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Costos de Panes Con Proyecciones

Costos de Panes Con Proyecciones

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SE PRESENTA LA PROYECCION DE COSTOS DE PANES CUANDO SE USA 15% DE HARINA DE PAPA, VERSUS PANES CON 100% DE HARINA DE TRIGO. EL AUTOR, JOSE TEJADA, SE LE UBICA EN EL CEL 0051 1 998038738 DE LIMA PERU. Y EN EL CORREO TEJADAJA@YAHOO.ES
SE PRESENTA LA PROYECCION DE COSTOS DE PANES CUANDO SE USA 15% DE HARINA DE PAPA, VERSUS PANES CON 100% DE HARINA DE TRIGO. EL AUTOR, JOSE TEJADA, SE LE UBICA EN EL CEL 0051 1 998038738 DE LIMA PERU. Y EN EL CORREO TEJADAJA@YAHOO.ES

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Costos Elaboración de PAN FRANCES 100% trigo

Peso trigo 100.00 Kg 100% Rendimiento: 4435 Panes
Peso papa sancochada - pelada 0.00 Kg 0%
Peso de masa inicial 10000 !g S"p"estos de s"bida del trigo
Precio por #ilo de trigo
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal S& '(0 S& ')0 S& '*0
Insumos
Harina Kg 100.000 2.30 S/. 230.00 S/. 240.00 S/. 260.00 S/. 280.00
Papa sancochada - pelada Kg 0.000 0.70 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
!"car Kg 2.000 1.78 S/. 3.56 S/. 3.56 S/. 3.56 S/. 3.56
#rasa Kg 1.000 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00
$e%ad&ra Kg 1.626 '.78 S/. 15.'0 S/. 15.'0 S/. 15.'0 S/. 15.'0
Sal Kg 1.626 1.00 S/. 1.63 S/. 1.63 S/. 1.63 S/. 1.63
(e)orador Kg 2.846 6.50 S/. 18.50 S/. 18.50 S/. 18.50 S/. 18.50
g&a $* 55.000 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
Peso de +e!cla Kg 1)(0+*
Mano de obra
Panadero Kg 164.0'8 0.25 S/. 41.02 S/. 41.02 S/. 41.02 S/. 41.02
,&dan*e Kg 164.0'8 0.13 S/. 20.51 S/. 20.51 S/. 20.51 S/. 20.51
Costo ins"mos , mano de obra S& --)1' S& -()1' S& -))1' S& -*)1'
-n.raes*r&c*&ra
/0&ipos 12a 1.000 12.05 S/. 12.05 S/. 12.05 S/. 12.05 S/. 12.05
l0&iler de local 1ia 1.000 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00
/nerg2a
/lec*ricidad en +a0&inas K3-Hr 12.307 0.31 S/. 3.82 S/. 3.82 S/. 3.82 S/. 3.82
/lec*ricidad en l&! K3-Hr 0.020 0.31 S/. 0.01 S/. 0.01 S/. 0.01 S/. 0.01
4os*o de prod&cci5n por 4435 panes S& (01++ S& (11++ S& (-1++ S& (.1++
4os*o por pan de 30 gra+os S/. 0.0906 S& 00+'+ S& 00+/( S& 0101+
%abla de incrementos
-ncre+en*o en la harina de *rigo S/. 2.20 S/. 2.40 S/. 2.60 S/. 2.80
- '.0'% 8.33% 7.6'%
-ncre+en*o en el pan de *rigo S/. 0.0'06 S/. 0.0'2' S/. 0.0'74 S/. 0.101'
2.4'% 4.85% 4.63%
Costos Elaboración PAN FRANCES /0% trigo - -0% papa
Peso trigo 70.000 Kg 70% Rendimiento: 366'7 Panes
Peso papa sancochada - pelada 30.000 Kg 30%
Peso de masa inicial 100000 !g S"p"estos de s"bida del trigo
Precio por #ilo de trigo
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal S& '(0 S& ')0 S& '*0
Insumos
Harina Kg 70.000 2.30 S/. 161 S/. 168.00 S/. 182.00 S/. 1'6.00
Papa sancochada - pelada Kg 30.000 0.70 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00 S/. 21.00
!"car Kg 0.000 1.78 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
