FASE 2 – SOLUCIONAR SITUACIONES PROBLÉMICAS DE LA INDUSTRIA DE

ALIMENTOS DE ABSORCIÓN, EXTRACCIÓN Y LIXIVIACIÓN Y REALIZAR

SIMULACIÓN VIRTUAL

MARÍA JULIETH CAICEDO RENGIFO_ CÓDIGO_ 1113648200

TUTOR
EDUART ANDRES GUTÍERREZ

GRUPO: 211612_15

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA.

(ECBTI) Y CEAD PALMIRA
TRANSFERENCIA DE MASA
PALMIRA, 20 OCTUBRE DEL 2019
 INTRODUCCIÓN

Las operaciones de transferencia de masa tienen una gran importancia desde el punto de vista
químico e industrial, ya que es muy difícil encontrar un proceso químico que no requiera
previamente la purificación de la materia prima o un producto intermedio, o simplemente separar
los productos finales del proceso de sus subproductos, por lo tanto, estas operaciones van
acompañadas de procesos de transferencia de calor, de masa y de movimiento.
Las operaciones de transferencia de masa son parte básica de un sinnúmero de industrias,
algunas de ellas son la producción de fertilizantes, la industria azucarera, la producción de ácidos
sulfúrico y clorhídrico, las refinerías de petróleo, el procesamiento de alimentos y otros más.

OBJETIVOS

Objetivo General:
Analizar y realizar ejercicios donde el alumno puede practicar conocimientos mediante
problemas industriales que implican operaciones de transferencia de masa, plantea ecuaciones
que permitan evaluar las variables involucradas en procesos industriales de alimentos que son
como lo son, Absorción, Adsorción, Lixiviación y extracción.

Objetivos Específicos:

 Conocer las Operaciones unitarias con transferencia de masa como lo son, Absorción,
Adsorción, Lixiviación y extracción
 Identificar cada una de las operaciones unitarias en cada parte del proceso durante el
desarrollo de los ejercicios planteados.
 Ampliar los conocimientos mediante la practica virtual durante el desarrollo del
laboratorio
.
 APORTE INDIVIDUAL DEL PASO 2: EJERCICIOS
Ejercicios #2.
Una corriente de aire con una humedad absoluta de 0,021 kg de X Y ∗104
agua/kg de aire seco se desea secar hasta una humedad de 0,015 kg (moles H2O/- (moles H2O/-
de agua/kg de aire seco, con el fin de utilizarla en un proceso de mol NaOH) mol aire seco)
secado de semillas. Para realizar esta deshumidificación, se utiliza 0 0
una torre de absorción rellena de anillos Raschig de 2 pulgadas, 1 4
siendo el líquido absorbente una solución de sosa cáustica al 50% 2 11
en peso. Si el caudal de disolución absorbente que se utiliza es un 3 28
20% superior a la mínima, se le solicita a usted calcular la altura 4 67
que debería tener la torre para realizar esta operación, sabiendo que 5 100
la altura de una unidad de transferencia es de 60 cm. Para este 6 126
sistema, los datos de equilibrio se dan en la siguiente tabla: 7 142
8 157
Para las masas moleculares de agua, aire e hidróxido sódico se
9 170
toman los valores 18, 29 y 40 kg/kmol, respectivamente.
10 177
Solucion: 12 190
16 202
 Se hallan las razones molares en fase gas, para las
secciones de entrada y salida

Entrada corriente gaseosa:

kg H 2 O
∗1 kmol H 2 O
kg aire seco
∗29 kg aire
18 kg H 2 O
y 1=0,021 =¿
1 kmol aire

kmol H 2 O −4 kmol H 2 O
y 1=0,033833 =333.83∗10
kmol aire seco kmol aire seco
Salida corriente gaseosa:
kg H 2 O
∗1 kmol H 2 O
kg aire seco
∗29 kg aire
18 kg H 2 O kmol H 2 O
y 2=0,015 =0,0241666
1 kmol aire kmol aire seco
kmol H 2 O −4 kmol H 2 O
y 2=0,0241666 =241.166∗10
kmol aire seco kmol aire seco
 Corriente líquida que entra a la columna, la razón molar será:

Entrada corriente líquida:

 50 kg H 2 O
∗1 kmol H 2 O
50 N a OH
∗40 N a OH
18 kg H 2 O kmol H 2 O
x 2= =2,2222
1 kmol N a OH kmol N a OH
 Grafica de la curva de equilibrio químico
0.05
Y (moles H2O/-mol aire seco)

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

X (moles H2O/-mol NaOH)

 kmol H 2 O
x 2=2,2222 https://campus0c.unad.edu.co/campus/
kmol N a OH

X (moles
Y (moles H2O/-
H2O/-mol
mol aire seco)
NaOH)
0,00000
1 0,00400
2 0,01100
3 0,02800
4 0,06700
5 0,10000
6 0,12600
7 0,14200
8 0,15700
9 0,17000
10 0,17700
Luego se debe hallamos el valor ¿
Después el valor de ¿ lo obtenemos de la pendiente de recta que se une con la recta de columna
( x 2, y 2) y el punto de curva de equilibrio ordenada:

Y 1=333.83∗10− 4

−4 kmol H 2 O
y 1=333.83∗10
kmol aire seco

Luego remplazo de acuerdo datos ya obtenidos y utilizando datos de equilibrio que esta tabla.
Y 1−Y 2
M=
X 1− X 2

0.033833∗kmol H O 0,0241666∗kmol H O

M=
( kmol aire seco )−( 2
kmol aire seco ) 2

kmol H 2 O 2.2222∗kmol H 2 O
( 3,150
kmol N a OH
− )(kmol N a OH )
kmol N a OH
M =0.01045
kmol aire seco

Se va a trabajar con un caudal de disolución de absorbente 20% superior al mínimo, entonces:

Luego se utiliza formula:

L´ L´
G´
=1.20
G´ ( )
min

L´
=1.20 ( M ) min
G´

L´ kmol N a OH
G´ (
=1.20∗ 0.01045
kmol aire seco
=¿ )
L´ kmol N a OH
=0.01254
G´ kmol aire seco
De esta manera se logró ubicar sobre el grafico 1 el punto (X 1, Y1) y trazar la línea de operación
del equipo que sería la unión de los puntos (X 1, Y1) y (X2, Y2). El número de unidades de
transferencia se obtiene al trazar escalones entre la línea de operación y la línea de equilibrio. La
cantidad de unidades de transferencia la obtenemos al trazar escalones entre la recta de operación
y curva de equilibrio. De esta manera se obtiene:
NUT =4.5

La altura de columna la calculamos multiplicando el valor de altura de unidad de la transferencia

por el número de ellas:
Z=( Altura de una unidad de transferencia )∗( NUT ) =¿
Z=( 60 cm )( 4.5 )=¿
Z=270 cm
La altura es 270 cm que debería tener la torre para realizar esta operación, sabiendo que la altura
de una unidad de transferencia es de 60 cm.
 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS.

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos.

Introducción a las Operaciones Unitarias. Pp 25 – 34.  Recuperado de https://ebookcentral-
proquest-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/detail.action?docID=3176272

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de ingeniería química.
Capítulo 17. Operaciones de etapas de equilibrio. Pp 521 – 548. Recuperado
de https://ebookcentral-proquest-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?
docID=3192778&query=operaciones+basicas+de+ingenieria+quimica

 McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de ingeniería química.
Capítulo 21. Coeficientes de transferencia de materia y teoría de película. Pp 689 – 712.
Recuperado de  https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?
docID=3192778&query=operaciones+basicas+de+ingenieria+quimica

Munoz, A. V., & Maroto, V. A. (2013). Operaciones unitarias y reactores químicos. Tema 4.
Transferencia de materia. Operaciones de separación. 4.1 Descripción del fenómeno. Pp 8m –
8p. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?
direct=true&db=edsebk&AN=870503&lang=es&site=eds-live

Munoz, A. V., & Maroto, V. A. (2013). Operaciones unitarias y reactores químicos. Tema 4.
Transferencia de materia. Operaciones de separación. 4.2 Transferencia de Materia en dos fases.
Pp 8p – 8w. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?
direct=true&db=edsebk&AN=870503&lang=es&site=eds-live

Santafé, M. A., Gozálvez, Z. J. M., & Lora, G. J. (2013). Cálculo de operaciones de separación
con Mathcad. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?
direct=true&db=edsebk&AN=854640&lang=es&site=eds-live