«Camarón» redirige aquí.

Para otras acepciones, véase Camarón (desambiguación).

 
Caridea

Lysmata amboinensis

Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Arthropoda

Subfilo: Crustacea

Superclase: Multicrustacea

Clase: Malacostraca

Superorden: Eucarida

Orden: Decapoda

Suborden: Pleocyemata

Infraorden: Caridea

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 DANA, 1852

Superfamilias

Véase texto

Sinonimia

 Amphionidacea
 Amphionidea
 Eukyphida

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Los carídeos (Caridea) son un infraorden de crustáceos decápodos marinos o de

agua dulce, conocidos comúnmente
como camarones, gambas, quisquillas o esquilas.
Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en agua dulce,
como en agua salada. Como ejemplo, unas doscientas cuarenta especies de
carídeos viven tan solo en las aguas costeras tropicales del pacífico de América.
Normalmente, son mucho más pequeños que los langostinos.

Índice

 1Taxonomía
 2Superfamilias
 3Morfología
 4Hábitat y distribución
 5Alimentación
 6Reproducción
 7Comparación con especies similares
 8Consumo como alimento
o 8.1Forma de preparación en diferentes partes del mundo
 9Véase también
 10Referencias
 11Bibliografía
 12Enlaces externos

Taxonomía[editar]

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Pese a que el infraorden Caridea (en algunos textos antiguos Natantia), de los
crustáceos decápodos, es el que se asocia habitualmente con los camarones, hay
que anotar que en idioma español reciben el nombre de camarón un gran número
de crustáceos, más o menos relacionados, pero que no necesariamente son del
orden decápodo, como varias especies de la subclase Mysidacea.
Los carideos incluyen tanto a los llamados camarones de río, como a algunos
camarones marinos de aguas tropicales, templadas, o de aguas frías profundas.
Por ejemplo, el género Macrobrachium, de la familia Palaemonidae, vive en aguas
continentales, los Atyidae son siempre de agua dulce y se encuentran en todo el
mundo, salvo en las regiones polares,1 los géneros Heterocarpus y Pandalus, de
la familia Pandalidae, viven en aguas marinas, y los Crangonidae se pueden
encontrar desde la zona litoral hasta la abisal.
Según un estudio del año 2012,2 hay dos mil quinientas setenta y dos especies
aceptadas de carídeos, que representan el 58 % del total de especies estimadas,
ya que existen cuatrocientas especies no descritas en las colecciones de los
museos, y los expertos estiman que en la naturaleza existen otras mil quinientas
especies sin recolectar todavía. Lo que supone una estimación de más de cuatro
mil especies a incluir en Caridea.

Superfamilias[editar]

La espectacular gamba limpiadora Lysmata debelius en acuario de arrecife.

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Thor amboinensis en anémona Condylactis gigantea

Alpheus cedrici, holotipo

El Registro Mundial de Especies Marinas incluye las

siguientes superfamilias y familia en el infraorden Caridea:3

 Alpheoidea Rafinesque, 1815
 Atyoidea De Haan, 1849
 Bresilioidea Calman, 1896
 Campylonotoidea Sollaud, 1913
 Caridea incertae sedis
 Crangonoidea Haworth, 1825
 Nematocarcinoidea Smith, 1884
 Oplophoroidea Dana, 1852
 Palaemonoidea Rafinesque, 1815
 Pandaloidea Haworth, 1825
 Pasiphaeoidea Dana, 1852
 Physetocaridoidea Chace, 1940
 Processoidea Ortmann, 1896
 Psalidopodoidea Wood-Mason, 1892
 Stylodactyloidea Spence Bate, 1888

 Familia Anchialocarididae Mejía-Ortíz, Yañez y López-Mejía, 2017

Agrupando los siguientes géneros y familia, no incluidos en estas superfamilias, en
la superfamilia "Caridea incertae sedis":4

 Familia Amphionididae Holthuis, 1955

 Amphiplectus
 Anebocaris
 Camptocaris
 Caricyphus
 Caulurus
 Copiocaris
 Coronocaris
 Diaphoropus
 Falcicaris
 Kyptocaris
 Odontocerus
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 Odontolophus
 Oligocaris
 Pandacaricyphus
 Posydon
 Rhomaleocaris
 Tizeuma
 Zuphanusa

Morfología[editar]

Un camarón puede escapar a gran velocidad hacia atrás.

