PRESENTADO A: LIC.

BESSY ALEMAN
ASIGNATURA: Índice
MERCADOTECNIA II
ROATAN, ISLAS DE LA
BAHIA.
7 DE ABRIL DEL 2019 2
Introducción……………………………………………………………………
pág.3

Investigación de Mercado…………………………………………………… pág.4-14

Planteamiento de Objetivos
Objetivos Específicos
Elección de fuente de información
Formato de Encuenta
Datos de Análisis
Organización de resultados y conclusión.

Elaboración de Proyecto……………………………………………………pág. 15-18

Objetivos de Proyecto (Visión y Misión)
Metodología
Petición de los clientes

Plan de Publicidad…………………………………………………………pág. 18-21

Objetivo de publicidad
Formato de trifolios
Parte A
Parte B
Estrategias de Marketing……………………………………………………pág. 22-23
Estrategias a largo Plazo

Determinación de Precios en la Fabricación………………………………pág. 24-31

Objetivos
Factores que influyen en la determinación de precio
Métodos de Costo
Formulas de como sacar los Costo de producción, ventas en el establecimiento
Cuadro detallado de los costos
Estrategias de Precios
Menú de COFFEE DREAMS
Presupuesto y Cotización en Marketing……………………………………pág. 32-37
Plan de negocios
Plano arquitectónico
Equipar Cafetería
Solicitud de Cotización
Presupuesto Inicial de Inversión

Recomendaciones………………………………………………………………pag.38
Conclusión………………………………………………………………………pág. 39

3
 INTRODUCCION.

Coffee Dream es un proyecto presentado por los alumnos de la clase de mercadotecnia

II que consiste en una microempresa que puede llegar a ser desarrollada en el Municipio
de Santos Guardiola con el propósito de brindar servicios de un buena calidad, Un Café
Tostado con un aroma muy agradable una sensación muy exquisita para su paladar con
una además de poseer postres deliciosos 100% Isleños, Al igual también ofreceríamos
Breakfast & Lunch, acompañados con Smoothies 100% Naturales con frutas de la
temporada de cosecha.

En el presente informe daremos a conocer los estudios de mercados realizados para

dicho proyecto incluyendo en el un plan de proyectos con su presupuesto y el plan de
lanzamiento de la microempresa es decir el plan publicitario, su público objetivo y su
análisis de preferencia.

4
INVESTIGACION DE
MERCADO

5
INVESTIGACION DE MERCADO

“COFFEE DREAMS”

Realización de un “COFFEE DREAM” en SANTOS GUARDIOLA, EN EL SECTOR

DE OAK RIDGE, Lugar indicado por ser el centro Comercial del Municipio.

El nombre comercial de la empresa es “COFFEE DREAM”, va a operar en el sector de

servicios. Santos Guardiola, En El Sector De Oak Ridge. El fin es ofrecer un lugar en el
que las personas puedan acudir después de sus trabajos o en su hora de descanso a
degustar de un café acompañándolos con las distintas opciones de postre o Smoothies,
para ello hemos observado que no hay negocios en que las personas puedan disfrutar un
momento para tomarse una taza de café compartir con sus conocidos.

La empresa COFFEE DREAM busca contribuir a la población a tener un acceso poder

salir y poder compartir con sus familiares al igual de poder acudir a un ambiente
diferente en el cual ofreceríamos como empresa que no hay en el municipio para lograr
la satisfacción de los clientes, al ellos gustan de poder disfrutar y gozar de un lugar
exquisitos y de bajos precios y buena calidad necesarios para satisfacer los
requerimientos básicos que poseen nuestros clientes, innovar dentro del mercado del
café, adecuando nuevas tecnologías capaces de entregar a los usuarios un alto nivel de
servicio que sea reconocido en el mercado; poner a disposición de los clientes y
mantener informada a la clientela de promociones, descuentos y beneficios que se
ofrecerán.

Planteamiento De Objetivo.

• Implementar un cafetería ubicado en Oak Ridge, Santos Guardiola que cumpla con
todos los requerimientos tecnológicos y innovador que el mercado exige para este tipo
de negocio.

• El producto va a ser viable ya que la mayoría de las personas disfrutan de tomar una
buena Taza de Café, Respoteria Isleña, Smoothies Naturales, al igual de breakfast &
Lunch y al mismo tiempo como es una innovación en el mercado; esto puede despertar
el interés de los pobladores.

• No tendríamos competencia porque en este sector no hay de este pido de micro-

empresas.

6
Objetivos Específicos.

• Queremos llegar al segmento de población. Los adultos que disfrutan tomar un

café durante del día acompañados de familiares o amigos, que los estudiantes que se
reúnen para realizar tareas o simplemente socializar y que disfruten de un café o un
smoothie acompañado de un postre, encuentren el espacio adecuado en nuestras
instalaciones.

• Innovar dentro del mercado del café, adecuando nuevas tecnologías capaces de
entregar a los usuarios un alto nivel de servicio que sea reconocido en el mercado.

• Ofrecer una amable y amena atención con el fin de lograr empatizar con los clientes.

Determinar El Grupo De Estudio.

El café se ha constituido en un espacio muy importante ya que las personas de la isla

buscan ese boom de poder asistir a un negocio super diferente y las personas buscan al
igual que la buena atención, un lugar distinto a los que miramos por las calles de Santos
Guardiola, la población busca ese rinconcito donde puedan gozar y distraerse con
conocidos. Queremos enfocarnos en darles esa oportunidad de poder tener una
microempresa que les ofrezca ese servicio que nunca han tenido.