#rasa Kg 0.700 5.00 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 3.50
$e%ad&ra Kg 1.626 '.78 S/. 15.'0 S/. 15.'0 S/. 15.'0 S/. 15.'0
Sal Kg 1.626 1.00 S/. 1.63 S/. 1.63 S/. 1.63 S/. 1.63
(e)orador Kg 2.846 6.50 S/. 18.50 S/. 18.50 S/. 18.50 S/. 18.50
g&a $* 30.000
Peso de +e!cla Kg 1-)/+*
Mano de obra
Panadero Kg 136.7'8 0.25 S/. 34.20 S/. 34.20 S/. 34.20 S/. 34.20
,&dan*e Kg 136.7'8 0.13 S/. 17.10 S/. 17.10 S/. 17.10 S/. 17.10
Costo ins"mos , mano de obra S& '/- S& '/+*' S& '+-*' S& -0/*'
-n.raes*r&c*&ra
/0&ipos 1ia 1.000 12.05 S/. 12.05 S/. 12.05 S/. 12.05 S/. 12.05
l0&iler de local 1ia 1.000 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00
/nerg2a
/lec*ricidad en +a0&inas K3-Hr 10.260 0.31 S/. 3.18 S/. 3.18 S/. 3.18 S/. 3.18
/lec*ricidad en l&! K3-Hr/1ia 0.480 0.31 S/. 0.15 S/. 0.15 S/. 0.15 S/. 0.15
4os*o de prod&cci5n por 36'7 panes S& --* S& -(.'0 S& -.+'0 S& -/-'0
4os*o por pan de 30 gra+os S& 00+1. S& 00+-( S& 00+/' S& 0100+
%abla de incrementos
-ncre+en*o en la harina de *rigo S/. 2.20 S/. 2.40 S/. 2.60 S/. 2.80
- '.0'% 8.33% 7.6'%
-ncre+en*o en el papapan S/. 0.0'15 S/. 0.0'34 S/. 0.0'72 S/. 0.100'
2.07% 4.06% 3.'0%
7ariacion del papapan %s. /l *rigo 0.'2% 0.51% -0.26% -0.'5%
Descripción de la tabla de costos:
8na persona p&ede pelar al d2a 98 horas de *ra:a)o; 70 <ilos de papa6 cos*o por <ilo de papa pelada S/.0.266 considerando Salario (ni+o 7i*al de S/. 550.00
/l precio de &n <ilo de papa de seg&nda es de S/.0.306 en el +ercado +a,oris*a. /l gas*o de energ2a para el sancochado es de S/.0.14 = Kg
pre.ieren co+prar pan para +a>ana , *arde6 %e+os por con%enien*e agregar el 1% del peso del *rigo en grasa o +an*eca.
0arina: 1e *rigo6 s& precio ac*&al es de S/. 2.20 por <ilo. Se &sa solo 35 <ilos.
Papa sancochada: 1e la %ariedad 4anchan6 se &san 15 <ilos6 , s& precio incl&,e el %alos de la papa6 el gas*o de energ2a para sancocharla , el pelado
A1"car: ?o &sa el papapan6 por0&e la papa ,a *iene a!&car.
2rasa: Se &sa para darle +a,or d&raci5n al pan6 para 0&e se end&re!ca el pan. ?or+al+en*e no le aplica+os grasa6 sin e+:argo co+o +&chas personas
3e4ad"ra: Se &sa 1.62% del peso *o*al de +asa6 en es*e caso 50 <ilos
Sal: 1epende de los g&s*os6 he+os pre.erido &sar el +is+o porcen*a)e 0&e la le%ad&ra6 ,a 0&e :rinda &n sa:or :ien acep*ado por el p":lico.
Panadero: /s*e operario por cada 50 <ilos de +asa solida 0&e se con%ier*e en +asa .resca para hornear 0&e *ra:a)a co:ra S/. 20
A,"dante: l ig&al 0&e el panadero pero en es*e caso co:ra S/. 10. $os cos*os en el papapan son +enores6 por0&e sale +enos +asa preparada..
E5"ipos: Precio de e0&ipos depreciados a 15 a>os6 , con el rendi+ien*o de pan por d2a se calc&la el precio por <ilo.
Al5"iler de local: Se as&+e &n local de S/. 1500 +ens&ales.
Electricidad de ma5"inas: /l horno , la a+asadora cons&+en poco +as de 5 K3-Hr para preparar los 67 <ilos de +asa.
6l"minación: Son los gas*os de apro=i+ada+en*e 10 .l&orescen*es de 20 3a**s cada &no.