Anatomía de un camarón

Sus tamaños oscilan entre los 2 y los 35 mm de longitud, tienen

las patas pequeñas, los bordes de las mandíbulas fibrosos, el cuerpo comprimido,
la cola muy prolongada respecto al cuerpo, la coraza poco consistente, y son de
color variable.
El cuerpo de los camarones es generalmente cilíndrico, y se divide en dos partes
principales: la cabeza y el tórax, que están ensamblados juntos para formar el
cefalotórax, y un largo y estrecho abdomen. Tienen un cuerpo, integrado por un
caparazón en el frente, y seis segmentos abdominales. Todos son decápodos, es
decir, tienen diez patas. Las patas son los últimos cinco de los ocho pares
de apéndices torácicos característicos de los crustáceos. Los tres primeros pares
de apéndices funcionan como piezas bucales, denominándose maxilípedos al
resto de pereiopodos. El primer par de patas suele consistir en piezas alargadas
en forma de pinza o quela, por lo que esas patas pueden llamarse quelípedos.

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Otros apéndices se encuentran en el pleon o abdomen, donde cada segmento
posee un par de pleópodos birrámeos, que tienen la forma de paletas, y que
utilizan para propulsarse a través del agua, y nadar adelante. También se pueden
utilizar para más fines que nadar. Algunas especies de camarón los utilizan para
incubar los huevos, otros tienen branquias para respirar por ellos, y los machos de
algunas especies utilizan el primer par, o los dos primeros, para la inseminación.
Los últimos apéndices abdominales forman parte de la cola, junto con el telson, y
son llamados urópodos. Los urópodos permiten al camarón nadar hacia atrás, y
funcionan como timón, dirigiendo al camarón cuando nada adelante. Juntos, el
telson y los urópodos, forman un abanico con la cola extendida. Si se alarma a un
camarón, puede flexionar su abanico de la cola en un movimiento rápido. Esto da
como resultado un fuerte impulso hacia atrás, que se denomina "reacción de
escape caridoidea".
Los ojos están bien desarrollados en la mayoría de las especies, pero las especies
que habitan en cuevas suelen ser ciegas. Tienen varios pares de antenas, cuya
forma, longitud y cantidad varían bastante, según los hábitos de alimentación de
las especies. La anténula es una pequeña antena que se configura en el segundo
par de apéndices. Debajo de la anténula está la antena. Las especies que habitan
en cuevas tienen una mayor cantidad de apéndices para palpar a su alrededor o
alimentarse.
La coloración es muy variable, algunas especies son blancas o descoloridas (en
su mayoría especies cavernícolas o que habitan oquedades), los habitantes de
los arrecifes suelen tener colores brillantes y atractivos o crípticos, y otras
especies son transparentes, casi invisibles, llamándoseles comúnmente
"camarones de cristal". Cuando presentan coloración, pueden ser líneas de color
azul, amarillo, anaranjado, rojo... horizontales u oblicuas en el caparazón y
verticales en el abdomen, y franjas de colores también en las patas.

Hábitat y distribución[editar]

Lysmata amboinensis limpiando la boca de una morena Gymnothorax favagineus

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Ancylomenes pedersoni en anémona Condylactis gigantea

Periclimenes soror sobre Acanthaster planci

Los Caridea son más comunes en aguas bien oxigenadas. La mayoría de las
especies viven en aguas poco profundas de las plataformas marinas, y gran parte
de su vida transcurre en el fondo del mar o en las lagunas costeras, por lo que se
las considera bentónicas. Otras especies habitan en la columna de agua, por lo
que se las considera pelágicas. Su dispersión debida a las corrientes marinas,
tanto de los adultos, como de las larvas, explica que su distribución mundial sea
en ocasiones muy amplia.
Habitan los trópicos y las aguas templadas, preferentemente en áreas rocosas,
ocupan los pastos marinos, fango, arena, las arenas de las playas, arrecifes
coralinos, fondos de costas, fondos de lagos y lagunas salobres, o de agua dulce,
y otros fondos donde abunda el alimento, cuevas, mar abierto... Viven también en
aguas corrientes y estancadas dulces, en la costa y zonas interiores, en cuevas,
grietas, canales de riego, así como acequias. Suelen vivir en pareja y en grandes
grupos, de hasta miles de individuos.
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Su rango de profundidad va desde los 4 a los 5.800 metros, y su rango de
temperatura entre -2.03 y 29.16ºC.5
Se distribuyen en todos los mares y océanos, excepto en las regiones polares,
habiendo especies que se localizan en los bordes de estas regiones.6

Alimentación[editar]
Son especies omnívoras, que se alimentan de materia vegetal en descomposición,
algas, crustáceos microscópicos, carroña, restos de animales y restos de peces.
Varias especies son consideradas camarones limpiadores, que generalmente se
alimentan de parásitos y tejidos muertos, de peces que se dejan desparasitar,
acudiendo a veces los camarones en gran cantidad a ayudar a los peces
infectados. Estas especies limpiadoras pueden incluso entrar en la boca, y hasta
en la cavidad de las agallas, sin ser comidos por los peces o morenas.

