Estudio de La Materia Prima

U.A.G.R.M. Ingeniería Química Fac. Ciencias Ex.
y Tecnología
CAPÍTULO 5 – ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA
5.1. Objetivos
5.1.1. Objetivo general

Elaborar un estudio técnico de la materia prima e insumos para determinar la cantidad y
disponibilidad de la misma en el mercado de proveedores.
5.1.2. Objetivos específicos

 Definir la materia prima e insumos que será utilizada para el proceso.
 Seleccionar los proveedores de la materia prima e insumos.
 Determinar la cantidad de Materia prima e insumos a almacenar en el periodo de tiempo.
 Estimar la cantidad de materia prima e insumos que serán requeridos con el tiempo.
 Determinar la frecuencia de compra de materia prima e insumo.
 Estimar costos por materia prima e insumos para cada año.
 Determinar las condiciones de almacenamiento de la materia prima e insumos.
 Diseñar el sistema de almacenamiento e insumos.
5.2. Definición de bebidas isotónicas rehidratantes

Se llaman bebidas isotónicas aquellas bebidas rehidratantes o bebidas deportivas, es decir,
aquellas con gran capacidad de rehidratación. Incluyen en su composición bajas dosis
de sodio, normalmente en forma de cloruro de sodio o bicarbonato
sódico, azúcar o glucosa y, habitualmente, potasio y otros minerales. Estos componentes
ayudan a la absorción del agua, que es vital para el buen funcionamiento del cuerpo humano
y del ser vivo. No hay que confundirlas con las bebidas energizantes, ni con las bebidas
estimulantes, ya que no contienen sustancias estimulantes. Son bebidas que reponen las
sustancias pérdidas durante la actividad física.
5.3. Formulación bebidas isotónicas rehidratantes

Sabor Mora
Diseño de Plantas Químicas Estudio de la materia prima Bebidas Isotónicas Rehidratantes
330
U.A.G.R.M. Ingeniería Química Fac. Ciencias Ex. y Tecnología
Tabla 5.1 Formulación para el sabor mora
Materia prima e insumos Porcentaje en peso (%)
Agua tratada 92.752

Azúcar 4.075
Ácido cítrico (SIN 330) 0.872
Polifosfato sódico (SIN 452i) 0.969
Cloruro de sodio 0.049
Sorbato de sodio (SIN 202) 0.194
Benzoato de sodio (SIN 211) 0.243
Sabor
Cloruro de potasio 0.022
302
Multifrutas
Cloruro de magnesio 0.006 días
Cloruro de calcio 0.012 Tabla 5.2
EDTA di sódico cálcico (SIN 385) 0.194 Formulación para el

sabor multifrutas
Vitaminas B3 B6 B12 0.030
Berry prima
Materia mix flavor
e insumos 0.485en peso (%)
Porcentaje
Colorante azul Agua
brillante FCP (SIN 133)
tratada 0.097
92.752
TOTAL
Azúcar 100
4.075
Ácido cítrico (SIN 330) 0.872
Polifosfato sódico (SIN 452i) 0.969
173
Cloruro de sodio 0.049 días
Sorbato de sodio (SIN 202) 0.194
Benzoato de sodio (SIN 211) 0.243 302
Cloruro de potasio 0.022 días
Cloruro de magnesio 0.006
Cloruro de calcio 0.012
EDTA di sódico cálcico (SIN 385) 0.194
Vitamina B3 B6 B12 0.030
Fruit punch natural concentrate flavor 0.485
Colorante rojo ponceau 4R (E 124) 0.097
TOTAL 100
129
días
331
 Para el cálculo de cuánto de cada componente en L/día se necesitará, se

aplicará la siguiente formula:
Cantidad componente = cantidad a producir * volumen del componente
332
5.3.1. Formulación bebidas isotónicas rehidratantes para el 2020

Sabor mora
Tabla 5.3 Formulación del sabor mora para el año 2020
Materia prima e insumos Porcentaje en Volumen Cantidad a Cantidad a Requerimiento de Materia Requerimiento de Materia
peso (%) (L) producir producir Prima (Kg/día) Prima (L/día)
(Kg/día) (L/día)
Agua tratada 92.752 0.927523 11503.19 11503.1953
Azúcar 4.075 0.064666 505.35 318.434152
Ácido cítrico (SIN 330) 0.872 0.014524 108.1841 64.975454
Polifosfato sódico (SIN 452i) 0.969 0.024429 120.2253 47.708444
Cloruro de sodio 0.049 0.001051 6.0330 2.793050
Sorbato de sodio (SIN 202) 0.194 0.002638 24.0575 17.689316
Benzoato de sodio (SIN 211) 0.243 0.003646 12402.06 11868 30.1525 20.101683
Cloruro de potasio 0.022 0.000430 2.6937 1.360475
Cloruro de magnesio 0.006 0.000137 0.7324 0.315689
Cloruro de calcio 0.012 0.000251 1.4524 0.675528
EDTA di sódico cálcico (SIN 385) 0.194 0.001668 24.0575 27.973801
Vitamina B3 B6 B12 0.030 0.000262 3.7613 4.348332
Saborizante Berry mix flavor 0.485 0.005430 60.1313 53.688625
Colorante azul brillante FCP (SIN

133) 0.097 0.001105 12.0287 10.551522
333
Sabor multifrutas
Tabla 5.4 Formulación del sabor multifrutas para el año 2020
Materia prima e insumos Porcentaje en Volumen Cantidad a Cantidad a Requerimiento de Requerimiento de

peso (%) (L) producir producir Materia Prima (Kg/día) Materia Prima (L/día)
(Kg/día) (L/día)
Agua tratada 92.752 0.927523 11503.19 11503.1953
Azúcar 4.075 0.064666 505.35 318.434152
Ácido cítrico (SIN 330) 0.872 0.014524 108.1841 64.975454
Polifosfato sódico (SIN 452i) 0.969 0.024429 120.2253 47.708444
Cloruro de sodio 0.049 0.001051 6.0330 2.793050
Sorbato de sodio (SIN 202) 0.194 0.002638 24.0575 17.689316
Benzoato de sodio (SIN 211) 0.243 0.003646 30.1525 20.101683
Cloruro de potasio 0.022 0.000430 2.6937 1.360475
Cloruro de magnesio 0.006 0.000137 12402.06 11868 0.7324 0.315689
Cloruro de calcio 0.012 0.000251 1.4524 0.675528
EDTA di sódico cálcico (SIN 385) 0.194 0.001668 24.0575 27.973801
Vitamina B3 B6 B12 0.030 0.000262 3.7613 4.348332
Saborizante Berry mix flavor 0.485 0.005430 60.1313 53.688625
Colorante azul brillante FCP (SIN 133) 0.097 0.001105 12.0287 10.551522
334
5.4. Definición y características de la materia prima e insumos
5.4.1. Agua
El agua debe ser tratada, es decir, que las características químicas y microbiológicas que
poseen no sobrepasen ninguno de los límites establecidos como máximos permisibles.
Tabla 5.5 Composición del agua
Nombre Composición (%)
Oxígeno 88.88
Hidrógeno 11.12
5.4.2. Azúcar
El azúcar es un endulzante de origen natura, sólido, cristalizado, constituido esencialmente
por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caña de azúcar (saccharum
officinarum). Se denomina azúcar, a la sacarosa cuya fórmula química es C12H22O11, ésta es
un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa.
Tabla 5.6. Composición del azúcar
Sacarosa 99.8
Glucosa 0.03
Fructosa 0.03
Humedad 0.03
Sales minerales 0.04
5.4.3. Ácido cítrico

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico, presente en la mayoría de las frutas,
sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7. Es un
335
buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo

alimentario en el envasado de muchos alimentos.
Tabla 5.7 Composición del ácido cítrico
Ácido cítrico 99.5
Humedad 0.45
Cenizas 0.05
5.4.4. Polifosfato sódico

El hexametafosfato de sodio (SHMP) es un hexámero de composición (NaPO3)6 conocido
como sal de Graham. Es soluble en agua e insoluble en disolventes orgánicos, en forma de
polvo blanco. Con una fuerte propiedad hidroscópica, puede absorber agua gradualmente
cuando se explota en el aire
Estabilizante sintético y regulador de acidez, como aditivo alimentario se utiliza como un

emulsionante.
Tabla 5.8 Características fisicoquímicas del polifosfato sódico
Características fisicoquímicas
Especificaciones
Características Unidad
PH (1,0%) N/A 9,10 - 10,10
Mínimo 85
CONCENTRACION (Na5P3O10) %
CONCENTRACION P2O5 % 56 - 59
5.4.5. Cloruro de sodio

La sal común (cloruro sódico), se utiliza en todas las recetas de galletas por su sabor y por
su propiedad de potencial el sabor. Además, la sal endurece el gluten (ayuda a mantener la
red de gluten) y produce masas menos adherentes.
Tabla 5.9 Composición de la sal yodada
336
Sal Yodada
Componentes Porcentaje % (por cada 100 gr)
Cloruro de sodio a 99,61%
Yodo 0,04%
Zinc 0,00%
Magnesio 0,30%
Fosforo 0,03%
Calcio 0,02%
TOTAL 100,00%
5.4.6. Sorbato de sodio

Conservante natural o sintético.
Es un derivado del ácido sórbico E 200, que se obtiene de forma natural extraído de las
bayas del árbol sorbus aucuparia, o de forma sintética a través de diferentes métodos
químicos.
Se utiliza para prevenir hongos y levaduras, como conservante industrial, se emplea como
aditivo para productos alimenticios.
5.4.7. Benzoato de sodio

El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa (E211), es una sal del ácido
benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de formula C6H5COONa.
Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa

generalmente para conservar o evitar el deterioro de los alimentos
Su función es la de aumentar la acidez, para mejorar el sabor de las bebidas con alto
contenido de fructuosa.
Tabla 5.10 Parámetros del benzoato de sodio
Parámetro Especificaciones (%)
Pureza 99,0 min
Humedad 1,5 max

Metales pesados (como Pb) 0,001 max
Arsénico 0,0002 max
Cloro 0,02 max
Sulfato 0,1 max
337
5.4.8. Cloruro de magnesio

El cloruro de magnesio, de fórmula MgCl2, es un compuesto mineral iónico a base de cloro,
cargado negativamente, y magnesio, cargado positivamente. El cloruro de magnesio puede
extraerse de salmueras o del agua de mar y es una gran fuente de magnesio, obtenido por
electrólisis.
Tabla 5.11 Composición del cloruro de magnesio
Nombre Composición por cada 100 gramos (%)
Magnesio 25.52
Cloro 74.47
5.4.9. Cloruro de calcio

El cloruro de calcio es un compuesto químico, inorgánico, mineral utilizado como
medicamento en enfermedades o afecciones ligadas al exceso o deficiencia de calcio en el
organismo y da una coloración naranja-roja a la llama. También es usado en la industria de
la alimentación. Su fórmula es CaCl2.
Tabla 5.12 Composición del cloruro de calcio
Nombre Composición por cada 100 gramos (%)
Cloruro de calcio 93
Magnesio y sales 5
Humedad 4
Otras impurezas 0.4
5.4.10. EDTA disódico cálcico

El EDTA Cálcido-Disódico se presenta como un polvo o gránulos cristalinos blancos
ligeramente higroscópicos. Es soluble en agua y prácticamente insoluble en etanol. En
solución acuosa posee un pH de 6.5 – 7.5. Imparte un sabor salado.
338
Antioxidante sintético y secuestrante. Se obtiene por síntesis de formaldehido (E240),

etilendiamina y cianuro de sodio. Es capaz de reducir las moléculas metálicas para impedir
su actividad.
Fórmula: C10H12N2O8CaNa2o2H2O peso molecular: 374,27 g/mol
5.4.11. Vitamina B3 Niacina

Es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominado también acido nicotínico y factor PP.
Es una sustancia cristalina de color blanco que ha sido sintetizada y que tiene cualidad de
ser muy estable.
La vitamina B3 está formada por dos coenzimas el ácido nicotínico y la nicotinamida que se
encargan de sintetizar y degradar los ácidos grasos, los hidratos de carbono, los
aminoácidos y el intercambio de oxígeno en los tejidos.
5.4.12. Vitamina B6 Piridoxina

Es una vitamina hidrosoluble (soluble en agua); que pertenece al complejo de vitaminas B.
Se presenta en tres formas: piridoxal, piridoxamina y piridoxina. Esta última, la piridoxina, en
su forma activa como fosfato de piridoxal, es una coenzima que interviene en múltiples
procesos químicos de nuestro cuerpo, la mayoría de los mismos están dirigidos a la síntesis
de neurotransmisores.
El fosfato de piridoxal y el piridoxal comprenden cerca de 75 a 80% de la vitamina B6
Esta vitamina es muy popular entre los deportistas ya que incrementa el rendimiento
muscular y la producción de energía. Eso es debido a que cuando hay necesidad de un
mayor esfuerzo favorece la liberación de glucógeno que se encuentra almacenado en el
hígado y en los músculos. También puede colaborar a perder peso ya que ayuda a que
nuestro cuerpo consiga energía a partir de las grasas acumuladas.
5.4.13. Vitamina B12 Cobalamina

La vitamina B12 (también llamada cobalamina, debido a que contiene cobalto) es una
vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema
nervioso, y para la formación de la sangre y de varias proteínas.
Está conformada por una clase de compuestos químicamente relacionados (vitámeros) los
cuales actúan como vitaminas. El cobalto, un oligoelemento, está en el centro del anillo
tetrapirrol llamado corrina
339
Apariencia= Cristales rojo oscuro o polvo rojo amorfo o cristalino
5.4.14. Colorante azul brillante FCP

El Azul brillante FCF es un colorante sintético de color azul, derivado del petróleo. Pertenece
al grupo de los colorantes azoicos. Se emplea en la industria alimentaria como aditivo capaz
de teñir los alimentos de color azul, su código es el E 133. Es una sal disódica del hidróxido
de etil-[4-[p[etil-m-sulfobencil)amino]-alfa-(osulfofenil) benceliden]-2,5- ciclohexadien-1-
iliden]-(m-sulfobencil) de amonio).
Tabla 5.13. Composición del colorante azul brillante FCP
Contenido de colorante puro 85 % mín.

