NOMBRE: SARA CARVAJAL MEDINA

ASIGNATURA: CIENCIAS NATURALES

CURSO: 901

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
-BIOCOMPUESTOS-
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD

Esta guía se elaboró y aplicó como estrategia didáctica de enseñanza – aprendizaje por

Indagación e importancia de los biocompuestos con componentes claves para su comprensión

Dando con ello cumplimiento a los siguientes estándares curriculares:

• Comparo los diferentes biocompuestos relacionándolos con su conformación molecular.

• Propongo y sustento respuestas a mis preguntas y las comparo con las de otras personas y

Con las de teorías científicas.

• Saco conclusiones de los experimentos que realizo, aunque no obtenga los resultados

Esperados.

• Formulo preguntas específicas sobre una observación, experiencia o aplicaciones de los

biocompuestos en nuestra vida.

A continuación, encontrara las teorías de apoyo respectivas para cada uno de los puntos de

taller, si así lo requiere para poder llevar a cabo la correcta solución del taller y sus ejercicios

de aplicación.

1. Completa la siguiente tabla:

BIOCOMPUE ELEMENTO QUE EJEMPLOS DE Es orgánico?
STO LO COMPONE ALIMENTOS FUNCION Marque  o 

Carbohidrato Carbono,hidrógen Frijol,cereal,pan,p Reserva energética

o y oxígeno. asta,productos pudiendo usarse de Si son
lácteos y frijol. forma inmediata.

Lípido Carbono,hidrogen Nata, yema de Constituyen la

o,oxigeno,nirogen huevo, manteca, reserva energética
o, tocino,mantequila de uso tardío o Si son
fosforo y azufre. , leche, aceite de diferido del
coco. organismo.
Proteínas Átomos de Soja,Lomo permiten a las
carbono,hidrógeno embuchado, células mantener
, oxígeno y Queso fresco, su integridad,
nitrógeno. Cacahuete, Carnes defenderse de Si son
blancas, Atún en agentes externos,
lata,Ternera. reparar daños,
controlar y regular
funciones.
Agua Hidrogeno y Sandia,piña,melo Ser la base del
oxigeno. m,pepino y ambiente vital para
espárragos. las células del
organismo,Transpo No son
rte de sustancias
disueltas, Excreción
de desechos, por
vía renal.
Ácido Carbono,hidrogen Pescdo,carne,verd Tienen que ver con
Nucleico o,oxigeno,nitrógen uras,hongos,fruto el almacenamiento
o,fosforo. seco. y la expresión de Si son
información
genética.
Minerales oxígeno, aluminio, Salmón,Sardinas, son nutrientes que
hierro, magnesio, Frutos, secos, el organismo
silicio, potasio, Legumbres, Carne, humano precisa en Si son
sodio y calcio. Leche,Cereales, cantidades
Pan integral. relativamente
pequeñas
Vitaminas Retinol,tiamina,rib Levadura, cerdo, Ayuda a la
oflavina,niacina, cereales, semillas formación de
acido pantotenico, de girasol, arroz glóbulos rojos y al
piridoxina y integral, centeno, mantenimiento del Si son
cianocobalamina. espárragos, col sistema nervioso
rizada, coliflor, central.
patatas, naranjas,
hígado y huevos.
1. Qué son moléculas orgánicas e inorgánicas. Da un ejemplo de cada una.
RTA/=ORGANICAS: En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas
orgánicas en gran cantidad: carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos. Todas estas moléculas
contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Además, las proteínas contienen nitrógeno y azufre, y los
nucleótidos, así como algunos lípidos, contienen nitrógeno y fósforo. Se ha dicho que es suficiente
reconocer cerca de 30 moléculas para tener un conocimiento que permita trabajar con la
bioquímica de las células. Dos de esas moléculas son los azúcares glucosa y ribosa; otra, un lípido;
otras veinte, los aminoácidos biológicamente importantes; y cinco las bases nitrogenadas,
moléculas que contienen nitrógeno y son constituyentes claves de los nucleótidos. En esencia, la
química de los organismos vivos es la química de los compuestos que contienen carbono o sea, los
compuestos orgánicos. El carbono es singularmente adecuado para este papel central, por el
hecho de que es el átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes. A raíz de esta
capacidad, el carbono puede combinarse con otros átomos de carbono y con átomos distintos
para formar una gran variedad de cadenas fuertes y estables y de compuestos con forma de anillo.
Las moléculas orgánicas derivan sus configuraciones tridimensionales primordialmente de sus
esqueletos de carbono. Sin embargo, muchas de sus propiedades específicas dependen de grupos
funcionales. Una característica general de todos los compuestos orgánicos es que liberan energía
cuando se oxidan. Entre los tipos principales de moléculas orgánicas importantes en los sistemas
vivos están los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los nucleótidos.

