JUSTIFICACIÓN DEL PRODUCTO HORTOFRUTÍCOLA

AGUACATE: Persea Americana Var Mill

El aguacate tiene un número considerable de cultivares, pero solo tienen importancia

económica, en las zonas subtropicales los cultivares resultado del cruce entre genes de la
raza mexicana y guatemalteca, mientras que en las zonas tropicales dominan los cultivares
con combinaciones entre la raza antillana y guatemalteca.

Cultivar Aguacate Hass

Es el principal cultivar comercial en el mundo, resultado del cruce de progenitores

desconocidos (pero más cercanos al guatemalteco), fue lograda en el Estado de California
en los Estados Unidos, por Rudolph G. Hass. Actualmente, el cultivo del aguacate en
Colombia se encuentra en manos de pequeños productores que no cuentan con los recursos
necesarios ni  altas tecnologías, pero es importante que este  pueda seguir  ocupando un
lugar en el ámbito nacional y ser la alternativa para el pequeño  productor.

Por tal motivo el aguacate Hass representa una excelente oportunidad para el sector
agrícola colombiano dada la posibilidad de exportación que se ofrece; se ha convertido en
la variedad más comercializada. En los últimos años, el cultivo de aguacate ha cobrado gran
importancia en el país, lo cual se evidencia en aumentos en el área sembrada y consumo.
Sin embargo, en la actualidad, la comercialización del aguacate colombiano en mercados
especializados es limitada, debido a la heterogeneidad en el producto cosechado que se
deriva, en parte, en la variabilidad en los materiales cultivados, deficiencias en el control
fitosanitario de la producción primaria del aguacate y bajos estándares de calidad.

En Colombia se ha visto un crecimiento del cultivo y producción del aguacate Hass, debido
a las condiciones climáticas tropicales que permitirían contar con producción durante todo
el año y a la tendencia que existe de reemplazar los cultivos de café, debido a su bajo precio
en el mercado.