ASIGNATURA:

Sistema de producción Cunícola (Grupo_04)

PROGRAMA:
Zootecnia

CEAD:
Vélez

PRESENTA:
Diana Marcela Penagos Roncancio

TUTOR:

Yesny Lizeth Laverde Parra

Vélez / Santander 01 de abril de 2020

 Describir el sacrificio y beneficio del conejo, edad de sacrificio,
peso y manejo de subproductos como la piel y las vísceras blancas
y rojas.

SACRIFICIO: Todos los animales que se sacrifican en el matadero

comercial deben ser pesados y aturdidos y sacrificados de acuerdo a las
practicas normales del matadero. El aturdimiento es bajo voltajes de (90 V
durante dos segundos), se cuelgan por las extremidades posteriores y se
sacrifican mediante exanguinación por corte de las arterias carótidas. El
faenado se realiza siguiendo las pautas habituales en el matadero.

EDAD DE SACRIFICIO: La edad apropiada, es de 60 a 90 días. A los 60

días los conejos deben pesar mínimo 2-3 Kg, dependiendo de la raza y los
cruces que se hagan.

MANEJO DE SUBPRODUCTOS: Sangre (de uso de laboratorio).

Estiércol (de aplicación en agricultura, directamente o a través de la
lombricultura). Vísceras: Las verdes (estómago e Intestinos) se usan para la
alimentación de animales y las rojas se comercializan para el consumo
humano. El cerebro para la elaboración de vasodilatadores. Cuero: gamuza,
plantilla, confecciones. Pelo: En combinación con la lana de oveja se obtiene
Bremer, utilizado para tejidos. Fieltro para sombreros.  
BIBLIOGRAFIA:
http://www.agrobit.com/Documentos/I_1_8_Cunicult
%5C348_mi000002cu[2].htm
Fuente V., J. (2005). Bienestar animal en el transporte de conejos a
matadero. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
ppg=1&docID=10088208&tm=1501529024776
Del Pozo, A. M., Guevara, C. D., & Herrera, R. J., (2010). Plan de negocios
para una planta de sacrificio móvil y empaque de carne de conejo para
exportación. Recuperado
de http://intellectum.unisabana.edu.co/bitstream/handle/10818/1198/MARI
A_ISABEL_DEL_POZO_ARTUNDUAGA.pdf?sequence=1
González, R. P., & Caravaca, R. F., Producción de conejos de aptitud cárnica.
Capítulo 30, Recuperado
de http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/09_10_34_Cunicultur
a.pdf