ELABORACIÓN DEL KING KONG

El norte ha sido el lugar donde nació este dulce y donde se formó la tradición, es uno de
los postres más representativos del norte y del país. Su sabor único y acompañada con su
originalidad lo han hecho merecedor de su gran popularidad y tradición.

Todo comienza con la elaboración del manjarblanco y los dulces en sus diversos sabores; y
para lograr conseguir un excelente manjarblanco se utiliza leche fresca y de calidad la cual
se distribuye en unas modernas pailas que permiten una correcta cocción del
manjarblanco

Continuando con el proceso tenemos la elaboración de la galleta, conocida con el nombre

artesanal “hojarasca”; Para la masa se utiliza los ingredientes básicos como la harina,
manteca, yemas de huevo, agua y sal. Esto se mezcla hasta formar una masa uniforme, la
cual es separada en pequeñas cantidades para luego ser amasada.

Antes todos los hornos eran artesanales; sin embargo, hoy en día implementamos
máquinas modernas y hornos industriales que permiten un proceso más rápido y
uniforme. La masa previamente armada se hornea hasta conseguir la textura de la galleta
que le dará forma al King Kong.

Luego pasaremos al relleno, siendo el ingrediente más importante el manjar blanco, las
galletas, el manjar y los dulces de exquisito sabor se unen para la realización final, donde
las operarias, con gran habilidad comienzan a untar las galletas con manjar blanco de
manera artesanal. Ellas son las encargadas de armar el riquísimo King Kong rellenándolo
según los sabores requeridos. Posteriormente se encargan del sellado y envasado al vacío
del King Kong, asegurando la calidad del producto mediante la hermeticidad del envase.
Finalmente se coloca el King Kong sellado en su respectiva caja y ¡listo para distribución!