Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación - Tarea 1 - Reconocer los
fundamentos y generalidades de la ingeniería

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

Académica
Nivel de formación Profesional

Campo de Formación Formación disciplinar

Nombre del curso Introducción a la Ingeniería (Alimentos)

Código del curso 216010
Tipo de curso Metodológico Habilitab S ☐ N ☒
le i o
Número de créditos 2

2. Descripción de la actividad

Tipo de Colaborati Número de 5

Individual ☒ ☐
actividad: va semanas
Momento de la Intermedia
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación: , unidad: 1
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 120 puntos Seguimiento y evaluación

Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad:

Competencia a desarrollar:
El estudiante reconoce los antecedentes, campos de acción, e importancia de
la Ingeniería de Alimentos, con el fin de identificar la naturaleza de su
profesión, mediante la apropiación de los fundamentos y generalidades de la
ingeniería.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1. Fundamentos y generalidades de la ingeniería
1. Antecedentes de Ingeniería
2. Conceptualización de ingeniería
3. Definición y habilidades de la ingeniería
4. Generalidades de la Ingeniería de Alimentos
5. La Ingeniería de Alimentos en la UNAD
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
Para la gestión del aprendizaje las actividades se desarrollarán utilizando la
estrategia de aprendizaje basado en tareas (ABT).

Tarea 1 - Reconocer los fundamentos y generalidades de la ingeniería

Actividades a desarrollar

El estudiante revisa los recursos bibliográficos sugeridos para cada uno de los
temas de la unidad 1, para presentar las siguientes tareas:

Paso 1. Construir línea del tiempo sobre hechos relevantes en la

historia de la ingeniería

1. Revisar el video denominado “Desarrollo Histórico de la ingeniería” y la

lectura de las páginas 35-37 y 57-62 del documento “Introducción a la
ingeniería: una perspectiva desde el currículo en la formación del ingeniero”,
referencias ubicadas en los recursos educativos para la Unidad 1, sobre la
temática antecedentes, como se aprecia a continuación:

2. A partir de la revisión de los documentos indicados en numeral 1,

reconocer por lo menos 10 hechos relevantes en la historia de la ingeniería.

3. Ordenar de forma cronológica, cada uno de los hechos identificados en el

numeral 2.

4. Describir cada uno de los hechos identificados en el numeral 2 del paso 1,

e ilustrar la descripción con una imagen o video alusivo al evento. Presentar
diligenciada la siguiente tabla en el foro:

No. Nombre del Breve Fecha en la que Imagen y/o

hecho descripción se llevó a cabo URL del video
del hecho
1
2
3
4
5
 6
7
8
9
10

5. Con la información organizada en el numeral 4, construir una línea de

tiempo, utilizando la herramienta web denominada genial.ly (versión
gratuita). Para lo que van a seguir el paso a paso que se presenta al final de
esta sección.

Paso 2. Construir una infografía sobre la conceptualización de

ingeniería

1. Revisar la lectura de las páginas 79–93, del documento denominado

“Introducción a la ingeniería: una perspectiva desde el currículo en la
formación del ingeniero” y el video denominado “Innovación”, referencias
ubicadas en los recursos educativos para la Unidad 1, sobre la temática
conceptualización de Ingeniería, como se aprecia a continuación:

2. A partir de la revisión de los documentos indicados en numeral 1 del paso

2, explicar los conceptos de ciencia, tecnología, innovación, investigación y
desarrollo (I + D) y paradigmas de la ingeniería.

3. Asociar cada uno de los conceptos con una imagen que debe consultar en
fuentes confiables. Presentar diligenciada la siguiente tabla en el foro:

Concepto Descripción Imagen alusiva al

concepto
Ciencia
 Tecnología
Innovación
Investigación y
desarrollo (I +D)
Paradigmas de la
ingeniería
Ejemplos de paradigmas
de la ingeniería

4. Con la información organizada en el numeral 3, construir una infografía,

utilizando la herramienta web denominada genial.ly (versión gratuita). Para
lo que van a seguir el paso a paso que se presenta al final de esta sección.

