1.

RELACION A SENESCENCIA EN CAÑA DE AZUCAR

1.1. “La fase de macollamiento dura desde el surgimiento de retoños

principales hasta la ocurrencia de pico poblacional de retoños. La fase
de senescencia comienza después de alcanzar el pico poblacional de
los retoños y continúa hasta la cosecha.”

Fuente: MARÍN, F. R., MORENO, M. A., FARÍAS, A., VILLEGAS, F., BAIDE, J.
M. R., & VAN DEN BERG, M. Modelación de la caña de azúcar en
Latinoamérica En línea:
http://publications.jrc.ec.europa.eu/repository/bitstream/JRC110325/jrc110325-
online.pdf

1.2. “La maduración se define como el contenido final de sacarosa en tallos

y la producción de azúcar por unidad de área. Su ocurrencia se
relaciona con una progresiva disminución del ritmo de elongación
caulinar y el mantenimiento temporal de un área foliar
fotosintéticamente activa, si bien su magnitud disminuye
progresivamente asociada con la senescencia. En el ritmo de
envejecimiento foliar influyen la disponibilidad de agua, de nutrientes, la
radiación solar incidente y en gran medida el comportamiento térmico,
resultando agudizado por la ocurrencia de bajas temperaturas.”

Fuente: ROMERO, E., SCANDALIARIS, J., DIGONZELLI, P., NEME, F. L.,

GIARDINA, J., DE ULLIVARRI, J. F., ... & ALONSO, L. (2009). La Caña de
Azúcar. Características y Ecofisiología. Manual del Cañero.En línea:
http://www.eeaoc.org.ar/upload/publicaciones/archivos/52/2012030512290800
0000.pdf

1.3. “Los resultados demostraron que: La dinámica de acumulación de

sacarosa está fuertemente asociada con la dinámica de generación y
mortalidad de tallos temprano en el ciclo, condicionando la
precocidad madurativa”

Fuente: SAEZ, J. V. (2017). Dinámica de acumulación de sacarosa en tallos de

caña de azúcar (saccharum spp.) modulada por cambios en la relación fuente-
destino. En línea: https://scholar.googleusercontent.com/scholar?
q=cache:SFELhKnpgnwJ:scholar.google.com/
+senescencia+de+macollo+de+ca%C3%B1a+de+azucar&hl=es&as_sdt=0,5

(No se obtuvo archivo completo para lectura, solo resumen Tesis Doctorado)
1.4. “Varios investigadores sostienen que si el agua y el nitrógeno son
abundantes, la planta no madura. Estos investigadores encontraron que
la fertilización con altas dosis de nitrógeno es la causa principal de las
bajas acumulaciones de sacarosa en la caña, aunque este nutrimiento
puede incrementar la capacidad potencial de almacenamiento de una
determinada variedad. Por otro lado. Armas encontró que la absorción
excesiva de potasio influye en el ciclo biológico de la planta,
ocasionando el adelanto de la maduración y un aumento de
sacarosa, en comparación con un cultivo que crece en condiciones
normales.”

Fuente: LARRAHONDO, J.E; VILLEGAS, F. Control y características de

maduración. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña de azúcar en la zona azucarera
de Colombia, Cali. CENICAÑA. 1995 p 297-313 En línea:
http://www.cenicana.org/pdf_privado/documentos_no_seriados/libro_el_cultivo_ca
na/libro_p297-313.pdf

1.5. “En la Maduracion: existen varios factores que actúan en forma

combinada y determinan el rendimiento de la caña; Entre ellos los mas
importantes: Humedad, temperatura del aire, la luminosidad, la nutrición
vegetal y la floración.”