Material volátil más cloruros y sulfatos de sodio 15 % máx.
Materiales insolubles en agua 0.2 % máx.
Materias extraíbles con éter 0.2 % máx.
Colorantes secundarios 6 % máx.
Aminas aromáticas primarias no sulfonadas 0.01 % máx.
5.4.15. Colorante rojo ponceau 4R

El Rojo Ponceau es un colorante sintético de color rojo, derivado del petróleo. Pertenece al
grupo de los colorantes azoicos. Se emplea en la industria alimentaria como aditivo capaz de
teñir los alimentos de color rojo, su código es el E 124. Es una sal trisódica del ácido 2-
hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-6,8- naftalendisulfónico.
Tabla 5.14 Composición del colorante rojo ponceau 4R
340
Contenido de colorante puro 86 %

Cloruros y sulfatos como sales de sodio 11 %
Material volátil 6%
5.4.16. Saborizante Berry mix flavor

El saborizante “Berry mix flavor” es una mezcla de fresa fresca, arándanos, mora,
frambuesa, y otros frutos rojos (berries).
5.4.17. Fruit punch natural concentrate flavor

El saborizante “Fruit punch natural concéntrate flavor” es Un sabor a ponche de frutas muy
fuerte y distintivo.
341
5.5. Proveedores de materia prima e insumos

Tabla 5.15 Proveedores de materia prima e insumos
Materia prima e
Proveedor Envase Cantidad Precio Dirección Telefono
insumos
Agua tratada SAGUAPAC - 1 m3 3.70 Bs/m3 Av. Río Grande #2323 33522323
Ingenio
Azúcar Bolsa de yute 46 Kg 4.8 Bs/Kg Carretera Hardeman – Montero 33452021
GUABIRÁ
Ácido cítrico (SIN 330) Telchi Ltda Bolsa plástica 25 Kg 5.5 Bs/Kg C/ Libertad N° 164 entre Florida y Junín 33365555
ADITEC
Polifosfato sódico (SIN C/ las Ambaibas # 54 entre Av. Isuto y C/ Motoyoe –
(Aditivos y Bolsa plástica 25 Kg 5.30 Bs/Kg 78350686
452i) Barrio Oriental, final canal Isuto entre el 4to y 5to Anillo
Tecnología)
Bolsa de
Cloruro de sodio Telchi Ltda 25 Kg 3.5 Bs/Kg C/ Libertad N° 164 entre Florida y Junín 33365555
polietileno
ESENCIAL
Sorbato de sodio (SIN C/Alameda Junín #203 esq. Palerm
SRL Bolsa plástica 25 Kg 27.66 Bs/Kg 33390080
202)
DIALQUIM Sexto anillo radial 27,barrio Los Sauces
Benzoato de sodio Bolsa de
Telchi Ltda 25 Kg 10.37 Bs/Kg C/ Libertad N° 164 entre Florida y Junín 33365555
(SIN 211) plástico
Fruit punch natural Bolsa de
MAPRIAL SRL 1 Kg 331.68 Bs/Kg Avenida sexto anillo parque industrial PI 48 Mza 1 33580303
concentrate flavor plastico
Bolsa de
Berry mix flavor MAPRIAL SRL 1 kg 331.68 Bs/Kg Avenida sexto anillo parque industrial PI 48 Mza 1 33580303
plástico
Envase de
Carbón activado MAPRIAL SRL 50 Kg 35 Bs/Kg Avenida sexto anillo parque industrial PI 48 Mza 1 33580303
plástico
Hipoclorito de calcio Telchi Ltda Bolsa plástica 25 Kg 25 Bs/Kg C/ Libertad N° 164 entre Florida y Junín 33365555
ADITEC
C/ las Ambaibas # 54 entre Av. Isuto y C/ Motoyoe –
Sulfato Ferroso (Aditivos y Bolsa plástica 25 Kg 23 Bs/Kg 78350686
Barrio Oriental, final canal Isuto entre el 4to y 5to Anillo
Tecnología)
ESENCIAL Bolsa de
Hidróxido de calcio 10 Kg 17 Bs./Kg C/Alameda Junín #203 esq. Palerm 33390080
SRL plástico
342
5.6. Requerimientos y aprovisionamiento de la materia prima e insumos para la preparación de la bebida
5.6.1. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de azúcar

Tabla 5.16 Requerimiento de azúcar por año
CANTIDAD
% A Stock de
Día Semana Dos semanas Año
Capacidad PRODUCIR Precio Precio seguridad
AÑO
de la POR DIA DE (Bs/Kg) ($U$/kg)
planta BEBIDA
ISOTÓNICA
Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad Kg Kg
2020 50 12402,06 505,36 2425,70 348,52 10,99 3032,13 14554,22 2091,12 65,92 6064,26 29108,45 4182,25 131,83 152617,21 3032,13
2021 55 13642,27 555,89 2668,27 383,37 12,08 3335,34 16009,65 2300,24 72,51 6670,69 32019,29 4600,47 145,01 167878,93 3335,34
2022 60 14882,47 606,43 2910,84 418,22 13,18 3638,56 17465,07 2509,35 79,10 7277,11 34930,14 5018,70 158,20 183140,65 3638,56
2023 65 16122,68 656,96 3153,42 453,08 14,28 3941,77 18920,49 2718,46 85,69 7883,54 37840,98 5436,92 171,38 198402,37 3941,77
2024 70 17362,88 707,50 3395,99 487,93 15,38 4244,98 20375,91 2927,57 92,28 8489,96 40751,83 5855,15 184,56 213664,09 4244,98
4,80 0,69
2025 75 18603,09 758,03 3638,56 522,78 16,48 4548,20 21831,34 3136,69 98,87 9096,39 43662,67 6273,37 197,75 228925,82 4548,20
2026 80 19843,30 808,57 3881,13 557,63 17,58 4851,41 23286,76 3345,80 105,47 9702,82 46573,52 6691,60 210,93 244187,54 4851,41
2027 85 21083,50 859,10 4123,70 592,49 18,68 5154,62 24742,18 3554,91 112,06 10309,24 49484,36 7109,82 224,11 259449,26 5154,62
2028 90 22323,71 909,64 4366,27 627,34 19,77 5457,83 26197,60 3764,02 118,65 10915,67 52395,21 7528,05 237,30 274710,98 5457,83
2029 95 23563,91 960,17 4608,84 662,19 20,87 5761,05 27653,03 3973,14 125,24 11522,09 55306,05 7946,27 250,48 289972,70 5761,05
2030 100 24804,12 1010,71 4851,41 697,04 21,97 6064,26 29108,45 4182,25 131,83 12128,52 58216,90 8364,50 263,66 305234,42 6064,26
Tipo de cambio 1$ = 6.96 Bs
343
Azúcar al 50% de Producción
Frecuencia de compra
Se comprarán de 3032,13 kg de azúcar cada semana, con un stock de seguridad de

3032,13 kg., teniendo como primera compra 6064,26 kg.
7000
COMRA 6000
INICIAL 5000
4000
3000
Kg
2000
1000
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
SEMANA
Gráfico 5.1 Frecuencia de aprovisionamiento de azúcar (2020)
Azúcar al 100% de Producción
Se comprarán de 6064,26 kg de azúcar cada semana, con un stock de seguridad de

Gráfico 5.2 Frecuencia de aprovisionamiento de azúcar (2030)
344
5.6.2. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de ácido cítrico

Tabla 5.17 Requerimiento de ácido cítrico por año
CANTIDAD
Stock de
% A Día Semana Dos semanas Año
seguridad
Capacidad PRODUCIR Precio Precio
AÑO
planta BEBIDA
ISOTÓNICA Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad Kg Kg
2020 50 12402,06 108,18 595,01 85,49 4,33 649,10 3570,08 512,94 25,96 1298,21 7140,15 1025,88 51,93 32671,61 649,10
2021 55 13642,27 119,00 654,51 94,04 4,76 714,02 3927,08 564,24 28,56 1428,03 7854,17 1128,47 57,12 35938,77 714,02
2022 60 14882,47 129,82 714,02 102,59 5,19 778,93 4284,09 615,53 31,16 1557,85 8568,18 1231,06 62,31 39205,93 778,93
2023 65 16122,68 140,64 773,52 111,14 5,63 843,84 4641,10 666,82 33,75 1687,67 9282,20 1333,65 67,51 42473,09 843,84
2024 70 17362,88 151,46 833,02 119,69 6,06 908,75 4998,11 718,12 36,35 1817,49 9996,21 1436,24 72,70 45740,25 908,75
2025 75 18603,09 5,50 0,79 162,28 892,52 128,24 6,49 973,66 5355,11 769,41 38,95 1947,31 10710,23 1538,83 77,89 49007,41 973,66
2026 80 19843,30 173,09 952,02 136,78 6,92 1038,57 5712,12 820,71 41,54 2077,14 11424,24 1641,41 83,09 52274,57 1038,57
2027 85 21083,50 183,91 1011,52 145,33 7,36 1103,48 6069,13 872,00 44,14 2206,96 12138,26 1744,00 88,28 55541,73 1103,48
2028 90 22323,71 194,73 1071,02 153,88 7,79 1168,39 6426,14 923,30 46,74 2336,78 12852,27 1846,59 93,47 58808,89 1168,39
2029 95 23563,91 205,55 1130,52 162,43 8,22 1233,30 6783,15 974,59 49,33 2466,60 13566,29 1949,18 98,66 62076,05 1233,30
2030 100 24804,12 216,37 1190,03 170,98 8,65 1298,21 7140,15 1025,88 51,93 2596,42 14280,31 2051,77 103,86 65343,22 1298,21
345
Ácido Cítrico al 50% de Producción
Se comprarán de 1298,21 kg de ácido cítrico cada dos semanas, con un stock de seguridad
de 649,10 kg., teniendo como primera compra 1947,31 kg.
Gráfico 5.3 Frecuencia de aprovisionamiento de ácido cítrico (2020)
Ácido Cítrico al 100% de Producción
Se comprarán de 2596,42 kg de ácido cítrico cada dos semanas, con un stock de seguridad
Gráfico 5.4 Frecuencia de aprovisionamiento de ácido cítrico (2030)
346
5.6.3. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de polifosfato sódico

Tabla 5.18 Requerimiento de polifosfato sódico por año
CANTIDAD
Stock de
A Día Semana Dos semanas Año
% seguridad
PRODUCIR Precio Precio
AÑO Capacidad
POR DIA DE (Bs/Kg) ($U$/kg)
de la planta
BEBIDA
Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad kg Kg
ISOTÓNICA
2020 50 12402,06 120,23 637,19 91,55 4,81 721,35 3823,16 549,31 28,85 1442,70 7646,33 1098,61 57,71 36308,03 721,35
2021 55 13642,27 132,25 700,91 100,71 5,29 793,49 4205,48 604,24 31,74 1586,97 8410,96 1208,47 63,48 39938,84 793,49
2022 60 14882,47 144,27 764,63 109,86 5,77 865,62 4587,80 659,17 34,62 1731,24 9175,59 1318,33 69,25 43569,64 865,62
2023 65 16122,68 156,29 828,35 119,02 6,25 937,76 4970,11 714,10 37,51 1875,51 9940,23 1428,19 75,02 47200,44 937,76
2024 70 17362,88 168,32 892,07 128,17 6,73 1009,89 5352,43 769,03 40,40 2019,78 10704,86 1538,05 80,79 50831,25 1009,89
2025 75 18603,09 5,30 0,76 180,34 955,79 137,33 7,21 1082,03 5734,75 823,96 43,28 2164,06 11469,49 1647,92 86,56 54462,05 1082,03
2026 80 19843,30 192,36 1019,51 146,48 7,69 1154,16 6117,06 878,89 46,17 2308,33 12234,12 1757,78 92,33 58092,86 1154,16
2027 85 21083,50 204,38 1083,23 155,64 8,18 1226,30 6499,38 933,82 49,05 2452,60 12998,76 1867,64 98,10 61723,66 1226,30
2028 90 22323,71 216,41 1146,95 164,79 8,66 1298,43 6881,70 988,75 51,94 2596,87 13763,39 1977,50 103,87 65354,46 1298,43
2029 95 23563,91 228,43 1210,67 173,95 9,14 1370,57 7264,01 1043,68 54,82 2741,14 14528,02 2087,36 109,65 68985,27 1370,57
2030 100 24804,12 240,45 1274,39 183,10 9,62 1442,70 7646,33 1098,61 57,71 2885,41 15292,66 2197,22 115,42 72616,07 1442,70
347
Poliosfato Sódico al 50% de Producción
Se comprarán de 1442,70 kg de polifosfato sódico cada dos semanas, con un stock de

seguridad de 721,35 kg., teniendo como primera compra 2164,06 kg.
Gráfico 5.5 Frecuencia de aprovisionamiento de polifosfato sódico (2020)
Polifosfato Sódico al 100% de Producción
Se comprarán de 2885,41 kg de polifosfato sódico cada dos semanas, con un stock de

Gráfico 5.6 Frecuencia de aprovisionamiento de polifosfato sódico (2030)
348
5.6.4. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de sodio

Tabla 5.19 Requerimiento de cloruro de sodio por año
CANTIDAD A
Stock de
% PRODUCIR Día Semana Mes Año
Precio Precio seguridad
AÑO Capacidad POR DIA DE
(Bs/Kg) ($U$/kg)
de la planta BEBIDA
ISOTÓNICA
50 12402,06 6,03 21,12 3,03 0,24 36,20 126,69 18,20 1,45 144,79 506,77 72,81 5,79 1821,96 36,20
2020
13642,27 6,64 23,23 3,34 0,27 39,82 139,36 20,02 1,59 159,27 557,45 80,09 6,37 2004,16 39,82
2021 55
60 14882,47 7,24 25,34 3,64 0,29 43,44 152,03 21,84 1,74 173,75 608,13 87,37 6,95 2186,35 43,44
2022
16122,68 7,84 27,45 3,94 0,31 47,06 164,70 23,66 1,88 188,23 658,80 94,66 7,53 2368,55 47,06
2023 65
70 17362,88 8,45 29,56 4,25 0,34 50,68 177,37 25,48 2,03 202,71 709,48 101,94 8,11 2550,75 50,68
2024
18603,09 3,50 0,50 9,05 31,67 4,55 0,36 54,30 190,04 27,30 2,17 217,19 760,16 109,22 8,69 2732,94 54,30
2025 75
80 19843,30 9,65 33,78 4,85 0,39 57,92 202,71 29,12 2,32 231,67 810,83 116,50 9,27 2915,14 57,92
2026
21083,50 10,26 35,90 5,16 0,41 61,54 215,38 30,95 2,46 246,15 861,51 123,78 9,85 3097,34 61,54
2027 85
90 22323,71 10,86 38,01 5,46 0,43 65,16 228,05 32,77 2,61 260,63 912,19 131,06 10,43 3279,53 65,16
2028
95 23563,91 11,46 40,12 5,76 0,46 68,78 240,72 34,59 2,75 275,10 962,86 138,34 11,00 3461,73 68,78
2029
24804,12 12,07 42,23 6,07 0,48 72,40 253,39 36,41 2,90 289,58 1013,54 145,62 11,58 3643,92 72,40
2030 100
349
Cloruro de Sodio al 50% de Producción
Se comprarán de 144,79 kg de cloruro de sodio una vez al mes (4 semanas), con un stock
de seguridad de 36,20 kg., teniendo como primera compra 180,99 kg.
Gráfico 5.7 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de sodio (2020)
Cloruro de Sodio al 100% de Producción

Se comprarán de 289,58 kg de cloruro de sodio una vez al mes (4 semanas), con un stock
Gráfico 5.8 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de sodio (2030)
350
5.6.5. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de sorbato de sodio