Paso 3. Construir una lista de habilidades de la ingeniería

1. Revisar el video denominado el “Habilidades de la Ingeniería”, y el OVI,

“Qué es Ingeniería”, en este recurso digital se expone la definición de
Ingeniero, así como las diferentes habilidades que debe desarrollar y cuáles
son las cualidades que se requieren.
Las anteriores referencias están ubicadas en los recursos educativos para la
Unidad 1, como se aprecia a continuación:

2. A partir de la revisión de los documentos indicados en numeral 1,

reconoce por lo menos 10 habilidades que debe tener un Ingeniero.

3. Describir cada una de las habilidades identificados en el numeral 2 del

paso 3, e indicar como cada una de estas habilidades se relaciona con el
ejercicio de la Ingeniería, así como expresar en cuál de ellas es la que más le
interesa como estudiante. Presentar diligenciada la siguiente tabla en el foro:

No. Nombre Imagen alusiva Breve Relación con Cuál le

de la a la habilidad descripción el ejercicio interesa como
 habilidad descrita de la estudiante de
ingeniería ingeniería?
1 Justificar la
respuesta de la
2
selección de la
3 habilidad con
argumentos
4
5
6
7
8
9
10

3. Con la información organizada en el numeral 3, construir una lista de

habilidades, utilizando la herramienta web denominada genial.ly (versión
gratuita). Para lo que van a seguir el paso a paso que se presenta al final
de esta sección.

Paso 4. Construir un resumen sobre generalidades de la ingeniería de

alimentos

1. Revisar el OVI denominado el “Antecedentes y evolución de la Ingeniería

de Alimentos”, en este recurso digital se contempla la definición de
Ingeniería de Alimentos, su desarrollo a través de la historia y la tradición
nacional e internacional de la Ingeniería de Alimentos como disciplina. Las
anteriores referencias están ubicadas en los recursos educativos para la
Unidad 1, como se aprecia a continuación:
2. A partir de la revisión de los documentos indicados en el numeral 1, defina
¿qué es Ingeniería de Alimentos?, describa por lo menos cinco (5)
antecedentes y cinco (5) hechos nacionales internacionales en la evolución
de la Ingeniería de Alimentos y liste 10 oportunidades de desempeño de un
ingeniero de alimentos de forma general.

3. Con la información organizada del numeral 2 del paso 4, construya una un

resumen, utilizando el recurso Síntesis ubicado en la herramienta web
denominada genial.ly (versión gratuita). Para lo que van a seguir el paso a
paso que se presenta al final de esta sección.

Paso 5. Construir un dossier (portafolio) sobre la Ingeniería de

Alimentos en la UNAD

1. Revisar las referencias “Programas académicos. Ingeniería de Alimentos” y

“Plan de estudios”. Las anteriores referencias están ubicadas en los recursos
educativos para la Unidad 1, como se aprecia a continuación:

2. A partir de la revisión de los documentos indicados en el numeral 1 del

paso 5, identifique los siguientes aspectos sobre el programa en el que está
matriculado:
 2.1 De acuerdo con los Propósitos de formación desde las necesidades de
la profesión y la disciplina, ¿el Ingeniero de Alimentos para qué se
forma?; la respuesta preséntela mediante un acróstico

2.2 A través de un mapa conceptual identifique las competencias

genéricas del Ingeniero de la UNAD y las competencias específicas del
Ingeniero de Alimentos de la UNAD.

