetivo del proyecto………………………………………………………….
9. Oportunidad de negocio………………………………………………………
9.1. Oportunidad de oferta………………………………………………..
9.2. Oportunidad de demanda……………………………………………
10. Estrategia del proyecto……………………………………………………….
MODULO II: ESTUDIO DEL MERCAD

2. cuantificación de la demanda……………………………………………
2.1. Universo………………………………………………………………
2.2. Muestra………………………………………………………………
2.3. Cuestionario de las encuestas concluyentes…………………….
2.4. Análisis de resultados de las encuestas concluyente…………...
2.5. Análisis del macro entorno (teoría del macroambiente porter)…
2.6. Análisis de competencia (cruz de porter)………………………….
2.7. Análisis de comercialización………………………………………..
2.7.1. Producto………………………………………………………...
2.7.2. Plaza…………………………………………………………….
2.7.3. Promoción………………………………………………………
2.7.4. Precio…………………………………………………………...
MODULO III: ESTUDIO TECNICO

3.1. Tamaño………………………………………………………………….
3.1.1. Tamaño teórico……………………………………………………
3.1.2. Tamaño máximo…………………………………………………...
3.1.3. Tamaño normal…………………………………………………….
3.2. Proceso
3.2.1. Flujo grama de la producción…………………………………
3.2.2. Blueprinting……………………………………………………..
3.2.3. Requerimiento de la materia prima directa………………….
3.2.4. Requerimiento de mano de obra directa……………………..
3.2.5. Requerimiento de carga fabril…………………………………

3.2.6. Requerimiento de gastos administrativos……………………
3.2.7. Requerimiento de gastos de ventas………………………….
3.2.8. Requerimiento de inversiones
intangibles……………………
3.2.9. Requerimientos de inversión
tangibles………………………
3.3. Localización
3.3.1. Cuadro de localización………………………………….
3.3.2. Macro localización………………………………………..
3.3.3. Micro localización…………………………………………
3.3.4. Matriz de impacto ambiental…………………………….
MODULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL
4.1. Forma societaria…………………………………………………..

4.2. Régimen laboral……………………………………………………
4.3. Regimen tributario………………………………………………….
4.4. Organigrama funcional…………………………………………….
4.5. Manual de organización y funciones…………………………….
4.6. Gastos de formalización empresarial……………………………
MODULO V: PROYECCION DE INGRESOS

5.1. Ingresos por ventas por producto……………………………….
MODULO VI: ESTUDIO ECONOMICO

6.1. Presupuesto de materia prima directa…………………………
6.2. Presupuesto de mano de obra directa…………………………
6,3, Presupuesto de carga fabril……………………………………..
6.4. Presupuesto de costos de ventas………………………………
6.5. Presupuesto de gastos administrativos………………………..
6.6. Presupuesto de gastos de ventas………………………………
6.7. Presupuesto de gastos operativos……………………………..
6.8. Presupuesto de inversiones tangibles………………………….
6.9. Depreciación………………………….
6.10. Presupuesto de inversiones tangibles ………………………..
6.11. Amortización de intangibles…………………………………….
MODULO VII: INVERSION Y FINANCIAMIENTO

7.1. Presupuesto de inversión total…………………………………..
7.2. Presupuesto de financiamiento…………………………………..
7.3. cronograma de pagos establecidos……………………………...
MODULO VIII: EVALUACION ECONOMICA Y
FINANCIERA
8.1. Estado de resultados
proyectado……………………………….
8.2. Flujo de caja……………………………………………………….
8.3. Indicadores económicos- financieros…………………………..
8.3.1. VAN………………………………………………………………
8.3.2. VIR……………………………………………………………….
8.3.2. Beneficio costo………………………………………………….
8.3.3. Periodo de recuperación de capital…………………………..
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXOS
RESUMEN EJECUTIVO
El mercado de salsas envasadas en general, ha experimentado en un crecimiento

vertiginoso ya que se estima que el 70% de los hogares peruanos consume algún tipo
de salsa envasada es por eso que tenemos una seguridad del producto a lanzar. Sin
embargo con el paso del tiempo no se ha dado por crear nuevas salsas para los
paladares que desean probar lo hecho en casa con el toque peruano y criollo pero
envasado para ahorrar tiempo; es así que los que consiguen renovarse continuamente y
satisfacer las necesidades de los consumidores son quienes logran permanecer en el
mercado.
Nuestra idea de la salsa de pimentón surge de la necesidad de probar sabores nuevos
pero a la vez con ese toque de sabor casero, así el consumidor pueda acompañar en el
día a día sus comidas con salsas criollas diferenciando así con lo que ya existe en el
mercado. Así nació “AGROMANTARO SAC”, una empresa que desea llegar a las
familias, el cual tiene como objetivo llegar a la mayor cantidad de clientes
consumidores finales que se debe a la calidad. Envase peruano y sobretodo un delicioso
sabor de la crema criolla que desea el consumidor en su mesa.
ABSTRAC
Packaged sauces market in general has experienced rapid growth since it is estimated
that 70% of Peruvian households consume some kind of jarred salsa is why we have an
assurance of product launch. However with the passage of time has not been given to
create new sauces palates who want to try the homemade touch with Peruvian and
Creole but packaging to save time; so that they get continually renewed and meet the
needs of consumers are those who manage to stay in business.
Our idea paprika sauce comes from the need to try new flavors but also with a touch of
home flavor, so the consumer can accompany everyday meals creole sauces
differentiating with what already exists in the market. Thus was born "ACRO MANTARO
S.R.L.", a company wishing to reach families, which aims to reach as many consumers
end customers it is due to the quality. Peruvian packaging and above all a delicious taste
of Creole cream that consumers want at your table.
MODULO I - DATOS GENERALES
1. NOMBRE :SALSA ROJA DE PIMENTON
1.1 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEA DE NEGOCIO (I)
IDEA DE NEGOCIO "A" Muffins de Guinda

IDEA DE NEGOCIO "B" Cuy empaquetado al vacío
IDEA DE NEGOCIO "C" Salsa Roja de Pimentón
IDEA DE NEGOCIO "D" Helados de Tuna con Chía
IDEA DE NEGOCIO "E" Manjar de café
Tabla N° 01
MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE INVERSION (I)
IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

NEGOCIO NEGOCIO NEGOCIO NEGOCIO NEGOCIO
"A" "B" "C" "D" "C"
FACTOR PESO
Cali Cali Cali Cali Cali
Pon Pon Pon Pon Pon
f f f f f
d. d. d. d. d.
. . . . .
Innovació
0.2 10 2 8 1.6 10 2 10 2 7 1.4
n
Viabilidad
0.2 8 1.6 8 1.6 10 2 7 1.4 8 1.6
Comercial
Viabilidad
Económic 0.2 8 1.6 8 1.6 9 1.8 7 1.4 9 1.8
a
Viabilidad
Tecnológic 0.2 8 1.6 7 1.4 9 1.8 7 1.4 7 1.4
a
Viabilidad
0.2 7 1.4 7 1.4 8 1.4 8 1.6 8 1.6
Legal
9
Total 1.0 8.2 7.6 7.8 7.8
Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Setiembre, 2015

Conclusiones:
- Podemos concluir con la matriz 01 la cual presente las
propuestas de negocio que la idea de negocio C (crema de
pimentón), es la mejor según la ponderación dada, seguida por la idea A (muffins
de guinda)
1.2 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEA DE NEGOCIO (II)

IDEA DE NEGOCIO "B" Cuy empaquetado al vacio
IDEA DE NEGOCIO "C" Salsa Roja de Pimentón
Tabla N° 02
MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (II)
IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

