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  • Diagrama Flujo Leche Uht

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    Calidad Leche Multilac Andina de Alimentos
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    El documento describe el proceso de leche ultra pasteurizada, que incluye 1) recibir la leche cruda y analizarla en el laboratorio para parámetros como acidez y antibióticos, 2) filtrar y enfriar la leche si aprueba los análisis, 3) estandarizar la grasa en un rango de 3.0-3.2%, 4) homogenizar la leche a 1800 rpm.

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    DIAGRAMA FLUJO LECHE UHT.docx

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    DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DE LECHE ULTRA PASTEURIZADA.

    Leche Ultra Pasteurizada

     Acidez.
     Alcohol.
     Adulterantes (alcalinos,
    cloruros, sacarosa,
    formaldehido
    almidones).
     Antibióticos.
     Crioscopia.
     Proteína
     Densidad.
     SNG.
     ST

    1. Recibo leche cruda

    no
    2. Análisis en laboratorio
    Se rechaza a proveedor. acorde a decreto 616
    si

    3. Filtrar y enfriar ≤ 4°C

    Crema 4. Estandarizar (3.0-3.2% grasa)

    5. Homogenizar (1800 rpm)

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