Tabla 5 .20 Requerimiento de sorbato de sodio por año
CANTIDAD
% A Stock de
Día Semana Mes Año
AÑO
de la POR DIA (Bs/Kg) ($U$/kg)
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA
50 12402,06 24,06 665,43 96,23 0,96 144,34 3992,58 577,38 5,77 577,38 15970,31 2309,52 23,10 7265,36 144,34
2020
26,46 731,97 105,85 1,06 158,78 4391,84 635,12 6,35 635,12 17567,34 2540,47 25,40 7991,89 158,78
2021 55 13642,27
60 28,87 798,52 115,48 1,15 173,21 4791,09 692,86 6,93 692,86 19164,37 2771,42 27,71 8718,43 173,21
2022 14882,47
31,27 865,06 125,10 1,25 187,65 5190,35 750,59 7,51 750,59 20761,40 3002,37 30,02 9444,96 187,65
2023 65 16122,68
70 33,68 931,60 134,72 1,35 202,08 5589,61 808,33 8,08 808,33 22358,43 3233,32 32,33 10171,50 202,08
2024 17362,88
27,66 4,00 36,09 998,14 144,34 1,44 216,52 5988,87 866,07 8,66 866,07 23955,47 3464,28 34,64 10898,03 216,52
2025 75 18603,09
80 38,49 1064,69 153,97 1,54 230,95 6388,12 923,81 9,24 923,81 25552,50 3695,23 36,95 11624,57 230,95
2026 19843,30
40,90 1131,23 163,59 1,64 245,39 6787,38 981,54 9,82 981,54 27149,53 3926,18 39,26 12351,10 245,39
2027 85 21083,50
90 43,30 1197,77 173,21 1,73 259,82 7186,64 1039,28 10,39 1039,28 28746,56 4157,13 41,57 13077,64 259,82
2028 22323,71
95 45,71 1264,32 182,84 1,83 274,26 7585,90 1097,02 10,97 1097,02 30343,59 4388,08 43,88 13804,18 274,26
2029 23563,91
48,11 1330,86 192,46 1,92 288,69 7985,16 1154,76 11,55 1154,76 31940,62 4619,03 46,19 14530,71 288,69
2030 100 24804,12

351
352
Sorbato de Sodio al 50% de Producción
Se comprarán de 577,38 kg de sorbato de sodio una vez al mes (4 semanas), con un stock
Gráfico 5.9 Frecuencia de aprovisionamiento de sorbato de sodio (2020)
Sorbato de Sodio al 100% de Producción
Se comprarán de 1154,76 kg de sorbato de sodio una vez al mes (4 semanas), con un

stock de seguridad de 288,69 kg., teniendo como primera compra 1443,45 kg.
353
Gráfico 5.10 Frecuencia de aprovisionamiento de sorbato de sodio (2030)
354
5.6.6. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de benzoato de sodio

Tabla 5 .21 Requerimiento de benzoato de sodio por año
CANTIDAD A
Stock de
% PRODUCIR Día Semana Mes Año
Precio Precio seguridad
AÑO Capacidad POR DIA DE
(Bs/Kg) ($U$/kg)
de la planta BEBIDA
ISOTÓNICA
50 12402,06 30,15 312,68 44,93 1,21 180,92 1876,09 269,55 723,66 7504,36 1078,21 28,95 9106,06 180,92
2020 7,24
1,33 199,01 296,51 796,03 8254,80 1186,03 31,84 10016,67 199,01

2021 55 13642,27 33,17 343,95 49,42 2063,70 7,96
60 1,45 217,10 323,46 868,39 9005,23 1293,86 34,74 10927,28 217,10

2022 14882,47 36,18 375,22 53,91 2251,31 8,68
1,57 235,19 350,42 940,76 9755,67 1401,68 37,63 11837,88 235,19

2023 65 16122,68 39,20 406,49 58,40 2438,92 9,41
70 1,69 253,28 377,37 1013,12 10506,10 1509,50 40,52 12748,49 253,28

2024 17362,88 42,21 437,75 62,90 2626,53 10,13
10,37 1,49 1,81 271,37 404,33 1085,49 11256,54 1617,32 43,42 13659,09 271,37
2025 75 18603,09 45,23 469,02 67,39 2814,14 10,85
80 1,93 289,46 431,29 1157,86 12006,98 1725,14 46,31 14569,70 289,46

2026 19843,30 48,24 500,29 71,88 3001,74 11,58
2,05 307,56 458,24 1230,22 12757,41 1832,96 49,21 15480,31 307,56

2027 85 21083,50 51,26 531,56 76,37 3189,35 12,30
90 2,17 325,65 485,20 1302,59 13507,85 1940,78 52,10 16390,91 325,65

2028 22323,71 54,27 562,83 80,87 3376,96 13,03
95 2,29 343,74 512,15 1374,96 14258,28 2048,60 55,00 17301,52 343,74

2029 23563,91 57,29 594,10 85,36 3564,57 13,75
2,41 361,83 539,11 1447,32 15008,72 2156,43 57,89 18212,13 361,83

2030 100 24804,12 60,31 625,36 89,85 3752,18 14,47

355
Benzoato de Sodio al 50% de Producción
Se comprarán de 723,66 kg de benzoato de sodio cada mes, con un stock de seguridad de

Gráfico 5.11 Frecuencia de aprovisionamiento de benzoato de sodio (2020)
Benzoato de Sodio al 100% de Producción
Se comprarán de 1447,32 kg de benzoato de sodio cada semana, con un stock de

Gráfico 5.12 Frecuencia de aprovisionamiento de benzoato de sodio (2030)
356
5.6.7. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de potasio

Tabla 5 .22 Requerimiento de cloruro de potasio por año
CANTIDAD A
Stock de
PRODUCIR Día Semana Mes Año
% Capacidad Precio Precio seguridad
AÑO POR DIA DE
de la planta (Bs/Kg) ($U$/kg)
BEBIDA
ISOTÓNICA
2020 50 12402,06 2,69 14,90 2,14 0,11 16,16 89,38 71,01 0,65 64,65 357,51 51,37 2,59 813,51 64,65
2021 55 13642,27 2,96 16,39 2,35 0,12 17,78 98,32 78,12 0,71 71,11 393,26 56,50 2,84 894,86 71,11
2022 60 14882,47 3,23 17,88 2,57 0,13 19,39 107,25 85,22 0,78 77,58 429,02 61,64 3,10 976,21 77,58
2023 65 16122,68 3,50 19,37 2,78 0,14 21,01 116,19 92,32 0,84 84,04 464,77 66,78 3,36 1057,56 84,04
2024 70 17362,88 3,77 20,85 3,00 0,15 22,63 125,13 99,42 0,91 90,51 500,52 71,91 3,62 1138,91 90,51
2025 75 18603,09 5,53 0,79 4,04 22,34 3,21 0,16 24,24 134,07 106,52 0,97 96,97 536,27 77,05 3,88 1220,26 96,97
2026 80 19843,30 4,31 23,83 3,42 0,17 25,86 143,01 113,62 1,03 103,44 572,02 82,19 4,14 1301,62 103,44
2027 85 21083,50 4,58 25,32 3,64 0,18 27,48 151,94 120,72 1,10 109,90 607,77 87,32 4,40 1382,97 109,90
2028 90 22323,71 4,85 26,81 3,85 0,19 29,09 160,88 127,83 1,16 116,37 643,52 92,46 4,65 1464,32 116,37
2029 95 23563,91 5,12 28,30 4,07 0,20 30,71 169,82 134,93 1,23 122,83 679,28 97,60 4,91 1545,67 122,83
2030 100 24804,12 5,39 29,79 4,28 0,22 32,32 178,76 142,03 1,29 129,30 715,03 102,73 5,17 1627,02 129,30
357
Cloruro de Potasio al 50% de Producción
Se comprarán de 129,30 kg de cloruro de potasio cada dos meses, con un stock de

Gráfico 5.13 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de potasio (2020)
Cloruro de Potasio al 100% de Producción
Se comprarán de 258,60 kg de cloruro de potasio cada dos meses, con un stock de

358
Gráfico 5.14 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de potasio (2030)
359
5.6.8. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de magnesio

Tabla 5 .23 Requerimiento de cloruro de magnesio por año
CANTIDAD A Stock de
AÑO POR DIA DE
BEBIDA
ISOTÓNICA
50 12402,06 0,73 12,61 1,81 0,03 4,38 75,69 10,87 0,18 17,52 302,75 43,50 0,70 220,46 17,52
2020
13,88 1,99 83,26 11,96 19,27 333,02 47,85 19,27

2021 55 13642,27 0,80 0,03 4,82 0,19 0,77 242,51
60 15,14 2,17 0,04 5,26 90,82 13,05 21,02 363,29 52,20 0,84 264,55 21,02
2022 14882,47 0,88 0,21
16,40 2,36 98,39 14,14 0,23 22,78 393,57 56,55 22,78

2023 65 16122,68 0,95 0,04 5,69 0,91 286,60
70 17,66 2,54 0,04 6,13 105,96 15,22 24,53 423,84 60,90 0,98 308,64 24,53
2024 17362,88 1,02 0,25
17,28 2,48 18,92 2,72 0,04 113,53 16,31 26,28 454,12 65,25 26,28
2025 75 18603,09 1,10 6,57 0,26 1,05 330,69
80 20,18 2,90 7,01 121,10 17,40 0,28 28,03 484,39 69,60 1,12 352,74 28,03
2026 19843,30 1,17 0,05
21,44 3,08 0,05 128,67 18,49 29,78 514,67 73,95 29,78

2027 85 21083,50 1,24 7,45 0,30 1,19 374,78
90 22,71 3,26 7,88 136,24 19,57 31,54 544,94 78,30 1,26 396,83 31,54
2028 22323,71 1,31 0,05 0,32
95 23,97 3,44 0,06 143,80 20,66 0,33 33,29 575,22 82,65 33,29
2029 23563,91 1,39 8,32 1,33 418,87
25,23 3,62 0,06 8,76 151,37 21,75 35,04 605,49 87,00 1,40 440,92 35,04
2030 100 24804,12 1,46 0,35
360
Cloruro de Magnesio al 50% de Producción
Se comprarán de 35,04 kg de cloruro de magnesio cada dos meses, con un stock de

Gráfico 5.15 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de magnesio (2020)
Cloruro de Magnesio al 100% de Producción
Se comprarán de 70,08 kg de cloruro de magnesio cada dos meses, con un stock de

Gráfico 5.16 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de magnesio (2030)
361
5.6.9. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de calcio

Tabla 5 .24 Requerimiento de cloruro de calcio por año
CANTIDAD A
Stock de
AÑO POR DIA DE
BEBIDA
ISOTÓNICA
50 12402,06 1,45 2,00 0,29 0,06 8,71 12,03 1,73 0,35 34,86 48,10 6,91 1,39 438,62 34,86
2020
2,20 0,32 0,06 13,23 1,90 0,38 38,34 52,91 7,60 1,53 38,34
2021 55 13642,27 1,60 9,59 482,48
60 2,41 0,35 0,07 14,43 2,07 0,42 41,83 57,72 8,29 1,67 41,83
2022 14882,47 1,74 10,46 526,34
2,61 0,37 0,08 15,63 2,25 0,45 45,31 62,53 8,98 1,81 45,31
2023 65 16122,68 1,89 11,33 570,21
70 2,81 0,40 0,08 16,84 2,42 0,49 48,80 67,34 9,68 1,95 48,80
2024 17362,88 2,03 12,20 614,07
1,38 0,198276 3,01 0,43 0,09 18,04 2,59 0,52 52,29 72,15 10,37 2,09 52,29
2025 75 18603,09 2,18 13,07 657,93
80 3,05 0,44 0,09 18,28 2,63 0,53 52,98 73,12 10,51 2,12 52,98
2026 19843,30 2,21 13,25 666,70
3,41 0,49 0,10 20,44 2,94 0,59 59,26 81,78 11,75 2,37 59,26
2027 85 21083,50 2,47 14,81 745,65
90 3,61 0,52 0,10 21,65 3,11 0,63 62,74 86,59 12,44 2,51 62,74
2028 22323,71 2,61 15,69 789,52
95 3,81 0,55 0,11 22,85 3,28 0,66 66,23 91,40 13,13 2,65 66,23
2029 23563,91 2,76 16,56 833,38
4,01 0,58 0,12 24,05 3,46 0,70 69,71 96,21 13,82 2,79 69,71
2030 100 24804,12 2,90 17,43 877,24
362
Cloruro de Calcio al 50% de Producción
Se comprarán de 69,71 kg de cloruro de calcio cada dos meses, con un stock de

Gráfico 5.17 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de calcio (2020)
Cloruro de Calcio al 100% de Producción
Se comprarán de 139,43 kg de cloruro de calcio cada dos meses, con un stock de

Gráfico 5.18 Frecuencia de aprovisionamiento de cloruro de calcio (2030)
363
5.6.10. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de EDTA disódico cálcico

Tabla 5 .25 Requerimiento de EDTA disódico cálcico por año
CANTIDAD Stock de
seguridad
AÑO
planta BEBIDA
ISOTÓNICA Kg Bs $US U. Kg Bs $US U. Kg Bs $US U. Kg Kg
2020 50 12402,06 24,06 332,47 47,77 0,96 144,34 1994,84 286,62 5,77 288,69 3989,69 573,23 11,55 7265,35 144,34
2021 55 13642,27 26,46 365,72 52,55 1,06 158,78 2194,33 315,28 6,35 317,56 4388,66 630,55 12,70 7991,88 158,78
2022 60 14882,47 28,87 398,97 57,32 1,15 173,21 2393,81 343,94 6,93 346,43 4787,63 687,88 13,86 8718,42 173,21
2023 65 16122,68 31,27 432,22 62,10 1,25 187,65 2593,30 372,60 7,51 375,30 5186,59 745,20 15,01 9444,95 187,65
2024 70 17362,88 33,68 465,46 66,88 1,35 202,08 2792,78 401,26 8,08 404,17 5585,56 802,52 16,17 10171,49 202,08
2025 75 18603,09 36,09 498,71 71,65 1,44 216,52 2992,27 429,92 8,66 433,03 5984,53 859,85 17,32 10898,02 216,52
13,82 1,99
2026 80 19843,30 38,49 531,96 76,43 1,54 230,95 3191,75 458,58 9,24 461,90 6383,50 917,17 18,48 11624,56 230,95
2027 85 21083,50 40,90 565,21 81,21 1,64 245,39 3391,23 487,25 9,82 490,77 6782,47 974,49 19,63 12351,09 245,39
90 43,30 598,45 85,98 1,73 259,82 3590,72 515,91 10,39 519,64 7181,44 1031,82 20,79 13077,63 259,82
2028 22323,71
2029 95 23563,91 45,71 631,70 90,76 1,83 274,25 3790,20 544,57 10,97 548,51 7580,41 1089,14 21,94 13804,16 274,25
48,11 664,95 95,54 1,92 288,69 3989,69 573,23 11,55 577,38 7979,38 1146,46 23,10 14530,70 288,69
2030 100 24804,12
364
EDTA disódico al 50% de Producción
Se comprarán de 288,69 kg de EDTA disódico cada dos semanas, con un stock de

seguridad de 144,34 kg., teniendo como primera compra 433,03 kg
Gráfico 5.19 Frecuencia de aprovisionamiento de EDTA disódico (2020)
EDTA disódico al 100% de Producción
365
Se comprarán de 577,38 kg de EDTA disódico cada dos semanas, con un stock de

Gráfico 5.20 Frecuencia de aprovisionamiento de EDTA disódico (2030)
366
5.6.11. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de vitaminas B3, B6 y B12

