Experiencia # 4

Determinación de la Concentración de un Vinagre Comercial.

Universidad Tecnológica de Panamá

Facultad de Ingeniería Civil
Licenciatura en Ingeniería Ambiental

Integrantes:
-Yurisel Anaid Carcache Córdoba 1-744-2025
-Liliana Yiselis Contreras Quiroz 4-809-402

Resumen:
Empleamos la técnica de titulación en un vinagre comercial (Proluxsa) para determinar la
concentración del ácido acético en el vinagre¿ ¿). Donde conocemos ciertos valores y
debemos buscar el restante. En este caso utilizamos una técnica de neutralización entre ¿ ¿) y una
disolución NaOH con una concentración de 0.5M. El volumen del vinagre es 10ml, utilizamos
fenolftaleína como indicador acido-base.

Objetivo General: Determinar experimentalmente la concentración de un ácido débil en un

producto comercial mediante su neutralización con una base fuerte.

Objetivos Específicos:
 Determinar la acidez de un vinagre comercial utilizando una técnica volumétrica.
 Desarrollar destreza en el uso de la bureta y el material instrumental adecuado en el
análisis volumétrico.

Marco teórico: Vasos químicos

Matraz Erlenmeyer
Para determinar la concentración de un Soporte
soluto particular en una disolución, los Embudo
químicos con frecuencia realizan una Pinzas de bureta
titulación, que implica la combinación de Balanza digital
una disolución donde se desconoce la
concentración del soluto con una disolución Reactivos:
que contiene un reactivo de concentración Hidróxido de sodio
conocida, llamada disolución estándar. Se Fenolftaleína
agrega disolución estándar justo los Vinagre
suficiente para que el reactivo reaccione Ácido clorhídrico
completamente con el soluto en la Procedimientos:
disolución de concentración desconocida.
El punto en el cual se han mezclado las
cantidades estequiométricamente ¿Cómo puedes conocer la
equivalentes se conoce como punto de concentración del ácido acético en el
equivalencia. Las titulaciones pueden vinagre?
realizarse utilizando reacciones de R= El vinagre contiene comúnmente
neutralización, de precipitación o de una concentración que va desde 3%
oxidación-reducción. El objetivo es al 5% de ácido acético.
encontrar la concentración desconocida de
la solución de ácido.
Brown.L.B. (2014). Química la ciencia central.

Materiales: Se pesan 2g NaOH para una

concentración de 0.5mol de NaOH
Matraz volumétrico Se añade el Hidróxido de Sodio a un
Buretas Erlenmeyer y se disuelve con H 2 O ,
Pipetas se añade en una bureta 50ml de la
solución unida al soporte.
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Se mide en una probeta 10ml de

Cuando el color rosado pálido no
vinagre y se agrega en un Erlenmeyer
desaparece es que termino la
con 3 gotas de fenolftaleína este se
titulación.
coloca debajo de la punta de la bureta
Ahora lee el volumen final y anótalo.
sobre un papel blanco.
Repite el procedimiento dos veces
más.
Calcule con los datos obtenidos el
porcentaje de ácido acético en el
vinagre.

Abre la llave de la bureta con Resultados:

cuidado y deja salir la solución de
NaOH poco a poco y que no salpique Muestra1 Muestra Muestra3
y caiga en las paredes del 2
Erlenmeyer. Volumen 10ml 10ml 10ml
A medida que el NaOH va cayendo de Proluxsa Proluxsa Proluxsa
dentro del Erlenmeyer agite vinagre
circularmente. Gotas de 3 3 3
fenolftaleína
Volumen 13.6ml 13.7ml 14ml
de NaOH
Color del Rosado Rosad Rosado
A medida que el NaOH va cayendo
punto pálido o más mucho
dentro del Erlenmeyer agite
final de puro más
. circularmente.
titulación puro
Después de un rato observaras que
Promedio final= 41.3ml/3=13.76ml
aparece un color rosado y luego
Datos obtenidos:
desaparece cuando agitas. Si al
Ca=concentración del ácido?
agitar no desaparece el color rosado
Va=volumen del ácido=10ml
tan fácilmente es que estas llegando
Cb=Concentración de la base= 0.5M
al punto final de la titulación y
Vb= Volumen de la base= 13.7ml
tienes que tener cuidado así que
agregas gotas a gotas y agitas.
Hidróxido De Sodio
Ácido Acético PM=60g/mol
Hidróxido de sodio PM=40g/ mol
CbVb
Ca=
Va
( 0.5 M ) (13.7 ml)
Ca= = 0.685M
10 ml
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g= (0.685M) (60g/mol) (0.0137L) Para luego obtener el porcentaje de

g= 0.56307g concentración:

0.56307 g
P/V% = *100% = 4.11%
13.7 ml
concentración del ácido acético en el
vinagre¿ ¿)
Discusión de resultados:
Los procedimientos utilizados en este
experimento se basan en una titulación de
neutralización entre una disolución de ¿ ¿)
y el NaOH. Queremos llegar al resultado
de la concentración del¿ ¿) en el vinagre.
Para determinar la concentración de ¿ ¿)
primero pesamos 2g de NaOH que se
disuelven en agua para obtener una
molaridad de 0.5M que se coloca en una
bureta de 50ml.
Mientras que de vinagre utilizamos 10ml a
los que se le añade tres gotas de
fenolftaleína, este es un indicador acido-
base, colorante que cambia de color cuando
se presenta el punto de equivalencia, es
incolora en disoluciones ácidas, pero es
rosa en disoluciones básicas. Entonces la
disolución estándar se agrega poco a poco
hasta que la disolución se torne rosa,
indicando así que la reacción de
neutralización entre el ¿ ¿) y el NaOH se
ha completado. La disolución estándar se
añade mediante una bureta de manera que
sea posible determinar exactamente el
volumen añadido a la disolución de ¿ ¿).
Conociendo los volúmenes de ambas
disoluciones y la concentración del soluto
en la disolución estándar, es posible
calcular la concentración de soluto en la
disolución desconocida.
Utilizamos por esto la siguiente formula:
CbVb
Ca=
Va
( 0.5 M ) (13.7 ml)
Ca= = 0.685M
10 ml
0.5637 g
P/V% = *100% = 4.11%
13.7 ml
Aclaramos que hubo un porcentaje de error
(un 3% de error aproximado) debido a que
los 10ml de vinagre los medimos en una
probeta y debería haber sido en una pipeta
ya que es un instrumento más preciso.
Además a la hora de agregar las gotas de
solución de NaOH al vinagre con las gotas
fenolftaleína nos excedimos, tomando un
color rosa más puro.
Cuestionario:
1. Mencione tres campos en los
cuales los procedimientos de
titulación puede tener aplicación
práctica, explique.
R= Los bioanalistas que trabajan en
laboratorios clínicos practican
exámenes a muestras de sangre y orina
para determinar los valores de cada una
de las sustancias y así determinar el
estado del paciente.
En las industrias de bebidas gaseosas
los ingenieros miden las cantidades de
edulcolorantes, cafeína, ácido fosfórico,
entre otros, con el propósito de que
estas sean gratas al paladar, refrescantes
y comercialmente rentables.
En las industrias siderúrgicas los
ingenieros químicos determinan las
cantidades de hierro, carbono,
manganeso, cromo, níquel, y silicio que
se tienen que mezclar para preparar los
diferentes tipos de acero.
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2. Mencione tres razones por las y nitrógeno son los principales

cuales el conocimiento de las
formas de expresar y calcular la
concentración de soluciones es
importante para el curso de
Química General.
R= Nos permite encontrar datos
que desconocemos de una solución
por medio de distintas técnicas de
volumétricas, por ejemplo la de
titulación.
Nos permite adquirir destreza y
conocimientos que son aplicables
para otros temas relacionados con
la química general.
A la hora de resolver problemas de
aplicación son de suma
importancia y podemos asociarlas
aún más en nuestra vida cotidiana,
también debido a la diversidad de
soluciones que usaremos en el
curso de química general y
sabiendo que cada una de ellas
posee una concentración diferente u
pueden expresarse utilizando
diferentes unidades(molaridad,
Molalidad, % peso/volumen, etc.)
3. ¿Explica cómo la titulación
podría usarse para determinar
los efectos de la lluvia ácida en el
medio ambiente?
R= Podría realizarse si se toma
cierta cantidad de esta lluvia acida
acumulada en los suelos, se
podrían hacer análisis de
concentración de los ácidos más
pertinentes y de esta manera
investigar cuáles son sus efectos
negativos en el medio ambiente,
tomando en cuenta que se ha
determinado que el óxido de azufre
causantes de la acidificación tanto
de los suelos como las aguas.
La titulación se utilizaría para
determinar el pH que es
considerado como un parámetro de
suma importancia en los estudios
de caracterización de la lluvia ácida
Y de tomar muestras de lluvia y
destacar los ácidos o componentes
más básicos de la lluvia acida y que
son perjudiciales para el medio
ambiente, la determinación del pH
en las muestras de lluvia es
necesaria, pero insuficiente para la
caracterización de la acidez en las
precipitaciones pluviales. Es
necesario determinar la acidez (o
alcalinidad) respecto al punto
equivalente de CO2 en las lluvias.
4. Identifique las posibles fuentes de
errores experimentales.
R=Limitaciones que se atribuyen al
experimentador.
Falta de conocimientos básicos,
como el no saber titular de una
manera adecuada.
Pequeñas burbujas de oxigeno
dentro de algunos instrumentos con
solución.
Manejo correcto de la bureta.
Errores al pesar un compuesto en la
balanza y no esta calibrada
correctamente.
Aplicación:
1. Supongamos que se ha añadido
40ml de agua a la muestra de
vinagre. ¿La titulación ha
requerido más, menos o la
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misma cantidad de NaOH (ac) C. ¿Qué volumen (en L) DE