NEGOCIO NEGOCIO NEGOCIO NEGOCIO NEGOCIO
Preguntar "A" "B" "C" "D" "E"
Orientadores / Ideas Si No Si No Si No Si No Si No
¿Existe una necesidad
que satisfacer en tu
localidad? X X X X X
¿Existe un mercado
para este producto o X
servicio? X X X X
¿Quieres realizar este
X
proyecto? X X X X
¿Es posible producir el
producto en tu distrito o
región? X X X X X
¿Este proyecto permitirá
tener
ganancias? X X X X X
Total IDEAS con SI 5 0 4 1 5 0 3 2 2 3
CONCLUSIONES:
- Como se puede observar la 2da matriz, la idea del negocio A (muffins de guinda) y
la idea del negocio C (crema de pimentón) satisfacen las necesidades del público
por lo cual estos proyectos pueden ser viables.
- Al ser estas dos ideas de negocio innovadores generaran una gran rentabilidad
por ser no conocidos.
- Según la demanda de Huancayo sería más factible realizar la idea del negocio C
ya que tengo conocimientos previos y deseo emprender este negocio ya que tengo
la idea de cómo comenzar y para el negocio A también ya que contamos con
mucha materia prima la cual es la guinda y es fácil de adquirirla.
1.3 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEA DE NEGOCIO (III)

IDEA DE NEGOCIO "C" Salsa Roja de Pimenton
Tabla N° 03
MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (III)
Preguntas IDEA IDEA IDEA DE IDEA IDEA

Orientadoras / DE DE NEGOCI DE DE
Ideas NEGOCI NEGOCI O NEGOCI NEGOCI
O O “C” O O
“A” “B” “D” “E”
Disponibilidad local
de materias primas 5 5 5 5 4
Existencia de
Demanda
Insatisfecha 5 3 5 4 5
Disponibilidad de
mano
de obra calificada 5 2 5 5 4
Disponibilidad de
Mano de Obra a
Costo Aceptable 5 3 5 4 4
Tecnología
Localmente
Disponible 5 3 5 4 4
Tienes habilidades
para gestionar el
proyecto 3 1 5 1 3
Puntaje Total 28 17 3 23 24
0
CONCLUSIONES:
- Como podemos observar en la matriz la idea más favorable es el negocio C

(crema de pimentón) ya que contamos con la materia prima, hay una demanda
buena porque el producto es conocido pero aun no es comercializado, así como la
disponibilidad de mano de obra por el conocimiento de la receta.
1.4 MATRIZ DE CONSOLIDACION

IDEA DE NEGOCIO "C" Salsa Roja de Pimenton
Tabla N° 04
MATRIZ DE CONSOLIDACION
IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA
NEGOCI NEGOCI NEGOCI DE IDEA DE
O O O NEGOCI NEGOCI
“A” “B” “C” O O
MATRIZ “D” “E”
M -1 8.2 7.6 9 7.8 7.8
M -2 5 4 5 3 2
M -3 28 17 30 23 24
Puntaje 33.8 33.8

Total 4
41.2 28.6 4
CONCLUSIONES:
- La idea de negocio C (Salsa Roja de Pimentón) es ganador ya que cumple con la
mayor puntuación de las matrices anteriores.
- Yo elijo este proyecto por ser innovador, muy aparte que cuenta con buena
cantidad de materia prima que llega a mi región.
2. GIRO DE NEGOCIO
Dedicados a la producción y comercialización de Salsa Roja de Pimentón a
cualquier tipo de mercado (mercado mayorista, supermercado, ferias, bodegas,
entre otros), donde cada doy pack contiene 200 gr de crema de pimentón.
3. UBICACIÓN GEOGRAFICA
La Empresa “Agro Mantaro S.R.L.” estará ubicada en la provincia de Huancayo

distrito de El Tambo.
Av. Los Andes 280
4. CODIGO CIIU
División: 10
Grupo: 108
Elaboración de otros productos alimenticios.
5. PRESENTACION DE LOS PROMOTORES
APELLIDOS Y DIRECCION Y CORREO PORCENTAJE DE

NOMBRES TELEFONO ELECTRONICO PARTICIPACION
6. PROBLEMA IDENTIFICADO
En la actualidad hay muchos productos referidos a lo que son salsas pero en el

mercado aún no existe un producto elaborado con receta que es el secreto de
generación en generación por lo que se pensó trabajar con la materia prima que es
el pimentón o pimiento que tiene un valor proteico de vitamina C en la ingesta.
Los consumidores se han vuelto muy exigentes con respecto al sabor de sus
comidas, y gracias al boom de la gastronomía peruana hay cada vez más
alternativas de restaurantes y tipos de comidas.
En el día a día, a la mayoría de personas no les alcanza el
tiempo para darse tantos gustos como quisieran. Actualmente,
se está dando una cultura de la comodidad, la gente no tiene
tiempo de prepararse comidas que les demanden mucho esfuerzo.
Los consumidores buscan algo práctico, sabroso, cómodo pero saludable.
Esta situación es una oportunidad para lanzar al mercado un producto totalmente
peruano, en una presentación práctica, durable y accesible al público, que les
permita tener una crema agradable para acompañar sus comidas sin perder el
tiempo ni esfuerzo.
7. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO
Observando que en el mercado no tenemos competidores directos solo indirectos,

aquí tenemos la ventaja de salir con un producto innovador y a la vez con muchas
expectativas por lo que básicamente el consumidor huancaíno desea tener a la
mano, rápidamente una salsa que acompañe sus comidas, sin embargo por falta
de tiempo no puede prepararlo en su hogar.
El valor diferenciado de este producto es que la crema ya viene preparada en un
envase que promete conservarlo en buen estado por un periodo de tiempo mayor
que el hecho en casa. El producto además va a tener muy buen sabor tratándose
de ser lo más similar posible al sabor casero. Asimismo, cabe resaltar que este es
un producto único en el mercado y representa la gastronomía peruana.
8. OBJETIVOS DEL PROYECTO
8.1 OBJETIVO A LARGO PLAZO

- Llegar a una excelente calidad de administración y desarrollo de ejecutivos,
formando líderes en nuestra empresa para que logren un buen control en
todas las actividades, obteniendo productividad e 9indices de eficiencia a
través de metas trazadas.
- Obtener una expansión y crecimiento global en el mercado para así atraer
mayores partidarios financieros.
- Establecer niveles de recaudación financiero para posicionar en el mercado
fondos permanentes.
8.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

- Ser reconocidos por una empresa que cumple con las exigencias de los
consumidores logrando ser la primera opción para el consumidor.
8.3 OBJETIVOS A CORTO PLAZO

- Conocer la aceptación del nuevo producto Salsa Roja
de Pimentón envasada entre las amas de casa.
- Hacer conocido nuestro producto mediante los
medios de comunicación brindando a nuestros consumidores una
información clara y directa del producto.
- Lograr una alta de producción. Al menos de 500 doy pack de Salsa Roja de
Pimentón mensual.
9. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
9.1 OPORTUNIDAD DE OFERTA
a) Competidores Directos:
Son todas aquellas empresas que venden un producto igual o casi igual al
nuestro.
 GRUPO ALICORP, consideramos a estos productos por tener la

misma idea que comenzó de una receta casera netamente del Perú y
con productos diversos encontrados en Perú.
b) Competidores Indirectos
Conformados por empresas que intervienen de forma lateral en nuestro
mercado y clientes, que buscan satisfacer las mismas necesidades de forma
diferente y con productos sustitutos.
 GRUPO ALICORP
 GRUPO HELLMANNS
9.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA
A través de la encuesta un 60% está dispuesto a consumir nuestro

producto.
9.2.1 Diseño de la Encuesta para la Prueba Piloto o Pre-Test para idea

de negocio salsa roja de pimentón
9.9.2. Análisis de resultados de la Encuesta
ENCUESTA DIAGNOSTICO DE MERCADO PARA SALSA ROJA DE