Tabla 5 .26 Requerimiento de vitaminas B3, B6 y B12 por año
CANTIDAD A
% PRODUCIR Stock de
Precio Precio Día Semana Mes Año
AÑO Capacidad POR DIA DE seguridad
(Bs/Kg) ($U$/kg)
de la planta BEBIDA
2020 50 12402,06 3,76 1169,58 168,04 4 22,57 7017,47 1008,26 5 90,27 28069,88 4033,03 18 1135,91 22,57
2021 55 13642,27 4,14 1286,54 184,85 4 24,82 7719,22 1109,08 5 99,30 30876,87 4436,33 20 1249,51 24,82
2022 60 14882,47 4,51 1403,49 201,65 5 27,08 8420,96 1209,91 5 108,33 33683,86 4839,63 22 1363,10 27,08
2023 65 16122,68 4,89 1520,45 218,46 5 29,34 9122,71 1310,73 6 117,35 36490,85 5242,94 23 1476,69 29,34
2024 70 17362,88 5,27 1637,41 235,26 5 31,59 9824,46 1411,56 6 126,38 39297,83 5646,24 25 1590,28 31,59
2025 75 18603,09 310,95 44,68 5,64 1754,37 252,06 6 33,85 10526,21 1512,39 7 135,41 42104,82 6049,54 27 1703,87 33,85
2026 80 19843,30 6,02 1871,33 268,87 6 36,11 11227,95 1613,21 7 144,43 44911,81 6452,85 29 1817,46 36,11
2027 85 21083,50 6,39 1988,28 285,67 6 38,37 11929,70 1714,04 8 153,46 47718,80 6856,15 31 1931,06 38,37
2028 90 22323,71 6,77 2105,24 302,48 7 40,62 12631,45 1814,86 8 162,49 50525,79 7259,45 32 2044,65 40,62
2029 95 23563,91 7,15 2222,20 319,28 7 42,88 13333,19 1915,69 9 171,52 53332,78 7662,76 34 2158,24 42,88
2030 100 24804,12 7,52 2339,16 336,09 8 45,14 14034,94 2016,51 9 180,54 56139,76 8066,06 36 2271,83 45,14
367
Vitaminas B3, B6, B12 al 50% de Producción
Se comprarán 90,27 kg de vitaminas B3, B6 y B12 cada mes, con un stock de seguridad de
Gráfico 5.21 Frecuencia de aprovisionamiento de vitaminas B3, B6 y B12 (2020)
368
Vitaminas B3, B6, B12 al 100% de Producción
Se comprarán 180,54 kg de vitaminas B3, B6 y B12 cada mes, con un stock de seguridad
Gráfico 5.22 Frecuencia de aprovisionamiento de vitaminas B3, B6 y B12 (2030)
369
5.6.12. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de saborizante fruit punch natural concéntrate flavor
Tabla 5 .27 Requerimiento de saborizante fruit punch natural concéntrate flavor
CANTIDAD
% A Stock de
AÑO
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA
Kg Bs $US U. Kg Bs $US U. Kg Bs $US U. Kg Kg
50 12402,06 60,13 19943,92 2865,51 60 154,62 51283,79 7368,36 155 309,24 102567,58 14736,72 309 7756,77 309,24
2020
21938,31 3152,06 66 170,08 56412,17 8105,20 170 340,16 112824,34 16210,39 340 8532,45 340,16
2021 55 13642,27 66,14
60 23932,70 3438,61 72 185,54 61540,55 8842,03 186 371,08 123081,10 17684,07 371 9308,12 371,08
2022 14882,47 72,16
25927,09 3725,16 78 201,00 66668,93 9578,87 201 402,01 133337,86 19157,74 402 10083,80 402,01
2023 65 16122,68 78,17
70 27921,49 4011,71 84 216,47 71797,31 10315,71 216 432,93 143594,62 20631,41 433 10859,48 432,93
2024 17362,88 84,18
331,68 47,66 29915,88 4298,26 90 231,93 76925,69 11052,54 232 463,85 153851,38 22105,08 464 11635,16 463,85
2025 75 18603,09 90,20
80 31910,27 4584,81 96 247,39 82054,07 11789,38 247 494,78 164108,13 23578,75 495 12410,83 494,78
2026 19843,30 96,21
33904,66 4871,36 102 262,85 87182,45 12526,21 263 525,70 174364,89 25052,43 526 13186,51 525,70
2027 85 21083,50 102,22
90 35899,05 5157,91 108 278,31 92310,83 13263,05 278 556,63 184621,65 26526,10 557 13962,19 556,63
2028 22323,71 108,23
95 37893,44 5444,46 114 293,77 97439,20 13999,89 294 587,55 194878,41 27999,77 588 14737,86 587,55
2029 23563,91 114,25
39887,84 5731,01 120 309,24 102567,58 14736,72 309 618,47 205135,17 29473,44 618 15513,54 618,47
2030 100 24804,12 120,26
370
Saborizante Fruit Punch al 50% de Producción
Se comprarán 618,47 kg de Saborizante Fruit Punch cada mes, con un stock de seguridad
Gráfico 5.23 Frecuencia de aprovisionamiento de saborizante fruit punch (2020)
Saborizante Fruit Punch al 100% de Producción
Se comprarán 1236,95 kg de Saborizante Fruit Punch cada mes, con un stock de seguridad
Gráfico 5.24 Frecuencia de aprovisionamiento de saborizante fruit punch (2030)
371
5.6.13. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de saborizante berry mix flavor

Tabla 5 .28 Requerimiento de saborizante berry mix flavor
CANTIDAD
Stock de
seguridad
AÑO
planta DE BEBIDA
432,9
50 12402,06 63,13 20938,96 3008,47 63 216,45 71791,31 10314,84 216 143582,63 20629,69 433 10921,49 432,90
2020 0
476,1
23032,85 3309,32 69 238,09 78970,44 11346,33 238 157940,89 22692,66 476 12013,64 476,18
2021 55 13642,27 69,44 8
519,4
60 25126,75 3610,17 76 259,74 86149,58 12377,81 260 172299,15 24755,63 519 13105,79 519,47
2022 14882,47 75,76 7
562,7
27220,65 3911,01 82 281,38 93328,71 13409,30 281 186657,41 26818,59 563 14197,94 562,76
2023 65 16122,68 82,07 6
606,0
70 29314,54 4211,86 88 303,03 100507,84 14440,78 303 201015,68 28881,56 606 15290,09 606,05
2024 17362,88 88,38 5
649,3
331,68 47,66 31408,44 4512,71 95 324,67 107686,97 15472,27 325 215373,94 30944,53 649 16382,24 649,34
2025 75 18603,09 94,70 4
692,6
80 33502,33 4813,55 101 346,32 114866,10 16503,75 346 229732,20 33007,50 693 17474,38 692,63
2026 19843,30 101,01 3
735,9
35596,23 5114,40 107 367,96 122045,23 17535,23 368 244090,46 35070,47 736 18566,53 735,92
2027 85 21083,50 107,32 2
779,2
90 37690,13 5415,25 114 389,61 129224,36 18566,72 390 258448,73 37133,44 779 19658,68 779,21
2028 22323,71 113,63 1
822,5
95 39784,02 5716,09 120 411,25 136403,49 19598,20 411 272806,99 39196,41 823 20750,83 822,50
2029 23563,91 119,95 0
865,7
41877,92 6016,94 126 432,90 143582,63 20629,69 433 287165,25 41259,38 866 21842,98 865,79
2030 100 24804,12 126,26 9
372
373
Saborizante Berry Mix al 50% de Producción
Se comprarán 865,79 kg de Saborizante Berry Mix cada mes, con un stock de seguridad de
Gráfico 5.25 Frecuencia de aprovisionamiento de saborizante berry mix (2020)
Saborizante Berry Mix al 100% de Producción
Se comprarán 1731,58 kg de Saborizante Berry Mix cada mes, con un stock de seguridad
Gráfico 5.26 Frecuencia de aprovisionamiento de saborizante berry mix (2030)
374
5.6.14. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de colorante rojo allura

Tabla 5.29 Requerimiento de colorante rojo allura
CANTIDAD
% A Stock de
Capacidad PRODUCIR Precio Precio Día Semana Dos semanas Año
AÑO seguridad
planta DE BEBIDA
2020 50 12402,06 12,03 1684,02 241,96 12,03 30,93 4330,30 622,17 30,93 61,86 8660,59 1244,34 61,86 1551,71 30,93
2021 55 13642,27 13,23 1852,43 266,15 13,23 34,02 4763,33 684,39 34,02 68,05 9526,65 1368,77 68,05 1706,88 34,02
2022 60 14882,47 14,43 2020,83 290,35 14,43 37,12 5196,36 746,60 37,12 74,23 10392,71 1493,21 74,23 1862,05 37,12
2023 65 16122,68 15,64 2189,23 314,54 15,64 40,21 5629,39 808,82 40,21 80,42 11258,77 1617,64 80,42 2017,22 40,21
2024 70 17362,88 16,84 2357,63 338,74 16,84 43,30 6062,42 871,04 43,30 86,61 12124,83 1742,07 86,61 2172,39 43,30
2025 75 18603,09 140,00 20,11 18,04 2526,03 362,94 18,04 46,40 6495,44 933,25 46,40 92,79 12990,89 1866,51 92,79 2327,56 46,40
2026 80 19843,30 19,25 2694,44 387,13 19,25 49,49 6928,47 995,47 49,49 98,98 13856,95 1990,94 98,98 2482,73 49,49
2027 85 21083,50 20,45 2862,84 411,33 20,45 52,58 7361,50 1057,69 52,58 105,16 14723,01 2115,37 105,16 2637,90 52,58
2028 90 22323,71 21,65 3031,24 435,52 21,65 55,68 7794,53 1119,90 55,68 111,35 15589,07 2239,81 111,35 2793,07 55,68
2029 95 23563,91 22,85 3199,64 459,72 22,85 58,77 8227,56 1182,12 58,77 117,54 16455,13 2364,24 117,54 2948,24 58,77
2030 100 24804,12 24,06 3368,05 483,91 24,06 61,86 8660,59 1244,34 61,86 123,72 17321,19 2488,68 123,72 3103,41 61,86
375
Colorante Rojo Allura al 50% de Producción
Se comprarán 61,86 kg de Colorante Rojo Allura cada dos semanas, con un stock de
Gráfico 5.27 Frecuencia de aprovisionamiento de colorante rojo allura (2020)
Colorante Rojo Allura al 100% de Producción
Se comprarán 123,72 kg de Colorante Rojo Allura cada dos semanas, con un stock de
Gráfico 5.28 Frecuencia de aprovisionamiento de colorante rojo allura (2030)
376
5.6.15. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de colorante azul brillante

Tabla 5 .30 Requerimiento de colorante azul brillante
CANTIDAD Stock de
% A seguridad
AÑO
planta DE BEBIDA
50 12402,06 12,03 1684,02 241,96 12,03 41,24 5773,84 829,57 41,24 82,48 11547,68 1659,15 82,48 2080,97 41,24
2020
266,15 13,23 45,37 6351,23 912,53 45,37 90,73 12702,45 1825,06 90,73 2289,07 45,37
2021 55 13642,27 13,23 1852,43
60 290,35 14,43 49,49 6928,61 995,49 49,49 98,98 13857,22 1990,98 98,98 2497,17 49,49
2022 14882,47 14,43 2020,83
314,54 15,64 53,61 7505,99 1078,45 53,61 107,23 15011,99 2156,89 107,23 2705,26 53,61
2023 65 16122,68 15,64 2189,23
70 338,74 16,84 57,74 8083,38 1161,40 57,74 115,48 16166,75 2322,81 115,48 2913,36 57,74
2024 17362,88 16,84 2357,63
140,00 20,11 362,94 18,04 61,86 8660,76 1244,36 61,86 123,73 17321,52 2488,72 123,73 3121,46 61,86
2025 75 18603,09 18,04 2526,03
80 387,13 19,25 65,99 9238,15 1327,32 65,99 131,97 18476,29 2654,64 131,97 3329,55 65,99
2026 19843,30 19,25 2694,44
411,33 20,45 70,11 9815,53 1410,28 70,11 140,22 19631,06 2820,55 140,22 3537,65 70,11
2027 85 21083,50 20,45 2862,84
90 435,52 21,65 74,24 10392,91 1493,23 74,24 148,47 20785,83 2986,47 148,47 3745,75 74,24
2028 22323,71 21,65 3031,24
95 459,72 22,85 78,36 10970,30 1576,19 78,36 156,72 21940,60 3152,38 156,72 3953,85 78,36
2029 23563,91 22,85 3199,64
483,91 24,06 82,48 11547,68 1659,15 82,48 164,97 23095,36 3318,30 164,97 4161,94 82,48
2030 100 24804,12 24,06 3368,05
377
Colorante Azul Brillante al 50% de Producción
Se comprarán 82,48 kg de colorante Azul Brillante cada dos semanas, con un stock de
Gráfico 5.29 Frecuencia de aprovisionamiento de colorante rojo azul brillante (2020)
Colorante Azul Brillante al 100% de Producción
Se comprarán 164,97 kg de colorante Azul Brillante cada dos semanas, con un stock de
Gráfico 5.30 Frecuencia de aprovisionamiento de colorante rojo azul brillante (2030)
378
5.7. Requerimiento para tratamiento de agua, tratamiento del jarabe y limpieza
5.7.1. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de carbón

Tabla 5 .31 Requerimiento de carbón
CANTIDAD Stock de
Día Semana Dos meses Año
% A seguridad
AÑO
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad Kg Bs $US Unidad kg kg
2020 50 12402,06 0,51 17,69 2,54 0,01 3,03 106,12 15,25 0,06 24,26 848,99 121,98 0,49 152,62 9,10
2021 55 13642,27 0,56 19,46 2,80 0,01 3,34 116,74 16,77 0,07 26,68 933,89 134,18 5,34 167,88 10,01
2022 60 14882,47 0,58 20,16 2,90 0,01 3,46 120,98 17,38 0,07 27,65 967,85 139,06 5,53 173,98 10,37
2023 65 16122,68 0,66 22,99 3,30 0,01 3,94 137,96 19,82 0,08 31,53 1103,68 158,58 6,31 198,40 11,83
2024 70 17362,88 0,71 24,76 3,56 0,01 4,24 148,57 21,35 0,08 33,96 1188,58 170,77 6,79 213,66 12,73
2025 75 18603,09 35,00 5,03 0,76 26,53 3,81 0,02 4,55 159,19 22,87 0,09 36,39 1273,48 182,97 7,28 228,92 13,64
2026 80 19843,30 0,81 28,30 4,07 0,02 4,85 169,80 24,40 0,10 38,81 1358,38 195,17 7,76 244,19 14,55
2027 85 21083,50 0,86 30,07 4,32 0,02 5,15 180,41 25,92 0,10 41,24 1443,28 207,37 8,25 259,45 15,46
2028 90 22323,71 0,91 31,84 4,57 0,02 5,46 191,02 27,45 0,11 43,66 1528,18 219,57 8,73 274,71 16,37
2029 95 23563,91 0,96 33,61 4,83 0,02 5,76 201,63 28,97 0,12 46,09 1613,08 231,76 9,22 289,97 17,28
2030 100 24804,12 1,01 35,37 5,08 0,02 6,06 212,25 30,50 0,12 48,51 1697,98 243,96 9,70 305,23 18,19
379
Carbón al 50% de Producción
Se comprarán 24,26 kg de carbón cada dos meses, con un stock de seguridad de 9,10 kg.,
teniendo como primera compra 33,35 kg.
Gráfico 5.31 Frecuencia de aprovisionamiento de carbón (2020)
Carbón al 100% de Producción
Se comprarán 48,51 kg de carbón cada dos meses, con un stock de seguridad de 18,19 kg.,
teniendo como primera compra 66,71 kg.
Gráfico 5.32 Frecuencia de aprovisionamiento de carbón (2030)
380
5.7.2. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de hipoclorito de calcio