“Cuando ocurre la floración, la planta suspende la formación de nuevos

entrenudos y promueve la formación de yemas laterales; se inicia
entonces la formación de una medula corchosa en la parte superior del
tallos que se extiende hacia abajo, dependiendo principalmente de las
condiciones de humedad. En condiciones de sequía, esta medula de
corcho ocupa gran parte del tallo y contiene poco jugo; en
consecuencia hay mayor producción de fibra y bajo rendimiento de
azúcar”

Fuente: LARRAHONDO, J.E; VILLEGAS, F. Control y características de

maduración. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña de azúcar en la zona azucarera
de Colombia, Cali. CENICAÑA. 1995 p 297-313 En línea:
http://www.cenicana.org/pdf_privado/documentos_no_seriados/libro_el_cultivo_ca
na/libro_p297-313.pdf

1.6. “La maduración de la caña de azúcar se define por los fisiólogos como
un estado senescente, entre el crecimiento rápido y la muerte final de
la planta…. conlleva a la máxima concentración de sacarosa en la
planta”

“El contenido de humedad en los tallos durante el período de

maduración y cosecha es otro factor importante para asegurar una
 óptima concentración de los azúcares. Cuando decrece el contenido
de humedad en la planta, la deshidratación conduce a la conversión de
los azúcares reductores en sacarosa…. durante la vida de la planta, el
porcentaje de humedad disminuye gradualmente, disminuyendo de 83 a
71%. El contenido de sacarosa aumenta menos de 10% a más de 45%
del peso de la materia seca; las curvas de variación de la humedad y
del contenido de sacarosa en función del tiempo son un reflejo la
una de la otra.

Si el contenido de humedad en el suelo es bajo, la cantidad de agua

presente en los entrenudos más jóvenes disminuye y como resultado el
crecimiento se reduce en forma gradual y prácticamente cesa cuando
se alcanza el punto de marchitamiento. Cuando el desarrollo de la
planta se retarda, disminuye la demanda de azúcares y éstos se
almacenan en los tallos. En algunas regiones se hacen programas de
maduración mediante el desecamiento de las plantas, por medio de la
reducción del suministro de agua para estimular la concentración de
azúcares en los tallos. Sin embargo, cuando la humedad en el suelo se
recupera por las lluvias o por el riego, puede reiniciar el desarrollo
vegetativo del cultivo”

Fuente: MEJÍA ÁLVAREZ, C. M. Efecto del trinexapac-etil sobre la maduración

de la caña de azúcar (Saccharum spp.), variedad CC 85-92 en el valle del Río
Cauca (Doctoral dissertation, Universidad Nacional de Colombia-sede
Medellín). En línea: http://bdigital.unal.edu.co/50113/1/16231067.2014.pdf

2. COMENTARIOS

Son varios los factores que influyen en las etapas de desarrollo de la caña de
azúcar. El cultivo presenta una serie de etapas fisiológicas en un orden
cronológico dentro de un desarrollo en condiciones normales, el cual podemos
describir brevemente en las siguientes etapas, en los meses 0-3.5 se evidencia el
brote y macollamiento, etapa que da paso a una fase de rápido crecimiento que
se presenta entre el 4 – 9 mes, dando paso a la madurez del cultivo.
En base al concepto fisiológico, el estado senescente que se da desde entre el
crecimiento rápido y la muerte final de la planta, en donde además se da una
selección natural de tallos que define cuales serán finalmente los tallos molinables,
generando la disminución normal en la población por metro lineal del cultivo.
En la altillanura colombiana se presenta además de la selección natural de tallos
por parte de la planta, una perdida adicional de tallos que se asumen como
molinables por un encorchamiento temprano o etapa asumida como
“Senescencia”, lo anterior según la bibliografía en consulta se considera que uno
de los factores que inciden en este comportamiento anormal pueden ser el estrés
hídrico en las fases de brote, macollamiento y rápido crecimiento debido al
comportamiento de la cosecha (Zafra) en esta zona tropical de la altillanura, en
donde el cultivo atraviesa por condiciones de extrema sequía entre el periodo
comprendido entre los meses de Diciembre a Marzo.