SENA – CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN

Tecnología en Gestión Logística

Ficha 1792943

AA_17 Evidencia 3: Ejercicio Práctico

Presentado por:

José Manuel Viuche Quiroga

Yolima López Lagos

Marzo 2020
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y

realice una breve introducción de ésta.

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los proveedores hasta el

consumidor final. Para ello tenga en cuenta lo siguiente:

2.1. Defina el producto a trabajar.

2.2. Identifique cuáles y cuántos son los actores que intervienen en la

cadena de abastecimiento en la empresa que escogió.

2.3. Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de

la cadena de abastecimiento.

2.4. ¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y cada

actor de la cadena de abastecimiento?

2.5. ¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena

de abastecimiento?

2.6. ¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la cadena de

abastecimiento?

CONCLUSIONES
WEBGRAFIA
 INTRODUCCION

La trazabilidad de una empresa consiste en la capacidad de recorrido o

aplicación de un determinado producto, identificando el origen de sus
componentes, historia de los procesos aplicados a un producto,
distribución y localización después de la entrega; es un sistema de
control basado en principios donde requiere un procedimiento como
prerrequisito para garantizar un buen funcionamiento.
Trazabilidad define control de un proceso localizando un producto en
cualquier punto de cadena de suministro, conociendo los componentes
de fabricación y sus vínculos, el garantizar la trazabilidad de un
producto implica a todos los agentes de la cadena por eso es muy
importante entre ellos que exista consenso de información a
intercambiar un lenguaje que se va a utilizar y en qué información debe
guardarse.
Un sistema de trazabilidad puede resultar complicado pero a corto
plazo será algo consustancial con los propios productos.

DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD CONVIENE DESTACAR, ENTRE OTROS,

LOS SIGUIENTES ASPECTOS:

 Es un requisito fundamental para la gestión de la empresa

alimentaria y la empresa de piensos, que requiere procedimientos
documentados para la identificación de todo producto que se
encuentre bajo su responsabilidad. Es una herramienta, no una
solución.
 Recopila y coteja la información que se elige y lo enlaza a sus
ingredientes y materias primas, procesos tecnológicos y productos,
así como cualquier otro aspecto que pueda tener influencia sobre los
mismos.
 El programa de trazabilidad que se desarrolle ha de formar parte
de los sistemas de control interno del operador económico y no ser
gestionados de manera separada.
 Es un instrumento que proporciona información dentro de la
empresa con el fin de facilitar la gestión y el control de las distintas
actividades. También debe proporcionar toda la información
imprescindible y necesaria sobre un producto puesto en el mercado
por una empresa y, si es el caso, permitir a esta la adopción de
medidas eficaces.
 DESARROLLO DELCONTENIDO
ACTIVIDAD 17 EVIDENCIA 3

1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su

preferencia y realice una breve introducción de ésta.

RTA/ La empresa Seleccionada es ASOPTRUCH es una asociación

privada dedicada a la producción y comercialización de la trucha arco
Iris, exportadores a nivel nacional, se ha implementado utilización de
TIC, se respeta la política ambiental, se realizan evaluaciones periódicas
con el fin de identificar fallas para implementar acciones de mejora,
cerciorándonos que el cliente quede satisfecho con su producto,
estamos interesados y trabajando por mantener los estándares de
productividad y comercialización en un alto rango, con el fin de
mantener la posesión en el mercado.

2. Realice la trazabilidad de un producto desde los

proveedores hasta el consumidor final. Para ello tenga en
cuenta lo siguiente:

PERSONAL
CLIENTE Y/O
PROVEEDOR DE LA DISTRIBUIDORES TRANSPORTADOR
CONSUMIDOR
EMPRESA

2.1. Defina el producto a trabajar.

RTA/ El producto es TRUCHA ARCO IRIS: es comercializado en

diferentes presentaciones y empacado según su lugar de destino.
2.2. Identifique cuáles y cuántos son los actores que
intervienen en la cadena de abastecimiento en la empresa que
escogió.

RTA/
 Proveedores
 Personal operativo y administrativo de la empresa
 Los distribuidores
 Los transportistas del producto
 El cliente y/o consumidor

2.3. Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada

actor de la cadena de abastecimiento.

RTA/ Proveedores: Nosotros como empresa manejamos un

documento llamado orden de compra el cual debe ir diligenciado y
firmado por el jefe de producción y por el administrador para poder
hacer efectivo el pedido que se va a realizar, con este documento el
proveedor despacha el pedido y posteriormente nos diligencia una
factura la cual ingresa a nuestra empresa para realizar los pagos
correspondientes.