Tabla 5 .32 Requerimiento de hipoclorito de calcio
CANTIDAD Stock de
% A seguridad
AÑO
planta BEBIDA
2020 50 12402,06 0,13 3,25 0,47 0,01 0,78 19,50 2,80 0,03 6,24 156,00 22,41 0,25 39,26 2,34
2021 55 13642,27 0,14 3,58 0,51 0,01 0,86 21,45 3,08 0,03 6,86 171,60 24,66 0,27 43,19 2,57
2022 60 14882,47 0,16 3,90 0,56 0,01 0,94 23,40 3,36 0,04 7,49 187,20 26,90 0,30 47,11 2,81
2023 65 16122,68 0,17 4,23 0,61 0,01 1,01 25,35 3,64 0,04 8,11 202,80 29,14 0,32 51,04 3,04
2024 70 17362,88 0,18 4,55 0,65 0,01 1,09 27,30 3,92 0,04 8,74 218,40 31,38 0,35 54,96 3,28
2025 75 18603,09 25 3,59 0,20 4,88 0,70 0,01 1,17 29,25 4,20 0,05 9,36 234,00 33,62 0,37 58,89 3,51
2026 80 19843,30 0,21 5,20 0,75 0,01 1,25 31,20 4,48 0,05 9,98 249,60 35,86 0,40 62,82 3,74
2027 85 21083,50 0,22 5,53 0,79 0,01 1,33 33,15 4,76 0,05 10,61 265,20 38,10 0,42 66,74 3,98
2028 90 22323,71 0,23 5,85 0,84 0,01 1,40 35,10 5,04 0,06 11,23 280,80 40,34 0,45 70,67 4,21
2029 95 23563,91 0,25 6,18 0,89 0,01 1,48 37,05 5,32 0,06 11,86 296,40 42,59 0,47 74,59 4,45
2030 100 24804,12 0,26 6,50 0,93 0,01 1,56 39,00 5,60 0,06 12,48 312,00 44,83 0,50 78,52 4,68
381
Hipoclorito de Calcio al 50% de Producción
Se comprarán 6,24 kg de hipoclorito de calcio cada dos meses, con un stock de seguridad
de 2,34 Kg., teniendo como primera compra 8,58 kg.
Gráfico 5.33 Frecuencia de aprovisionamiento de hipoclorito de calcio (2020)
Hipoclorito de Calcio al 100% de Producción
Se comprarán 12,48 kg de hipoclorito de calcio cada dos meses, con un stock de

seguridad de 4,68 Kg., teniendo como primera compra 17,16 kg.
Gráfico 5.34 Frecuencia de aprovisionamiento de hipoclorito de calcio (2030)
382
5.7.3. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de sulfato ferroso

Tabla 5 .33 Requerimiento de sulfato ferroso
CANTIDAD
Stock de
% A Día Semana Dos meses Año
seguridad
AÑO
planta DE BEBIDA
2020 50 12402,06 0,28 6,33 20,90 0,01 1,65 37,95 5,45 0,07 13,20 303,60 43,62 0,53 83,05 4,95
2021 55 13642,27 0,30 6,96 22,99 0,01 1,82 41,75 6,00 0,07 14,52 333,96 47,98 0,58 91,36 5,45
2022 60 14882,47 0,33 7,59 25,08 0,01 1,98 45,54 6,54 0,08 15,84 364,32 52,34 0,63 99,66 5,94
2023 65 16122,68 0,36 8,22 27,17 0,01 2,15 49,34 7,09 0,09 17,16 394,68 56,71 0,69 107,97 6,44
2024 70 17362,88 0,39 8,86 29,26 0,02 2,31 53,13 7,63 0,09 18,48 425,04 61,07 0,74 116,27 6,93
2025 75 18603,09 23,00 3,30 0,41 9,49 31,35 0,02 2,48 56,93 8,18 0,10 19,80 455,40 65,43 0,79 124,58 7,43
2026 80 19843,30 0,44 10,12 33,44 0,02 2,64 60,72 8,72 0,11 21,12 485,76 69,79 0,84 132,88 7,92
2027 85 21083,50 0,47 10,75 35,53 0,02 2,81 64,52 9,27 0,11 22,44 516,12 74,16 0,90 141,19 8,42
2028 90 22323,71 0,50 11,39 37,62 0,02 2,97 68,31 9,81 0,12 23,76 546,48 78,52 0,95 149,49 8,91
2029 95 23563,91 0,52 12,02 39,71 0,02 3,14 72,11 10,36 0,13 25,08 576,84 82,88 1,00 157,80 9,41
2030 100 24804,12 0,55 12,65 41,80 0,02 3,30 75,90 10,91 0,13 26,40 607,20 87,24 1,06 166,10 9,90
383
Sulfato Ferroso al 50% de Producción
Se comprarán 13,20 kg de Sulfato Ferroso cada dos meses, con un stock de seguridad de
4,95 Kg., teniendo como primera compra 18,15 kg.
Gráfico 5.35 Frecuencia de aprovisionamiento de sulfato ferroso (2020)
Sulfato Ferroso al 100% de Producción
Se comprarán 26,40 kg de Sulfato Ferroso cada dos meses, con un stock de seguridad de
9,90 Kg., teniendo como primera compra 36,30 kg.
Gráfico 5.36 Frecuencia de aprovisionamiento de sulfato ferroso (2030)
384
5.7.4. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de hidróxido de calcio

Tabla 5 .34 Requerimiento de hidróxido de calcio
CANTIDAD Stock de
% A seguridad
AÑO
planta DE BEBIDA
2020 50 12402,06 0,50 8,50 1,22 0,05 3,00 51,00 7,33 0,30 24,00 408,00 58,62 2,40 151,00 9,00
2021 55 13642,27 0,55 9,35 1,34 0,06 3,30 56,10 8,06 0,33 26,40 448,80 64,48 2,64 166,10 9,90
2022 60 14882,47 0,60 10,20 1,47 0,06 3,60 61,20 8,79 0,36 28,80 489,60 70,34 2,88 181,20 10,80
2023 65 16122,68 0,65 11,05 1,59 0,07 3,90 66,30 9,53 0,39 31,20 530,40 76,21 3,12 196,30 11,70
2024 70 17362,88 0,70 11,90 1,71 0,07 4,20 71,40 10,26 0,42 33,60 571,20 82,07 3,36 211,40 12,60
2025 75 18603,09 17,00 2,44 0,75 12,75 1,83 0,08 4,50 76,50 10,99 0,45 36,00 612,00 87,93 3,60 226,50 13,50
2026 80 19843,30 0,80 13,60 1,95 0,08 4,80 81,60 11,72 0,48 38,40 652,80 93,79 3,84 241,60 14,40
2027 85 21083,50 0,85 14,45 2,08 0,09 5,10 86,70 12,46 0,51 40,80 693,60 99,66 4,08 256,70 15,30
2028 90 22323,71 0,90 15,30 2,20 0,09 5,40 91,80 13,19 0,54 43,20 734,40 105,52 4,32 271,80 16,20
2029 95 23563,91 0,95 16,15 2,32 0,10 5,70 96,90 13,92 0,57 45,60 775,20 111,38 4,56 286,90 17,10
2030 100 24804,12 1,00 17,00 2,44 0,10 6,00 102,00 14,66 0,60 48,00 816,00 117,24 4,80 302,00 18,00
385
Hidróxido de Calcio al 50% de Producción
Se comprarán 24,00 kg de Hidróxido de calcio cada dos meses, con un stock de seguridad
de 9,00 Kg., teniendo como primera compra 33,00 kg.
Gráfico 5.37 Frecuencia de aprovisionamiento de hidróxido de calcio (2020)
Hidróxido de Calcio al 100% de Producción
: Se comprarán 48,00 kg de Hidróxido de calcio cada dos meses, con un stock de

seguridad de 18,00 Kg., teniendo como primera compra 66,00 kg.
386
Gráfico 5.38 Frecuencia de aprovisionamiento de hidróxido de calcio (2030)
387
5.7.5. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de soda cáustica para limpieza

Tabla 5 .35 Requerimiento de soda cáustica para limpieza
CANTIDAD Stock de
Día Semana dos semanas Año
% A seguridad
AÑO
planta BEBIDA
ISOTÓNICA KG Bs $US Unidad KG Bs $US unidad kg Bs $US unidad Unidad Unidad
2020 50 12402,06 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2021 55 13642,27 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2022 60 14882,47 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2023 65 16122,68 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2024 70 17362,88 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2025 75 18603,09 7,37 1,07 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2026 80 19843,30 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2027 85 21083,50 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2028 90 22323,71 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2029 95 23563,91 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
2030 100 24804,12 90 663,30 95,30 4 540 3979,80 571,81 22 1080 7959,60 1143,62 43 1087 22
388
Soda Cáustica para limpieza de la planta
Se comprarán 1080 Kg de soda cáustica cada 2 semanas, con un stock de seguridad de

540 Kg, teniendo como primera compra 1620 Kg.
Gráfico 5.39 Frecuencia de aprovisionamiento de soda caústica
389
5.7.6. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de ácido nítrico para limpieza

Tabla 5 .36 Requerimiento de ácido nítrico para limpieza
CANTIDAD A Stock de
Día Semana dos semanas Año
PRODUCIR seguridad
% Capacidad Precio Precio
AÑO POR DIA DE
de la planta (Bs/L) ($U$/L)
BEBIDA
ISOTÓNICA L Bs $US U. L Bs $US U. L Bs $US U. U. Unidad
2020 50 12402,06 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2021 55 13642,27 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2022 60 14882,47 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2023 65 16122,68 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2024 70 17362,88 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2025 75 18603,09 9,17 1,32 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 9,17 1,32 2
2026 80 19843,30 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2027 85 21083,50 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2028 90 22323,71 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2029 95 23563,91 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
2030 100 24804,12 48 440,18 63,24 2 96 880,37 126,49 4 97 2 2 2
390
Ácido Nítrico para limpieza de la planta
Se comprarán 96 L de Ácido nítrico cada 2 semanas, con un stock de seguridad de 48 L,

teniendo como primera compra 144 L o 6 galones de 25L.
Gráfico 5.40 Frecuencia de aprovisionamiento de ácido nítrico para limpieza
391
5.8. Requerimiento de botellas, tapas y etiquetas
5.8.1. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de botellas de 473 ml

Tabla 5 .37 Requerimiento de botellas de 473 ml
% DE LA Stock de
CAPACIDAD DIA SEMANA CADA 2 SEMANAS AÑO segurida
AÑO Precio Precio d
DE LA (Bs/Unidad) ($us/Unidad)
PLANTA
Unidad Bs $us Unidad Bs $us Unidad Bs $us Unidad Unidad
2020 50 14169 4930,81 708,45 85016 29585,57 4250,80 170032 59171,14 8501,60 4279132 85016
2021 55 15586 5423,93 779,30 93517 32543,92 4675,85 187035 65088,18 9351,75 4707045 93517
2022 60 17003 5917,04 850,15 102019 35502,61 5100,95 204038 71005,22 10201,90 5134958 102019
2023 65 18420 6410,16 921,00 110521 38461,31 5526,05 221041 76922,27 11052,05 5562871 110521
2024 70 19837 6903,28 991,85 119022 41419,66 5951,10 238044 82839,31 11902,20 5990784 119022
2025 75 0,348 0,05 21254 7396,39 1062,70 127524 44378,35 6376,20 255048 88756,70 12752,40 6418697 127524
2026 80 22671 7889,51 1133,55 136025 47336,70 6801,25 272051 94673,75 13602,55 6846610 136025
2027 85 24088 8382,62 1204,40 144527 50295,40 7226,35 289054 100590,79 14452,70 7274524 144527
2028 90 25505 8875,74 1275,25 153029 53254,09 7651,45 306057 106507,84 15302,85 7702437 153029
2029 95 26922 9368,86 1346,10 161530 56212,44 8076,50 323060 112424,88 16153,00 8130350 161530
2030 100 28339 9861,97 1416,95 170032 59171,14 8501,60 340063 118341,92 17003,15 8558263 170032
392
Botellas de 473 ml al 50% de Producción
Se comprarán 85016 botellas de 473 ml cada semana, con un stock de seguridad de

85016 botellas., teniendo como primera compra 170032 botellas.
Gráfico 5.41 Frecuencia de aprovisionamiento de botellas de 473 ml (2020)

393
5.8.2. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de botellas de 1000 ml

Tabla 5 .38 Requerimiento de botellas de 1000 ml
% DE LA Stock de
CAPACIDAD DIA SEMANA CADA 2 SEMANAS AÑO segurida
AÑO Precio Precio d
DE LA (Bs/Unidad) ($us/Unidad)
PLANTA Unidad Bs $us Unidad Bs $us Unidad Bs $us Unidad Unidad
202
50 5169 2878,10 413,52 31014 17268,60 2481,12 62028 34537,19 4962,24 1561027 31014
0
202
55 5686 3165,96 454,88 34115 18995,23 2729,20 68230 37990,46 5458,40 1717130 34115
1
202
60 6203 3453,83 496,24 37217 20722,43 2977,36 74433 41444,29 5954,64 1873232 37217
2
202
65 6720 3741,70 537,6 40318 22449,06 3225,44 80636 44898,12 6450,88 2029335 40318
3
202
70 7237 4029,56 578,96 43419 24175,70 3473,52 86839 48351,96 6947,12 2185438 43419
4
202
75 0,56 0,08 7753 4316,87 620,24 46521 25902,89 3721,68 93041 51805,23 7443,28 2341541 46521
5
202
80 8270 4604,74 661,6 49622 27629,53 3969,76 99244 55259,06 7939,52 2497643 49622
6
202
85 8787 4892,60 702,96 52723 29356,17 4217,84 105447 58712,89 8435,76 2653746 52723
7
202
90 9304 5180,47 744,32 55825 31083,36 4466,00 111650 62166,72 8932,00 2809849 55825
8
202
95 9821 5468,33 785,68 58926 32810,00 4714,08 117852 65619,99 9428,16 2965951 58926
9
203
100 10338 5756,20 827,04 62028 34537,19 4962,24 124055 69073,82 9924,40 3122054 62028
0

394


395
5.8.3. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de tapas para el sabor mora

Tabla 5 .39 Requerimiento de tapas para el sabor mora
CANTIDAD Stock de
% A Día Semana Dos meses Año
seguridad
AÑO
de la POR DIA (Bs/Unidad) ($U$/Unidad)
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA
Unidad Bs $US Caja Unidad Bs $US Caja Unidad Bs $US Caja Unidad Unidad
50 12402,06 20453 1992,07 28,61 5 70123 6830,02 1006,97 16 560988 54640,19 8055,78 125 2638373 70123
2020
2191,28 31,47 5 77136 7513,03 1107,67 18 617086 60104,20 8861,36 136 2902210 77136
2021 55 13642,27 22498
60 2390,49 34,33 6 84148 8196,03 1208,37 19 673185 65568,22 9666,94 150 3166047 84148
2022 14882,47 24543
2589,70 37,19 6 91160 8879,03 1309,06 21 729284 71032,24 10472,52 163 3429884 91160
2023 65 16122,68 26588
70 2788,90 40,05 7 98173 9562,03 1409,76 22 785383 76496,26 11278,09 175 3693722 98173
2024 17362,88 28634
0,10 0,01 2988,11 42,91 7 105185 10245,03 1510,46 24 841481 81960,28 12083,67 187 3957559 105185
2025 75 18603,09 30679
80 3187,32 45,77 8 112198 10928,04 1611,16 25 897580 87424,30 12889,25 200 4221396 112198
2026 19843,30 32724
3386,52 48,63 8 119210 11611,04 1711,85 27 953679 92888,32 13694,83 212 4485233 119210
2027 85 21083,50 34769
90 3585,73 51,49 9 126222 12294,04 1812,55 29 1009778 98352,33 14500,41 225 4749071 126222
2028 22323,71 36815
95 3784,94 54,35 9 133235 12977,04 1913,25 30 1065876 103816,35 15305,98 237 5012908 133235
2029 23563,91 38860
3984,15 57,21 10 140247 13660,05 2013,95 32 1121975 109280,37 16111,56 250 5276745 140247
2030 100 24804,12 40905
396
Tapas de Mora al 50% de Producción
Se comprarán 32 cajas de tapas cada semana, con un stock de seguridad de 16 cajas,

teniendo como primera compra 32 cajas y cada caja contiene 4500 tapas.
Gráfico 5.45 Frecuencia de aprovisionamiento de tapas para el sabor mora (2020)
Tapas de Mora al 100% de Producción