Costos Elaboración PAN FRANCES *.% trigo - 1.% harina de papa
Peso trigo 85.00 Kg 85% Rendimiento:
Peso de harina de papa 15.00 Kg 15%
Peso de masa inicial 10000 !g
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal
Insumos
Harina Kg 85.000 2.30 S/. 1'5.50
Harina de papa Kg 15.000 2.10 S/. 31.50
!"car Kg 0.000 1.78 S/. 0.00
#rasa Kg 1.000 5.00 S/. 5.00
$e%ad&ra Kg 1.626 '.78 S/. 15.'0
Sal Kg 1.626 1.00 S/. 1.63
(e)orador Kg 2.846 6.50 S/. 18.50
g&a $* 58.000
Peso de +e!cla Kg 1).0+*
Mano de obra
Panadero Kg 165.0'8 0.25 S/. 41.27
,&dan*e Kg 165.0'8 0.13 S/. 20.64
Costo ins"mos , mano de obra S& --0
-n.raes*r&c*&ra
/0&ipos 1ia 1.000 12.05 S/. 12.05
l0&iler de local 1ia 1.000 50.00 S/. 50.00
/nerg2a
/lec*ricidad en +a0&inas K3-Hr 12.382 0.31 S/. 3.84
/lec*ricidad en l&! K3-Hr/1ia 0.480 0.31 S/. 0.15
4os*o de prod&cci5n por 4462 panes S& -+)
4os*o por pan de 30 gra+os S& 00**/
46462 Panes
S"p"estos de s"bida del trigo
Precio por #ilo de trigo
S& '(0 S& ')0 S& '*0
S/. 204.00 S/. 221.00 S/. 238.00
S/. 31.50 S/. 31.50 S/. 31.50
S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00
S/. 15.'0 S/. 15.'0 S/. 15.'0
S/. 1.63 S/. 1.63 S/. 1.63
S/. 18.50 S/. 18.50 S/. 18.50
S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00
S/. 41.27 S/. 41.27 S/. 41.27
S/. 20.64 S/. 20.64 S/. 20.64
S& --*(( S& -..(( S& -/'((
S/. 12.05 S/. 12.05 S/. 12.05
S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00
S/. 3.84 S/. 3.84 S/. 3.84
S/. 0.15 S/. 0.15 S/. 0.15
S& (0((/ S& ('1(/ S& (-*(/
S& 00+0) S& 00+(. S& 00+*-
100 70-30 50-50
.rances 0.0'06 0.0'15 0.0730 0.'% 1'.5%
cia 0.0652 0.0685 0.0710 5.0% -8.'%
0.67 0.65
100 70-30 50-50
.rances 1.1000 0.6000 0.1016 1.83 10.82
cia 0.8580 0.4167 0.07'3 2.06 10.82
100 70-30 50-50
.rances 0.0'06 0.0'15 0.0730 0.'% 1'.5%
cia 0.0652 0.0685 0.0710 5.0% -8.'%
0.67 0.65
100 70-30 50-50
.rances 1.1000 0.6000 0.1016 1.83 10.82
cia 0.8580 0.4167 0.07'3 2.06 10.82
Costos Elaboración PAN FRANCES .0% trigo - .0% papa
Peso trigo 25.000 Kg 50% Rendimiento: 1661 Panes de 35 gra+os
Peso papa sancochada - pelada 25.000 Kg 50%
Peso de masa inicial .0000 !g
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal Costo 7 Pan Precio - pan sin 628 Precio - pan con 628
Insumos
Harina Kg 25.000 2.20 55.00
Papa sancochada - pelada Kg 25.000 0.70 17.50
!"car Kg 0.000 1.78 0.00
#rasa Kg 0.000 5.00 0.00
$e%ad&ra Kg 0.813 '.78 7.'5
Sal Kg 0.813 1.00 0.81
(e)orador Kg 1.423 6.50 '.25
g&a $* 5.081 0 0.00
Peso de +e!cla Kg .*1-0
Mano de obra
Panadero Kg 58.130 0.25 14.53
,&dan*e Kg 58.130 0.13 7.27
Costo ins"mos , mano de obra 11'-1 0.07
-n.raes*r&c*&ra
/0&ipos Kg 58.130 0.03 1.46
l0&iler de local <g 58.130 0.10 6.06
/nerg2a
/lec*ricidad en +a0&inas K3-Hr 4.360 0.31 1.35
/lec*ricidad en l&! K3-Hr 0.020 0.31 0.01 **/
4os*o preli+inar 1'11*-
4os*o por pan de 35 gra+os 0.0730
Costos Elaboración de PAN C6A9A%%A 100% trigo
Peso trigo 50.00 Kg 100% Rendimiento: 2741 Panes de 35 gra+os
Peso papa sancochada - pelada 0.00 Kg 0%
Peso de masa inicial .000 !g
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal
Insumos
Harina Kg 50.000 2.20 S/. 110.00
Papa sancochada - pelada Kg 0.000 0.70 S/. 0.00
!"car Kg 0.000 1.78 S/. 0.00
#rasa Kg 0.000 5.00 S/. 0.00
$e%ad&ra Kg 0.813 '.78 S/. 7.'5
Sal Kg 0.813 1.00 S/. 0.81
(e)orador Kg 1.423 6.50 S/. '.25
g&a $* 42.'00 0 S/. 0.00
Peso de +e!cla Kg +.+(+
Mano de obra
Panadero Kg '5.'4' 0.25 S/. 23.''
