SEJE, MORICHE Y ASAÍ

Palmas amazónicas con potencial

FICHAS
 Seje (Oenocarpus bataua)
Imagen Escala Estado Descripción Tamaño
de color

Peso (g) 8,53 +/- 0,12

1 Verde Fruto de color verde

brillante en un 100%
Diámetro Longitudinal (mm)

Diámetro Ecuatorial (mm)

32,26 +/- 0,25

23,01 +/- 0,28

Frutos de color verde Peso (g) 10,97 +/- 0,15

2 Pintón 1 con pequeñas tonalidades

de color violeta, fruto firme
Diámetro Longitudinal (mm)

Diámetro Ecuatorial (mm)

34,64 +/- 0,30

24,31 +/- 0,29

Peso (g) 10,48 +/- 0,13

3
Frutos de color violeta medio
Pintón 2
y pequeñas pintas de color verde Diámetro Longitudinal (mm) 31,97 +/- 0,19
en la parte inferior del fruto. Diámetro Ecuatorial (mm) 22,26 +/- 0,11

Frutos de color negro - Peso (g) 10,08 +/- 0,13

4 Pintón 3 violáceo oscuro con pequeñas

tonalidades de color verde
Diámetro Longitudinal (mm) 33,64 +/- 0,38

Diámetro Ecuatorial (mm) 23,18 +/- 0,31

Peso (g) 10,83 +/- 0,15

Frutos de color negro -
5 Maduro violáceo oscuro, fruto firme,
de mayor tamaño y mejor formación
Diámetro Longitudinal (mm)

Diámetro Ecuatorial (mm)

35,32 +/- 0,61

25,78 +/- 0,49

1
 Asaí (Euterpe precatoria)
Imagen Escala Estado Descripción Tamaño Calidad
de color

Peso (g) Antocianinas totales

1,29 +/- 0,01 (mg/100g)* 1,68 +/- 0,07

1 Verde Fruto de color verde

brillante en un 100%
Diámetro
Longitudinal (mm)
Diámetro
11,32 +/- 0,10
Flavonoides totales
(mg/100g)*
Ciandin 3- GLU
6,98 +/- 0,34

Ecuatorial (mm) 11,97 +/- 0,10 (mg/100g)* 23,71 +/- 1,39

Frutos con Peso (g) Antocianinas totales 6,24 +/- 0,60

1,27 +/- 0,01 (mg/100g)*
predominancia verde.
2 Pintón 1 Púrpura en ¼ de
la superficie
Diámetro
Longitudinal (mm)
Diámetro
10,88 +/- 0,12

11,36 +/- 0,13

Flavonoides totales
(mg/100g)*
Ciandin 3- GLU
37,83 +/- 4.13

93,75 +/- 9.85

y verde en ¾. Ecuatorial (mm) (mg/100g)*
Antocianinas totales
Frutos donde ningún Peso (g) 1,25 +/- 0,01 (mg/100g)* 99,88 +/- 7,49

3 Pintón 2
color predomina Diámetro Flavonoides totales 161,44 +/- 9.09
notoriamente. Longitudinal (mm) 11,69 +/- 0,03 (mg/100g)*
Púrpura en 2/4 de la Diámetro Ciandin 3- GLU
superficie y verde en 2/4. 12,30 +/- 0,04 319,40 +/- 15,54
Ecuatorial (mm) (mg/100g)*
Antocianinas totales
Frutos de color Peso (g) 1,29 +/- 0,01 (mg/100g)* 111,21 +/- 7,36

4 Pintón 3 púrpura en 3/4 de la

superficie predominando
y verde en ¼.
Diámetro
Longitudinal (mm)
Diámetro
11,31 +/- 0,11
Flavonoides totales
(mg/100g)*
Ciandin 3- GLU
225,37 +/-12,13

Ecuatorial (mm) 11,78 +/- 0,12 (mg/100g)* 710,90 +/- 37,46

Antocianinas totales 145,58 +/- 11,63
Frutos de color Peso (g) 1,31 +/- 0,01 (mg/100g)*

5 Maduro
violeta oscuro en su
corteza, en el 100%
de la superficie del fruto.
Diámetro
Longitudinal (mm)
Diámetro
11,58 +/- 0,06

12,11 +/- 0,07

Flavonoides totales
(mg/100g)*
Ciandin 3- GLU
290,89 +/- 15,86

Ecuatorial (mm) (mg/100g)* 1184,74 +/- 64,08

2
 Moriche (Mauritia flexuosa)
Imagen Escala Estado Descripción Tamaño Calidad
de color

Peso (g) 39,05 +/- 1,49 Carotenoides

4,22 +/- 0,35

1
totales (mg/100g)*
Verde Fruto de color verde Diámetro
Longitudinal (mm) 52,90 +/- 1,01
brillante en un 100%
Diámetro Extracto etéreo (%) 20,18 +/- 0,71
Ecuatorial (mm) 34,98 +/- 0,61

Peso (g) 41,01 +/- 0,64 Carotenoides

Frutos de color verde totales (mg/100g)* 13,38 +/- 0,60

2 Pintón 1 brillante con 30:70% de

color naranja brillante
Diámetro
Longitudinal (mm)
Diámetro
50,16 +/- 0,38

38,16 +/- 0,24

Extracto etéreo (%) 22,80 +/- 0,75
Ecuatorial (mm)
Frutos de color Peso (g) 42,70 +/- 0,64 Carotenoides

3
totales (mg/100g)* 16,17 +/- 0,95
Pintón 2 naranja brillante con Diámetro
85:15% de color verde Longitudinal (mm) 51,56 +/- 0,41
mate entre las Diámetro Extracto etéreo (%) 51,24 +/- 0,45
D7escamas. Ecuatorial (mm) 38,49 +/- 0,22

Peso (g) 41,18 +/- 0,88 Carotenoides 22,12 +/- 0,86

4
totales (mg/100g)*
Pintón 3 Descripción Diámetro
Longitudinal (mm) 52,55 +/- 0,58
Diámetro Extracto etéreo (%) 49,12 +/- 0,80
Ecuatorial (mm) 37,82 +/- 0,30

Peso (g) 55,32 +/- 0,84 Carotenoides

Frutos de color 64,24 +/- 1,90

5
totales (mg/100g)*
Maduro marrón opaco 100% Diámetro 50,74 +/- 3,18
Longitudinal (mm)
de la superficie del fruto. Diámetro Extracto etéreo (%) 51,86 +/- 2,87
44,83 +/- 0,29
Ecuatorial (mm)