República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa María Inmaculada

Ensayo sobre la Alimentación

Macrobiótica
(Cierre de Proyecto)

Realizado por: 4 año “A”

#01 Subero, Juan Carlos

#19 Maneiro, Gustavo

#23 Albornoz, Luis Enrique

#26 Carreño, Yamir

#27 Marcano, Brian

#32 Villarroel, María

#38 Albornoz, Geshuee

La alimentación macrobiótica es un nuevo estilo de vida que le da especial
importancia a la comida saludable, y su relación con un momento determinado en
la vida de la persona (edad, salud, estado de ánimo, etc.) y el ambiente que la
rodea. Este estilo de vida tiene sus fundamentos en la antigua medicina japonesa,
la cual se ha ido adaptando según las influencias actuales.

En un principio, fue George Oshawa, quien dio forma a la macrobiótica y la trajo al

accidente, pero fue el Dr Sagen quien estableció una teoría de la nutrición
tomando en cuenta la dieta oriental tradicional a base de cereales integrales y
vegetales y las ciencias médicas occidentales; teniendo como base filosófica de
que estamos continuamente influenciados por lo que comemos y por el entorno.

En tal sentido, se debe seleccionar los alimentos más naturales, cocinarlos

adecuadamente siguiendo los principios del Yin y el Yang, con hábitos de higiene
a hora de comer (comer con moderación y masticar bien), desaconseja la carne,
productos lácteos y los alimentos procesados. Cuando se presenta la enfermedad
supone que es por el ingreso en nuestro cuerpo de sustancias nocivas y que es la
manifestación del cuerpo de querer retomar a un estado más armónico con el
estado natural.

Para lograr una aceptación y rápida incorporación a la cotidianidad de este estilo

de vida, la macrobiótica se apoyó en el Yin y el Yang la cual establece la dualidad
constante que se da en la naturaleza de tal manera. Utilizando este principio dual
y aprendiendo a aplicarlo a los alimentos y al individuo, se puede determinar qué
alimentos conviene según estado de ánimos, qué alimentos enfrían o calientan,
cuáles activan o relajan, etc.

Dentro de este marco de ideas, se presentan los alimentos más utilizados para
consumir a diario (alimentos equilibrados a nivel nutritivo y energético):

En primer lugar los cereales integrales, legumbres, vegetales de la estación, frutos

secos y semillas , alimentos fermentados, algas y proteína animal (mejor pescado,
en menor proporción y según la persona); seguidos por Frutas de la estación
(según la condición de la persona y la estación se consumen cocidas, crudas,
maceradas o no se consumen temporalmente).

Es importante hacer referencia de algunos alimentos extremos que se deben

evitar o consumir en pequeñas cantidades y ocasionalmente:

Según el Yang: sal cruda, huevos, carne, embutidos, quesos curados, horneados,
fritos.

Según el Yin: azúcar, chocolate, frutas y verduras tropicales, lácteos, queso

fresco, bebidas alcohólicas, aditivos, fertilizantes.

Para finalizar se puede decir que el aspecto más resaltante en este tipo de
alimentación es que induce un concepto de nutrición responsable, considerándose
éste como el camino hacia un buen estado de salud físico y mental