Región Bajío

Querétaro
Historia

En el actual territorio de Querétaro se tienen rastros de civilizaciones que habitaron la zona de San
Juan del Río y Huimilpan desde el año 500 a.C. Después del florecimiento y decadencia de la
ciudad de Tula, grupos de cazadores recolectores y asentamientos agrícolas convivieron en los
valles y montañas queretenses.

Geografía

Con una superficie territorial de 11,682 kilómetros cuadrados. El escarpado paisaje queretano se
debe a la presencia de la Sierra Madre Oriental, llamada localmente Sierra Madre y Sierra Gorda.
En ella se localiza Sótano de Barro, la gruta vertical más profunda del mundo.

Alimentos endémicos

Queso

Alimentos con denominación de origen

Platillos típicos

Enchiladas Queretanas
Cecina y carne asada
Nopales y garnachitas
Antojitos del tianguis
Ruta del queso y del vino

Bebidas típicas

Atole de aguamiel
Mejengue
Vino tinto

Pueblos mágicos

San Sebastián Bernal

Tequisquiapan
Cadereyta
San Joaquín
Jalpan de Serra
Guanajuato
Historia
Guanajuato ciudad minera. En la Época Prehispánica la región estuvo habitada por tribus nómadas
denominadas Chichimecas. En 1541 se dieron las primeras incursiones españolas a este territorio y
oficialmente fue fundada en 1570. En 1741 Guanajuato recibió el título de Ciudad por el rey Felipe
V de España. Durante el régimen del presidente Benito Juárez, Guanajuato fue temporalmente
capital de la República. En 1903 el general Porfirio Díaz, entonces presidente de México, inauguró
el Teatro Juárez, el Palacio Legislativo, el Monumento a la Paz, el Monumento a Hidalgo y la Presa
de la Esperanza. En 1945 el Colegio del Estado se convirtió en la Universidad de Guanajuato.

Geografía

El estado de Guanajuato con una extensión de 30,608 km2 ocupa apenas el 1.6% del territorio
nacional.
Las sierras y llanuras del norte del estado ocupan el 36% de la superficie territorial en donde las
principales elevaciones incluyen el Cerro de los Rosillos con una elevación de 3,180 metros sobre
el nivel del mar, Sierra los Agustinos, 3,110 msnm; Cerro Azul, 2,980 msnm, Cerro la Giganta 2,960
msnm; Cerro el Jardín, 2,950 msnm; Cerro Grande, 2,930 msnm.

Alimentos endémicos

Fresas

Alimentos con denominación de origen

Tequila

Platillos típicos

Enchiladas mineras
Guacamayas
Gorditas de carnitas de Dolores
Caldo de oso
Penca rellena
Capone de nopales con xoconostle
Tumbagón
Charamuscas
Cajeta
Pacholas guanajuatenses
Patitas de puerco
Fiambre estilo San Migue de Allende
Tamales de piedra
Gorditas de Atotonilco

Bebidas típicas

Lágrimas de la Virgen
 Agua de mezquite
Mezquiatole
Cebadina
Binguí
Bingarrote
Chiloctli
Colonche
Licor de fresa
Sangre de conejo

Pueblos mágicos

Jalpa de Cánovas
Dolores Hidalgo
Mineral de Pozos
Yuriria
Salvatierra
Michoacán
Historia

Las culturas prehispánicas que habitaron en el actual estado mexicano de Michoacán de Ocampo,
fueron diversas como los nahuas, otomíes, matlazincas y tecos, sin embargo, la cultura más
importante fue la cultura purépecha. Tribu sedentaria, practicante de la agricultura, los indios
purépechas eran gobernados por un sacerdote, llamado cazonci, quien en representación de
Curicaveri, o el dios sol, tenían control del ejército y de la economía de la comunidad.

Geografía

Localizado en la costa oeste del país, el estado de Michoacán de Ocampo abarca un área de 58,643
km2 y tiene un litoral de 247 km de extensión. Colinda al norte con Jalisco, Guanajuato y
Querétaro de Artega; al este con el estado de México y Guerrero; al suroeste con el Océano
Pacífico, y al oeste con Colima y Jalisco.

Alimentos endémicos

Alimentos con denominación de origen

Tequila
Mezcal
charanda

Platillos típicos

Sopa tarasca
Corundas
Enchiladas o placeras
Morisqueta
Carnitas estilo Michoacán
Aporreadillo
Uchepos
Chongos zamoranos
Ate
Nieve de pasta

Bebidas típicas

Charanda
Nurhíteni
Café de mojo
Ponche de nanche
Tamarindillo

Pueblos mágicos

Pátzcuaro
Angangueo
Cuitzeo
Santa Clara del Cobre
Tacámbaro
Jiquilpan
Tzintzuntzan
Tlalpujahua
San Luis Potosí
Historia

Los indígenas chichimecas, huastecos y pames habitaron esta zona del país azteca durante la
época prehispánica.
Gracias a los ricos yacimientos de oro, zinc y plata, los colonizadores españoles desarrollaron
asentamientos mineros en la región. En 1592 se fundó el "Pueblo de San Luis Mesquitique" que
alcanzó la categoría de ciudad en el siglo XVII y pasó, finalmente, a ser la capital homónima del
estado.
El estado de SLP estuvo siempre vinculado a los cambios radicales en la sociedad mexicana de los
siglos XIX y XX. Después de la intervención francesa en 1862, los Poderes de la Unión se
trasladaron a la ciudad de San Luis Potosí, la cual fungió entonces como capital de la República.
Muchos años después, Francisco I. Madero proclamó el Plan de San Luis, documento político que
conllevó a la renuncia del presidente Porfirio Díaz y a la Revolución Mexicana de 1910.
San Luis Potosí se destaca por su actividad comercial, industrial y educacional.

Geografía

Con un territorio de 60,983 km2, San Luis Potosí abarca el 3.1% del territorio nacional. Ubicado en
la parte centro-oriental del país a la altura del Trópico de Cáncer.

Alimentos endémicos

Alimentos con denominación de origen

Platillos típicos

Queso de tuna
Enchiladas potosinas
Zacahuil
Cabuches
Asado de boda
Fiambre potosino
Tamborcitos y gorditas con carne deshebrada
Enchiladas rioverdenses
Cecina
Quesadillas rojas
Caldo huasteco
Mole de olla
Tamborcitos
Enchiladas de cacahuate
Pastel indio
Chochas con cerdo
Guiso borracho
Palmito
Frijoles con cola de cerdo
Bolim
 Cucha
Caldo loco
Tamales de Chilpán
El Patlache
Acamayas
Catanes de Tamuín

Bebidas típicas

Colonche
Atole de aguamiel
Pulque

Pueblos mágicos

Xilitla
Real de catorce
Aquismón