PIMENTON
Tabla n°1
GENERO
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido femenino 14 46,7 46,7 46,7
masculino 16 53,3 53,3 100,0
Total 30 100,0 100,0
Fuente Elaboración propia, Huancayo. Setiembre, 2015

Grafico n°1
Genero el 53,33% de los encuestados es del género masculino y con un

46,7% femenino de un total de 30 encuestados.
Tabla n°2
EDAD
válido acumulado
Frecuencia Porcentaje
Válido 20-25 años 19 63,3 63,3 63,3
26-30 años 2 6,7 6,7 70,0
31-35 años 5 16,7 16,7 86,7
36-40 años 4 13,3 13,3 100,0
Total 30 100,0 100,0
Fuente Elaboración propia, Huancayo. setiembre, 2015
Grafico n°2
Edad de 20 a 25 años es un 63,3% ya que fueron encuestados en la
universidad continental, de 26 a 30 años fue un 6,67%, de 31 a 35 años
fue un 16,7% y un 13,33% de 36 a 40 años encuestados a nuestros
familiares vimos la variedad de edad para
las siguientes preguntas
Tabla n°3
¿Consume usted o ha consumido salsas para acompañar su comida?

válido acumulado
Válido si 16 53,3 53,3 53,3
no 14 46,7 46,7 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico n°3
Consume usted o ha consumido salsas para acompañar su comida la
aceptación es de un 53,33% y los encuestados que dijeron que no es un
46,67% de un total de 30 encuestados esto nos quiere decir que la
aceptación para nuestro producto es una oportunidad ya que los
consumidores si están más del 50 % consume
Tabla n°4
¿Con que frecuencia consume estos productos?

válido acumulado
Válido 1 vez por semana 8 26,7 26,7 26,7
3 veces por semana 11 36,7 36,7 63,3
5 veces por semana 1 3,3 3,3 66,7
quincenal 10 33,3 33,3 100,0
Total 30 100,0 100,0

Grafico n°4
Con que frecuencia consume estos productos de 1 vez por semana

26,67%, un 36,67% la frecuencia es de 3 veces por semana y un 33,33%
es quincenal y un 3,33% son 5 veces por semana, un 33,33% consume 3
veces por semana esto nos ayuda para ver con qué frecuencia consume y
así ver la aceptación de nuestro producto
Tabla n°5
¿Que toma en consideración la hora de comprar estos productos?

válido acumulado
Válido empaque 8 26,7 26,7 26,7
precio 12 40,0 40,0 66,7
sabor 10 33,3 33,3 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico n°5
Que toma en consideración la hora de comprar estos
productos, los encuestados toman en consideración un 40%
el precio, un 33,33% el sabor y un 26,67% el empaque, es
mejor considerar el sabor así nosotros nos diferenciamos de
nuestros competidores
Tabla n°6
¿Cuál es su aceptación por el salsa roja de pimentón ?

válido acumulado
Válido bueno 9 30,0 30,0 30,0
muy bueno 8 26,7 26,7 56,7
malo 13 43,3 43,3 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico n°5
Cuál es su aceptación por el pimento y aceituna un 43,33% respondió mal
aquí era la duda ya a unos les gustaba la aceituna pero a otros encuestados
no les agradaba el pimento aquí era la problemática y un 26,67% dijo que
era muy bueno pero no sabemos a qué si es a la aceituna o al pimento.
Tabla n°7
¿Usted estaría dispuesto a consumir nuestros productos "salsa de

pimentón?
válido acumulado
Válido si 18 60,0 60,0 60,0
no 12 40,0 40,0 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico n°7
Usted estaría dispuesto a consumir nuestros

productos "salsa de pimentón y aceituna” un 60%
dijo que si y un 40%que no pero aquí no podemos
ver si aceptan la salsa de pimento o la salsa de
aceituna
Tabla n°8
¿Con que frecuencia consumiría nuestro

producto?
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 1 vez por semana 19 63,3 63,3 63,3

3 veces por semana 11 36,7 36,7 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico
n°8
Con que frecuencia consumiría nuestro producto 1 vez por

semana un 63,33% y un 36,67% esto nos ayuda a ver con qué
frecuencia podrían consumir nuestro producto
Tabla n°9
¿Qué cantidad de unidades estaría dispuesto a comprar?
válido acumulado
Válido 1 unidad 10 33,3 33,3 33,3
2 unidades 20 66,7 66,7 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico n°9
Qué cantidad de unidades estaría dispuesto a comprar 1

unidas un 33,33% y 2 unidades un 66,67% más del 50 %
compran más de 2 unidades
Tabla n°10
¿Cuánto estaría dispuesto a paga por nuestro producto?

válido acumulado
Válido 1,00 soles 8 26,7 26,7 26,7
1,20 soles 18 60,0 60,0 86,7
2,00 soles 4 13,3 13,3 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico n°10
Cuánto estaría dispuesto a paga por nuestro producto 1,20

soles un 60% un 26,67% pagaría 1,00 soles y un 13,33%
pagaría 2,00 soles pero aquí pero el costo de nuestro producto
seria para aceitunas y otro para pimento
Tabla n°11
¿Cuál es el lugar donde compa su salsa para acompañar sus comidas?

válido acumulado
Válido supermercado 12 40,0 40,0 40,0
tienda 18 60,0 60,0 100,0
Total 30 100,0 100,0
Grafico N° 11
Cuál es el lugar donde compa su salsa para acompañar sus comidas en

supermercados es un 40% y un 60% compra en tiendas esto nos ayuda para ver
donde podríamos comercializar nuestros productos
10. ESTRATEGIA DEL PROYECTO

La ventaja de nuestro producto es la innovación, la practicidad y la economía lo cual
hace beneficioso en su consumo.
ANALISIS FODA DEL PROYECTO

FORTALEZA OPORTUNIDADES
• Producto de sabor innovador • Alta demanda

en el mercado • Expansión de mercado
• Precios cómodos • Formalización del negocio
• Calidad e higiene
DEBILIDADES AMENAZA
• Competidores directos
• baja publicidad de • Posible rechazo del
• nuestro producto producto
• poco capital • Precio
MODULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN EMPLEADOS LA DETERMINACIÓN
DEL UNIVERSO:
Segmentación Geográfica:
La ubicación geográfica está definida por la zona en la
cual se establecerá el producto, por lo tanto las zonas
de estudio son:
a. Provincia: Huancayo, provincia en la que se

establecerá el producto.
b. Distritos: Huancayo, El Tambo y Chilca
Como propuesta inicial se considera como ubicación

inicial del producto el distrito del Tambo, debido a que
presenta mayor población. Se tiene proyectado obtener
clientes locales o extranjeros que se ubiquen en estos
tres distritos, por tanto es indispensable realizar el
estudio en estos tres distritos.
c. Zona: zona urbana debido a que en esta se encuentra

la mayor población estable.
Segmentación demográfica:
La población estudiada será dirigida para adultos féminas de 20-40 años
de edad, los cuales son capaces de adquirir dicho producto y solventar
los precios que este atribuye.
2.2 UNIVERSO
HUANCAYO
POBLACION PROVINCIA 499 432
MUJERES DE 20-40 AÑOS 189507
CHILCA 44 280
TAMBO 84 399
HUANCAYO 60 828
TOTAL UNIVERSO 189 507
Fuente: instituto nacional de estadística e informática -

estado de la población peruana 2014
2.3 MUESTRA
2.3.1.1 Método de muestreo
Aleatorio simple, con población finita
2.3.1.2 Tamaño de la muestra

El tamaño de la muestra será definido por la
fórmula de población finita:
Fórmula:
DONDE:
N 189 507
P 0.5
Q 0.5
E 0.05
Z 1.96
La fórmula nos indica que se deben realizar 383 encuestas.

