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FICHA TECNICA
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CHOCOLATE BLANCO
CODIGO PRODUCTO : 4660

NOMBRE : IVOIRE

NOMBRE FACTURA : IVOIRE 35% FEVE 3KG

Untuoso y Vainilla

CERTIFICADO DE ANALISIS
Informaciones producto

Numero de lote (referirse al embalaje) :

Consumir preferentemente antes de (referirse al embalaje) :

Fecha de fabricación (referirse al embalaje) :

Características microbiológicas

Metales pesados

Certificado de salubridad

Certificamos que los productos de chocolatería y confitería fabricados y distribuidos por : VALRHONA - 14, avenue du Président Roosevelt -
26602 Tain l’Hermitage Cedex France
- cumplen con el Reglamento regido por la Directiva Europea 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo del 23 de Junio de 2000
relativo a los Productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentación humana que entró en vigor el 3 de agosto de 2003;
- cumplen con el Reglamento regido por la Directiva Europea 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo "Etiquetado, Presentación
y publicidad de los productos alimenticios";
- respetan las obligaciones generales del comercio de productos alimenticios así como las prescripciones generales de la legislación
alimentaria definidas en el reglamento CE N°178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo;
- no contienen ni cerdo ni dioxina, son sin OGM y no contienen ingredientes ionizados;
- no contienen ingredientes que, según nuestra última información, pudieran ser dañinos para la salud pública;
- son seguros para el uso y aptos para el consumo humano y son productos que respetan las más estrictas normas de seguridad;
Por último, la actividad de la empresa no está sometida a la aprobación de la Dirección de los Servicios Veterinarios.

VALRHONA S.A.S. 14, Avenue du Président Roosevelt 26600 Tain l'Hermitage France
Tél. 04.75.07.90.90 - Fax 04.75.08.84.49 - www.valrhona.com - Service clients / Customer service : serviceclient@valrhona.fr
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INFORMACIONES SOBRE EL PRODUCTO

Denominación legal & Lista de ingredientes

Chocolate blanco (35% de manteca cacao mínimo).

Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, LECHE entera en polvo, emulgente (lecitina de SOJA), extracto natural de vainilla. Posible presencia de frutos con
cáscara, proteínas de huevo, y gluten.

Descripción

Chocolate blanco poco azucarado con aromas delicados de leche fresca y vainilla.

Humedad : < 1,5%

Peso unitario : 3,2 g +/- 0,3 g

Dimensiones producto desnudo : 35,5 x 21,5 x 6,0 mm (a título indicativo) Finura : 14 µm maximum

Composición nutricional - Para 100 g

F Energía : 590 kcal # #

F 2456 kJ # #

FLípidos de los cuales : 40 g FSal

# #: 0,18 g ##
F saturados : 25 g F # # Sodio : 0,07 g ##
F trans : 0 g FFibra
# # dietética : < 0,5 g ##
F colesterol : 17 mg FAlcohol
## (etanol) : 0 g ##
FGlúcidos de los cuales : 53 g FVitamina
## A: 52,1 µg ##
F azúcares : 47 g FVitamina
## C: 0,10 mg ##
F almidón : <0,5 g FCalcio
## : 200 mg ##
F polialcoholes : <0,5 g FHierro
## : 0,20 mg ##
FProteínas : 5,2 g ##

Aplicaciones

Bebida de chocolate Mousse Baño

Decoración Glaseado

Ganache bombón Salsa

Ganache Pastelera Cremoso

Helados y Sorbetes

Moldeado
Recomendado

Posible

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Acondicionamiento

PRODUCTO :
Presentación : Bolsa de pedazos 3 kg
Unidad de venta : Bolsa de pedazos 3 kg
Cartón completo : Bolsa de pedazos 3 kg x 3
Code EAN : 3395321046606

EMBALAJE Code EAN : 3395321046606

PRIMARIO :

Peso embalaje
Tipo Material unitario Dimensiones (en cm) Peso neto

Bolsa Película (PE + PE metalizado + PET) 32 g +/- 10% 11.00 x 19.00 x 25.00 3,0 kg +/- 30 g

EMBALAJE Code EAN : 3395324046603

SECUNDARIO :

Cartón Cartón 358 g +/- 10% 35.40 x 21.40 x 29.50 9,0 kg

ETIQUETADO :

Certificamos que los embalajes primarios utilizados para el acondicionamiento de los productos alimentarios que comercializamos responden a
las exigencias de la Reglamentación europea vigente, relativa a los Materiales y los objetos destinados a entrar en contacto con los productos
alimenticios.

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Conservación

Condiciones de conservación antes de apertura : En un lugar seco entre 16 y 18°C

Consumir preferentemente antes de : 12 mes(es)

INDICACIÓN CUALIDAD - siendo dado la media de las duraciones de almacenamiento, la vida

útil comercial a la salida de los almacenes de VALRHONA será de : 7 mes(es) mínimo

Condiciones de conservación y Fecha límite de utilización óptima después de apertura :

Cerrar herméticamente el producto con el fin de preservar sus propiedades y almacenarlo entre 16 y 18°C
El producto conservado según nuestras preconizaciones se conserva hasta la fecha límite de utilización óptima inscrita sobre el embalaje

Composición

Valores redondeadas
azúcar 42,9% 0,000 1,00 1,00 LCUL

manteca de cacao 35,0% 35,046 3,00 1,00 LCUL

LECHE entera en polvo 21,5% 0,000 4,00 1,00 LCUL

emulgente 0,5% 0,000 5,00 1,00 LCUL

lecitina de SOJA 0,5% 0,000 6,00 2,00 LCUL

extracto natural de vainilla 0,02% 0,000 7,00 1,00 LCUL

35,0% de Cacao

ULTIMA PUESTA AL DÍA

Validada por : Responsable Calidad Negocios Reglamentarios Informaciones no contractuales.

Fecha de actualización de la
información del producto :
10/12/2014

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