Reproducción[editar]
Varias especies de Carideos son hermafroditas, y suele darse también el hecho,
de que algunas especies son primeramente machos, protandría, y después, al
envejecer y darse las oportunas circunstancias de jerarquía y/o relación sexual, se
transforman en hembras.
Los carideos comparten numerosas características, por ejemplo,
los huevos fecundados son incubados por la hembra, y permanecen adheridos a
los pleópodos (patas nadadoras) hasta que eclosionan.

Comparación con especies similares[editar]

[ocultar]Las diferencias entre los cangrejos, langostas y camarones

      
     cangrejos      langostas
camarones

Los cangrejos no se parecen a
los camarones. A diferencia de
los camarones, su abdomen es
pequeño, y tienen antenas
cortas y un corto caparazón que
es ancho y plano. Destaca su
forma de utilizar las garras, su
Las langostas son conocidas
como unas grandes versiones de
camarones. Algunos de los
mayores decápodos son
langostas. Al igual que los
cangrejos, las langostas tienen
patas robustas y están muy
Los camarones son delgados, y
tienen un abdomen largo. Se ven
un poco como pequeñas
langostas, y no como cangrejos.
El abdomen de los cangrejos es
pequeño y corto, mientras que el
abdomen de la langosta y los

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par frontal de las extremidades,
como método de defensa. Los
cangrejos están adaptados para
caminar en el fondo marino,
tienen patas robustas, y, por lo
general, se mueven por el fondo
del mar hacia los lados. Sus
pleópodos los utilizan para la
intromisión, o tienen nidadas de
huevos, y no para nadar.
Mientras que los camarones y
las langostas escapan de los
depredadores, los cangrejos se
aferran al fondo del mar y se
entierran en los sedimentos. En
comparación con los camarones
y langostas, el caparazón de los
cangrejos es particularmente
pesado, duro y mineralizado.
adaptadas para caminar en el
fondo marino, a pesar de que
no caminan hacia los lados.
Algunas especies tienen
pleópodos rudimentarios, lo
que les da cierta capacidad para
nadar, y al igual que el camarón,
la langosta puede huir de
depredadores utilizando su cola,
pero su principal medio de
locomoción es utilizar sus patas
para caminar. Las langostas son
un desarrollo intermedio entre
camarones y cangrejos.
camarones es grande y largo. Los
abdómenes más largos y los
pleópodos suponen un apoyo a
los camarones, que están bien
adaptados para la natación. El
caparazón de los cangrejos es
ancho y plano, mientras que el
caparazón de las langostas y los
camarones es más cilíndrico. Las
antenas de los cangrejos son
cortas, mientras que las antenas
de las langostas y los camarones
son generalmente largas,
llegando a más del doble de la
longitud del cuerpo en algunas
especies de camarones.

Anatomía externa de la quisquilla, Crangon crangon

El diagrama de la derecha, y la siguiente descripción, se refieren principalmente a

la anatomía externa del camarón común europeo, Crangon crangon, como un
ejemplo típico de un camarón decápodo. La carcasa que protege el cefalotórax es
más dura y más gruesa, que la cáscara en cualquier otro lugar en el camarón, y se
llama el caparazón. El caparazón rodea las branquias, a través de las cuales el
agua es bombeada desde la boca. El rostro, los ojos, los bigotes y las patas parten
desde el caparazón. La tribuna, que en latín significa pico, parece un pico o nariz
puntiaguda en la cabeza de los camarones. Se trata de una extensión delantera
rígida del caparazón, y se puede utilizar para el ataque o defensa. También puede
estabilizar el camarón cuando nada hacia atrás. Dos ojos saltones en tallos se
sientan a ambos lados de la tribuna. Estos son los ojos compuestos, que tienen la
visión panorámica, y son muy buenos en la detección de movimiento. Dos pares
de bigotes (antenas) también parten desde la cabeza. Uno de estos pares es muy
largo, y puede ser dos veces la longitud de los camarones, mientras que el otro
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par es bastante corto. Las antenas tienen sensores que permiten que los
camarones sientan donde tocan, y también les permite oler o degustar, por
muestreo de los productos químicos en el agua. Las antenas largas ayudan al
camarón a orientarse en relación con su entorno inmediato, mientras que las
antenas cortas le ayudan a evaluar la idoneidad de las presas.

Consumo como alimento[editar]

Camarones dispuestos para la venta en un bazar de Odesa (Ucrania).