2.4 CUESTIONARIO DE ENCUESTA CONCLUYENTE PARA “SALSA ROJA DE
PIMENTON”
ENCUESTA DE SALSA ROJA DE PIMENTON
TABLA N°1
EDAD
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido
20-25 56 56,0 56,0 56,0
25-30 15 15,0 15,0 71,0
30-35 29 29,0 29,0 100,0

Total 100 100,0 100,0
FORMATO ELABORACIÓN PROPIA –HUANCAYO- SETIEMBRE 2015
GRAFICO N°1
La edad de 20 a 25 años hay un porcentaje de encuestados un

56%, de 25 a 30 años hay un porcentaje de 15%, de 30 a 35
años hay un porcentaje de 29% de un total de 100 personas
encuestadas
TABLA N°2
¿QUÉ TIPO DE FAMILIA SE CONSIDERA?

válido acumulado
Válido tradicional 66 66,0 66,0 66,0

moderna 34 34,0 34,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°2
Qué tipo de familia se considera un 66% proviene de una

familia tradicional, y un 34% de una familia moderna de un total de
100 encuestados
TABLA N°3
¿CONSUME UD. O HA CONSUMIDO CREMAS COMO KÉTCHUP, MAYONESA,

ETC.?
válido acumulado
Válido si 70 70,0 70,0 70,0
no 30 30,0 30,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°3
Consume Ud. o ha consumido cremas como kétchup,

mayonesa, etc. El 70% de encuestados respondieron que si
consumen cremas para acompañar sus comidas y un 30% de
encuestados dijo que no de un total de 100 personas
encuestados
TABLA N°4
¿ESTARÍA DISPUESTO UD. A PROBAR NUEVOS SABORES DE CREMAS
PARA ACOMPAÑAR SUS COMIDAS?
válido acumulado
Válido si 67 67,0 67,0 67,0
no 33 33,0 33,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°4
Estaría dispuesto Ud. a probar nuevos sabores de cremas para

acompañar sus comidas el 67% estaría dispuesto a probar nuevas
cremas y el 33% no estaría dispuesto, de un total de 100 personas
encuestadas
TABLA N°5
¿QUÉ TOMA EN CONSIDERACIÓN A LA HORA DE COMPRAR LAS CREMAS PARA
ACOMPAÑAR SUS COMIDAS?
válido acumulado
sabor 41 41,0 41,0 41,0
marca 31 31,0 31,0 72,0
Válido
precio 28 28,0 28,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°5
Qué toma en consideración a la hora de comprar las cremas para

acompañar sus comidas el 41% toma en consideración el sabor de
las cremas, el 31% considera la marca de la crema y un 28%
considera el precio, de un total de 100 personas encuestadas
TABLA N°6
¿QUÉ TIPO DE CREMA PREFIERE PARA ACOMPAÑAR SUS COMIDAS?
válido acumulado
agridulce 46 46,0 46,0 46,0
picante 23 23,0 23,0 69,0
Válido acido 8 8,0 8,0 77,0
neutra 23 23,0 23,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°6
Qué tipo de crema prefiere para acompañar sus comidas,

el 46% prefiere el tipo de crema agridulce, el 23% prefiere la
crema picante, el 8% prefiere la crema acida y el 23% prefiere
la crema neutra, de un total de 100
TABLA N°7
¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME UD. CREMAS PARA ACOMPAÑAR SUS
COMIDAS?
Frecuencia Porcentaj Porcentaje Porcentaje
e válido acumulado
diario 33 33,0 33,0 33,0
1 0 2 veces a la 38 38,0 38,0 71,0
semana
Válido cada 15 días 17 17,0 17,0 88,0
una vez al mes 12 12,0 12,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°7
Con que frecuencia consume Ud. Cremas para acompañar sus

comidas, consumen diario un 33% de encuestados, un 38% consume
de 1 o 2 veces a la semana, el 17% consume cada 15 días y un 12%
consume una vez al mes de un total de 100 personas encuestadas
TABLA N°8
¿DÓNDE ACOSTUMBRA UD. COMPRAR SUS CREMAS PARA ACOMPAÑAR SUS

COMIDAS?
válido acumulado
tienda 38 38,0 38,0 38,0
supermercado 38 38,0 38,0 76,0
Válido
mercados 24 24,0 24,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°8
Dónde
acostumbra Ud.
comprar sus
cremas para
acompañar sus comidas un38% los adquiere en las tiendas y
supermercados y un 24% los adquiere en los mercados de un
total de 100 personas encuestadas
TABLA N°9
¿CUÁL ES SU ACEPTACIÓN POR EL PIMENTO?
válido acumulado
bueno 29 29,0 29,0 29,0
muy bueno 55 55,0 55,0 84,0
Válido
malo 16 16,0 16,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°9
Cuál es su aceptación por el pimento el 29% la aceptación es buena,

el 55% muy buena y el 16% no tiene ninguna aceptación por el
pimentón de un total de 100 personas encuestadas
TABLA N°10
¿UD. ESTARÍA DISPUESTO A CONSUMIR NUESTROS PRODUCTOS
“SALSA ROJA DE PIMENTO”?
válido acumulado
si 81 81,0 81,0 81,0
Válido no 19 19,0 19,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°10
Ud. estaría dispuesto a consumir nuestros productos

“SALSA ROJA DE PIMENTO” el 81% estaría dispuesto a consumir y
el 19% no estaría dispuesto a consumir de un total de 100 personas
encuestadas.
TABLA N°11
¿CON QUE FRECUENCIA CONSUMIRÍA NUESTRO PRODUCTO “SALSA ROJA DE
PIMENTON”?
válido acumulado
diario 28 28,0 28,0 28,0
1 o 2 veces por
47 47,0 47,0 75,0
Válido semana
cada 15 días 25 25,0 25,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°11
Con que frecuencia consumiría nuestro producto “SALSA ROJA DE

PIMENTON” consumiría diario el 28% de encuestados, consumiría 1
o 2 veces por semana el 7% y consumiría cada 15 días el 25 %, de un
total de 100 personas encuestadas
TABLA N°12
¿QUÉ CANTIDADES DE UNIDADES ESTARÍA DISPUESTO A COMPRAR NUESTRO
PRODUCTO “SALSA ROJA DE PIMENTON”?
Frecuenci Porcentaje Porcentaje

Porcentaje
a válido acumulado
1 unidad 17 17,0 17,0 17,0
2 unidades 35 35,0 35,0 52,0
Válido 3 a más
48 48,0 48,0 100,0
unidades
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°12
Qué cantidades de unidades estaría dispuesto a comprar nuestro

producto “SALSA ROJA DE PIMENTON” consumiría 1 unidad el
17%, 2 unidades el 35% y de 3 a más unidades el 48%, de un total de
100 personas encuestadas.
TABLA N°13
¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR NUESTRO PRODUCTO
“SALSA ROJA DE PIMENTON”?
válido acumulado
1,20 soles 53 53,0 53,0 53,0
1,50 soles 35 35,0 35,0 88,0
Válido
2,00 soles 12 12,0 12,0 100,0
Total 100 100,0 100,0
GRAFICO N°13
Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestro producto

“SALSA ROJA DE PIMENTON” el 53% estaría dispuesto a apagar
1,20 soles, el 35% estaría dispuesto a pagar 1,50 soles y el 12%
estaría dispuesto a pagar 2,00 soles de un total de 100 personas
encuestadas
2.6. CRUZ DE PORTER

2.6. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
2.8 ANALISIS DE MACRO ENTORNO
ANALISIS DE LOS FACTORES EXTERNOS