2.3 Diligencie los datos de la siguiente tabla:

Número total de créditos del plan

de estudios del programa
Ingeniería de Alimentos
Número de créditos obligatorios
Número de créditos electivos
Nombre de la tipología de cursos
Nombre de cada uno de los
componentes de formación
Nombre las tres (3) líneas de
profundización
Liste cinco (5) cursos obligatorios
teóricos
Liste cinco (5) cursos obligatorios
metodológicos

2.4 Realice un esquema que dé respuesta a los siguientes enunciados:

FNombre de una de las líneas de profundización del programa que le

llame la atención:
FListe los cursos de la línea de profundización que selecciono:
FElija dos (2) cursos del listado de la línea de profundización que
selecciono y asocie cada uno con una imagen
FIndique el número total de créditos que debe matricular de los electivos
disciplinares (línea de profundización)

2.5 Presente a través de una secuencia la ruta de los cursos del

componente de investigación

2.6 Registre el nombre de los cursos que abordan el estudio de los

procesos de alimentos y relacione cada uno con una imagen.

2.7 Indique el nombre de cada una de las convenciones de la figura que

se presenta a continuación, sobre el curso Microbiología de los alimentos:
3. Con la información organizada en el numeral 2, construya un dossier
(portafolio), utilizando la herramienta web denominada genial.ly (versión
gratuita). Para lo que van a seguir el paso a paso que se presenta al final de
esta sección.

Entorno de conocimiento: consulta las referencias

bibliográficas para la Unidad 1.

Entorno de aprendizaje colaborativo: comparte sus avances

Entornos para que el docente de grupo lo oriente y presente la
para su realimentación respectiva.
desarrollo
Entorno de seguimiento y evaluación: entrega del taller
terminado sobre fundamentos y generalidades de la
ingeniería, según las fechas establecidas en la agenda del
curso.
Productos a Individuales:
entregar
por el La tarea 1, se debe entregar en formato de PDF. El archivo
estudiante del trabajo debe contener:

Portada
Objetivos general y específicos
Desarrollo de las actividades propuestas:
1. Antecedentes de ingeniería
1.1 Tabla hechos de la historia de la ingeniería del paso
1,
1.2 Captura de pantalla línea de tiempo construida en la
herramienta genial
1.3 Enlace de la visualización de la línea del tiempo que
debe contener: descripción, fecha, imagen o video
del evento registrado.
2. Conceptualización de la Ingeniería
2.1 Tabla conceptualización de la ingeniería del paso 2,
2.2 Captura de pantalla de la infografía construida en la
herramienta genial
 2.3 Enlace de la visualización de la infografía que debe
contener conceptos de Ciencia y Tecnología, Innovación,
Investigación y Desarrollo (I&D), Paradigmas de la
Ingeniería y ejemplos Paradigmas de la Ingeniería.
3. Habilidades de la ingeniería
3.1 Tabla 10 habilidades que debe tener un ingeniero del
paso 3
3.2 Captura de pantalla lista de habilidades construida en
la herramienta genial
3.3 Enlace de la visualización de la lista que debe
contener: descripción, relación de cada una con el ejercicio
de la Ingeniería y la que más le interesa como estudiante.
4. Generalidades de la ingeniería de alimentos
4.1 Resumen con la respuesta a los tres (3) enunciados
sobre generalidades de la ingeniería de alimentos del paso
4
4.2 Captura de pantalla de la síntesis construida en la
herramienta genial 4.3 Enlace de la de la visualización de
la síntesis que debe contener: definición de Ingeniería de
Alimentos, descripción de antecedentes y evolución de la
Ingeniería de Alimentos y lista de 10 oportunidades de
desempeño de un ingeniero de alimentos.
5. La Ingeniería de Alimentos en la UNAD
5.1 Portafolio con la respuesta sobre la identificación de la
Ingeniería de alimentos en la UNAD del paso 5.
5.2 Captura de pantalla del Dossier construido en la
herramienta genial.
5.3 Enlace de la de la visualización del Dossier que debe
contener la respuesta a los 7 numerales del paso 5.
 Conclusiones
Referencias bibliográficas. (Norma APA).
El archivo se debe nombrar como: Código del curso_Primer
nombre-Primer apellido_Tarea_1.