,&dan*e Kg '5.'4' 0.13 S/. 11.''
Costo ins"mos , mano de obra S& 1)-++
-n.raes*r&c*&ra
/0&ipos Kg '5.'4' 0.03 S/. 2.41
l0&iler de local <g '5.'4' 0.10 S/. '.''
/nerg2a
/lec*ricidad en +a0&inas K3-Hr 7.1'6 0.31 S/. 2.23
/lec*ricidad en l&! K3-Hr 0.020 0.31 S/. 0.01
4os*o de prod&cci5n por 2741 panes S& 1/*)-
4os*o por pan de 35 gra+os S/. 0.0652
Costos Elaboración PAN C6A9A%%A /0% trigo - -0% papa
Peso trigo 35.00 Kg 70% Rendimiento: 2111 Panes de 35 gra+os
Peso papa sancochada - pelada 15.00 Kg 30%
Peso de masa inicial .000 !g
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal
Insumos
Harina Kg 35.000 2.20 S/. 77.00
Papa sancochada - pelada Kg 15.000 0.70 S/. 10.50
!"car Kg 0.000 1.78 S/. 0.00
#rasa Kg 0.000 5.00 S/. 0.00
$e%ad&ra Kg 0.813 '.78 S/. 7.'5
Sal Kg 0.813 1.00 S/. 0.81
(e)orador Kg 1.423 6.50 S/. '.25
g&a $* 20.833 0 S/. 0.00
Peso de +e!cla Kg /-**'
Mano de obra
Panadero Kg 73.882 0.25 S/. 18.47
,&dan*e Kg 73.882 0.13 S/. '.24
Costo ins"mos , mano de obra S& 1--''
-n.raes*r&c*&ra
/0&ipos Kg 73.882 0.03 S/. 1.85
l0&iler de local <g 73.882 0.10 S/. 7.70
/nerg2a
/lec*ricidad en +a0&inas K3-Hr 5.541 0.31 S/. 1.72
/lec*ricidad en l&! K3-Hr 0.020 0.31 S/. 0.01
4os*o de prod&cci5n por 2111 panes S& 1(((+
4os*o por pan de 35 gra+os S/. 0.0685
Costos Elaboración PAN C6A9A%%A /0% trigo - -0% papa
Peso trigo 25.00 Kg 50% Rendimiento: 1723 Panes de 35 gra+os
Peso papa sancochada - pelada 25.00 Kg 50%
Peso de masa inicial .000 !g
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal
Insumos
Harina Kg 25.000 2.20 S/. 55.00
Papa sancochada - pelada Kg 25.000 0.70 S/. 17.50
!"car Kg 0.000 1.78 S/. 0.00
#rasa Kg 0.000 5.00 S/. 0.00
$e%ad&ra Kg 0.813 '.78 S/. 7.'5
Sal Kg 0.813 1.00 S/. 0.81
(e)orador Kg 1.423 6.50 S/. '.25
g&a $* 7.265 0 S/. 0.00
Peso de +e!cla Kg )0-1(
Mano de obra
Panadero Kg 60.314 0.25 S/. 15.08
,&dan*e Kg 60.314 0.13 S/. 7.54
Costo ins"mos , mano de obra S& 11-1-
-n.raes*r&c*&ra
/0&ipos Kg 60.314 0.03 S/. 1.51
l0&iler de local <g 60.314 0.10 S/. 6.28
/nerg2a
/lec*ricidad en +a0&inas K3-Hr 4.524 0.31 S/. 1.40
/lec*ricidad en l&! K3-Hr 0.020 0.31 S/. 0.01
4os*o de prod&cci5n por 1723 panes S& 1''--
4os*o por pan de 35 gra+os S/. 0.0710
Costos para la elaboración de pan de papa
Saco harina trigo: 0.5 Rendimiento: 1'00 Panes
Peso - Saco 25 Kg
P"re de papa seg"nda 25 Kg
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal Costo 7 Pan Precio - pan sin 628 Precio - pan con 628
Mano de obra
Panadero @ornal 1 20 20.00