EJEMPLO DE COMPUESTOS ORGANICOS:

1. Glucosa (C6H12O6). Uno de los principales azúcares (carbohidratos) que sirven de base a la
construcción de los diversos polímeros orgánicos (de reserva energética o de función estructural),
y de su procesamiento bioquímico obtienen los animales su energía vital (respiración).

2. Celulosa (C6H10O5). Biopolímero indispensable para la vida vegetal y la biomolecula más

abundante del planeta. Sin ella sería imposible construir la pared celular de las células vegetales,
por lo que se trata de una molécula de funciones estructurales irremplazables.

INORGANICAS: Son aquellos compuestos que están formados por distintos elementos,
pero en los que su componente principal no siempre es el carbono, siendo el agua el más
abundante. En los compuestos inorgánicos se podría decir que participan casi la totalidad
de elementos conocidos.
Mientras que un compuesto orgánico se forma de manera natural tanto en animales
como en vegetales, aunque también el hombre ha logrado crear dichos compuestos de
forma artificial en condiciones de laboratorio, uno inorgánico se forma de manera
ordinaria por la acción de varios fenómenos físicos y químicos: electrólisis, fusión, etc.
También podrían considerarse agentes de la creación de estas sustancias a la energía
solar, el agua, el oxígeno.
Los enlaces que forman los compuestos inorgánicos suelen ser iónicos o covalentes.

EJEMPLO DE COMPUESTOS INORGANICOS:

Cada molécula de cloruro de sodio (NaCl) está compuesta por un átomo de sodio y otro de
cloro.
Cada molécula de agua (H2O) está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno.
Cada molécula de amoníaco (NH3) está compuesta por un átomo de nitrógeno y tres de
hidrógeno.
2. Qué son vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Da un ejemplo de cada una.
RTA/=LIPOSOLUBLES: son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites (son
liposolubles), a diferencia de las [[vitaminas hidrosolubles que desaparecen en el agua. Son
vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol), la vitamina K1
(filoquinona) y K2 (menaquinona) y la vitamina A (retinol). Estas vitaminas, normalmente son
absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema
linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestro organismo. Estas
vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro
organismo.

Para su absorción, al igual que las grasas, se requiere la presencia de bilis y de enzimas
pancreáticas lipolíticas; por tanto, si existe un déficit de absorción de grasas, también lo habrá
para las vitaminas liposolubles.

Las vitaminas liposolubles no se absorben ni se excretan fácilmente, y su exceso en el organismo

puede resultar tóxico. Entran a formar parte de las micelas de la digestión de los lípidos. Las
vitaminas liposolubles se difunden, a través de la membrana del borde en cepillo, al interior de la
célula epitelial intestinal. Desde allí entran en los quilomicrones y salen del intestino con la linfa,
en ausencia de ácidos biliares, una fracción significativa de las vitaminas liposolubles ingerida
puede absorberse y salir del intestino con la sangre portal. A parte de las vitaminas liposolubles,
existen otros tipos de vitaminas, como las hidrosolubles, que son más fáciles de eliminar por el
organismo, ya que se disuelven en presencia de agua y son a su vez igualmente necesarias que las
anteriores.
 EJEMPLO DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES:

