UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas, Departamento de Química

Profesora: María Claudia Sandoval

TALLER 10: MATEBOLISMO

1. ¿Cómo difieren las reacciones catabólicas de las reacciones anabólicas?

2. Para cada una de las siguientes enzimas, indique cuál de los compuestos siguientes se
necesita: NAD+, H2O, FAD, GDP

a. aconitasa
b. succinato deshidrogenasa
c. isocitrato deshidrogenasa
d. fumarasa
e. succinil-CoA sintetasa
f. malato deshidrogenasa

3. Unos estudiantes deciden elaborar un poco de vino y colocan levadura y jugo de uva en
un recipiente con tapa hermética. Pocas semanas después, el recipiente explota. ¿Qué
reacción podría explicar la explosión?

4. Indique la(s) enzima(s) que cataliza(n) cada una de las reacciones en la glucólisis siguientes:

a. fosforilación
b. transferencia directa de un grupo fosfato
c. isomerización
d. formación de una cetona de tres carbonos y un aldehído de tres carbonos

5. Identifique una o más coenzimas con cada uno de los componentes siguientes:

a. ácido pantoténico
b. niacina
c. ribitol
d. riboflavina
e. adenine
f. aminoetanotiol

6. ¿Qué se entiende por reacción catabólica en el metabolismo? ¿Qué se entiende por

reacción anabólica en el metabolismo?

7. Indique la(s) enzima(s) que cataliza(n) cada una de las reacciones en la glucólisis siguientes:

a. a. fosforilación
b. b. transferencia directa de un grupo fosfato
c. a. isomerización
d. b. formación de una cetona de tres carbonos y un aldehído de tres carbonos

8. ¿Cuál(es) paso(s) de la glucólisis comprende(n) lo siguiente?

 a. La primera molécula de ATP se hidroliza.
b. Ocurre fosforilación directa del sustrato.
c. Azúcar de seis carbonos se divide en dos moléculas de tres carbonos.
d. Tiene lugar una isomerización.
e. Se reduce NAD+
f. Se sintetiza una segunda molécula de ATP.

9. Después de correr una maratón, un corredor tiene dolor muscular y calambres. ¿Qué pudo
ocurrir en las células musculares para causar esto?

10. Cuando el piruvato se usa para formar acetil-CoA o etanol en la fermentación, el producto
tiene sólo dos átomos de carbono. ¿Qué ocurrió con el tercer carbono?

11. ¿Cuál es el nombre de la vitamina en la estructura de cada uno de los incisos siguientes?

a. FAD
b. NAD+
c. coenzima A

12. Cuando una acetil-CoA completa el ciclo del ácido cítrico, ¿cuántos se producen de cada
una de las siguientes opciones?

a. NADH
b. grupo carbonilo
c. CO2

13. ¿Qué enzimas en el ciclo del ácido cítrico son enzimas alostéricas?

14. ¿En cuál reacción del ciclo del ácido cítrico ocurre cada uno de los incisos siguientes?
a. Un cetoácido de cinco carbonos se descarboxila.
b. Un enlace doble carbono-carbono se hidrata.
c. NAD+ se reduce
d. Un grupo hidroxilo secundario se oxida.
e. FAD se reduce
f. Un cetoácido de seis carbonos se descarboxila.
g. Un enlace doble carbono-carbono se forma.
h. GDP experimenta transferencia directa de fosfato.

15. En el músculo esquelético activo en condiciones anacrónicas, el gliceraldehído 3-fosfato se

convierte a piruvato (fase de beneficios de la glucólisis) y el piruvato se reduce a lactato.
Escriba las ecuaciones químicas balanceadas para todas las reacciones en este proceso,
con el cambio de energía libre estándar para cada reacción. Luego escriba la ecuación
neta o global de la fase de beneficios de la glucólisis (con el lactato como producto final),
incluyendo el cambio neto de energía libre estándar.

16. La salsa de soya se prepara fermentando una mezcla salada de soya y trigo con varios
microorganismos, incluyendo levadura, durante un periodo de 8 a 12 meses. La salsa
resultante (después de eliminar los sólidos) es rica en lactato y etanol. ¿Cómo se forman
estos productos? Es necesario eliminar el oxígeno del tanque de fermentación para que la
salsa de soya no tenga un fuerte sabor a vinagre (El vinagre es ácido acético diluido) Por
qué?