,&dan*e @ornal 1 10 10.00
Insumos
Harina Kg 25 2.00 50.00
Papa pelada Kg 25 0.35 8.75
!"car Kg 1 1.78 1.78
#rasa Kg 1 4.26 4.26
$e%ad&ra Kg 1 '.78 '.78
Sal Kg 1 1.00 1.00
(e)orador Kg 0.5 6.50 3.25
g&a $* 30 0 0.08
4o+g&s*i:le #ln 3 6.50 1'.50
#as*os 7arios 9l&!6 ag&a6 *el; #lo:al 1 5.00 5.00 Panaderias pe5"e:as - negocios en domicilio
1---+ 0.07 0.0' 0.10
S&per%ici5n del proceso @ornal 1 30.00 30.00
l0&iler de local #lo:al 1 10 10.00 Panaderias grandes - negocios en 1onas comerciales
1/--+ 0.0' 0.11 0.14
Pan de %rigo 4ers"s Pan de Papa
Rendimiento: 1'00 Panes
R"bro Pan de trigo 6ncidencia Pan de papa 6ncidencia
Mano de obra
Panadero S/. 0.00 0% S/. 20.00 15%
,&dan*e S/. 0.00 0% S/. 10.00 7%
Insumos
Harina S/. 3.56 4% S/. 50.00 37%
Papa cocida S/. 8.75 7%
!"car S/. 5.00 6% S/. 1.78 1%
#rasa S/. 15.'0 1'% S/. 4.26 3%
$e%ad&ra S/. 1.63 2% S/. '.78 7%
Sal S/. 18.50 22% S/. 1.00 1%
(e)orador S/. 0.00 0% S/. 3.25 2%
g&a S/. 0.00 0% S/. 0.08 0%
4o+g&s*i:le S/. 0.00 0% S/. 1'.50 15%
#as*os 7arios 9l&!6 ag&a6 *el; S/. 41.02 48% S/. 5.00 4%
S/. 85.61 100% S/. 133.3' 100%
Analisis $nitario
4os*o por pan S/. 0.05 S/. 0.07
8*ilidad 925%; S/. 0.01 S/. 0.02
S&:*o*al S/. 0.06 S/. 0.0'
-#7 S/. 0.01 S/. 0.02
Precio s&gerido de %en*a al p":lico S/. 0.07 S/. 0.10
Precio de %en*a ac*&al S/. 0.18 S/. 0.10
Por cada 100 gra+os .rescos
Arigo Papa Pro+edio papa Arigo Pan de papa
Componentes 8nidades 4an*idades 4an*idades 12% H&+edad
H&+edad gra+os BBB 78.00 BBB
Pro*eina gra+os BBB 2.10 BBB 0.12 7.36
l+id5n gra+os BBB 18.50 BBB 0.81 78.08
4eni!as gra+os BBB 1.00 BBB 0.03 1.54
#rasas gra+os BBB 0.10 BBB 0.04 2.13
Minerales 53.24
Po*asio +iligra+os BBB 560.00 BBB
C5s.oro +iligra+os BBB 50.00 BBB
4alcio +iligra+os BBB '.00 BBB
Sodio +iligra+os BBB 7.00 BBB
Hierro +iligra+os BBB 0.80 BBB
Vitaminas
D1 9Aia+ina; +iligra+os BBB 0.10 BBB
D2 9Ei%o.la%ina; +iligra+os BBB 0.04 BBB
D6 9Pirido=ina; +iligra+os BBB 0.25 BBB
7i*a+ina 4 +iligra+os BBB 20.00 BBB
?iacina +iligra+os BBB 1.50 BBB
7i* / +iligra+os BBB 0 BBB
4o+posici5n
Pan de trigo Pan de papa
4o+ponen*es 25 gr 31 gr
H&+edad gra+os BBB 4.20 BBB (*0
Pro*eina gra+os BBB 4.12 BBB 2.'4
l+id5n gra+os BBB 24.50 BBB -1'-
4eni!as gra+os BBB 0.70 BBB 0.62
#rasas gra+os BBB 1.40 BBB 0.85
Minerales
Po*asio +iligra+os BBB 35.00 BBB ''(00
C5s.oro +iligra+os BBB 42.00 BBB 34.00
4alcio +iligra+os BBB 1.05 BBB 2.40
Sodio +iligra+os BBB 0.00 BBB 1.40
Hierro +iligra+os BBB 0.02 BBB 0.17
Vitaminas