Personal Operativo y Administrativo de la Empresa: Cada uno de

ellos tienen unas funciones específicas quienes las desarrollan
dependiendo su puesto de trabajo.
Cuando nosotros realizamos el pedido las funciones se detallan de la
siguiente manera:

Personal Administrativo:

Administrador: Es quien está facultado para elaborar la orden de

compra y recoger las respectivas firmas de aprobación.
Atención al cliente: En esta dependencia esta la persona que la
recepción y se encarga de hacerla llegar al proveedor y realiza la
logística del pedido está pendiente hasta que llega el producto donde
revisa con la ayuda de los operarios de distribución que el pedido este a
corde a la orden de compra.
Personal operario: se desina una persona quien le corresponde
organizar el recibo del producto y distribuir con la ayuda de los
compañeros en los estanques seleccionados para ello en caso de los
peces.
Almacén: Recibe una copia de la orden de compra y factura para llevar
el control y así mismo cuando son insumos recibe los mismos
documentos pero verificando que el pedido solicitado cumpla con los
requerimientos solicitados y luego hace entrada de los mismos.
Distribuidores: Son los encargados de recibir los pedidos y organizar
el alistamiento según exigencia del cliente estos a su vez después de
empacado y marcado son entregados al cuarto frio de ahí con lista de
chequeo son empacados según la dirección de distribución sea solo al
vacío y marcado o embalaje estos son entregados al vehículo de
distribución quien verifica con la factura que se le lleva al cliente.

Transportista: El distribuidor le entrega facturas para el cliente el cual

se encarga de verificar si lo que está en la factura es lo que recibe, él
debe manejar un control de las direcciones y datos del cliente a donde
va a llevar el producto, este a su vez es controlado mediante GPS con el
fin de controlar que el producto llegue al tiempo y controlar que no se
presenten inconvenientes.

Tesorera: Está pendiente delas fechas de pago revisando en las

cuentas si se realizó por consignación o para estar controlando pagos
en efectivo. Si es por consignación solicita el soporte para verificar y si
es en efectivo lleva control contable y este dinero posteriormente es
depositado en la cuenta.

Cliente y/o consumidor: Se mantiene continua comunicación con el

fin de verificar la llegada del producto y que este en completa
satisfacción. Este a su vez firma el documento de entrega del producto
y de satisfacción.

2.4. ¿Qué sistemas de verificación utilizan en cada proceso y

cada actor de la cadena de abastecimiento?
 Proveedores: correo electrónico, comunicación cel- verifica la
orden de compra emitida por nuestra empresa-
 Personal operativo y administrativo de la empresa: Revisan la
orden de compra, realizan la logística mediante vía celular y
computador
 Los distribuidores: revisan el pedido y que esté acorde con el
producto que van a entregar
 Los transportistas del producto: revisa la orden de compra,
factura, documento de entrega y satisfacción, revisa si el vehículo
está en óptimas condiciones para iniciar su recorrido mediante un
documento llamado Revisión Operacional del vehículo
 El cliente y/o consumidor: Recibe la factura y revisa que el
producto que está recibiendo este bien y compara con la orden de
pedido enviada a la empresa. Si esta correcto firma y si no lo está
realiza un documento de reclamación lo envía al correo de la
 empresa pero también hace la reclamación por vía telefónico a la
oficina de servicio al cliente este a si vez lo recepciona y lo
transmite al área según reclamo le corresponda y llevar un
control de respuesta.

2.5. ¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la

cadena de abastecimiento?
 Proveedores: Computador, teléfono, redes sociales ( wasap)
 Personal operativo y administrativo de la empresa : computador,
celulares, GPS,
 Los distribuidores: celulares y computador
 Los transportistas del producto: GPS, celular
 El cliente y/o consumidor: computador, celulares, redes sociales
(wasap)

2.6. ¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la

cadena de abastecimiento?

Proveedores: documentos, correos,

Personal Administrativo: archivos digitales, archivo físico, grabaciones
de llamadas, carpetas con sus documentos de cada proveedor y cliente,
relación de pagos, relación de pedidos
Personal Operativo: documentos en carpetas y en archivos digitales
Distribuidores: documentos físicos con sus respectivas firmas
Transportistas: Copias de los documentos
Cliente y consumidor: archivos digitales, copias de documentos,

CONCLUSIONES
Con los medios necesarios que nos permiten llevar un mejor control de
la distribución de nuestro producto la empresa tienen una mayor
organización porque cada actor tiene un rol especifico que nos permite
la organización de todos los procesos y una evaluación continua de
cada uno de ellos.
Esto a su vez es una función estratégica y lógica que involucran las
operaciones que son indispensables para la entrega de un producto
logre llegar al cliente en las mejores condiciones para que quede
satisfecho.

WEBGRAFIA
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