Por ejemplo: 216010_Pepita-Pérez_Tarea_1

4. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo
de la actividad

Para presentar las citas o referencias en el desarrollo del

contenido del trabajo individual lo debe hacer utilizando
la norma APA.
Uso de
Para presentar la bibliografía al final del trabajo
referencias
individual se debe utilizar la norma APA, versión 3 en
español (Traducción de la versión 6 en inglés). Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo
99, se considera como faltas que atentan contra el
orden académico, entre otras, las siguientes: literal e)
“El plagiar, es decir, presentar como de su propia
autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona.
Implica también el uso de citas o referencias faltas, o
proponer citad donde no haya coincidencia entre ella y
la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar con
fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos
intelectuales reservados para la Universidad.
Políticas de
plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el
estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en
el trabajo académico o evaluación respectiva, la
calificación que se impondrá será de cero punto cero
(0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su naturaleza, la
calificación que se impondrá será de cero punto cero
(0.0), sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
4. Formato de Rubrica de evaluación
Formato rúbrica de evaluación
Tipo de Actividad Actividad
☒ ☐
actividad: individual colaborativa
Momento de Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación unidad 1
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos Puntaj
evaluados Valoración alta Valoración e
Valoración baja
media
El estudiante El estudiante El estudiante no
presenta presenta presenta
satisfactoriamen avances de tan avances de las
te avances de solo tres (3) de cinco (5) pasos
las cinco (5) las cinco (5) de acuerdo con
pasos en el foro pasos o los los criterios
Presentación y cumple con avances que establecidos en
de avances de cada uno de los presenta la guía de
20
la tarea en el criterios cumplen actividades
foro establecidos en medianamente
la guía de con los criterios
actividades establecidos en
la guía de
actividades
(Hasta 20 (Hasta 12 (Hasta 7
puntos) puntos) puntos)
Antecedentes El estudiante El estudiante El estudiante no 15
de Ingeniería reconoce 10 reconoce menos reconoce los
a través de hechos de cinco (5) hechos más
una línea de relevantes en la hechos relevantes en la
tiempo historia de la relevantes en la historia de la
ingeniería de historia de la ingeniería a
forma ingeniería de través de una
cronológica, los forma línea de tiempo.
describe, asocia cronológica, O no cumple con
una imagen y/o describe algunos lo solicitado
un video y los y/o los asocia a lo que impide
presenta a una imagen y los que se verifique
través de una presenta a el propósito de la
línea del tiempo través de una tarea, que
construida con línea del tiempo evidencie el
los elementos y construida con nuevo
en la algunos de los conocimiento
 herramienta elementos y en adquirido
sugerida la herramienta
sugerida
(Hasta 15 (Hasta 7 (Hasta 5
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante
explica los explica algunos omite presentar
conceptos sobre: de los conceptos la explicación de
Ciencia y sobre: Ciencia y los conceptos
Tecnología, Tecnología, sobre Ciencia y
Innovación, Innovación, Tecnología,
Investigación y Investigación y Innovación,
Desarrollo (I + Desarrollo (I + Investigación y
D) y Paradigmas D) y Paradigmas Desarrollo (I +
de la Ingeniería. de la Ingeniería D) y Paradigmas
Se evidencia la y/o se evidencia de la Ingeniería
apropiación de la que se tienen o no presenta la
conceptualizació debilidades conceptualizació
Conceptualiza
n de Ingeniería a conceptuales en n de Ingeniería a
ción de
través de una su través de una
Ingeniería a 15
infografía interpretación. infografía
través de una
organizada, La
infografía
clara y con una conceptualizació
presentación n de Ingeniería
creativa la presenta a
construida en la través de una
herramienta infografía
sugerida medianamente