Gráfico 5.46 Frecuencia de aprovisionamiento de tapas para el sabor mora (2030)
397
5.8.4. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de tapas para el sabor multifrutas

Tabla 5.40 Requerimiento de tapas para el sabor multifrutas
CANTIDAD Stock de
% A seguridad
AÑO
de la POR DIA (Bs/Unidad) ($U$/Unidad)
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA
Unidad Bs $US Caja Unidad Bs $US Caja Unidad Bs $US Caja Unidad Unidad
50 12402,06 17844 1738,01 24,96 4 45884 4469,11 658,90 11 367072 35752,86 5271,16 82 2301876 137652
2020
1911,81 27,45 5 50472 4916,02 724,78 12 403780 39328,15 5798,28 90 2532064 151417
2021 55 13642,27 19628
60 2085,61 29,95 5 55061 5362,93 790,67 13 440487 42903,43 6325,39 98 2762251 165183
2022 14882,47 21413
2259,41 32,45 6 59649 5809,84 856,56 14 477194 46478,72 6852,51 107 2992439 178948
2023 65 16122,68 23197
70 2433,21 34,94 6 64238 6256,75 922,45 15 513901 50054,01 7379,63 115 3222626 192713
2024 17362,88 24982
0,10 0,01 2607,01 37,44 6 68826 6703,66 988,34 16 550609 53629,29 7906,74 123 3452814 206478
2025 75 18603,09 26766
80 2780,81 39,93 7 73414 7150,57 1054,23 17 587316 57204,58 8433,86 131 3683002 220243
2026 19843,30 28550
2954,61 42,43 7 78003 7597,48 1120,12 18 624023 60779,86 8960,97 139 3913189 234009
2027 85 21083,50 30335
90 3128,41 44,92 8 82591 8044,39 1186,01 19 660730 64355,15 9488,09 147 4143377 247774
2028 22323,71 32119
95 3302,21 47,42 8 87180 8491,30 1251,90 20 697438 67930,44 10015,21 155 4373564 261539
2029 23563,91 33904
3476,01 49,92 8 91768 8938,22 1317,79 21 734145 71505,72 10542,32 164 4603752 275304
2030 100 24804,12 35688
398
Tapas de Multifrutas al 50% de Producción

Gráfico 5.47 Frecuencia de aprovisionamiento de tapas para el sabor multifrutas (2020)
Tapas de Multifrutas al 100% de Producción

Gráfico 5.48 Frecuencia de aprovisionamiento de tapas para el sabor multifrutas (2030)
399
5.8.5. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de etiquetas para el sabor mora de 473 ml

Tabla 5 .41 Requerimiento de etiquetas para el sabor mora de 473 ml
Stock de
CANTIDAD seguridad
% A
Capacida PRODUCIR Precio Precio
AÑO
d de la POR DIA Bs/Unidad $U$/Unidad
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA
Unidad Bs $US Bobina Unidad Bs $US Bobina Unidad Bs $US Bobina Unidad Bobina
50 12402,06 16284 977,01 141,39 1 55830 3349,78 484,77 5 111659 6699,55 969,54 9 2817046 5
2020
155,53 1 61413 3684,75 533,25 5 122825 7369,51 1066,50 9 3098750 5
2021 55 13642,27 17912 1074,71
60 169,67 2 66996 4019,73 581,73 6 133991 8039,46 1163,45 10 3380455 6
2022 14882,47 19540 1172,41
183,81 2 72578 4354,71 630,20 6 145157 8709,42 1260,41 11 3662159 6
2023 65 16122,68 21169 1270,11
70 197,95 2 78161 4689,69 678,68 7 156323 9379,37 1357,36 12 3943864 7
2024 17362,88 22797 1367,81
0,06 0,01 212,09 2 83744 5024,66 727,16 7 167489 10049,33 1454,32 13 4225568 7
2025 75 18603,09 24425 1465,52
80 226,23 2 89327 5359,64 775,64 7 178655 10719,28 1551,27 14 4507273 7
2026 19843,30 26054 1563,22
240,36 2 94910 5694,62 824,11 8 189821 11389,24 1648,23 15 4788977 8
2027 85 21083,50 27682 1660,92
90 254,50 2 100493 6029,60 872,59 8 200987 12059,20 1745,18 15 5070682 8
2028 22323,71 29310 1758,62
95 268,64 2 106076 6364,58 921,07 9 212153 12729,15 1842,13 16 5352386 9
2029 23563,91 30939 1856,32
282,78 3 111659 6699,55 969,54 9 223318 13399,11 1939,09 17 9
2030 100 24804,12 32567 1954,02 5634091
400
Etiquetas de Mora de 473 ml al 50% de Producción
Se comprarán 10 bobinas de etiquetas cada semana, con un stock de seguridad de 5

bobinas, teniendo como primera compra 10 bobinas y cada bobina contiene alrededor de
13000 etiquetas.
Gráfico 5.49 Frecuencia de aprovisionamiento de etiquetas para el sabor mora de 473 ml (2020)

13000 etiquetas.
401
5.8.6. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de etiquetas para el sabor mora de 1000 ml

Tabla 5 .42 Requerimiento de etiquetas para el sabor mora de 1000 ml
CANTIDAD Stock de
% A seguridad
AÑO
de la POR DIA DE (Bs/Unidad) ($U$/Unidad)
planta BEBIDA
ISOTÓNICA Unida Bobin Bobin
Unidad Bs $US Bobina d Bs $US a Unidad Bs $US a Unidad Bobina
2020 50 12402,06 4169 250,14 36,20 1 14294 857,63 124,11 2 28588 1715,26 248,23 3 721237 2
2021 55 13642,27 4586 275,15 39,82 1 15723 943,39 136,53 2 31446 1886,79 273,05 3 793361 2
2022 60 14882,47 5003 300,17 43,44 1 17153 1029,16 148,94 2 34305 2058,31 297,87 3 865484 2
2023 65 16122,68 5420 325,18 47,06 1 18582 1114,92 161,35 2 37164 2229,84 322,70 3 937608 2
100973
70 50,68 1 20011 1200,68 173,76 2 40023 2401,36 347,52 4 2
2024 17362,88 5837 350,20 2
108185
54,30 1 21441 1286,45 186,17 2 42882 2572,89 372,34 4 2
2025 75 18603,09 6254 375,21 6
0,06 0,01 115397
80 57,92 1 22870 1372,21 198,58 2 45740 2744,42 397,17 4 2
2026 19843,30 6670 400,22 9
122610
61,54 1 24300 1457,97 210,99 2 48599 2915,94 421,99 4 2
2027 85 21083,50 7087 425,24 3
129822
90 65,16 1 25729 1543,73 223,41 2 51458 3087,47 446,81 4 2
2028 22323,71 7504 450,25 7
137035
95 68,78 1 27158 1629,50 235,82 3 54317 3258,99 471,63 5 3
2029 23563,91 7921 475,27 0
144247
72,40 1 28588 1715,26 248,23 3 57175 3430,52 496,46 6 3
2030 100 24804,12 8338 500,28 4
402
Se comprarán 4 bobinas de etiquetas cada semana, con un stock de seguridad de 2 bobinas,

teniendo como primera compra 4 bobinas y cada bobina contiene alrededor de 13000
etiquetas.

etiquetas.
403
5.8.7. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de etiquetas para el sabor multifrutas de 473 ml

Tabla 5 .43 Requerimiento de etiquetas para el sabor multifrutas de 473 ml
CANTIDAD
Stock de
seguridad
AÑO
planta BEBIDA
ISOTÓNICA
50 12402,06 11334 680,04 98,41 1 29144 1748,65 253,06 3 58288 3497,31 506,12 6 1462086 3
2020
108,26 1 32059 1923,52 278,37 3 64117 3847,04 556,74 6 1608295 3

2021 55 13642,27 12467 748,04
60 118,10 2 34973 2098,39 303,67 3 69946 4196,77 607,35 6 1754503 3

2022 14882,47 13601 816,05
127,94 2 37888 2273,25 328,98 3 75775 4546,50 657,96 6 1900712 3

2023 65 16122,68 14734 884,05
70 137,78 2 40802 2448,12 354,29 4 81604 4896,23 708,57 7 2046920 4

2024 17362,88 15868 952,06
0,06 0,01 147,62 2 43716 2622,98 379,59 4 87433 5245,96 759,18 7 2193129 4
2025 75 18603,09 17001 1020,06
80 157,46 2 46631 2797,85 404,90 4 93262 5595,70 809,80 8 2339338 4

2026 19843,30 18134 1088,06
167,30 2 49545 2972,71 430,20 4 99090 5945,43 860,41 8 2485546 4

2027 85 21083,50 19268 1156,07
90 177,15 2 52460 3147,58 455,51 5 104919 6295,16 911,02 9 2631755 5

2028 22323,71 20401 1224,07
95 186,99 2 55374 3322,44 480,82 5 110748 6644,89 961,63 9 2777963 5

2029 23563,91 21535 1292,08
196,83 2 58288 3497,31 506,12 5 116577 6994,62 1012,25 9 5

2030 100 24804,12 22668 1360,08 2924172
404
Etiquetas de Multifrutas de 473 ml al 50% de Producción

etiquetas.
Gráfico 5.53 Frecuencia de aprovisionamiento de etiquetas de multifrutas de 473 ml (2020)

13000 etiquetas.
405
5.8.8. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de etiquetas para el sabor multifrutas de 1000 ml

Tabla 5 .44 Requerimiento de etiquetas para el sabor multifrutas de 1000 ml
CANTIDAD
% A Stock de
AÑO
planta BEBIDA
ISOTÓNICA
50 12402,06 6510 390,60 56,53 1 16740 1004,39 145,35 2 33480 2008,78 290,71 4 6510 2
2020
62,18 1 18414 1104,83 159,89 2 36828 2209,66 319,78 4 7161 2

2021 55 13642,27 7161 429,66
60 67,83 1 20088 1205,27 174,42 2 40176 2410,53 348,85 4 7812 2

2022 14882,47 7812 468,72
73,48 1 21762 1305,71 188,96 2 43524 2611,41 377,92 4 8463 2

2023 65 16122,68 8463 507,78
70 79,14 1 23436 1406,14 203,49 2 46871 2812,29 406,99 4 9114 2

2024 17362,88 9114 546,84
0,06 0,01 84,79 1 25110 1506,58 218,03 2 50219 3013,17 436,06 4 9765 2
2025 75 18603,09 9765 585,90
80 90,44 1 26784 1607,02 232,56 3 53567 3214,04 465,13 5 10416 3

2026 19843,30 10416 624,96
96,10 1 28458 1707,46 247,10 3 56915 3414,92 494,20 5 11067 3

2027 85 21083,50 11067 664,02
90 101,75 1 30132 1807,90 261,64 3 60263 3615,80 523,27 5 11718 3

2028 22323,71 11718 703,08
95 107,40 1 31806 1908,34 276,17 3 63611 3816,68 552,34 5 12369 3

2029 23563,91 12369 742,14
113,05 2 33480 2008,78 290,71 3 66959 4017,56 581,41 6 3

2030 100 24804,12 13020 781,20 13020
406

etiquetas.

13000 etiquetas.
407
5.8.9. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de termocontraíble

Tabla 5 .45 Requerimiento de termocontraíble
CANTIDAD Stock de
seguridad
AÑO
de la POR DIA (Bs/Kg) ($U$/Kg)
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA
Kg Bs $US Bobina Kg Bs $US Bobina Kg Bs $US Bobina Kg Bobina
50 12402.06 41.62 874.02 125.58 2 249.72 10393.35 753.47 9 499.44 10488.24 1506.93 17 12569.24 8.32
2020
45.78 961.42 138.14 2 274.69 11432.68 828.81 10 549.38 11537.06 1657.62 19 13826.16 9.16
2021 55 13642.27
60 49.94 1048.82 150.69 2 299.66 12472.02 904.16 10 599.33 12585.89 1808.32 20 15083.09 9.99
2022 14882.47
54.11 1136.23 163.25 2 324.64 13511.35 979.51 11 649.27 13634.71 1959.01 22 16340.01 10.82
2023 65 16122.68
70 55.35 1162.45 167.02 2 332.13 13823.15 1002.11 12 664.26 13949.36 2004.22 23 16717.09 11.07
2024 17362.88
21.00 3.02 62.43 1311.03 188.37 3 374.58 15590.02 1130.20 13 749.16 15732.36 2260.40 25 18853.86 12.49
2025 75 18603.09
80 66.59 1398.43 200.92 3 399.55 16629.35 1205.54 14 799.10 16781.18 2411.09 27 20110.78 13.32
2026 19843.30
70.75 1485.83 213.48 3 424.52 17668.69 1280.89 15 849.05 17830.01 2561.78 29 21367.71 14.15
2027 85 21083.50
90 74.92 1573.24 226.04 3 449.50 18708.02 1356.24 15 898.99 18878.83 2712.48 30 22624.63 14.98
2028 22323.71
95 79.08 1660.64 238.60 3 474.47 19747.36 1431.58 16 948.94 19927.66 2863.17 32 23881.56 15.82
2029 23563.91
83.24 1748.04 251.16 3 499.44 20786.69 1506.93 17 998.88 20976.48 3013.86 34 25138.48 16.65
2030 100 24804.12
408
Termocontraíble al 50% de Producción
Se comprarán 18 bobinas de termocontraible cada semana, con un stock de seguridad de 9

bobinas, teniendo como primera compra 18 bobinas y cada bobina pesa 30 Kg.
Gráfico 5.57 Frecuencia de aprovisionamiento de termocontraíble (2020)
Termocontraíble al 100% de Producción
Se comprarán 34 bobinas de termocontraíble cada dos semanas, con un stock de

seguridad de 17 bobinas, teniendo como primera compra 34 bobinas y cada bobina pesa 30
Kg.
Gráfico 5.58 Frecuencia de aprovisionamiento de termocontraíble (2030)
409
5.8.10. Requerimientos y frecuencia de aprovisionamiento de pegamento para etiquetas
Tabla 5 .46 Requerimiento de pegamento para etiquetas
CANTIDAD
% A Stock de
Día Semana Dos Meses Año
AÑO
de la POR DIA (Bs/Kg) ($U$/Kg)
planta DE BEBIDA
ISOTÓNICA Botellas Bs $US Barra Botellas Bs $US Barra Botellas Bs $US Barra Cajas Botellas Cajas
50 12402.06 19338 5.61 0.81 0.40 116028 33.65 4.83 2,42 928224 67.30 9.67 19,36 1 5840076 1
2020
21272 6.17 0.89 0.44 127631 37.01 5.32 2,66 255262 74.03 10.64 21,28 1 6424084 1
2021 55 13642.27
60 23206 6.73 0.97 0.48 139234 40.38 5.80 2,9 278467 80.76 11.60 23,20 1 7008091 1
2022 14882.47
25139 7.29 1.05 0.52 150836 43.74 6.28 3,14 301673 87.49 12.57 25,12 1 7592099 1
2023 65 16122.68
70 27073 7.85 1.13 0.56 162439 47.11 6.77 3,38 324878 94.21 13.54 27,04 1 8176106 1
2024 17362.88
13.92 2.00 29007 8.41 1.21 0.60 174042 50.47 7.25 3,63 348084 100.94 14.50 29,04 1 8760114 1
2025 75 18603.09
80 30941 8.97 1.29 0.64 185645 53.84 7.74 3,87 371290 107.67 15.47 30,96 2 9344122 2
2026 19843.30
32875 9.53 1.37 0.68 197248 57.20 8.22 4,11 394495 114.40 16.44 32,88 2 9928129 2
2027 85 21083.50
90 34808 10.09 1.45 0.73 208850 60.57 8.70 4,35 417701 121.13 17.40 34,80 2 10512137 2
2028 22323.71
95 36742 10.66 1.53 0.77 220453 63.93 9.19 4,59 440906 127.86 18.37 36,72 2 11096144 2
2029 23563.91
38676 11.22 1.61 0.81 232056 67.30 9.67 4,83 464112 134.59 19.34 38,64 2 11680152 2
2030 100 24804.12