D1 9Aia+ina; +iligra+os BBB 0.00 BBB 0.04
D2 9Ei%o.la%ina; +iligra+os BBB 0.00 BBB 0.02
D6 9Pirido=ina; +iligra+os BBB 0.00 BBB 0.10
7i*a+ina 4 +iligra+os BBB 0.00 BBB 8.00
?iacina +iligra+os BBB 0.00 BBB 0.60
/0&ipa+ien*o de panaderias +odernas
E5"ipamiento para horneado de:
( mil panes ' mil panes 1 mil panes .00 panes
7 hora 7 hora 7 hora 7 hora
0orno 156400.00 116200.00 '6'00.00 36'60.00
C;mara de <ermentación 66'40.00 46'50.00
Amasadora 46000.00 26600.00 26600.00 26600.00
=i4isora 16300.00 16300.00 16300.00 720.00
>esa de traba?o 16400.00 16400.00 550.00 550.00
Coche 36000.00 16040.00 260.00
@ande?as lisas 16'20.'6 '60.48 240.12
336'60.'6 236450.48 146850.12 76830.00
IGV 6,452.58 4,455.59 2,821.52 1,48.!
%otal al contado (0A(1-.( '/A+0)0/ 1/A)/1)( +A-1//0
Costos para la elaboración de pan de trigo
Saco harina trigo: 0.5 Rendimiento: 1'00 Panes
Peso - Saco 25 Kg
P"re de papa Primera 25 Kg
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal Costo 7 Pan
Mano de obra
Panadero @ornal 1 20 20.00
,&dan*e @ornal 1 10 10.00
Insumos
Harina Kg 25 2.00 50.00
P&re Kg 25 0.50 12.50
!"car Kg 1 1.78 1.78
#rasa Kg 1 4.26 4.26
$e%ad&ra Kg 1 8.'5 8.'5
Sal Kg 1 1.00 1.00
(e)orador Kg 0.5 8.00 4.00
g&a $* 30 0 0.08
4o+g&s*i:le #ln 3 6.50 1'.50
#as*os 7arios 9l&!6 ag&a6 *el; #lo:al 1 5.00 5.00 Panaderias pe5"e:as - negocios en domicilio
1-/0/ 0.07
S&per%ici5n del proceso @ornal 1 30.00 30.00
l0&iler de local #lo:al 1 10 10.00 Panaderias grandes - negocios en 1onas comerciales
1//0/ 0.0'
Precio - pan sin 628 Precio - pan con 628
Panaderias pe5"e:as - negocios en domicilio
0.0' 0.11
Panaderias grandes - negocios en 1onas comerciales
0.12 0.14
Costos para la elaboración de pan de trigo
Saco harina trigo: 0.5 Rendimiento: 1'00 Panes
Peso - Saco 35 Kg
P"re de papa seg"nda 15 Kg
R"bro $nidad Cantidad P $nitario S"b - %otal Costo 7 Pan Precio - pan sin 628 Precio - pan con 628
Mano de obra
Panadero @ornal 1 20 20.00
,&dan*e @ornal 1 10 10.00
Insumos
Harina Kg 35 2.00 70.00
P&re Kg 15 0.30 4.50
!"car Kg 1 1.78 1.78
#rasa Kg 1 4.26 4.26
$e%ad&ra Kg 1 8.'5 8.'5
Sal Kg 1 1.00 1.00
(e)orador Kg 0.5 8.00 4.00
g&a $* 30 0 0.08
4o+g&s*i:le #ln 3 6.50 1'.50
#as*os 7arios 9l&!6 ag&a6 *el; #lo:al 1 5.00 5.00 Panaderias pe5"e:as - negocios en domicilio
1(+0/ 0.08 0.10 0.12
S&per%ici5n del proceso @ornal 1 30.00 30.00
l0&iler de local #lo:al 1 10 10.00 Panaderias grandes - negocios en 1onas comerciales
1*+0/ 0.10 0.12 0.15

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