Ingredientes

(Para seis porciones)

- 2 cocos

- 3 tazas de arroz

- 1 taza de uvas pasas

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- 3 cucharadas de azúcar
- Sal al gusto

- 7 tazas de agua incluyendo el agua de los cocos

PREPARCION
1. Saca el agua por los orificios que tiene el coco y guárdarla aparte. Luego coloca directamente los cocos al fuego para
partir más fácil la cáscara. Una vez hayas partido el coco y con la ayuda de un cuchillo, retira la pulpa y córtala en
cuadros.

2. Licua toda la pulpa con el agua del coco y dos tazas de agua, hasta que quede lo mas líquido posible. Pasa por el
colador y preserva esa leche.

3. Pon la leche de coco en un caldero y lleva al fuego. Deja hervir hasta que el líquido se consuma totalmente y se dore
sin dejar quemar.

4. Con las otras cinco tazas de agua vuelve a licuar la pulpa que que habías reservado y cuélala. Agrega esta segunda
mezcla al caldero donde está el melao de coco para que se cocine con la sal y el azúcar.

5. Incorpora el arroz previamente lavado. Prueba la sal, el azúcar y mezcla constantemente para evitar que se pegue.

6. Cuando ya esté seco, agrega las uvas pasas y tapa lo más hermético posible. Reduce el fuego y termina la cocción
como un arroz blanco tradicional.chontaduro y otros postres de chontaduro.