410
Pegamento al 50% de Producción
Se comprará 1 caja de pegamento cada dos meses, con un stock de seguridad de 1 caja,
teniendo como primera compra 2 cajas y cada caja contiene 21 barras de pegamento.
Gráfico 5.59 Frecuencia de aprovisionamiento de pegamento para etiquetas (2020)
Pegamento al 100% de Producción
Se comprarán 2 cajas de pegamento cada dos meses, con un stock de seguridad de 2

cajas, teniendo como primera compra 4 cajas y cada caja contiene 21 barras de pegamento.
Gráfico 5.60 Frecuencia de aprovisionamiento de pegamento para etiquetas (2030)
411
5.9. Requerimiento de agua potable
Tabla 5 .47 Requerimiento de agua potable
CANTIDAD A ÁREA
CONSUMO DE AGUA PROCESAR(l/dia)
LIMPEZA INICIAL DE LA LINEA DE PREPARACION
600 SALA DE JARABE
DE JARABE Y TK DE MEZCLADO
LIMPIEZA FINAL DE LA LINEA DE PREPARACION
1000 SALA DE JARABE
DE JARABE Y EQUIPO DE ENFRIAMIENTO
LIMPIEZA INICIAL DEL SISTEMA DE ENVASADO 400 ENVASADO
LIMPIEZA FINAL DE LA LINEA DE ENVASADO 1000 ENVASADO
LIMPIEZA DE SALA 500 SALA DE JARABE
AGUA DE USO PERSONAL 1100 GENERAL
LABORATORIO 500 LABORATORIO
LIMPIEZA GENERAL 1000 GENERAL
LIMPIEZA EN TRATAMIENTO DE AGUA 200 PTA
AGUA DE PREPARACION DE JARABE 673,81 SALA DE JARABE
TRANSPORTE DE AGUA AL EYECTOR 22385,31 SALA DE JARABE
CONSUMO TOTAL DE AGUA 23059,12
412
5.10. Almacenamiento
5.10.1. Almacenes de insumos directos
5.10.1.1. Condiciones de almacenamiento de azúcar

Almacene en un lugar fresco, bien ventilado y seco, mantener los empaques cerrados y lejos
de sustancias incompatibles.
Bajo las siguientes condiciones de almacenamiento, el azúcar presenta un comportamiento

estable por períodos de 2 años.
Bolsas de 46 kg
Serán apilados en pallet para evitar humedad.
Figura 5.1 Presentación de las bolsas de azúcar
413
Tabla 5.48 Medidas y distribución de las bolsas de azúcar en los pallets
Largo de Ancho de Bolsas peso por

Presentación Alto de la Sacos por Cantidad Bolsas
la bolsa la bolsa Columnas Filas por camada camadas
(Kg) bolsa(cm) pallet de pallets requeridas
(cm) (cm) camada (kg)
46 70 45 10 3 2 5 230 13 65 4 264
Figura 5.2 Vista

superior y lateral de la distribución en el pallet para el azúcar
Área = 6,72m 2
h = 1,45m
Volumen = 9,75m 3
414
5.10.1.2. Condiciones de almacenamiento de ácido cítrico

Lugares ventilados, frescos y secos separados de las zonas de trabajo. Lejos de fuentes de
calor e ignición (y de la acción directa de los rayos solares). Separado de materiales
incompatibles. Rotular los recipientes adecuadamente. Conectar a tierra los recipientes para
evitar descargas electrostáticas. Los equipos eléctricos, de iluminación y ventilación deben
ser a prueba de explosiones, (máximo 30ºC y 70% de humedad relativa).
Bajo las siguientes condiciones de almacenamiento, el ácido cítrico presenta un

comportamiento estable por períodos de 2 años.
Bolsas de 25 kg
Figura 5.3 Presentación del ácido cítrico
415
Tabla 5 .49 Medidas y distribución de las bolsas de ácido cítrico en los pallets

Presentación Alto de la Bolsas Cantidad Bolsas
la bolsa la bolsa Columnas Filas por camada Camadas
(Kg) bolsa(cm) por pallet de pallets requeridas
25 60 40 10 3 2 5 125 10 50 3 156
Figura 5.4 Vista superior y lateral de la distribución en el pallet para el ácido cítrico
Área = 3,6m 2
h = 1,15m
Volumen = 4,15m 3
416
5.10.1.3. Condiciones de almacenamiento de polifosfato sódico

Mantener los recipientes en un cuarto seguro separado, lejos de fuentes de ignición o calor.
Almacenar en contenedores cerrados herméticamente, en un lugar fresco y ventilado,
ubicados en el suelo.
No almacene a una temperatura superior de 23 ºC.

Bolsas de 25 kg
Figura 5.5 Presentación del polifosfato sódico
417
Tabla 5.50 Medidas y distribución de las bolsas de polifosfato sódico en los pallets

25 60 40 10 3 2 5 125 12 60 3 173
Figura 5.6 Vista

superior y lateral de la distribución en el pallet para el polifosfato sódico
Área = 3,6m 2
h = 1,35m
Volumen = 4,86m3
418
5.10.1.4. Condiciones de almacenamiento de sorbato de sodio

Mantener bien cerrado en un lugar seco y fresco. Mantenga la temperatura constante.

Bolsas de 25 kg
Figura 5.7 Presentación del sorbato de sodio
419
Tabla 5 .51 Medidas y distribución de las bolsas de sorbato de sodio en los pallets

25 60 40 10 3 2 5 125 12 60 1 58
Figura 5.8 Vista superior

y lateral de la distribución en el pallet para el sorbato de sodio
Área = 1,2m 2
h = 1,35m
Volumen = 1,62m 3
420
5.10.1.5. Condiciones de almacenamiento de benzoato de sodio

Almacenar en un área limpia, seca y bien ventilada. Proteger del sol. Mantener los
recipientes cerrados. Productos incompatibles: Agentes oxidantes fuertes, ácidos, sales
férricas.

Bolsas de 25 kg
Figura 5.9 Presentación del benzoato de sodio
421
Tabla 5.52 Medidas y distribución de las bolsas de benzoato de sodio en los pallets

25 60 40 10 3 2 5 125 12 60 2 72
Figura 5.10 Vista superior y lateral de la distribución en el pallet para el benzoato de sodio
Área = 2,4m 2
h = 1,35m
Volumen = 3,24m 3
422
5.10.1.6. Condiciones de almacenamiento de cloruro de potasio

Se debe de almacenar y/o transportar por compatibilidad. Lugares ventilados, frescos y
secos. Lejos de fuentes de calor e ignición. Separado de materiales incompatibles. Rotular
los recipientes adecuadamente. Depositar en contenedores herméticamente cerrados.
Proteger contra daño físico. Los envases de este material pueden ser peligrosos cuando está
vacíos ya que retienen residuos del producto. Evítese la generación de polvo, calor excesivo,
la exposición al aire húmedo o agua.

Bolsas de 25 kg
Figura 5.11 Presentación del cloruro de potasio
423
5.10.1.7. Condiciones de almacenamiento de cloruro de magnesio

Lugares ventilados, frescos y secos separados de las zonas de trabajo. Lejos de fuentes de
calor e ignición (y de la acción directa de los rayos solares). Separado de materiales
incompatibles. Rotular los recipientes adecuadamente.

Bolsas de 25 kg
Serán apilados en pallet para evitar humedad
Figura 5.12 Presentación del cloruro de magnesio
424
5.10.1.8. Condiciones de almacenamiento de cloruro de calcio

Almacenar en un área limpia, seca y bien ventilada. Proteger del sol. Mantener los
recipientes cerrados. Proteger contra la humedad atmosférica. Mantenga los recipientes
cerrados cuando no estén en uso. Manténgase separado de sustancias incompatibles. Evitar
el contacto con: trifluoruro de bromo, ácido percarboxílico 2-furano porque el cloruro de
calcio es incompatible.

Bolsas de 25 kg
Figura 5.13 Presentación del cloruro de calcio
5.10.1.9. Condiciones de almacenamiento de cloruro de sodio

No se necesita almacenamiento específico, pero sí se pide que se almacene en un área
fresca y ventilada. Proteger de la humedad. Mantener los contenedores perfectamente
425
cerrados en un lugar fresco, seco y bien ventilado. No almacenar cerca de materiales

combustibles

Bolsas de 25 kg
Figura 5.14 Presentación del cloruro de sodio
426
Tabla 5.53 Medidas y distribución de las bolsas de cloruros de sodio, magnesio, potasio y calcio en los pallets
Largo de Ancho de Bolsas peso por Total,

Presentación Alto de la Bolsas Cantidad
la bolsa la bolsa Columnas Filas por camada Camadas Bolsas
(Kg) bolsa(cm) por pallet de pallets
(cm) (cm) camada (kg) requeridas
25 60 40 10 3 2 5 125 9 45 1 45
Bolsas
Reactivos requeridas
Cloruro de sodio 15
Cloruro de magnesio 9
Cloruro de potasio 5
Cloruro de calcio 16
Figura 5.15 Vista superior y lateral de la distribución en el pallet para los cloruros de sodio, magnesio, potasio y calciio
Area = 1,2m 2
427
h = 1,05m
Volumen = 1,26m 3
428
5.10.1.10. Condiciones de almacenamiento de EDTA disodico calcico

Recipientes bien cerrados. Ambiente seco. Temperatura ambiente.

Bolsas de 25 kg
Figura 5.16 Presentación del EDTA di sódico
429
Tabla 5.54 Medidas y distribución de las bolsas de EDTA di sódico en los pallets

25 60 40 10 3 2 5 125 7 35 1 35
Figura 5.17 Vista superior y lateral de la distribución en el pallet para el EDTA di sódico
Área = 1,2m 2
h = 0,85m
Volumen = 1,02m 3
430
5.10.2. Almacenes de insumos que necesitan refrigeración
5.10.2.1. Condiciones de almacenamiento de colorante azul brillante FCP

 Mantener en recipiente cerrado en un área ventilada entre 15 – 25 ºC.
 No almacenar por largos períodos expuesto a la luz solar.
 No almacenar con comida, bebidas o vestimenta.
 No almacenar al alcance de niños, personas irresponsables y/o animales.

Bolsas de 1 kg
Figura 5.18 Colorante azul brillante FCP
5.10.2.2. Condiciones de almacenamiento de colorante rojo allura AC

 Mantener en recipiente cerrado en un área ventilada entre 15 – 25 ºC.
431
 No almacenar por largos períodos expuesto a la luz solar.

 No almacenar con comida, bebidas o vestimenta.
 No almacenar al alcance de niños, personas irresponsables y/o animales.

Bolsas de 1 kg
Figura 5.19 Colorante rojo allura AC
432
Tabla 5.55 Medidas y distribución de los colorantes en los estantes
Largo de Ancho de Cantidad

Presentación Alto de la Bolsas peso por Bolsas
la bolsa la bolsa Columnas Filas Camadas Repisas de
(Kg) bolsa(cm) por repisa repisa(kg) requeridas
(cm) (cm) estantes
1 20 18 3,5 5 2 110 110 11 5 1 434
Figura 5.20 Vista superior y lateral de la distribución en los estantes para los colorantes
Área = 0,34m 2
h = 2,2m
Volumen = 0,75m 3
433
5.10.2.3. Condiciones de almacenamiento de las vitaminas

Almacenar según la legislación local. Observar las indicaciones de la etiqueta. Almacenar los
envases entre 5 y 35 °C, en un lugar seco y bien ventilado, lejos de fuentes de calor y de la
luz solar directa. Mantener lejos de puntos de ignición. Mantener lejos de agentes oxidantes
y materiales fuertemente ácidos o alcalinos. No fumar. Evitar la entrada a personas no
autorizadas. Una vez abiertos los envases, han de volverse a cerrar cuidadosamente y
colocarlos verticalmente para evitar derrames.

Tambores de 1 kg
Figura 5.21 Presentación de las vitaminas
434
Tabla 5.56 Medidas y distribución de las vitaminas B3, B6 y B12 en los estantes
Diámetro
Alto del Cantidad
Presentación del Tambores peso por Tambores
tambor Columnas Filas Camadas Repisas de
(Kg) tambor por repisa repisa(kg) requeridos
(cm) estantes
(cm)
1 30 40 3 1 3 15 1 5 3 46
Figura 5.22 Vista superior y lateral de la distribución en los estantes para las vitaminas B3, B6 y B12
Área = 1,02m 2
h = 2,2m
Volumen = 2,25m 3
435
5.10.2.4. Condiciones de almacenamiento saborizante fruit punch natural concentrate

flavor
Lugares ventilados, frescos, secos y señalizados. Lejos de fuentes de calor y de la acción
directa de los rayos solares. Separado de materiales incompatibles. Almacenar en barriles o
sacos de papel reforzados. Rotular los recipientes adecuadamente y mantenerlos bien
cerrados. Limitar la cantidad de material a almacenar.

Bolsas de 1 kg
5.10.2.5. Condiciones de almacenamiento saborizante berry mix flavor

Lugares ventilados, frescos, secos y señalizados. Lejos de fuentes de calor y de la acción
directa de los rayos solares. Separado de materiales incompatibles. Almacenar en barriles o
sacos de papel reforzados. Rotular los recipientes adecuadamente y mantenerlos bien
cerrados. Limitar la cantidad de material a almacenar.

Bolsas de 1 kg
436
Tabla 5.57 Medidas y distribución de los saborizantes en los estantes
Largo de Ancho de Cantidad

Presentación Alto de la Bolsas peso por Bolsas
la bolsa la bolsa Columnas Filas Camadas Repisas de
(Kg) bolsa(cm) por repisa repisa(kg) requeridas
(cm) (cm) estantes
1 20 18 3,5 5 2 110 110 11 5 8 4454
Figura 5.23 Vista superior y lateral de la distribución en los estantes para los saborizantes
Área = 2,72m 2
h = 2,2m
Volumen = 5,98m 3
437
5.10.3. Almacenes de insumos indirectos
5.10.3.1. Condiciones de almacenamiento de carbón activado

Almacene el producto en un lugar fresco y bien ventilado. Temperatura de almacenaje
recomendada indicada en la etiqueta del producto. El producto debe estar separado de
materiales incompatibles como agentes oxidantes fuertes. No debe ser almacenado donde
existe riesgo de incendio. No se debe fumar en el área de almacenamiento. No apilar más de
12 sacos en vertical.