HIDROSOLUBLES: Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua,

como el agua que tomamos del grifo. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas,
necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo del organismo. Se
caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o
de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no
aportan, al término de su preparación, la misma cantidad que contenían inicialmente.
Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede
aprovechar el agua de cocción de las verduras.
Algunas vitaminas hidrosolubles son la vitamina C (ácido ascórbico) y las vitaminas del
grupo B –B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico), B5 (ácido
pantoténico), B6 (fosfato de piridoxal), B8 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12
(cianocobalamina).El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que
no tienen efecto tóxico por muy elevada que sea su ingesta, aunque se podría sufrir
anormalidades en el riñón por no poder evacuar la totalidad de líquido. El
almacenamiento de las vitaminas hidrosolubles en el organismo es mínimo. Esto hace que
deban aportarse regularmente, y solo puede prescindirse de ellas durante algunos días.
 EJEMPLOS DE VITAMINAS HIDROSOLUBLES:

3. Escribe tres biomoleculas inorgánicas y tres orgánicas.

RTA/=INORGANICAS:
1. Agua

La biomolécula inorgánica más abundante en los organismos – presenta una serie de

características que la convierten en un elemento indispensable para la vida, como un punto de
ebullición elevado, constante dieléctrica alta, capacidad para amortiguar los cambios de
temperatura y pH, entre otros.

2. Gases

Si comparamos las extensas funciones del agua en los sistemas biológicos, el papel del resto de las
moléculas inorgánicas queda restringido solamente a papeles muy puntuales.

De manera general, los gases transitan por las células en diluciones acuosas. Algunas veces son
usados como sustratos de reacciones químicas, y en otros casos son el producto de desecho de la
vía metabólica. Los más relevantes son el oxígeno, el dióxido de carbono y el nitrógeno.

El oxígeno es el aceptor final de electrones en las cadenas transportadoras de los organismos con
respiración aeróbica. Asimismo, el dióxido de carbono es un producto de desecho en animales y
un sustrato para las plantas (para los procesos fotosintéticos).

3. Iones

Al igual que los gases, el papel de los iones en los organismos vivos aparece restringido a eventos
muy particulares, pero indispensables para el funcionamiento adecuado de un individuo. Se
clasifican dependiendo de su carga en aniones, iones con cargas negativas, y cationes, iones con
cargas positivas. Algunos de estos se requieren solamente en cantidades muy pequeñas, como los
componentes metálicos de las enzimas. Otros se necesitan en cantidades más elevadas, como el
cloruro de sodio, potasio, magnesio, hierro, yodo, entre otros. El cuerpo humano está en
constante pérdida de estos minerales, por medio de la orina, las heces y el sudor. Estos
componentes deben ser ingresados nuevamente al sistema por medio de los alimentos,
principalmente frutas, vegetales, y carnes.

ORGANICAS:
1. Proteínas

Las proteínas constituyen el grupo de moléculas orgánicas mejor definidas y

caracterizadas por los biólogos. Este amplio conocimiento se debe, principalmente, a la
facilidad intrínseca que existe para ser aisladas y caracterizada – comparada con el resto
de las tres moléculas orgánicas.
2. Carbohidratos
Los carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (de las raíces griegas sakcharón, que
significa azúcar) son la clase de moléculas orgánicas más abundantes en todo el planeta
tierra. Su estructura puede inferirse de su nombre “hidratos de carbono”, ya que son
moléculas con fórmula (C H2O)n, donde la n es mayor a 3.
3. Ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son el ADN y los distintos tipos de ARN que existen. El ADN es el
responsable del almacenamiento de toda la información genética, que permite el
desarrollo, crecimiento y mantenimiento de los organismos vivos. El ARN, por su parte,
participa en el paso de la información genética codificada en el ADN a moléculas de
proteínas. Clásicamente, se distinguen tres tipos de ARN: mensajero, de transferencia y
ribosomal. Sin embargo, existen una serie de pequeños ARN que poseen funcionen
regulatorias.
4. Escribe tres razones por las cuales debemos consumir proteínas.
RTA/=PROTEINAS

1. AYUDAN A REGULAR LOS NIVELES DE AZÚCAR: Las proteínas ayudan a contrarrestar el efecto
de los carbohidratos: aumentar el nivel de azúcar en el cuerpo y provocar un aumento de
energía. Es por esto que consumir alimentos proteicos, como yogures y frutos secos,
permiten controlar los niveles de azúcar. Al digerirse de forma más lenta, se reduce el ritmo
de absorción de los carbohidratos.
2. REPARAN EL DESGASTE DEL ORGANISMO: La triada de un metabolismo perfecto está
formada por las grasas (buenas), carbohidratos y proteínas. Estas últimas, además, ayudan a
generar anticuerpos, principales responsables de un sistema inmunológico a prueba de
enfermedades e infecciones.
3. INTERVIENEN EN LA RECUPERACIÓN MUSCULAR: Para aquellas personas que practican
deporte de forma regular, las proteínas desempeñan un papel muy importante en la
 recuperación post-entreno. Además de ayudar en la construcción de músculo, se acelera el
proceso de tonificación, con lo que la recuperación y el rendimiento mejoran.

5. Escribe tres razones por los cuales debemos consumir lípidos. 10. Escribe tres razones por
las cuales debemos consumir carbohidratos.

RTA/=LIPIDOS:
1. Son el combustible del organismo (contienen 9 calorías por gramo, frente a las 4 calorías que
poseen hidratos y proteínas). Un aporte moderado es necesario porque sacian, evitan
bajones y reparan tejidos.
2. Rodea y preserva órganos vitales como el corazón, el hígado, los intestinos y los riñones para
que no sufran daños. Cuando hay un porcentaje elevado de ésta se pone en riesgo la salud.
Para frenarla, haz ejercicio, reduce el consumo de alcohol y enriquece el menú con fibra.
3. El 60 % del cerebro es grasa. Para su buen funcionamiento, toma ácido linoleico, (ayuda a
que las células cerebrales crezcan y conecten), y evita las trans (aquellas modificadas por la
industria con hidrógeno) que pueden impedir la correcta formación de las membranas
neuronales.

CARBOHIDRATOS:
1. Ayudan a tu cerebro a funcionar mejor. Esto es súper importante y tenemos que ser
lo suficientemente enfáticas en este punto: tu cerebro necesita carbohidratos para
funcionar correctamente. "Esto es porque tu cerebro utiliza glucosa para operar, y
ésta la obtienes de los carbohidratos".
2. Ayudan a reducir la inflamación. Las buenas fuentes de carbohidratos como los
granos enteros, frutas y vegetales, contienen mucha fibra -ésta ayuda a mantener a
tus intestinos en movimiento.
3. Te dan energía. Intenta correr un coche sin gasolina, Esto es básicamente lo que
sucede cuando intentas funcionar sin carbohidratos, dice Gans. Los carbohidratos
son combustible para tu cuerpo porque contienen glucosa, que es la fuente número
uno de energía que utiliza tu cuerpo, expresa Gans. La proteína y la grasa también
funcionan, pero los carbohidratos son requisito.
6. Escribe tres razones por las cuales debemos consumir vitaminas.
RTA/=VITAMINAS:
1. Ayudan a bajar de peso. Los expertos dicen que la obtención de la cantidad adecuada de
suplementos de vitaminas, facilita la pérdida de peso. Algunas dietas se centran en
determinados tipos de alimentos, por lo que el organismo podría no estar recibiendo la
cantidad adecuada de vitaminas en su dieta. Por lo tanto, es importante consumir
suplementos vitamínicos para reponer la pérdida o falta de nutrientes.
2. Aumentan el metabolismo. Algunas vitaminas actúan como aceleradores del metabolismo.
La mayoría de personas hacen una dieta de ayuno para bajar de peso, lo cual no debería ser,
 ya que tienden a rebotar, y además se corre el riesgo de dañar el metabolismo de manera
permanente.
3. Controlan el peso. Las vitaminas ayudan a la regulación de los niveles de insulina y azúcar en
la sangre. Esto da lugar a la disminución de los niveles de triglicéridos y colesterol, de esta
manera, se pierden grasas dañinas en el cuerpo y se desarrolla musculatura, en especial si se
consume vitamina A.

Selección múltiple con única respuesta.

7. ¿Cuál de los siguientes no es un bioelemento?

a. sodio: EL SODIO NO ES UN BIOELEMENTO b. carbono

d. nitrógeno c. hidrógeno

9. ¿Cuál de los siguientes carbohidratos es un polisacárido?

a. glucosa b. sacarosa

c. fructosa d. almidón: EL ALMIDON ES UN POLISACARIDO

10. ¿Cuál de los siguientes pares no se relacionan?

a. azúcar-carbohidrato b. aminoácido-proteína

c. grasa-lípido d. almidón-ácido nucleico: ESTE PAR NO SE RELACIONA

11. ¿Cuál de los siguientes productos no puede ser considerado como lípido?

a. aceite de oliva b. crema de leche

c. azúcar d. aceite de maíz: NOSE CONSIDERA UN LIQUIDO

Escribe (F) si la afirmación es falsa y (V) si es verdadera:

12. Las proteínas están formados por una molécula simple, el glicerol y tres ácidos grasos (F)
13. Los almidones se encuentran en cereales, frutos y granos (V)
14. Los fosfolípidos son compuestos básicos de las membranas celulares (V)
15. Las grasas trans ayudan a subir el colesterol bueno y bajar el malo (F)
16. Los lípidos se forman por medio del enlaces peptídicos que unidos forman poli péptidos (F)
17. Los bioelementos constituyen las moléculas de los seres vivos (V)
18. Los macronutrientes son las vitaminas y los minerales (F)
19. Los disacáridos son los azúcares más simples utilizados como combustible (F)
LEE ATENTAMENTE:
La comida rápida o fast food contiene un alto porcentaje de grasas saturadas y colesterol, muy
usado en este tipo de comidas. El colesterol es un lípido que además de formar parte de las

membranas celulares, es precursor de hormonas, ácidos biliares y vitamina D; se sintetiza en el

organismo, por lo que el aporte alimentario no es imprescindible.

Se ha visto que el colesterol proveniente de la dieta aumenta el colesterol sanguíneo; este

aumento se estima que puede ser de 2,2 mgr/dl. por cada 100 mgr. de colesterol alimentario.

Finalmente, mediante estudios genéticos, epidemiológicos, clínicos, etc., se ha establecido

claramente la relación entre colesterol y enfermedad cardiovascular. De igual modo al aumentar

los valores de colesterol plasmático (y LDL) aumenta el riesgo de enfermedad coronaria

20. Dada la información del texto mencione algunos alimentos que la gente suele comer en la
calle y argumente que cambios se pueden realizar para mejorar la calidad en la salud de

quienes la consumen.

RTA/=Algunos alimentos que la gente suele comer en la calle son:

Pizza, hamburguesa, perro calientes, salchipapas, empanas, bebidas gaseosas, donas, churros,
bagels…etc.

Los cambios que se pueden realizar para mejorar la salud serian: Elabore una lista de sus
hábitos de alimentación, Los hábitos de alimentación que con frecuencia pueden llevar a un
aumento de peso son: Comer muy rápido, Comerse todo lo que se sirve del plato, Comer cuando
no tiene hambre, Revise los hábitos de alimentación poco saludables, Elabore una lista de
factores “desencadenantes”.

ASIGNATURA: CIENCIAS SOIALES CURSO: 901

NOMBRE DE ESTUDIANTE: SARA CRAVAJAL MEDINA

RUBRICA DE AUTO-EVLUACION, AÑO 2020

PERIODO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
I 40 45 37 38 39 40 40 42 45 40 40
II
III
IV