Un análisis de los factores Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos
revelará muchas de las influencias externas que pesan sobre el rendimiento del
negocio.
1. Factores Políticos - Legal
El factor político también tiene un efecto importante en el nivel de
oportunidades y amenazas en el ambiente. En el Perú se vive una
etapa de estabilidad política y se fomenta la exportación con el fin de
generar divisas y nuevos puestos de trabajo.
Hay un crecimiento en los programas de apoyo a la creación y
Formalización de empresas por parte del Estado.
En toda la ciudad de Huancayo, verifican tanto el cuidado con el medio

ambiente, ya sea mediante la limpieza, seguridad y protección.
Hay exigencia por parte del Municipio a cumplir con las normas de
higiene, seguridad (INDECI), salubridad (DIGESA).
a.“Ley de promoción de la inversión privada” dada en

noviembre de 1991, a través del D.L. 757, esta ley garantiza la
inversión privada en todos los sectores de la economía., incluso
en aquellos sectores en donde solo participaba el Estado. Así
mismo eliminó los controles de precios y garantizó la igualdad de
condiciones de para el Estado y las empresas privadas.
b.El “Régimen de estabilidad legal” a través de los decretos
legislativos 662 y 757, se autoriza la ejecución de contratos de
estabilidad legal entre los inversionistas privados y el Estado.
Estos acuerdos garantizan a los inversionistas y a las compañías
donde ellos participan, que cualquier cambio en la legislación
posterior a los acuerdos y/o contratos firmados con el Estado, no
será aplicable a ellos., mientras dure la validez del acuerdo de
estabilidad legal.
2. Factores Macro Económicos
a. Aumento de la capacidad adquisitiva de la población.
b. La economía del Perú está creciendo en los últimos años,
con inversiones públicas y privadas, generando empleo y
mejora en los ingresos. La inflación se mantiene baja,
generando una estabilidad en las expectativas de la gente.
Se ha incrementado el número de entidades financieras en
Huancayo, generando gran competencia y facilidades de
créditos a la Pymes con menores tasas de interés. Además
tenemos la presencia de Centro Comercial importante en
Huancayo que viene cambiando los hábitos de compra de la
población huancaína, con productos de buena calidad a
precios competitivos y de amplia variedad y estándares de
calidad internacional, con alto atractivo para esta población.
c. La política monetaria y el nivel de tasas de interés favorece
la demanda y le da capacidad a la empresa para cumplir con
sus deudas. La política de mantener el tipo de cambio le da
estabilidad a las importaciones y exportaciones.
3. Factores Socio- Culturales

a. Cambios en los hábitos y costumbres debido a la
globalización.
b. Clientes en búsqueda de valor agregado.
c. La migración de las zonas rurales a las ciudades, genera
el aumento en la concentración de consumidores
potenciales.
d. Los cambios sociales y culturales modifican las actitudes

con Respecto al trabajo y al esparcimiento, afectando la
demanda de productos y servicios.
4. Factores Tecnológicos
a. El uso de la informática para establecer
comunicación con instituciones y público en
general, promocionando o dando a conocer el
producto “SALSA ROJA DE PIMENTON”
b. Uso de software creado para la parte
administrativa, producción.
c. Hay en el mercado tecnologías de distintos países
disponibles para la industria alimentaria a precios
competitivos. Así mismo, se ofertan hardware y
software de sistemas de gestión de negocios.
5. Segmento Global
a. Los tratados de TLC celebrados con Estados
Unidos, China y la Comunidad Europea y el
APEC, nos da la oportunidad de acceder a
mercados gigantescos para productos de
exportación, generando puestos de trabajo.
LAS 5 FUERZAS DE PORTER:

a) Poder de negociación de los Clientes o
Compradores:
Nuestro producto de Crema de Pimentón está dirigido a personas que
radican en la Provincia de Huancayo y distritos como El tambo, Huancayo y
Chilca; enfocándonos especialmente en la zona urbana de 20 a 40 años de
género femenino.
b) Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores:

Para la realización del producto nuestros proveedores principales serán los
productores de pimentón ya que es la materia prima de nuestro producto,
como también empresas que nos provean de envases y embalajes para la
presentación final de nuestro producto elaborado.
c) Amenaza de nuevos entrantes:

Los empresarios e inversionistas de nivel nacional e internacional
dedicados a este rubro de negocios al ver este producto innovador pueden
interesarse por el producto, obteniendo así un consumo de la crema de
pimentón alta.
d) Amenaza de productos sustitutivos:
Las amenazas que asechan a nuestro producto es la variedad de salsas que

se comercializan que son igual de prácticas y que contiene ese sabor casero
que buscamos para nuestros clientes como son las salsas de ají, salsa
huancaína, salsa criolla entre otros.
Esto mismo contribuye a que el costo de nuestro producto tiene que ser bajo,
como al que están ya acostumbrados los consumidores con las demás
salsas.
e) Rivalidad entre los competidores:
Empresas grandes que invierten en este rubro vean que este producto es
muy tentativo y por ello tiene un mercado potencial muy amplio quieran y
decidan invertir en esto.
2.9 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN:
Nuestra empresa, usando los cuatro instrumentos de marketing que son Producto,
Precio, Plaza, Promoción, establecerá la comercialización adecuada orientada,
para satisfacer las necesidad de calidad, garantía y potencialmente al servicio que
brinda nuestra empresa.
PRODUCTO
a) Descripción del producto:
Dedicados a la venta de crema de pimentón envasados y la venta en

cualquier tipo de mercado (mayoristas, supermercados, bodegas, ferias y
otros), en donde cada envase contiene 200 gr aun precio de por unidad.
b) Atributos del producto:
 su consumo es inmediato pues la salsa ya está preparada, lista

para usarla en cualquier comida.
 Menor costo de almacenamiento y transporte, la salsa de
pimentón no requiere congelamiento ni refrigeración, por ello que su
almacenamiento y transporte no requiere el consumo de energía como
en otros productos.
 Tiene mayor durabilidad, es por lo que se conservan en el envase
sin perder sus propiedades y ese sabor casero.
c) Asignación de Marca:
“AGROMANTARO“ S.R.L. es la asignación de la marca
La elección de la marca se basa en la representación del sabor.
d) Niveles de producto:
Nivel Básico: Salsa de pimentón envasado, fácil de preparar.

• Producto Genérico: Envasado de “salsa roja “de 200 gr.
• Producto Esperado: El envase posee fecha de vencimiento,
esto lo hace tener las características idóneas del envasado
(ligereza, protección de contenido, resistencia de rotura) Nivel
Aumentado: Brindaremos un número telefónico y correo
electrónico para consultas o reclamos, como también
colocaremos la etiqueta, información del producto como
ingredientes, nivel nutricional y formas de como acompañar
nuestras salsas de pimentón.
Diferenciación: El diseño del empaque será muy innovador,
como también el producto mismo que no existe hace que
marquemos la diferencia. Posicionamiento: Nuestro producto
pretende ganarse la confianza del consumidor y que este lo
reconozca como un producto de primera en cuanto a calidad,
higiene y sabor.
e) Empaque – Etiquetado:
f) Servicios de Apoyo del Producto:

 Primario
La salsa de pimentón (producto), se encuentra listo dentro del
empaque, para su consumo instantáneo
PLAZA
La empresas AGROMANTARO S.R.L. estará ubicado en el distrito de

Huancayo específicamente en El Tambo se contara con una ubicación
céntrica para el acceso rápido con nuestros clientes.
a) Esquema de Distribución en el Mercado Interno :
• Fabricación de Bienes de consumo :
PRODUCTOR
MAYORISTA
MINORISTA
CLIENTES
b) Tipos de Intermediarios :
• Comerciantes: son nuestros intermediarios directos para la
difusión de nuestro producto que se encargaran de la
distribución de nuestros productos al por mayor y menor.
•
c) Selección del Tipo del canal :
El tipo de canal que utilizara la empresa es directo e

indirectamente con un punto de venta donde se pueda comprar
de forma directa el producto y con una cadena de distribución a
los comerciantes.
PROMOCION
a) Política de promoción de ventas:
La política que la empresa a optado brindar es “Dirigida al consumidor”
, para mantener un lazo de confiabilidad del cliente de forma directa
con la empresa conociendo nuestros beneficios y sintiéndose a gusto
con nuestro de delicioso producto se ofrecerá muestras de la crema
de pimentón gratuitamente en puntos de venta como supermercados ,
mercados entre otros ubicados en los distritos del tambo, chilca y
Huancayo pertenecientes a la provincia de Huancayo.
b) Publicidad :
El objetivo de realizar la publicidad del producto crema de pimentón
es llegar a cada una de las personas por los distintos medios ya sea
por radio, afiches, volantes entre otros para dar a conocer la
existencia del producto, beneficios y de este modo lograr la aceptación
y reconocimiento del producto y la marca.
MENSAJE “una sazón hecha con el corazón “, “come rico, come
sano en tan solo un segundo”
• Radio: La tarifa de radio es de 5 soles por pasada al día se
realizara 4 veces por todo el mes incluyendo feriados.
PRECIO TOTAL AL MES S/. 620
• Paneles Publicitarios: el costo de una publicidad en panel es

depende al tipo de zona en este caso por ser un producto
nuevo de ubicará en una zona transmisible con precio de S/.
600 al mes.
• Volantes: el precio por los volantes es de S/. 90 a la semana
ya que solo se entregaran 3 días a la semana.
• Difusión por redes Sociales como Facebook.
PRECIO PO PRECIO
PUBLICIDAD MES R ANUAL
Radio S/. 620 S/. 7440
Paneles
Publicitarios S/. 600 S/. 7200
Volantes S/. 360 S/. 4320
c) Marketing relaciones públicas:

Manejo con la prensa radial, televisiva y escrita
Mantener una imagen única para que reconozcan fácilmente nuestro
producto.
Para ello se realizará lo siguiente:
• Publicaciones sobre :
El valor nutritivo del Pimentón y el proceso que pasa este
ingrediente esencial para la elaboración de la Crema de
Pimentón, resaltando que es un producto único e innovador en
el mercado que acompañara sus comidas con un delicioso
sabor.
• Eventos :
- Lanzamiento del producto
- Información masiva del producto
- Conferencias
PRECIO MENSUAL PRECIO ANUAL
MARKETING S/. 400 S/.4800
d) Merchandising : La empresa de AGROMANTARO S.R.L. elaborara

afiches adhesivos con la marca de nuestro producto para la publicidad
en las tiendas o centro de venta ; también habrá premios para los
compradores al por mayor como polos , gorras , kits , etc.
MERCHANDISING PRECIO MENSUAL PRECIO ANUAL

Afiches adhesivos S/. 100.00 S/. 1200.00
Obsequios S/. 400.00 S/.4800.00
El dinero total que invertirá la empresa AGROMANTARO S.R.L. en

promocionar el producto de Crema de Pimentón es de S/. 2480.00
 El producto principal es de la marca Salsa Roja de Pimentón, entre ellas destaca
las cremas de pimentón que está hecho a base de pimientos rojos, ajo, aceite,
manzana, perejil, sal y pimienta.
 Estos productos brindan a los consumidores practicidad y comodidad, con sus
diferentes presentaciones, variadas en tamaño doy packs de 100, 220,500, 1000
cc trasminados con aluminio y practicadas laterales.
 Durante la introducción del producto al mercado, esta crema de pimentón
presentara diversas promociones como el incremento de la crema en un 15 % al
mismo precio, durante la etapa de crecimiento de la crema de pimentón esta
ofrecerá ofertas del 3*2 u alianzas estratégicas con otros productos que puedan
ser acompañados como piqueos u otros.
PRECIO
El precio del producto Salsa Roja de Pimentón elegido es de 1.50 se eligió en
función a la competencia, para de este modo no tener una desventaja en cuanto a
precio con las empresas rivales de productos similares, ya que se puede identificar
en cuanto a las encuestas que un factor predominante en cuanto a la elección del
producto es el precio.
2.10. CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA
2.11. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

MÓDULO III: ESTUDIO TÉCNICO
3.1. TAMAÑO:
El tamaño del proyecto ha de expresarse como una función de la capacidad de
producción, según la cual se identifican tres tipos:
3.1.1. Capacidad Teórico:

La capacidad teórica para el producto “SALSA ROJA DE PIMENTON”
para la elaboración del producto se necesitara un promedio de 20
minutos, con 6 trabajadores por día trabajando sin descanso las 24 horas.
A continuación se muestra el cuadro resumen del cálculo de la capacidad
teórica:
SALSA ROJA DE PIMENTON (200gr)

CAPACIDAD
220gr
TEÓRICO
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA, HUANCAYO. OCTUBRE, 2 0 1 5
3.1.2. Capacidad Máximo:

El tamaño máximo para nuestro producto “SALSA ROJA DE PIMENTON” el
promedio normal de cantidades es 432 unidades; trabajando 18 ayudantes
laborando 8 horas.
SALSA ROJA DE PIMENTON

(200gr)
CAPACIDAD MÁXIMA
1296
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA, HUANCAYO. OCTUBRE, 2 0 1 5
3.1.3. Capacidad Normal:

Tenemos una demanda anual estimada que consumirían nuestro producto
“SALSA ROJA DE PIMENTON”, por lo que dividido entre los doce meses
del año nos da la demanda mensual, y esto a su vez dividido entre
cuatro semanas del mes, nos da la demanda semanal de usuarios; para
determinar el número de usuarios por día por lo que dividiremos la demanda
semanal entre 7 y tendríamos el número de usuarios por día.
La capacidad normal consideramos al promedio diario de la actividad
efectiva de la demanda proyectada:
“SALSA ROJA DE PIMENTON”
3.2. PROCESO
3.2.1. Flujo de la producción
Diagrama de Flujo de Producción de la Salsa Roja de Pimentón
DETALLAR EL FLUJOGRAMA
3.2.2. Flujograma de flujo de las ventas:

Diagrama de Flujo de Ventas de Salsa Roja de Pimentón
FUENTE: ELABORACION PROPIA, HUANCAYO, OCTUBRE 2015
3.2.4. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
3.2.5. REQUERIMIENTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS

3.2.6. REQUERIMIENTO DE GASTOS DE VENTAS
3.2.7. REQUERIMIENTO DE INVERSIONES TANGIBLES

ION PROPIA, HUANCAYO OCTUBRE, FUENTE: FUENTE:
ELABORACION PROPIA, HUANCAYO OCTUBRE, 2015
El distrito del tambo es el lugar más óptimo para la ubicación ya que cuenta con un
terreno más amplio, seguro con fácil acceso, como también cuenta los servicios básicos
de agua y luz.
Factores de localización:
Transporte y vías de acceso.

El sector cuenta con amplias vías, la cual presenta un acceso
rápido permitiendo el transporte de carga pesada de una manera
más eficiente.
Estructura Impositiva y/o legal.

Se tomará en cuenta que exista la autorización del uso de suelo
para
Bodega comercial, de acuerdo a las ordenanzas municipales vigentes.
Disponibilidad de servicios básicos.

Los servicios básicos de teléfono, agua y luz, deberán estar
disponibles todo el tiempo para el normal funcionamiento de
las comunicaciones y el desempeño del personal en
condiciones adecuadas.
Infraestructura
 Los requerimientos mínimos en cuanto a infraestructura son:
 Contar con suficiente espacio de maniobra para la entrada y salida
de contenedores.
 Altura mínima de la bodega 5 metros
 Área mínima para oficinas, exhibición, ventas, bodega de accesorios y
materiales y seguridad: 60 metros cuadrados.
MÓDULO IV: ESTUDIO LEGAL YORGANIZACIONAL
4.1 Forma Societaria

Para nuestro caso el número de participantes será mínimo de 2 personas y
sin llegar a 20, solo se requiere una junta de socios y gerentes designados, la
existencia de la sociedad será por tiempo indeterminado, no requerimos de
un directorio para el manejo del negocio, por tanto nuestra opción elegida es
la Sociedad de Anónima Cerrada y la denominación a emplear será AGRO
MANTARO S.R.L.
En este tipo de sociedad el capital está dividido en participaciones iguales,
que no son acciones y que tampoco pueden ser incorporadas en títulos
valores. Los socios no pueden exceder de veinte (20) y no responden
personalmente por las obligaciones de la empresa.
FUENTE: ELABORACION PROPIA, OCTUBRE 2015

4.1 Régimen Laboral
Al ser una empresa con menos de 10 trabajadores, se considera como una
microempresa, la misma que puede ser constituido por personas naturales o
jurídicas, bajo cualquier forma organizacional empresarial. Según ley, para
poder acogerse a los beneficios de los que gozan de las MYPES en el Perú,
éstas deben cumplir conciertos requisitos concernientes a su número de
trabajadores y sus volúmenes de ventas.

FUENTE: ELABORACION PROPIA, HUANCAYO OCTUBRE 2015
Nuestra empresa opta por el Régimen Especial por tratarse de una MYPE –
Micro empresa debido a que nuestra empresa no superan los 10
trabajadores, no brinda indemnizaciones especiales.
4.3. Régimen Tributario

Grava las actividades comerciales, industriales, mineras, agropecuarias, forestales,
pesqueras u otras realizadas por las empresas dedicadas habitualmente a negocios.
Impuesto por pagar ante SUNAT:
 Impuesto a la Renta
 Impuesto General a las ventas
La tasa del Impuesto a la Renta es de 30 por ciento a la utilidad generada al final del
ejercicio económico, es decir, al 31 de diciembre de cada año. Se paga en los tres
primeros meses del año siguiente, teniendo en consideración que el plazo máximo
se encuentra determinado por norma expresa de la SUNAT, de acuerdo con el último
dígito del número de RUC que le corresponde a cada contribuyente.
4.4 ORGANIGRAMA FUNCIONAL
4.5 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCION
FUENTE: ELABORACION PROPIA, HUANCAYO OCTUBRE 2015

4.6 GASTO DE FORMALIZACION EMPRESARIAL
4.7. GRAFICO DE FORMALIZACION DE EMPRESA
4.8 REGLAMENTO DE ORGANIZACION Y FUNCIONES
a) Generalidades:
Artículo 1: El presente reglamento es de carácter obligatorio y establece
normas a las que deberán sujetarse todos los trabajadores dentro de la
empresa “AGROMANTARO S.R.L.”.
Artículo 2: Todos los asuntos no especificados en este reglamento quedan
bajo lo estipulado en la Ley de Trabajo.
Artículo 3: Cada trabajador tendrá un jefe inmediato al cual tiene el deber
de comunicar sus actividades y cualquier modificación de ellas.
Artículo 4: La empresa “AGROMANTARO S.R.L.” se deslinda de cualquier
responsabilidad en cuanto a objetos personales perdidos, ya que es
obligación de cada trabajador cuidar sus pertenencias.
Artículo 5: Queda estrictamente prohibido las relaciones interpersonales
dentro de la empresa.
Artículo 6: Es obligación de todo trabajador permanecer constantemente en
sus puestos para resolver cualquier inconveniente
b) Jornada Laboral:
Artículo 7: Al ingresar o salir a la empresa deberá registrar su hora de
entrada y salida en el registro diario de asistencia.
Artículo 8: La jornada laboral será de seis días a la semana dividida en un
solo turno:
Turno: 8:00 a 12:00 – 14:00 a 18:00
Artículo 9: De no cumplir con el horario, ya sea con retardos o faltas se
sancionara sobre pago de nómina y prestaciones. Esto se aplicara solo si
excede 3 faltas consecutivas sin autorización del jefe, si llegase a suceder
que automáticamente despedido.
Artículo 10: Vacaciones y días festivos estarán sujetos a disposiciones
oficiales y a cambios con previo aviso.
Artículo 11: Las vacaciones no serán acumulables.
Artículo 12: Todos los trabajadores cuentan con 2 horas para almorzar.
Cada área decidirá los horarios para sus trabajadores.
c) Salarios:
Artículo 13: El pago de honorarios y nomina se hará de acuerdo a lo
establecido en el contrato con cada trabajador.
Artículo 14: Estos se pagaran por quincena los días 15 y 30 de cada mes
depositando en la cuenta haberes del empleado.
Artículo 15: Los premios y bonos serán depositados en la cuenta de cada
trabajador.
Artículo 16: En caso de renuncia se le liquidara de acuerdo a lo establecido
por la ley del trabajo.
d) Prohibiciones a empleados:
Artículo 17: No se permite el consumo de bebidas alcohólicas dentro de las
instalaciones del área de trabajo.
Artículo 18: No se permite el uso de narcóticos dentro de la empresa.
Artículo 19: Queda prohibido proporcionar cualquier información
confidencial a personas ajenas a la empresa revelando políticas y sistemas
propias de la misma.
Artículo 20: Actos que perjudiquen el prestigio de la empresa
Articulo 21.- Ofensas, daños o faltas de respeto a otros colaboradores y a
instalaciones.
Artículo 22: No se permite substraer ningún objeto propiedad de la
empresa.
Artículo 23: No hacer uso personal de las áreas designadas para
huéspedes.
Artículo 24: Se prohíben visitas familiares en horarios de trabajo.
e) Sanciones:
Artículo 25: Las faltas en que incurran los trabajadores ameritaran una
sanción con las siguientes medidas.
Artículo 26: Amonestación verbal o por escrito Articulo 30.- Suspensión
laboral sin goce de salario.
Artículo 27: Despido sin responsabilidad patronal.
Artículo 28: En caso de que el trabajador no respete sus 15 minutos de
break y regrese después a su puesto, deberá reponer el tiempo que haya
llegado tarde.
Artículo 29: Quien no cumpla con la presentación personal correcta tendrá
una llamada de atención al acumular 3 será suspendido una semana.
Artículo 30: De no ser respetado este reglamento o algún artículo será
sancionado de acuerdo a la gravedad de la falta.
f) Higiene y Seguridad:
Artículo 31: El aseo de instalaciones se efectuara por el personal, los días y
horas correspondientes.
Artículo 32: El obligación de todo el personal, participar en los simulacros
con el objeto de prevenir casos fortuitos.
Artículo 33: En caso de accidente de algún trabajador, se cuenta con
servicio médico dentro de las instalaciones y de ser necesario se le
trasladara al hospital.
Artículo 34: El personal queda obligado a someterse a exámenes médicos
y psicométricos requeridos por la empresa.
Artículo 35: Es obligación del trabajador portar el uniforme completo y
correctamente así mismo portar siempre a la vista el gafete con su nombre.
Artículo 36: Es obligación del empleado avisar al departamento de
seguridad cualquier situación o acción sospechosa.
g) Derechos del Trabajador:
Artículo 37: Al transcurso de un año de trabajo se darán 15 días

calendarios de vacaciones.
Artículo 38: Los trabajadores recibirán oportunamente los instrumentos
necesarios, para desempañarse correctamente en su área de trabajo.
Artículo 39: La empresa está obligada a brindarles a sus empleados una
capacitación cada 6 meses para incrementar su nivel de desempeño.
Artículo 40: Todo empleado será asegurado automáticamente al firmar el
contrato de empleo.
Artículo 41: El trabajador tiene derecho a asegurar al cónyuge e hijos.
Artículo 42: Anualmente se harán premiaciones hacia los trabajadores
distinguidos, que serán aquellos que contribuyan a la productividad de la
empresa.
Artículo 49: Todo trabajador tiene derecho a réplica sobre sus sanciones.
MÓDULO V: PROYECCIÓN DE INGRESOS
5.1. INGRESOS POR VENTAS DE PRODUCTO PRINCIPAL

