572 Metabolismo celular

En la fermentación ácida, el ácido pirúvico se reduce, convirtiéndose en ácido láctico (C3H6O3).

Varios microorganismos (ciertas bacterias y hongos) convierten la leche en yogurt, queso y crema agria.
El ácido proporciona el sabor característico de estos alimentos, aunque también algunas células
animales cuando el O2 es escaso o está ausente, formarán ácido láctico.
En los procesos de glucólisis, así como en la fermentación alcohólica y láctica se generan solamente
dos moléculas de ATP por cada molécula de glucosa procesada, y el aceptor final de electrones no es el
oxígeno, sino una molécula orgánica, distinta según el tipo de reacción. Esto fue y sigue siendo adecuado
para las necesidades de muchos organismos.

Ejercicios

1 Resuelve las siguientes preguntas:

1. La digestión es un ejemplo de:

a) catabolismo b) catálisis c) secreción d) anabolismo
2. Factor que afecta la velocidad de una reacción química:
a) humedad b) temperatura c) tipo de enzima d) salinidad
3. La molécula del ATP se relaciona con:
a) energía b) alimento c) reproducción d) síntesis
4. La base nitrogenada que forma al adenosín trifosfato es:
a) timina b) citosina c) adenina d) uracilo
5. Proceso por el cual se degradan sustancias de complejas a simples:
a) metabolismo b) catálisis c) fotosíntesis d) catabolismo
6. ¿En qué parte de los cloroplastos se efectúa la fase oscura de la fotosíntesis?
a) lamelas b) tilacoides c) estroma d) grana
7. Zona de la mitocondria donde se efectúa el ciclo de Krebs.
a) citoplasma b) matriz c) cresta d) membrana
8. ¿Qué productos energéticos se obtienen al final de la fase luminosa de la fotosíntesis?
a) NADPH y ADP b) ADP y ATP c) FAD y NADP d) NADPH y ATP
9. En el proceso de la fotosíntesis a partir del CO2, se obtiene:
a) glucosa b) agua c) oxígeno d) vapor de agua
10. Organelo celular encargado de la fotosíntesis.
a) mitocondria b) lisosoma c) cloroplasto d) vacuola
11. La respiración aerobia se lleva a cabo en presencia de:
a) CO2 b) O2 c) H2O2 d) CH4
 Guía práctica para el examen de ingreso a la Universidad 573

12. Producto final en la fermentación alcohólica y láctica, respectivamente:

a) etanol y ácido pirúvico
b) butanol y ácido acético
c) etanol y ácido láctico
d) hexanol y ácido láctico
13. Organismos que llevan a cabo la fermentación alcohólica:
a) plantas b) protozoarios c) mamíferos d) bacterias
14. Producto que se obtiene al final de la glucólisis:
a) ácido láctico
b) ácido pirúvico
c) ácido oxalacético
d) ácido carbónico
15. ¿Cuántos ATP se generan durante la glucólisis, ciclo de Krebs y cadena de transporte de elec-
trones?
a) 34 b) 2 c) 38 d) 40