CÓDIGO IJT750401

COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE CEREALES S.A.

PÁGINA 1/5

INSTRUCTIVO OPERACIÓN DE MÁQUINAS No. 1,2,3 Y 4

VERSIÓN: 02
ELABORÓ: JT REVISÓ Y APROBÓ: GG VIGENCIA DESDE: 2014-09-18

RESPONSABLE

HACCP-BPM
REGISTROS

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METODOLOGÍA

1. DESCRIPCIÓN
El proceso de empaque primario consiste en colocar dentro del
material que estará en contacto directo con el producto elaborado
una cantidad predeterminada de harina ó gramos, para preparar
sopa, crema, y las demás materias primas que requiera el producto
final. Operario
x x

Utilizando la máquina Nº 1 Modelo ROVEMA serie 81010.Equipada

con botón de emergencia, cubierta de seguridad acrílica y guardas
para sus partes móviles.

2. EQUIPO
o Máquina.
o Polipropileno-laminados.
o Esferos
o Canecas de productos debidamente marcadas
x
o Balanza
o Formatos control de peso.
o Minutas de Producción.
o Lista de chequeo arranque de máquina
o Carretillas
3. ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
o Peto en tejido recubierto con poliuretano tipo Cordobán
o Dotación completa (Pantalón, camiseta, cofia, tapabocas,
botas de seguridad).
X
o Guantes
o Mono-gafas
o Protectores auditivos de copa.
4. Verificar que los indicadores de los controles de temperatura de
las resistencias ubicados en la parte media del tablero. Identificados
como temperatura horizontal y vertical, Estén en la temperatura X
asignada según tabla para cada producto, cinco minutos antes de
accionar la máquina.
4.1 llenar la lista de chequeo de arranque de máquina, verificando
que las partes, tornillos y tuercas se encuentren bien ajustadas,
completas, limpias y en buen estado.
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o verificar que la banda transportadora se encuentre conectada, X

que el sentido de giro sea el correspondiente para que los paquetes
que salen de la máquina se dispongan en las lonas ó canastas.
4.2 Para colocar el material de empaque correspondiente al
producto a envasar se siguen los siguientes pasos:
o Desmontar el eje donde se coloca el rollo del material de
empaque utilizando las tuercas y conos de ajuste,
desmontar solamente el cono del lado izquierdo.
o Verificar que el empaque, fecha de vencimiento y lote
correspondan al producto que se va a empacar.
o Colocar el rollo de material de empaque centrado con
respecto al eje de la tolva dosificadora, permitiendo que el
material de empaque salga por debajo del rollo.
o Pasarlo por los ejes numerados como se muestra en el
gráfico Nº 1
o Ubicar el cuadrante negro al lado izquierdo, si el material de
empaque tiene foto celda, estando frente a la máquina.
o Ubicar la fotocelda aflojando los tornillos y deslizándolos en
su eje hasta que quede la marquilla o punto negro del
empaque a cinco milímetros (5 mm) de distancia, verificando
que la fotocelda o el lector realice los cambios de luz de rojo X
a verde.
o Abrir la puerta de acrílico moviendo el pasador hacia arriba
o Verificar que el botón de parada de emergencia de color rojo
esté oprimido, de lo contrario oprímalo.
o Verificar que el botón de ciclo del motor principal este en la
posición de apagado
o Bajar el material de empaque por el cuello del tubo
formador.
o Hacer el doblez lateral o traslape del sobre ubicándolo sobre
el área de sellado del tubo formador vertical.
o Para los productos que llevan fecha de vencimiento en el
sobre proceder a instalar los números así :
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o Instalar en el alojamiento dispuesto en la mordaza horizontal

los tipos de acero templado en el siguiente orden. La letra
“L”/No. de Lote día Mes/Año, realizando un ajuste con los
tornillos prisioneros dispuestos para tal fin en la parte
superior de la mordaza, revisando que queden firmes.
o Revisar que la banda de silicona que se encuentra en la
mordaza frontal no presente deformaciones, desgaste, y
cualquier otra anomalía que pueda interferir en el buen
repujado de la fecha de vencimiento y lote.
o Cerrar la puerta de acrílico. Bajando el seguro
asegurándose que el micro-interruptor quede accionado
o Verificar que el micro interruptor del papel este enclavado ó
accionado con el mismo para que no interrumpa el
encendido y permita el funcionamiento de la maquina X
4.3 Para accionar la máquina se deben seguir los siguientes
pasos:
4.4 Cerrar la puerta de acrílico.
 Sacar el botón rojo de parada de emergencia
 Girar el botón “ciclo en el sentido de las manecillas del reloj.
 Girar el botón”transporte” en el sentido de las manecillas del
reloj.
 Girar el botón “dosificador” ó dosificador sin fin en el sentido
de las manecillas del reloj.
 Girar el botón identificado como banda transportadora ó
transportador. En sentido de las manecillas del reloj, pulsar
el botón negro de marcha.
o Por ningún motivo introducir las manos cuando la máquina
esté en funcionamiento cerca de las mordazas, cadenas,
tornillo sin fin, correas, piñones ó cualquier parte móvil.
o Colocar el contador digital en el número necesario para
obtener el gramaje requerido en cada referencia de producto
a empacar.
4.5 Diligenciar registro “ Identificación de mezclas “ X
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4.6 Tener en cuenta el peso de los sobres de acuerdo a la siguiente X
guía El cual se debe descontar del peso bruto.
4.7 Verificar que el peso del sobre de producto, este de acuerdo con X
lo enunciado en el empaque.
4.8 Calibrar tantas veces sea necesario la máquina para
asegurar el peso establecido para cada producto
4.9 Registrar el peso neto, según el procedimiento de control de
peso neto en envasadoras, código MPGP7505. Así mismo se x
debe verificar la calidad de impresión del material de empaque,
como también fecha de vencimiento y lote.
4.10 Establecer el promedio de los pesos anotados y registrarlo en
x
la gráfica correspondiente.
4.11 Tomar las medidas correctivas pertinentes en caso de que el
valor graficado quede fuera de los límites de control x

4.12 Siempre que se termine una labor de empaque se deben

desocupar las tolvas del elevador y la de la máquina, así como
también desmontar el rollo de laminado y colocarlo dentro de
su material de empaque.
.13 En caso de emergencia como atasque en el dosificador, fallas
en material de empaque arrugas, impresión entre otras siga los
siguientes pasos:
o Oprima el botón rojo. De parada de emergencia.
o Gire el botón “motor principal” en sentido contrario de las
manecillas del reloj verificando que quede en la posición de
apagado.
o Manipular con precaución el material de empaque cerca a x
las mordazas de sellado, las cuales están calientes .y
pueden causar accidentes se debe contar con guantes de
protección. Para evitar posibles quemaduras.

o Apagar el botón del motor de transporte verificando que

quede en posición de apagado.
o Avisar al personal de mantenimiento en caso de que no
pueda resolver el problema por sí mismo.
o Colocar el material de empaque pasándolo por el cuello
formador como se estipula al comienzo del instructivo.
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o Verificar el formado de las bolsas garantizando que los
selles horizontales y verticales queden herméticos y sin
fugas
o Verificar presión de almohadillas (bolsas sin aire).

4.14 Colocar señalización “EQUIPO EN MANTENIMIENTO”, cuando

se proceda a efectuar cualquier labor de mantenimiento. X

4.15 Los desperdicios resultantes de ésta operación se colocan en

una lona y se destinan a subproducto y ó reciclaje. X X

4.16 Consignar en formato control de peso neto el desperdicio del

material al finalizar el turno. X