organizada y/o
poco creativa
construida en la
herramienta
sugerida
(Hasta 15 (Hasta 7 (Hasta 5
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante no
reconoce 10 reconoce menos reconoce las 10
habilidades que de cinco (5) habilidades que
debe tener un habilidades que debe tener un
Habilidades Ingeniero, las debe tener un Ingeniero. O el
de la describe e indica Ingeniero y/o producto no es el
Ingeniería a cómo se faltó describirlas adecuado lo que 15
través de una relaciona con el y/o no indica del impide que se
lista ejercicio de la todo como se cumplan con los
ingeniería e relaciona cada propósitos de la
indica en cuál de una con el tarea, que
ellas es la que ejercicio de la evidencie el
más le interesa Ingeniería o deja nuevo
 como estudiante de lado conocimiento
a través de la mencionar cuál adquirido
construcción de de ellas es la que
una lista más le interesa
construida con como estudiante
los elementos y y las presenta a
en la través de una
herramienta lista con algunos
sugerida de los elementos
y en la
herramienta
sugerida
(Hasta 15 (Hasta 7 (Hasta 5
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante no
define y describe define y describe define o describe
con claridad y medianamente las generalidades
coherencia los algunas de las de la Ingeniería
aspectos sobre generalidades de de Alimentos. O
las la ingeniería de la explicación no
generalidades de alimentos y/o se es la adecuada lo
la ingeniería de evidencia que se que impide que
alimentos a tienen se cumplan con
Definición y
través de la debilidades los propósitos de
descripción de
presentación de conceptuales en la tarea, que
generalidades de 15
una síntesis su evidencie el
la Ingeniería
construida con interpretación. nuevo
de Alimentos
los elementos y La información conocimiento
en la registrada en la adquirido
herramienta síntesis no está
sugerida organizada y/o
es poco creativo
el diseño
utilizado
(Hasta 15 (Hasta 7 (Hasta 5
puntos) puntos) puntos)
Identificación El estudiante El estudiante El estudiante no 25
de la identifica los identifica algunos identifica los
Ingeniería de propósitos de de los componentes del
Alimentos en formación, componentes quehacer del
la UNAD competencias sobre los cuales Ingeniero de
del Ingeniero de se sustenta el Alimentos de la
Alimentos de la quehacer del UNAD, ni el plan
UNAD y el plan Ingeniero de de estudios del
de estudios del Alimentos de la Programa
Programa UNAD y/o Ingeniería de
mediante un identifica el plan Alimentos
dossier o de estudios del mediante un
 portafolio en Programa dossier o
donde existe Ingeniería de portafolio. O el
relación entre Alimentos, producto no es el
los contenidos y mediante un adecuado lo que
las evidencias y portafolio poco impide que se
presentan rasgos organizado que cumplan con los
de creatividad y guarde relación propósitos de la
organización entre los tarea, que
contenidos y las evidencie el
evidencias y/o nuevo
falta creatividad conocimiento
y organización adquirido
en los elementos
que lo componen
(Hasta 25 (Hasta 15 (Hasta
puntos) puntos) 7puntos)
El estudiante El objetivo El estudiante no
presenta el general y/o los presenta el
objetivo específicos objetivo general
general y los presentados por ni los específicos
específicos de el estudiante son
manera clara, poco pertinentes,
Objetivos indicando lo que además no se 5
se pretende deja claro que se
alcanzar pretende
en la tarea alcanzar
en la tarea
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante no
presenta presenta presenta
conclusiones que conclusiones, conclusiones
responden a los pero no
Conclusiones objetivos responden a los 5
planteados objetivos
planteados
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
El estudiante Al estudiante le El estudiante no
cumple de forma falta una mayor tiene en cuenta
estricta con la rigurosidad en la la norma APA,
estructura de la aplicación de la para la
Referencias norma APA, para norma APA para referenciación de
5
bibliográficas la referenciación la referenciación las fuentes
de las fuentes de las fuentes consultadas
consultadas consultadas
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 120