8) Conteste los siguientes incisos, suponga que va a diseñar un ceviche

a) Haga una lista de las principales características que esperaría cuando va a comer un ce
b) Asigne prioridades a la lista anterior, utilice
c) Piense en cada qué y haga una lista de los cómos que crea
d) Apóyese en una hoja de cálculo tipo Excel, y registre todo lo anterior en una matriz
e) Obtenga la importancia y la importancia rel

PROCESO DE ELABORACION DEL CEBICHE Variables del producto y criticos de la calid

Volumen del pescado
Cantidad del Pescado
Ingredientes frescos
Calidad del Pescado
sugerencia del cliente
Presentacion del plato
IMPORTANCIA
IMPORTANCIA RELATIVA

f) ¿Cuáles son los dos cómos de un ceviche que influyen más en su satisfacción?

Deacuerdo a los procesos realizados en ambos despliegues internos y externos de la

realizacion del cebiche, se puede sacar como resultado que influye necesidades del cliente,
desde tener los ingredientes hasta la presentacion
nga que va a diseñar un ceviche a su gusto y que para ello empleará el DFC.
eraría cuando va a comer un ceviche en un restaurante (piense en el ceviche y en el servicio).
ridades a la lista anterior, utilice la escala de 0 a 5.
una lista de los cómos que crea necesarios para atender esos qués.
e todo lo anterior en una matriz QFD, y obtenga las relaciones entre los qués y los cómos.
mportancia y la importancia relativa de los cómos.

el producto y criticos de la calidad
Volumen del pescado
Cantidad del Pescado
Ingredientes frescos
Calidad del Pescado
sugerencia del cliente
Presentacion del plato
IMPORTANCIA
IMPORTANCIA RELATIVA
PRIORIDAD Recepcion del pescado Limpieza de producto Picado de ingredientes
3 1 1 0
3 3 3 1
3 3 1 1
3 1 3 1
5 5 3 3
5 3 3 3
74 39 36
6 4 4
Picado de ingredientes lavado de ingredientes Preparacion Pre cocinado con limon Emplatado
0 1 0 0 3
1 1 3 1 5
1 1 3 1 3
1 3 5 1 5
3 1 5 1 5
3 1 5 5 5
36 28 83 39 98
4 3 8 4 10