Los camarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes

en los cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en
un importante recurso pesquero y alimenticio.
Prácticamente cada país posee recetas y formas particulares para preparar y
consumir estos crustáceos. Si existe algún punto en común, es que para
consumirlos se procede a su cocimiento y que es común que se elimine la cabeza,
la coraza corporal, las aletas anteriores y posteriores, todas ellas partes ricas
en quitina y por ello indigestas.
También es común que se destripe antes de consumirlo, pues en este grupo de
especies los intestinos son fácilmente reconocibles, aun antes del cocimiento,
como una línea oscura que corre longitudinalmente por la parte alta del cuerpo y
cola.
Forma de preparación en diferentes partes del mundo[editar]

Tortillita de camarones, Andalucía, España

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 España, en la provincia de Cádiz son tradicionales las tortillitas de camarones y los
platos de camarones a la chipitilla, cocidos (se comen a manojos). Igualmente de
reconocidas o más son las quisquillas de Motril.
 Comunidad Valenciana, en las comarcas de La Safor y La Marina Alta se conoce
el plato de camarones con acelgas como Gamba o Gambeta amb Bleda.

Véase también[editar]
 Camarón grande
 Gamba
 Langostino
 Prionotus

Referencias[editar]
1. ↑ Fransen, C. (2015). Atyidae De Haan, 1849 [in De Haan, 1833-1850]. Accessed
through: World Register of Marine Species at http://www.marinespecies.org/aphia.php?
p=taxdetails&id=148534 Registro Mundial de Especies Marinas. Consultado el 25 de abril de
2015.
2. ↑ Appeltans et al. (2012) The Magnitude of Global Marine Species Diversity. Current
Biology 22, 2189–2202. http://dx.doi.org/10.1016/j.cub.2012.09.036
3. ↑ http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=106674 Registro Mundial
de Especies Marinas. Consultado el 25 de noviembre de 2017.
4. ↑ http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=196215 Registro Mundial
de Especies Marinas. Consultado el 25 de noviembre de 2017.
5. ↑ http://eol.org/pages/2602479/data#data_point_6255074 Enciclopedia de la
Vida (EOL): Sistema de Información Biogeográfica Oceánica.
6. ↑ http://iobis.org/mapper/?taxon=Caridea IOBIS: Sistema de Información Biogeográfica
Oceánica.

Bibliografía[editar]
 Bauer, Raymond T (2004) "Remarkable Shrimps: Adaptations and Natural History
of the Carideans" University of Oklahoma Press. ISBN 978-0-8061-3555-7.
 R. Gillett (2008). Global Study of Shrimp Fisheries. Rome, Italy: Food and
Agriculture Organization. ISBN 978-92-5-106053-7. Fisheries Technical Paper 475.
 Fransen CHJM and De Grave S (2009) "Evolution and radiation of shrimp-like
decapods: an overview" In: Martin J.W., Crandall K.A., Felder D.L. (eds.), Decapod
Crustacean Phylogenetics. CRC Press, pp. 246–259.
 Kaplan, Eugene H (2010) Sensuous Seas: Tales of a Marine Biologist Princeton
University Press. ISBN 978-0-691-12560-2.
 Meyer R, Lochner S and Melzer RR (2009) Decapoda – Crabs, Shrimps &
Lobsters pp. 623–670 In: Häussermann V and Förstera G (eds) Marine Benthic Fauna
of Chilean Patagonia: Illustrated Identification Guide", Nature in Focus. ISBN 978-956-
332-244-6.
 Poore, Gary (2004) Marine Decapod Crustacea of Southern Australia: A Guide to
Identification" Csiro Publishing. ISBN 978-0-643-09925-8.

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  Fearnley-Whittingstall, H and Fisher N (2007) The River Cottage Fish Book Page
541–543, Bloomsbury Publishing. ISBN 978-0-7475-8869-6.
 Roberts, Callum (2009) The unnatural history of the sea Island Press. ISBN 978-1-
59726-577-5.
 Rudloe, Jack and Rudloe, Anne (2009) Shrimp: The Endless Quest for Pink
Gold FT Press. ISBN 978-0-13-700972-5.
 Ruppert EE, Fox RS and Barnes RD (2004) Invertebrate zoology: A functional
evolutionary approach 7th edition, Thomson-Brooks/Cole. ISBN 978-0-03-025982-1.
 Frederick Schram (1986). The Crustacea. Oxford University Press. ISBN 978 90 04
12918 4. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).

Enlaces externos[editar]
  Wikispecies tiene un artículo sobre Caridea.
  Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Caridea.
 «Denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura». web
del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España. 2011. Archivado
desde el original el 2 de diciembre de 2011. Consultado el 1 de diciembre de 2011.
 «Biblioteca de especies». Mercapesca.net. Archivado desde el original el 15 de
marzo de 2012. Consultado el 1 de diciembre de 2011.

Proyectos Wikimedia

 Datos: Q80117

 Multimedia: Caridea

 Especies: Caridea

Identificadores

AAT: 300249729

Microsoft Academic: 2776768645

Bases de datos taxonómicas

Dyntaxa: 2001548

Fauna Europaea: 13302

ITIS: 96106

NCBI: 6694

Paleobiology Database: 133270

WoRMS: 106674

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