Bolsas de 25 kg
5.10.3.2. Condiciones de almacenamiento de hipoclorito de calcio

Almacenar de acuerdo a las regulaciones locales. Almacenar en el envase original protegido
de la luz directa del sol en un área bien ventilada, seca y fresca, lejos de materiales
incompatibles, alimentos y bebidas. Mantener el envase cerrado. Los contenedores que se
vayan a abrir deben de hacerse con cuidado y mantenerse en posición vertical para prevenir
derrames. Si el producto se llega a contaminar o se descompone no volver a cerrar el
envase. Si es posible aislar el envase en un área bien ventilada o abierta al aire. No
almacenar en envases sin etiqueta. Use medios de contención apropiados para evitar
contaminación ambiental. No contaminar el agua o alimentos al almacenar o eliminar este
producto.

Bolsas de 25 kg
438
Figura 5.24 Presentación del hipoclorito de calcio
5.10.3.3. Condiciones de almacenamiento de sulfato ferroso

Mantenga en un recipiente herméticamente cerrado, almacene en un lugar fresco, seco y
ventilado. Proteger contra daño físico. Mantener una temperatura constante que no exceda
de 24 ºC. Fluctuación de las temperaturas provoca la oxidación del producto. No utilice este
producto si está cubierto con color marrón-amarillo sulfato férrico básicos. Mantenga alejado
de sustancias incompatibles. Los envases de este material pueden ser peligrosos cuando
están vacíos ya que retienen residuos del producto (polvo, sólidos); observe todas las
advertencias y precauciones listadas para el producto.

Bolsas de 25 kg
Figura 5.25 Presentación del sulfato ferroso

439
5.10.3.4. Condiciones de almacenamiento de hidróxido de calcio

Almacenar en lugares ventilados, frescos y secos. Lejos de fuentes de calor y materiales
combustibles. Almacenar a una temperatura no superior a 25 ºC . Separar de materiales
incompatibles como los ácidos. Rotular los recipientes adecuadamente. Evitar el deterioro de
los contenedores y mantenerlos bien cerrados cuando no están en uso. Inspeccione
periódicamente las áreas de almacenamiento para detectar daños y fugas en los
contenedores. Preferiblemente almacene los contenedores por debajo del nivel de los ojos.

Bolsas de 25 kg
440
Tabla 5.58 Medidas y distribución del carbón activado, hidróxido de calcio, hipoclorito de calcio y sulfato ferroso en los pallets
Largo de Ancho de Bolsas peso por Total

25 60 40 10 3 2 5 125 3 7 1 7
Figura 5.26 Vista superior y lateral de la distribución en los pallets del carbón, hipoclorito de calcio, hidróxido de calcio y sulfato ferroso
Bolsas
Area = 1,2m 2 Reactivos requeridas
hipoclorito de calcio 1
h = 0,45m
hidróxido de calcio 3
Volumen = 0,54m 3 sulfato ferroso 1
Carbón 3
441
5.10.3.5. Condiciones de almacenamiento de hidróxido de sodio

El hidróxido de sodio debe ser almacenado en un lugar seco, protegido de la humedad,
agua,
daño físico y alejado de ácidos, metales, disolventes clorados, explosivos, peróxidos

orgánicos y materiales que puedan arder fácilmente.
442
Tabla 5.59 Medidas y distribución del hidróxido de sodio (soda cáustica) en los pallets
Largo de Ancho de Bolsas peso por Total,

25 60 40 10 3 2 5 125 13 65 1 65
Figura 5.27 Vista superior y lateral de la distribución en los pallets del hidróxido de sodio (soda cáustica)
Área = 1,2m 2
h = 1,45m
Volumen =1,74 m 3
443
5.10.3.4. Condiciones de almacenamiento de ácido nítrico

Almacenar en depósitos de acero inoxidable (18/8) provisto de venteo y toma de tierra. Se
debe almacenar en un lugar fresco y ventilado protegidos de la luz solar y el calor. Mantener
la zona libre de productos combustibles, álcalis, oxidantes y explosivos. Los equipos
eléctricos deben ser estancos para evitar corrosión. Ácido nítrico > 80%: Almacenar en
tanques de acero inoxidable o de aluminio. Para pequeñas cantidades se puede utilizar el
vidrio adecuadamente protegido.
Clasificación NFPQ: 3,0,1 (Diamante de peligro).
Ácido nítrico < 80%: Almacenar en tanques de acero inoxidable. Clasificación NFPA: 2,0,1
(Diamante de peligro)
En el exterior se dispondrá de tomas de agua, duchas y fuentes lavaojos.
444
Tabla 5.60 Medidas y distribución del ácido nítrico en los pallets
Largo del galones peso por

Presentación Ancho del Alto del galones Cantidad galones
galón Columnas Filas por camada Camadas
(L) galón(cm) galón(cm) por pallet de pallets requeridos
bolsa (cm) camada (kg)
25 30,5 27 37,5 3 2 6 217 1 6 1 6
Figura 5.28 Vista superior y lateral de la distribución en los pallets del ácido nítrico
Área = 0,48m 2
h = 0,42m
Volumen = 0,202m 3
445
5.10.4. Almacén para envasado
5.10.4.1. Condiciones de almacenamiento de botellas y tapas

Medidas preventivas en la utilización
Prevención de los contactos térmicos
Cuando el contenido sea líquido, es preciso dejar un margen de llenado suficiente para
garantizar que no se produzca pérdida de líquido, ni deformación duradera del envase como
consecuencia de la dilatación del líquido por efecto de un aumento de la temperatura. Para
garantizar el cumplimiento del margen de llenado algunos envases llevan una franja vertical
transparente llamada visor de llenado que facilita el cumplimiento de los porcentajes de
llenado que se indican a continuación.
Como pauta más normal el grado máximo de llenado a 15º C respetará los siguientes límites
en función de la temperatura de ebullición del producto.
446
Almacenamiento de botellas de 473 ml

Tabla 5.61 Medidas y distribución de botellas de 473 ml en los pallets
presentació Diámetro botellas por botellas por cantidad de cantidad de

Altura (cm) columnas filas camadas
n (cm) camada pallet pallets botellas
473 21 6,4 18 15 270 20 5400 63 340063
Figura 5.29 Vista superior y lateral de la distribución en los
Área = 75,6 m 2
h = 4,35m
Volumen = 328,86 m 3
Almacenamiento de botellas de 1000 ml

447
Tabla 5.62 Medidas y distribución de botellas de 1000 ml en los pallets
presentació Diámetro botellas por botellas por cantidad de cantidad de

Altura (cm) columnas filas camadas
n (cm) camada pallet pallets botellas
1000 29 8,3 13 11 143 15 2145 58 124055
Figura 5.30 Vista superior y lateral de la distribución en los pallets de las

botellas de 473 ml
Área = 69,6 m 2
h = 4,50m
Volumen = 313,2 m 3
Almacenamiento de tapas
Tabla 5.63 Medidas y distribución de tapas en los pallets
448
Alto de la tapas por cajas por total de cajas por Cantidad cajas
Largo de Ancho de caja (cm) caja camada tapas pallet de pallets requeridas
Presentación la caja la caja camadas
(cm) (cm)
caja 38 50 47 4500 6 3 477000 18 6 106
Figura 5.31 Vista superior y lateral de la distribución en

los pallets de las tapas
Área = 7,2m 2
h = 1,56 m
Volumen =11,2 m 3
Almacenamiento de etiquetas
Tabla 5.64 Medidas y distribución de etiquetas en los pallets
449
Cantidad de
bobinas
diámetro de la Alto de la bobinas por bobinas por requeridas
Presentación camadas pallets
bobina (cm) bobina (cm) camada pallet
Bobina 30 8/10 12 4 48 1 45
Figura 5.32 Vista superior y lateral de la distribución en los pallets de las etiquetas
Área = 1,2m 2
h = 1,75m
Volumen =2,1m 3
Almacenamiento de termocontraible
Tabla 5.65 Medidas y distribución de termocontraíbles en los pallets
450
Cantidad de
bobinas
Diámetro de Alto de la Bobinas por Bobinas por requeridas
Presentación Camadas Pallets
la bobina (cm) bobina (cm) camada pallet
Bobina 36 60 6 3 18 2 34
Figura 5.33 Vista superior y lateral de la distribución en los pallets de los termocontraíbles
Área = 3,6 m 2
h = 1,95m
Volumen = 7,02 m 3
451
5.10.5. Almacenamiento de producto terminado
5.10.5.1. Condiciones de almacenamiento del producto terminado

El producto debe ser almacenado a temperatura ambiente sin exposición al sol, limpieza del
área.
Figura 5.34 Pallets de producto terminado
452
Almacenamiento de producto terminado (mora)

Tabla 5.66 Medidas y distribución de botellas sabor mora de 1000 ml en los pallets
Largo del Ancho del Altura del Paquetes botellas

Presentación Paquetes botellas Cantidad
paquete paquete paquete Columnas Filas por Camadas por Astriles
(ml) por pallet por pallet de pallets
(cm) (cm) (cm) camada camada
5 3
1000 24 16,5 29 29 6 174 174 1044 55 18
7 2
Figura 5.35 Vista superior y lateral de la distribución en los

pallets de las botellas sabor mora de 1000 ml
Producción botellas por día 8335 Área = 66
m2
Cantidad de botellas en 2
semanas 57291 h = 1,89 M
Volumen =124,74m 3
Diseño de Plantas Químicas Estudio de la materia prima Bebidas Isotónicas Rehidratantes 453
Tabla 5.67 Medidas y distribución de botellas sabor mora de 473 ml en los pallets
Ancho
Largo del Altura del Paquetes botellas
Presentación del Paquetes botellas Cantidad
paquete paquete Columnas Filas por Camadas por Astriles
(ml) paquete por pallet por pallet de pallets
(cm) (cm) camada camada
(cm)
5 4
473 24 19 21 26 7 312 182 2184 102 34
1 6
Figura 5.36 Vista superior
Área = 122,4m 2
h = 1,62m Producción botellas por día 32557
semanas 223784
Volumen =198,29m 3
Almacenamiento de producto terminado (multifrutas)

Tabla 5.68 Medidas y distribución de botellas sabor multifrutas de 1000 ml en los pallets
Ancho
(cm)
5 3
1000 24 16,5 29 29 6 174 174 1044 64 21
7 2
Figura 5.37 Vista superior y lateral

de la distribución en los pallets de las botellas sabor multifrutas de 1000 ml
Area = 76,8m 2
h = 1,89m
Producción botellas por día 13016
Diseño de Plantas Químicas Estudio de la materia prima semanas 66694
Bebidas Isotónicas Rehidratantes 455
Volumen =145,15m 3
Tabla 5.69 Medidas y distribución de botellas sabor multifrutas de 473 ml en los pallets
Ancho
(cm)
5 4
473 24 19 21 1 6 26 7 312 182 2184 53 18
Figura 5.38 Vista superior y lateral de la Producción distribución en los pallets de las
botellas sabor multifrutas de 473 ml botellas por día 22661
Cantidad de botellas
Área = 63,8m 2 en 2 semanas 116115
h = 1,62m
Volumen =103,36m 3

Estudio de La Materia Prima

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Estudio de La Materia Prima

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U.A.G.R.M. Ingeniería Química Fac. Ciencias Ex.

CAPÍTULO 5 – ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA

5.1.1. Objetivo general

5.1.2. Objetivos específicos

 Seleccionar los proveedores de la materia prima e insumos.

 Determinar la cantidad de Materia prima e insumos a almacenar en el periodo de tiempo.

 Determinar la frecuencia de compra de materia prima e insumo.

 Estimar costos por materia prima e insumos para cada año.

 Determinar las condiciones de almacenamiento de la materia prima e insumos.

 Diseñar el sistema de almacenamiento e insumos.

5.2. Definición de bebidas isotónicas rehidratantes

5.3. Formulación bebidas isotónicas rehidratantes

Diseño de Plantas Químicas Estudio de la materia prima Bebidas Isotónicas Rehidratantes

Tabla 5.1 Formulación para el sabor mora

Materia prima e insumos Porcentaje en peso (%)

Agua tratada 92.752

EDTA di sódico cálcico (SIN 385) 0.194 Formulación para el

 Para el cálculo de cuánto de cada componente en L/día se necesitará, se

Cantidad componente = cantidad a producir * volumen del componente

Diseño de Plantas Químicas Estudio de la materia prima Bebidas Isotónicas Rehidratantes

5.3.1. Formulación bebidas isotónicas rehidratantes para el 2020

Tabla 5.3 Formulación del sabor mora para el año 2020

Agua tratada 92.752 0.927523 11503.19 11503.1953

Azúcar 4.075 0.064666 505.35 318.434152

Ácido cítrico (SIN 330) 0.872 0.014524 108.1841 64.975454

Polifosfato sódico (SIN 452i) 0.969 0.024429 120.2253 47.708444

Cloruro de sodio 0.049 0.001051 6.0330 2.793050

Sorbato de sodio (SIN 202) 0.194 0.002638 24.0575 17.689316

Cloruro de potasio 0.022 0.000430 2.6937 1.360475

Cloruro de magnesio 0.006 0.000137 0.7324 0.315689

Cloruro de calcio 0.012 0.000251 1.4524 0.675528

EDTA di sódico cálcico (SIN 385) 0.194 0.001668 24.0575 27.973801

Vitamina B3 B6 B12 0.030 0.000262 3.7613 4.348332

Saborizante Berry mix flavor 0.485 0.005430 60.1313 53.688625

Colorante azul brillante FCP (SIN

Diseño de Plantas Químicas Estudio de la materia prima Bebidas Isotónicas Rehidratantes

Materia prima e insumos Porcentaje en Volumen Cantidad a Cantidad a Requerimiento de Requerimiento de

Agua tratada 92.752 0.927523 11503.19 11503.1953

Azúcar 4.075 0.064666 505.35 318.434152

Ácido cítrico (SIN 330) 0.872 0.014524 108.1841 64.975454

Polifosfato sódico (SIN 452i) 0.969 0.024429 120.2253 47.708444

Cloruro de sodio 0.049 0.001051 6.0330 2.793050

Sorbato de sodio (SIN 202) 0.194 0.002638 24.0575 17.689316

Benzoato de sodio (SIN 211) 0.243 0.003646 30.1525 20.101683

Cloruro de potasio 0.022 0.000430 2.6937 1.360475

Cloruro de magnesio 0.006 0.000137 12402.06 11868 0.7324 0.315689

Cloruro de calcio 0.012 0.000251 1.4524 0.675528

EDTA di sódico cálcico (SIN 385) 0.194 0.001668 24.0575 27.973801

Vitamina B3 B6 B12 0.030 0.000262 3.7613 4.348332

Saborizante Berry mix flavor 0.485 0.005430 60.1313 53.688625

Diseño de Plantas Químicas Estudio de la materia prima Bebidas Isotónicas Rehidratantes

5.4. Definición y características de la materia prima e insumos

Tabla 5.5 Composición del agua

Nombre Composición (%)

Tabla 5.6. Composición del azúcar

Nombre Composición (%)

5.4.3. Ácido cítrico

buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo

Tabla 5.7 Composición del ácido cítrico

Nombre Composición (%)

Ácido cítrico 99.5

5.4.4. Polifosfato sódico

Estabilizante sintético y regulador de acidez, como aditivo alimentario se utiliza como un