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200
200 deliciosas recetas para preparar
cócteles, desde refrescantes bebidas afrutadas 200
cócteles

cócteles
Fotografías de la cubierta © Octopus Publishing Group Limited/Stephen Conroy portada; Peter Myers/Neil Mersh contraportada
hasta cócteles para elevar la temperatura corporal
en invierno

Las instrucciones claras y precisas

acompañadas de imágenes y fotografías
convierten a este libro en el ideal para
cualquier cocinero, sea cual sea su nivel

ISBN 978-84-8076-901-3

Disfrute de una buena comida

y una buena salud adquiriendo
productos sanos y preparándolos
de forma saludable 9 788480 769013
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Título original:
200 Cocktails

Traducción:
Eva María Cantenys Félez

Revisión técnica de la edición en lengua española:

Eneida García Odriozola
Cocinera profesional
(Centro de formación de cocineros y pasteleros de Barcelona Bell Art).
Especialista en temas culinarios

Coordinación de la edición en lengua española:

Cristina Rodríguez Fischer

Primera edición en lengua española 2010

© 2010 Naturart, S.A. Editado por BLUME

Av. Mare de Déu de Lorda, 20
08034 Barcelona
Tel. 93 205 40 00 Fax 93 205 14 41
e-mail: info@blume.net
© 2008 Octopus Publishing Group, Londres

I.S.B.N.: 978-84-8076-901-3
Depósito legal: B. 24.533-2010
Impreso en Tallers Gràfics Soler, S.A.,
Esplugues de Llobregat (Barcelona)

Todos los derechos reservados. Queda prohibida

la reproducción total o parcial de esta obra,
sea por medios mecánicos o electrónicos,
sin la debida autorización por escrito del editor.

WWW.BLUME.NET

En las recetas que se presentan en este libro se utilizan medidas

de cuchara estándar. Una cucharada sopera equivale a 15 ml;
una cucharada de café equivale a 5 ml.

Las autoridades sanitarias aconsejan no consumir huevos crudos. Este libro

incluye algunas recetas en las que se utilizan huevos crudos o poco cocinados.
Resulta recomendable y prudente que las personas vulnerables, tales como
mujeres embarazadas, madres en período de lactancia, minusválidos, ancianos,
bebés y niños en edad preescolar eviten el consumo de los platos preparados
con huevos crudos o poco cocinados. Una vez preparados, estos platos
deben mantenerse refrigerados y consumirse rápidamente.

Este libro incluye recetas preparadas con nueces y derivados de las

mismas. Es aconsejable que las personas que son propensas a sufrir
reacciones alérgicas por el consumo de las nueves y sus derivados,
o bien las personas más vulnerables (como las que se indican en el párrafo
anterior), eviten los platos preparados con estos productos. Compruebe
también las etiquetas de los productos que adquiera para preparar los alimentos.

Las autoridades sanitarias recomiendan a los hombres no ingerir de forma

habitual más de 3 a 4 unidades de alcohol al día, y a las mujeres, más
de 2 a 3 diarias. Una unidad equivale a 10 ml de alcohol puro (25 ml de bebida
alcohólica). Las personas que regularmente consuman más de estas cantidades
corren un riesgo significativo de enfermedad y muerte a causa de numerosas
enfermedades y afecciones. Además, las mujeres embarazadas o que desean
estarlo deben evitar el consumo de alcohol.

Este libro se ha impreso sobre papel manufacturado con materia prima procedente
de bosques sostenibles. En la producción de nuestros libros procuramos, con
el máximo empeño, cumplir con los requisitos medioambientales que promueven
la conservación y el uso sostenible de los bosques, en especial de los bosques
primarios. Asimismo, en nuestra preocupación por el planeta, intentamos emplear
al máximo materiales reciclados, y solicitamos a nuestros proveedores que usen
materiales de manufactura cuya fabricación esté libre de cloro elemental (ECF)
o de metales pesados, entre otros.
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contenido
introducción 6
cócteles afrutados 16
cócteles refrescantes 66
cócteles chispeantes y espumosos 102
cócteles ácidos y estimulantes 124
reconfortantes bebidas invernales 164
combinados ricos y cremosos 178
chupitos sensacionales 206
índice 236
agradecimientos 240
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mojito de piña
para preparar 2
copas o vasos 2 vasos altos
utensilios mano de mortero,
coctelera, colador
1 lima
12 hojas de menta y unas
cuantas más para decorar
8 trozos de piña y triángulos
para decorar
4 cucharaditas de azúcar
moreno
4 medidas de ron dorado
hielo picado
zumo de piña
40
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Corte la lima en cuartos y con la mano de mortero májelos
junto con la menta, los trozos de piña y el azúcar en una
coctelera. Añada el ron y hielo picado y agite la coctelera.
Vierta el cóctel en 2 vasos altos, añada hielo picado y zumo de
piña hasta llenar los vasos y remueva. Decore con un triángulo
de piña y una ramita de menta.
Para preparar un Pink Mojito maje, con la mano de mortero,
6 hojas de menta, el jugo de media lima, 2 cucharaditas
de sirope de azúcar y 3 frambuesas en un vaso alto. Añada
un puñado de hielo picado y vierta 1 ½ medida de ron blanco
y ½ medida de Chambord. Remueva bien, agregue jugo de
arándanos rojos hasta llenar el vaso y decore con unas
ramitas de menta.
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Job No:E04-03407 Title:HAC 200 COCKTAILS

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south for the summer
para preparar 2
copas o vasos 2 vasos altos
utensilios licuadora
4 cucharaditas de granadina
4 medidas de tequila
6 medidas de zumo de naranja
8 trozos de piña frescos
hielo picado
hojas de piña para decorar
espirales de corteza de naranja
para decorar
58
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Vierta la mitad de la granadina con cuidado en cada vaso.
Ponga el tequila, el zumo de naranja y los trozos de piña
con un poco de hielo picado en la licuadora y bata hasta
que la mezcla adquiera una consistencia homogénea.
Vierta la mezcla encima de la granadina. Decore cada vaso
con una hoja de piña y una espiral de corteza de naranja
y remueva antes de servir.
Para preparar un Tequila Sunrise, ponga 5-6 cubitos
de hielo en una coctelera, añada 3 medidas de tequila
y 200 ml de zumo de naranja natural y agite la coctelera para
mezclar. Cuele el cóctel en 2 vasos altos con abundante hielo
e incluya 2 cucharaditas de granadina de modo que forme
una capa en cada vaso. Decore cada vaso con una rodaja
de naranja.
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200
200 deliciosas recetas para preparar
cócteles, desde refrescantes bebidas afrutadas 200
cócteles

cócteles
Fotografías de la cubierta © Octopus Publishing Group Limited/Stephen Conroy portada; Peter Myers/Neil Mersh contraportada
hasta cócteles para elevar la temperatura corporal
en invierno

Las instrucciones claras y precisas

acompañadas de imágenes y fotografías
convierten a este libro en el ideal para
cualquier cocinero, sea cual sea su nivel

ISBN 978-84-8076-901-3

Disfrute de una buena comida

y una buena salud adquiriendo
productos sanos y preparándolos
de forma saludable 9 788480 769013