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  • Composición de La Leche 1 de 1 PDF

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    Jose Gregorio Campos
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    El documento compara la composición de la leche en polvo y la leche fluida. La leche en polvo contiene mayores porcentajes de grasa, lactosa, proteínas y minerales que la leche fluida. La leche fluida tiene mayor porcentaje de humedad que la leche en polvo. La leche descremada tiene menos grasa y más lactosa, proteínas y minerales que la leche entera.

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    Tercer Sabor R

    Composición de la leche
    Leches en Polvo (porcentajes)
    Entera Descremada
    Grasa 26
    Lactosa 36 49
    Proteínas 25 34
    Minerales 11 15
    Humedad 2 2

    Leches Fluidas (porcentajes)


    Entera Descremada Parcialmente Descr.
    Grasa 3 1.5
    Lactosa 4.5 6 5.25
    Proteínas 3.1 4.1 3.62
    Minerales 1.4 1.9 1.63
    Humedad 88 88 88

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