para una reacción completa? O.586M Ba(OH )2 (ac)
Explique brevemente. contiene 0.466 0z de Ba
R= La titulación ha requerido (OH )2 disueltos en ella?
menos cantidad de NaOH para
R= 0.466oz Ba(OH )2*
la reacción completa ya que
diluimos el ácido con agua, el 28.35 gde Ba(OH )2
vinagre pierde concentración y 1 oz Ba(OH )2
con poca agregación de NaOH
queda la reacción de =13.21g Ba(OH )2
neutralización completada.
g
2. Considere una solución acuosa Volumen= =
M∗PM
0.586 M de hidróxido de Bario,
Ba(OH )2 (ac). 13.2 g Ba(OH )2
A. ¿ Qué masa de Ba(OH )2 0.586 M Ba(OH )2∗171.33 g Ba(OH )2
(en gramos) se disolvió en =0.13 L de Ba(OH )2
67.4 Cl de esta solución =0.00013m 3
0.586M D. Si 16.0 ml de agua se
R= añaden 31.5ml de 0.586M
g=PM * V* M Ba(OH )2(ac), cuál es la
g= 171.35g/mol de nueva molaridad de la
Ba(OH )2 solución?
*0.674L* 0.586M
R=
g=67.7g Ba(OH )2
Nº de moles
B. ¿Cuántos iones hidróxidos M=
Lde la solucion
individuales ¿ ¿ se
encuentran en 67.4Cl de 0.86 M Ba(OH )2
M=
esta solución 0.586M? 0.475 L
R= M=12.34M de 7g Ba(OH )2
0.586 M 7 g Ba(OH )2 3. Supongamos que hubieras
67.4l* *
1L titulado la muestra de vinagre
2 mol(OH ) con hidróxido de bario en lugar
* de hidróxido de sodio:
1mol Ba(OH )2
6.023¿ 10 23 iones de OH Ba(OH )2(ac) +2 HC 2 H 3 O2(ac)
1mol de OH
Ba (C 2 H 3 O 2 ¿2(ac) + 2 H 2 O
25
= 4.76¿ 10 iones de OH. (I)
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¿Qué volumen en (en ml) de

0.586M Ba(OH )2 (ac) debe 1) Brown.L.B. (2014). Química la ciencia
central. Cap.4 pág. 144-148.
ser añadida a una muestra de
5.00ml de vinagre para llegar
para llegar al punto de
equivalencia? Utilice su
molaridad promedio del
vinagre.
CaVa= CbVb
CaVa
Vb=
Cb
Vb =
0.685 moles HC 2 H 3 O 2∗5.00 ml HC 2 H 3 O 2
0.586 Ba(OH )2
Vb=5.84ml Ba(OH )2

Conclusiones:

 Logramos obtener la acidez

o concentración del vinagre
comercial (vinagre blanco
Proluxsa) por medio de la
técnica volumétrica
Titulación, así obtuvimos
los datos buscados.
 Empleamos el uso de la
bureta para desarrollar
destreza al momento de
realizar un experimento, y
de otros instrumentos
utilizados en el laboratorio
para el análisis de
volúmenes. Además de
recomendaciones que nos
indicó nuestro profesor.

Bibliografía: