MUNICIPIO DE TENA

Secretaría de Planeación Infraestructura y SS.PP.

NIT. 800.004.574-6

PROYECTO MEJORAMIENTO Y ADECUACION DEL CENTRO

AGROINDUSTRIAL LA MONTANARA EN EL MUNICIPIO DE TENA
CUNDINAMARCA

HENRY FIDEL BERNAL BAUTISTA

TENA
MARZO DE 2017

Palacio Municipal Diagonal 3 No. 3 – 15 Centro

alcaldia@Tena-cundinamarca.gov.co
Proyectó Revisó Ruta Documento Version
Ing. JOAN GUEVARA Ing. JOAN GUEVARA 150-30-56
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INTRODUCCION

Al occidente del Departamento de Cundinamarca, se encuentra situada la provincia del

Tequendama que a su vez está conformada por los municipios de La Mesa, Anapoima,
Anolaima, Apulo, Cachipay, El Colegio, La Mesa, Quipile, San Antonio del Tequendama,
Tena y Viota. Sus tierras tienen la mayoría de los pisos térmicos pero prevalecen los
templados, aptos para la producción de frutas.

La Región del Tequendama, basa su subsistencia en la producción agrícola, la explotación

del turismo y el desarrollo agroindustrial. Las tierras de estos municipios son idóneas para
la agricultura y la ganadería.

La vocación agrícola más importante de la Provincia del Tequendama se encuentra en el

cultivo de mango, en el que la producción regional asciende de manera acelerada en los
últimos años, así mismo, entre los productos agrícolas más sobresalientes tenemos el café
que por encontrar, en este clima su medio propicio, se produce de excelente calidad y
abundancia. También es fuerte la producción de cítricos, caña, banano, plátano, mora,
guayaba, cacao, aguacate, granadilla, tomate de árbol y maracuyá.

Frente a la gran diversidad de recursos naturales con los que cuenta esta región surge la
necesidad de plantear alternativas que favorezcan el aprovechamiento y transformación de
las materias primas provenientes de la agricultura, para generar un valor agregado y de
esta manera comercializar los productos transformados en pro del desarrollo económico de
la región generando una sola cadena agroindustrial rentable y sostenible.

Es por esto que cada vez es mas importante la idea de desarrollar actividades económicas
dentro del concepto de sostenibilidad para ofrecer al agricultor una salida a su producto
diferente a la venta del mercado en fresco.

Lo anterior hace referencia al enfoque de la agroindustria que en los últimos años ha tomado
fuerza en nuestro país y que implica el manejo de producción, transformación y
comercialización de las materias primas, ganadería y recursos pesqueros. El
aprovechamiento y transformación de las materias primas tiene gran incidencia para la
reducción de pérdidas de post-producción y el mejoramiento de los ingresos de los
productores.

A continuación se presenta una propuesta para la puesta y marcha de una planta

procesadora de frutas en el Municipio de Tena Cundinamarca, aprovechando los cultivos
de fruta del municipio y de la región.

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1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

• Estructurar una propuesta para la creación de una planta para el procesamiento y

comercialización de frutas, en el municipio de Tena Cundinamarca.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Adecuar la infraestructura física de la planta, comprar e instalar los equipos y

utensilios necesarios para la producción y comercialización de productos
terminados.

• Realizar los trámites de constitución de la empresa a través del registro mercantil

de cámara de comercio, y solicitar los permisos correspondientes que permitan el
funcionamiento de la planta de producción, de acuerdo a la normatividad legal
vigente.

• Realizar los trámites correspondientes de acuerdo a los lineamientos de la

normatividad de rotulado (Resolución 5109 de 2.005 del Ministerio de la Protección
Social) para comercializar los productos elaborados en almacenes de cadena y
grandes superficicies (Registro sanitario, código de barras, tabla nutricional, registro
de marca, certificaciones entre otros)

• Producir y comercializar productos de mayor valor agregado a partir de la

transformación de frutales, como alternativa para el desarrollo de la agroindustria de
la región.

• Introducir y posicionar los productos transformados, mediante estrategias de

mercadeo que aseguren la sostenibilidad y crecimiento de la demanda de los
mismos.

• Generar empleo e ingresos adicionales a los actores involucrados directa e

indirectamente en el desarrollo de la actividad económica que se genera alrededor
de la empresa.

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2. GENERALIDADES

2.1. ASPECTOS GEOGRÁFICOS

La Provincia de Tequendama se encuentra localizada al occidente del departamento

de Cundinamarca, limita por el norte con la Provincia del Gualivá, por el sur con la
provincia de Sumapaz, por el occidente con las provincias de Magdalena Centro y
Alto Magdalena, y por el oriente con las provincias de Soacha y Sabana Occidente.
Adicionalmente, cuenta con una fácil articulación con el municipio de Facatativá -
cabecera de la Provincia de Sabana Occidente-, uno de los mayores centros
económicos del departamento. Su jurisdicción comprende los municipios de
Anapoima, Anolaima, Cachipay, El Colegio, La Mesa (cabecera de la Provincia),
Quipile, Apulo, San Antonio del Tequendama, Tena y Viotá.

Figura.1. División política y localización de la Provincia de Tequendama

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3. MATERIAS PRIMAS

Tabla 1. Producción de frutales en la provincia del Tequendama

PRODUCCION FRUTALES TONELADA X AÑO

MUNICIPIO
CITRICOS MANGO CAFÉ MORA MARACUYA

ANAPOIMA 460.0 20,470.0 100.0 320.0

ANOLAIMA 8,700.0 1,537.0 780.0
APULO 6,705.0 4,776.0 46.8
CACHIPAY 6,504.0 6,615.0 653.6
EL COLEGIO 696.0 5,050.5 2,345.6 1,374.0
LA MESA 16,500.0 20,648.0 1,396.6 1,608.0
SAN ANTONIO 700.0 733.5 1,088.0 55.2
QUIPILE 3,420.0 2,497.5 1,778.0
TENA 1,293.6 2,388.3 771.3 8.0 307.0
VIOTA 1,704.5 4,092.0 5,262.0 390.0
TOTAL PRODUCCION A
43,263.1 69,730.3 14,941.3 3,605.2 2,235.0
NIVEL REGIONAL

CULTIVO / FRUTAL VARIEDAD

Mango comun de hilacha, tommy, farchi
Cítricos mandarina arrayana, limon tahiti, naranja comun y
Café castillo
Mora De Castilla
Maracuya comercial tipo amarillo

4. LINEAS DE PRODUCCIÓN

• Néctar
• Fruta en almíbar
• Mermelada
• Compota
• Jugo
• Pulpa de fruta

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5. ÁRBOL DE PROBLEMAS
DISMINUCION DE LA BAJA
ACTIVIDAD COMERCIALIZACION DE
ECONOMICA EN EL LOS PRODUCTOS
MUNICIPIO
EFECTOS

DISMINUCIÓN DEL DISMINUCION D ELA

PODER ADQUISITIVO CALIDAD DE VIDA DE LA
DE LOS PEQUEÑOS POBLACION
PRODUCTORES

BAJA COMERCIALIZACIÓN Y
TRANSFORMACIÓN DE LOS
PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN LA
REGIÓN DEL TEQUENDAMA

CAUSAS DIFICULTAD PARA AQUIRIR

FALTA DE CONTROL
MAQUINARIA QUE AYUDE A
SOBRE LOS PRECIOS LA TRNASFORMACION DE
DE LOS PRODCUTOS LOS PRODUCTOS
AGRICOLAS

AUMENTO DEL VALOR

DIFICULTAD DE
DE LOS INSUMOS PARA
ADQUISICION DE
LA PRODUCCION DE LOS
CREDIIROS
PRODUCTOS
AGRICOLAS

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6. ÁRBOL DE OBJETIVOS

AUMENTAR LA OFERTA Y LA REDUCIR LOS COSTOS DE Y

DEMANDA DE ALIMENTOS EN TRANSPORTE DE CARGA Y DE
EL MUNICIPIO PPRODUCTOS

Adecuar la infraestructura física Producir y comercializar productos

de la planta, comprar e instalar
los equipos y utensilios
necesarios para la producción y
comercialización de productos
terminados.
de mayor valor agregado a partir
de la transformación de frutales,
como alternativa para el desarrollo
de la agroindustria de la región.

Estructurar una propuesta para la creación de

una planta para el procesamiento y
comercialización de frutas, en el municipio de
Tena Cundinamarca.

Generar empleo e ingresos adicionales Introducir y posicionar los productos

a los actores involucrados directa e transformados, mediante estrategias de
indirectamente en el desarrollo de la mercadeo que aseguren la
actividad económica que se genera sostenibilidad y crecimiento de la
alrededor de la empresa. demanda de los mismos.

MEJORAR LA RENTA PERCAPITA DE MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE

LOS PRODUCTORES LOS PRODUCTORES

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7. ANALISIS DE PARTICIPANTES

INTERES O CONSTRIBUCION
ACTOR ENTIDAD POSICION
EXPECTATIVA O GESTION
Poder llegar
rápidamente y sin
contratiempos al
casco urbano del
municipio de tena
Comunidad Comunidad Beneficiario Veeduría Ciudadana
teniendo la
facilidad de poder
transportar sus
productos
agropecuarios
Mejorar la Elaborar el
transitabilidad proyecto realizar la
Tena terrestre para la gestión para la
Municipal Beneficiario
Cundinamarca comunicación de consecución de los
la zona rural con recursos y realizar
la urbana la supervisión
Mejorar la Financiar el
transitabilidad proyecto para
Departamental Cundinamarca Cooperante
terrestre de poder cumplir el
Cundinamarca objetivo del mismo

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8. DESCRIPCION DE LA ALTERNATIVA (análisis técnico)

Para enfrentar esta problemática se pretende poner en marcha el CENTRO

AGROINDUSTRIAL MONTANARA, ya que este centro agroindustrial podrá
comprar las cosechas de las asociaciones de productores manteniendo precios
justos durante todo el año. También busca disminuir los eslabones en la cadena
productiva, es decir, busca disminuir los intermediarios que son los que se quedan
con la mayor parte del valor de las cosechas de los productores de la región.
En este orden de ideas poniendo en marcha el centro agroindustrial se mejorara la
economía de la región dando precios justos a los productores de materias primas,
generando un valor agregado a estas materias primas al transformarlas, generando
empleos directos e indirectos, y generando ingresos económicos por la venta de
estos productos.

El centro agroindustrial MONTANARA estará ubicado en la inspección la Gran Vía

del municipio de Tena-Cundinamarca, debido a que la ALCALDÍA DE TENA
dispone de una estructura base que puede ser adecuada y acondicionada, para el
procesamiento óptimo de alimentos y productos derivados frutícolas de la región.
Esta estructura se encuentra ubicada contigua a una carretera departamental
MOSQUERA-GIRARDOT, la cual está siendo adecuada en su ampliación a tres
carriles que mejorara el flujo vehicular por la zona, así mismo se ubica a una hora
de la Bogotá D.C. lo cual la hace un centro estratégico de acopio, transformación y
comercialización para el municipio de Tena y sus alrededores.

Así mismo se toma al municipio de tena como epicentro de este proyecto por su
ubicación respecto a los demás municipios de la zona, la cercanía a todos ellos que
para el abastecimiento de materia prima, la cercanía a la capital, la diversidad en
sus climas, la variedad en la producción frutícola, y la cantidad de producción
frutícola con la que cuenta mediante sus asociaciones que tienen la capacidad
proveer merita prima al centro agroindustrial.

9. Población Beneficiada.

se busca beneficiar de forma directa beneficiar a 300 productores (1500 (personas)) de

residentes en la vereda en la región del Tequendama, quienes a diario cultivan las tierras
de estos municipios que conforman esta región esto con el fin de mejorar sus ingresos
económicos y su calidad de vida.

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10. Meta esperada

adecuar y mejorara 1200 metros cuadrados de infraestructura destinada a la trasformación

de productos agrícolas.

CLASIFICACION DETALLE NUMERO DE PERSONAS

Género Masculino 170
Femenino 205
Etérea 0 a 14 años 75
15 a 19 años 35
20 a 59 años 214
Mayor de 60 años 51

1. Tabla De Población Fuente De Base De Datos Del Sisben Municipal marzo De

2017

JOAN MANUEL GUEVARA URIZA

Secretaria De Planeación E Infraestructura

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