AGROECOLOGÍA – (Cód.

4804)
LECTURAS EN SEMINARIO – COMPOSICIÓN M.O.
Composición molecular de la Materia Vegetativa
Versión: 23 marzo 2020

La revolución verde es el origen del mejoramiento genético, que lleva al afinamiento de la

domesticación de los cultivos agrícolas más importantes para la humanidad. La mayor producción
puede interpretarse de manera simple: ¿Cómo lograr cosechar la mayor biomasa del sumidero de
la planta, que sea comercializable? Las consecuencias de esta optimización debe afectar la
composición química de la estructura vegetativa de la planta, en últimas los residuos de cosecha.
Así, rastrear este proceso de mejoramiento puede ser interesante para entender los actuales
problemas de la agricultura, y orientar posibles enfoques y soluciones innovadoras a los mismos.

Por lo anterior, entender la composición molecular de la parte vegetativa es un interesante tema

para revisar en seminario. Por ello vale la pena explorar desde la perspectiva de composición
química de los residuos de cosecha el papel agroecológico asociado al manejo de la materia
orgánica del suelo. Sin embargo, la aproximación al tema tendrá que ser de MANERA INDIRECTA.
De esta manera, la opción se puede explorar a través del valor industrial de los residuos de
cosecha para la transformación de biomasa en agrocombustibles u otros compuestos
agroindustriales.

Para las presentaciones es importante intentar identificar los siguientes temas:

1. Breve historia del origen en el mundo del cultivar y en Colombia su llegada/cultivo.
2. Variedades y rendimientos en Colombia y mundial (referencias)
3. Importancia como biomasa agroindustrial
4. Composición química orgánica de la estructura vegetativa del follaje, los tallos y
pericarpio de la semilla como competencia al sumidero principal que es el grano
cosechable (la semilla en particular el germen y el endospermo).
5. Composición básica si es posible - Carbohidratos (mono-, oligo- y polisacáridos en
particular ligninas, hemicelulosa y celulosa), proteínas (p.e. gluten) y grasas (ácidos
grasos).

Especies de interés - cereales, granos y tubérculos andinos:

 Maíz
 Trigo
 Arroz
 Cebada
 Avena
 Quinua
 Tubérculos andinos
 Arveja
 Fríjol
 Habas

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