Muslos de pollo asados al horno

con manzana y castañas

 Muslos de pollo asados al horno
con mazana y castañas

Ingredientes
• 4-6 muslitos de pollo • 3 ajos con piel
• 150-200 gr de panceta ibérica o manteca de cerdo • 1 anís estrellado partido
• tomillo fresco • 3 o 4 cucharadas de grasa de la panceta
• 2 manzanas • sal y pimienta
• 1 hoja de laurel sal y pimienta • cerezas deshidratadas
• 6 patatas • tomillo fresco
• 10-12 castañas cocidas

Preparación:
Calentar el horno a 180ºC-200ºC. En una cocotte
poner la panceta a trozos y dejar que se funda con
el calor a fuego medio para que no se queme.
Mientras, salpimentar los muslos de pollo y,
cuando la grasa se haya fundido, sacar 3 o 4 cucha-
radas y reservar para poner en la bandeja de las
patatas.

Poner en la cocotte los muslos y un poco de tomillo

fresco repartido por todo el pollo y lo doraremos
brevemente a fuego medio. Mientras, lavamos las
manzanas, no hace falta pelar, las cortamos a
rodajas y las añadimos a la cocotte, junto a la hoja
de laurel.

Poner la cocotte en el horno sin la tapa y asar el

pollo alrededor de 45 minutos, los muslos deben
quedar bien doraditos, de vez en cuando podemos
abrir el horno para girarlos y vigilar también las
manzanas.

Mientras se cuece el pollo, preparamos la guarni-

ción.

Una receta de: Chez Silvia

www.chezsilvia.com
 Muslos de pollo asados al horno
con mazana y castañas

Preparación:
Lavar las patatas y cortar en rodajas de medio cm, poner
en una fuente apta para horno bien repartidas.
Salpimentar y mezclar bien, añadir los ajos aplastados
pero sin pelar, las cerezas deshidratadas o, si te gustan
más, puedes poner ciruelas, el anís estrellado, el tomillo
Recomendación
fresco y regar todo con la grasa de la panceta que de producto
tenemos reservada. Las castañas las pondremos en los
últimos minutos para que no se quemen.

Poner la bandeja en el horno junto a la cocotte, y cocer la

guarnición entre 30 y 45 minutos, removiendo de vez en
cuando hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
Cuando falten unos 10 minutos para que estén cocina-
das, podemos añadir las castañas cocidas.
Durante la cocción, si ves que el pollo está bastante
cocido, puedes pasar la cocotte a la parte de abajo de tu
Cocotte Redonda Evolution
horno y subir la bandeja de la guarnición, así las patatas
se dorarán.

Si prefieres hacer esta receta con aceite, saldrá igual de

rico, pero la panceta le da un sabor delicioso y las patatas
también estarán muy crujientes y sabrosas.

Bandeja rectangular de gres

Una receta de: Chez Silvia

www.chezsilvia.com
¡Que aproveche!

Síguenos

lecreusetspain

www.lecreuset.com