Pan de Tres Puntas

(inspirado en la receta del coleccionable Todo panes & pasteles, páginas 22-25)
(rinde 17 panes)

Ingredientes
500 gr. de harina
30 gr. de azúcar
1 cucharada de levadura instantánea
1 ¼ tazas de agua tibia (110°F/40°C)
60 gr. de manteca
5 gr. de anís en grano
5 gr. de sal

Preparación
En un tazón mezclar la harina con la levadura instantánea y el azúcar.
Hacer un hueco en el centro y agregar el agua tibia y mezclar con el adaptador de paleta si se
hace en batidora o con cuchara de madera si se hace a mano.
Agregar la manteca y el anís y mezclar bien.
Agregar la sal, mezclar, cambiar el adaptador de la batidora por el gancho y amasar por 5
minutos, hasta que la masa se desprenda del tazón.
Si se hace a mano, poner la masa sobre la mesa y amasar hasta conseguir una textura ligosa y
suave.
Hacer un bollo con la masa y colocar dentro de un tazón engrasado. Hacer girar la masa para
que la parte de arriba de la masa quede también engrasada.
Cubrir con film y dejar leudar por más o menos 1 ½ horas, hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa, retirar del tazón, dividir en porciones de 50 gr. y hacen un bollito con
cada porción. Cubrir con film mientras dan forma a los panes.
Toman un bollito, estirar con rodillo o con la mano, dar forma triangular y jalar las puntas hacia
afuera.
Colocar los panes en una placa para horno aceitada o con silpat, cubrir con film y dejar leudar
por 1 hora.
Hornear en horno precalentado en 350°F/180°C por 25 minutos.
Retirar del horno y dejar entibiar sobre una rejilla.

Esta deliciosa receta ha sido preparada para ti por Mi Vida en un Dulce

http://mividaenundulce.wordpress.com