PASO 4

POSCOSECHA

CONSTRUCCION DEL FORMATO DOFA Y RAE

PRESENTADO POR:
ANDRES QUINTANA VARGAS
1129572189

GRUPO
(30167A_761)

TUTORA.
CATALINA MUÑOZ

PROGRAMA AGRONOMÍA.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”.
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE,
(ECAPMA).
ABRIL 2020

(Califique en una escala de 0-4 así; 0 como lo menos crítico y 4 como lo más crítico o de mayor potencial)
Fortalezas Escala
Abastecer frutas y hortalizas
a mercados nacionales en
4 establecidos debe capacitar a las
centrales de abastos y
almacenes de cadena.
La empresa tiene fincas
propias aptas para la
4 con materiales adecuados para la
producción de frutas y
hortalizas
Realizan actividades de
4 4
limpieza de los productos y
MATRIZ DOFA
Oportunidades
Realizar capacitaciones a las
asociaciones en embalaje y
transporte de productos.
Apoya a las asociaciones en la
comprar de un camión con
thermoking.
Se debe capacitar al personal de
transporte sobre la importancia de
la vida útil de los productos.
La empresa el paraíso le debe
suministrar materiales adecuados
para proteger los productos a la
asociación.
PROMEDIO
FO : Acciones Agresivas
Para seguir abasteciendo la
empresa el paraíso a los mercados
asociaciones sobre el embalaje y
transporte de productos.
Pese a que tiene fincas propias la
empresa el paraíso debe suministrar
protección de los productos a las
asociaciones.
Aunque las asociaciones hacen un
manejo mínimo de pos cosecha
Escala Amenazas Escala
Las asociaciones no cuentan con
vehículos de trasporte de carga,
4 3
suficientes cuando pueda existir una
gran solicitud de la empresa el Paraíso.
Altas temperaturas ambientales de la
2 zona que afectan el transporte de los 3
productos.
El tiempo de descargue puede ser
3 variable debido a diferentes factores de 3
la planta del Paraiso.
3 Perdida de producto por mal manejo. 4
3 PROMEDIO 3,25
Escala FA: Acciones Defensivas Escala
Para seguir cumpliendo con los
requerimientos del mercado la empresa
4 4
paraíso debe evitar pérdidas por mal
manejo de las asociaciones inscritas.
Aunque la empresa tenga fincas
propias y ellos cuentan con todos los
procesos adecuados deben apoyar a las
4 4
asociaciones con vehículos para evitar
que se dañen los productos por las altas
temperaturas.
Aunque pueden presentarse
3
dificultades por parte del transportador

aplicación de etileno para
procesos de maduración en
plátano.
Tienen contacto con una
asociación de productores de
la zona a quienes les compra
la producción
PROMEDIO
Debilidades
La empresa el paraíso no
tiene el control de las rutas
de las asociaciones.
La empresa el paraíso no ha
capacitado a las asociaciones
de como transportar las
frutas y hortalizas
La empresa el paraíso no ha
capacitado a la empresa del
embalaje de los productos
La empresa del paraíso no
realiza seguimientos en la
pos cosecha de las
asociaciones solo cuando
estos llegan a planta.
debe capacitar al personal que
transporta a los productos de la se debe asegurar que los productos no
asociación sobre la importancia de demoren tanto tiempo en el área de
lo que están llevado tanto para la desembarque.
empresa como para la asociación.
Al tener asociaciones que les
suministre productos debe apoyar a
La asociación pese a que no tenga el
las asociaciones en gestiones de
parque automotor adecuado es la que le
4 créditos para que mejoren las 4 2
está suministrando productos a la
condiciones del transporte de sus
empresa el Paraíso.
productos que a la final son
comercializados por la empresa.
4 Implementar las BPA y BPM 4   3,25
Escala DO: Acciones Adaptativas Escala DA: Acciones de Supervivencia Escala
La empresa debe realizar
Al tener pérdidas por mal manejo de
capacitaciones al personal para
los productos la empresa debe
3 mitigar las perdidas por el no 4 3
capacitar al personal que realiza el
adecuado embalaje y trasporte de
cargue de los productos.
productos.
La empresa al apoyar en la compra
de parque automotor nuevo a la Se debe manejar tablas de registros de
4 asociación se debería manejar 4 salidas y llegas del camión hacia la 4
sistemas de GPS a los vehículos empresa.
para llevar control sobre ellos.
Además de suministrar productos a
Al no capacitar a la asociación por los
las asociaciones la empresa debe
4 3 peligros agroclimáticos hacen que 3
certificar a los asociados en buenas
aumentes las pérdidas de los productos.
prácticas de embalaje.
3 La empresa al capacitar en BPA a 3 Se debe verificar y acondicionar el 4
la asociación evita que deba camión para transportar las frutas y
incurrir en gastos en contratación hortalizas.
de un personal que le asegure la
salida de los productos de las
 asociaciones.
PROMEDIO 3,5  
Recomendaciones:
Prioridad Recomendaciones internas (FyD)
Realizar capacitación continua.
1
Certificar a la asociación para el embalaje de los
2 productos y transporte.
Buscar manejos de conservación de frutas y
3 hortalizas.
Buscarle oferta a los productos que no entran en
3 buenas condiciones a la planta.
Crear un comedor comunitario y utilizar los
productos que son aptos para consumo pero que
4 no cumplan con los estándares de vida útil para
la entrega de las cadenas de abastecimiento que
tiene contratos la empresa el paraíso.
3,25   3,25
Recomendaciones externas (OyA)
Crear planes de financiamiento para la compra de nuevos
camiones.
Propiciar de herramientas tecnológicas a la asociación para la
evaluación de la selección de frutas y verduras.
Suministrar empaque adecuados para el transporte de los
productos.
Realizar un cronograma para el transporte de plátano y frutas y
verduras
Evitar sobrecargar los camiones con productos para que estos no
se dañen en el camino hacia la planta.