A continuación, en el siguiente cuadro veremos la muestra de proyecciones de ventas
del producto Salsa Roja de Pimentón.
FUENTE: Elaboración Propia, Huancayo, Noviembre 2015

MÓDULO VI: ESTUDIO ECONOMICO
6.1. PRESUPUESTO DE MATERIAS PRIMAS DIRECTAS
En los siguientes cuadro mencionaremos el presupuesto de materias primas que
será necesario para la elaboración ,estas cantidades y precios son referenciales
ya que tienden a variar de acuerdo con la demanda de los productos, todos
estos precios están sujetos a las diferente variaciones que pueda ocurrir dentro
del mercado ya sea disminuyendo o subiendo de precio. Y también va a
depender del producto que nuestro cliente solicite ya que nuestros precios
pueden variar mucho porque pueden elegir hasta crear un producto grande y con
muchos ingredientes, estos precios son para productos básicos
MATERIA PRIMA DIRECTA

DESCRIPCIÓN U.M. Cantidad Costo x UM Sub Total
PIMENTÓN kg S/. 80.0 S/. 1.8 S/. 140.0
CEBOLLA kg S/. 10.0 S/. 2.0 S/. 20.0
ACEITE lt S/. 30.0 S/. 1.5 S/. 45.0
GALLETA cajas S/. 3.0 S/. 10.0 S/. 30.0
QUESO kg S/. 15.0 S/. 10.0 S/. 150.0
ORÉGANO SECO kg S/. 2.0 S/. 5.0 S/. 10.0
CONSERVANTES gr S/. 500.0 S/. 0.0 S/. 10.0
PIMIENTA kg S/. 1.0 S/. 5.0 S/. 5.0
AJO kg S/. 2.0 S/. 6.0 S/. 12.0
DOY PACKS S/. 62,304.0 S/. 0.3 S/. 18,691.2
ETIQUETAS S/. 62,304.0 S/. 0.1 S/. 6,230.4
LECHE cajas S/. 3.0 S/. 50.0 S/. 150.0
TOTAL S/. 25,493.6

6.2. PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
6.4. PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS

6.5. PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS
6.6. PRESUPUESTO DE INVERSIONES TANGIBLES
6.7. DEPRECIACION
6.8. PRESUPUESTO DE INVERSION INTANGIBLES
6.9. AMORTIZACION DE INTANGIBLES
MÓDULO VII: INVERSION Y FINANCIAMIENTO

7.1. PRESUPUESTO DE INVERSION TOTAL
7.2. PRESUPUESTO DE FINANCIAMIENTO
BCP Tasa promocional Mype

7.3. CRONOGRAMA DE PAGOS DEL FINANCIAMIENTO

MODULO VIII: EVALUACION ECONÓMICA Y
FINANCIERA
8.1 Estado de resultados proyectado
8.2. Flujo de caja

8.3. Indicadores económicos- financieros
8.3.1. VAN
 1620471.35
8.3.2. TIR
 1541%
8.3.3. Beneficio costo
 109.1034926
8.3.4. Periodo de recuperación del capital
 Se recupera al tercer año de inversión
Conclusiones
La idea de la elaboración de la Salsa Roja de Pimentón y poder comercializarla es
beneficiosa ya que se puede adquirir con mayor facilidad variando las salsas al momento de
ingerir su comida disfrutando de una rica y diferente combinación ; su precio medio y justo
hace más tentativa su compra y poder degustar de un producto beneficioso para la salud
debido a la presencia de ingredientes naturales y caseros con un bajo índice de conservantes
; nuestra salsa roja de pimentón es una opción ideal para disfrutarla en el momento
indicado.
De la misma forma para nosotros como empresa es muy beneficiosa y rentable en el ámbito
económico, observando los cuadros antes mencionados deducimos que en el 3° año se
recupera la inversión realizada.
Toda empresa tiene dos parámetros muy usados a la hora de calcular la viabilidad de un
proyecto son el VAN (Valor Actual Neto) y el TIR (Tasa Interna de Retorno); la salsa no es la
excepción, se realizó los cálculos necesarios y se determinó que la empresa en rentable
cumpliendo con las parámetros establecidos con un VAN > O, caracterizándolo como un
proyecto rentable.

Proyecto Salsa Roja de Pimenton

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SALSA ROJA DE PIMENTON

MODULO I: DATOS GENERALES

MODULO II: ESTUDIO DEL MERCAD

MODULO III: ESTUDIO TECNICO

3.2.5. Requerimiento de carga fabril…………………………………

MODULO IV: ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

4.1. Forma societaria…………………………………………………..

MODULO V: PROYECCION DE INGRESOS

MODULO VI: ESTUDIO ECONOMICO

MODULO VII: INVERSION Y FINANCIAMIENTO

El mercado de salsas envasadas en general, ha experimentado en un crecimiento

1.1 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEA DE NEGOCIO (I)

IDEA DE NEGOCIO "A" Muffins de Guinda

MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE INVERSION (I)

IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Setiembre, 2015

1.2 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEA DE NEGOCIO (II)

IDEA DE NEGOCIO "A" Muffins de Guinda

MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (II)

IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE IDEA DE

1.3 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEA DE NEGOCIO (III)

IDEA DE NEGOCIO "A" Muffins de Guinda

MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (III)

Preguntas IDEA IDEA IDEA DE IDEA IDEA

- Como podemos observar en la matriz la idea más favorable es el negocio C

1.4 MATRIZ DE CONSOLIDACION

IDEA DE NEGOCIO "A" Muffins de Guinda

Puntaje 33.8 33.8

La Empresa “Agro Mantaro S.R.L.” estará ubicada en la provincia de Huancayo

5. PRESENTACION DE LOS PROMOTORES

APELLIDOS Y DIRECCION Y CORREO PORCENTAJE DE

En la actualidad hay muchos productos referidos a lo que son salsas pero en el

7. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO

Observando que en el mercado no tenemos competidores directos solo indirectos,

8. OBJETIVOS DEL PROYECTO

8.1 OBJETIVO A LARGO PLAZO

8.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

8.3 OBJETIVOS A CORTO PLAZO

9.1 OPORTUNIDAD DE OFERTA

 GRUPO ALICORP, consideramos a estos productos por tener la

A través de la encuesta un 60% está dispuesto a consumir nuestro

9.2.1 Diseño de la Encuesta para la Prueba Piloto o Pre-Test para idea

ENCUESTA DIAGNOSTICO DE MERCADO PARA SALSA ROJA DE

Fuente Elaboración propia, Huancayo. Setiembre, 2015

Genero el 53,33% de los encuestados es del género masculino y con un

¿Consume usted o ha consumido salsas para acompañar su comida?

¿Con que frecuencia consume estos productos?

Fuente Elaboración propia, Huancayo. Setiembre, 2015

Con que frecuencia consume estos productos de 1 vez por semana

¿Que toma en consideración la hora de comprar estos productos?

Fuente Elaboración propia, Huancayo. Setiembre, 2015

¿Cuál es su aceptación por el salsa roja de pimentón ?

¿Usted estaría dispuesto a consumir nuestros productos "salsa de

Fuente Elaboración propia, Huancayo. Setiembre, 2015

Usted estaría dispuesto a consumir nuestros

¿Con que frecuencia consumiría nuestro

Válido 1 vez por semana 19 63,3 63,3 63,3

Con que frecuencia consumiría nuestro producto 1 vez por

Qué cantidad de unidades estaría dispuesto a comprar 1

¿Cuánto estaría dispuesto a paga por nuestro producto?

Cuánto estaría dispuesto a paga por nuestro producto 1,20

¿Cuál es el lugar donde compa su salsa para acompañar sus comidas?