En Roatán- Santos Guardiola es donde vine llegando el turismo es una de las

actividades importantes, debería de existir una mayor cobertura de cafés; que no existe,
para aprovechar la oportunidad económica de ofrecer un servicio a los visitantes.

Elegir Fuentes De Información.

Visitar para ver de qué edad mayormente asisten a comprar café u otros productos
mencionados anteriormente y diferentes ideas que nos permita tener una mejor
presentación del producto.

Realizaremos una encuesta que nos permite conocer la preferencia y gusto que tienen
las personas a la hora de comprar un cafe.

Se Realizo Una plantilla para encuesta de investigación de mercado (creada y revisada

por el grupo de investigación mediante encuestas) que nos ayudo a iniciar nuestra
propia investigación de mercado. Hicimos 8 preguntas al público con objetividad de
lograr recapilar uno datos exactos sobre que es lo que ellos requieran en dicha zona.

Definición el problema.

7
Antes de empezar la investigación se procedió con el objetivo de cual es el
negocio que nosotros necesitamos y unos urge en lugar no muy transitado y
aislado, ¿Qué problema estamos intentando solucionar con estos datos? Estamos
tratando de solucionar un problema de bajo ingresos, ofrecer un lugar donde las
personas puedan ir y divertirse al igual relajarse con un ambiente muy adecuado,
nuestro objetivo al igual es de mejorar y realizar un lugar oportuno de trabajo y tratar de
traer lo que es la inversión en este Municipio de Santos Guardiola.

8
 UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE HONDURAS
MERCADOTECNIA II
Fecha: ____de Febrero 2019

Entrevistado: ________________________________________________________________

Objetivo: Conocer la opinión de los habitantes del municipio de José Santos Guardiola.

Conteste el siguiente cuestionario según su criterio.

1. ¿Cuál de los siguientes negocios te gustaría que hubiera en el municipio de José Santos
Guardiola?
a) Coffee Shop
b) Beauty Salon
c) Sport Bar
d) Todos
2. ¿Cuál sería el lugar indicado para la ubicación de este negocio?
a) Calle principal
b) Comunidad De Oak Ridge
c) Otras comunidades (mencione alguna) ___________________________________
3. ¿Qué producto te gustaría que hubiesen en el coffee Shop?
a) Repostería Isleña
b) Smoothie Naturales
c) Breakfast and lunch
d) Todos
4. ¿Con qué frecuencia asistirá a un Coffee Shop?
a) Una vez a la semana
b) 3 veces a la semana
c) Todos los días
5. ¿Qué elementos influyen en su elección de un negocio?
a) Precio
b) Buen servicio
c) Calidad
d) Ambiente agradable
e) Ubicación
f) Todas las anteriores
6. ¿En qué tipo de ambiente le gustaría tomar su café?
a) Cultural
b) Romántico
c) Empresarial
d) Otro Indique_____________

7. ¿A qué hora del día tomas café?

a) Mañana
b) Tarde
c) Noche
d) Durante todo el día

9
Datos de Analisis

 La encuesta fue aplicada a personas Masculinos y Femeninas.

 Total de encuestas aplicadas 45.

 Masculinos 24

 Femeninas 21

Se les pregunto a los seres si ellos estaban de acuerdo con la apertura de

un Coffee Shop en el municipio de Santos Guardiola?, El cual las
respuestas fueron un 50% positivas, no hubieron personas con respuestas
negativas.

23

22

Masculinos Femenimas

10
Cuál de los siguientes negocios te gustaría que hubiera en el de José Santos
Guardiola?

13

Coffee Shop Tradicional Coffee Bar Coffee & Gelato Los 3 Negocios en uno

¿Cual sería el lugar indicado para la ubicación del Negocio?

1

19

Calle Principal Comunidad de Oak Ridge Otras Comunidades

Análisis de Pregunta #2: El lugar indicado para el negocio es en Oak

Ridge ganando por un 19%.

11
 ¿Qué producto te gustaría que hubiesen en el negocio?
1
4

18

Reposteria Isleña Smoothie Naturales

Breakfast & Lunch Todos los Mencionados Anteniormente

Analisis de Pregunta #3: Los Productos que los pobladores le gustaría serian Todos los
mencionados 18%. (Breakfast & Lunch, Reposteria Isleña,Smoothies).

12
 ¿Con que frecuencia asistiría usted al Coffee Shop?

8 8

12

Una Vez a la Semana 3 Veces a la Semana Todos los Dias

Analisis de Pregunta #4: Las Personas nos dieron a conocer las veces que nos visitarían
a la semana, en cual se respuestas fueron 3 veces a la semana 12%.

13
 ¿Qué elementos influyen en se elección de un negocio?
3

15
5

Precio Buen Servicio

Calidad Ambiente Agradable
Todo lo Mencionado Anteriormente

Analisis de Pregunta #5: ¿Qué elementos influyen en un negocio, el cual constetaron un

15% que todos los mencionados,(Precio, Buen Servicio,Calidad,Ambiente Agradable)

¿En que tipo de ambiente le gustaria tomar su Café?

11
2

Cultural Romantico Empresarial Otros

14
Analisis de Pregunta #6: En que tipo de ambiente le gustaría estar, el cual
respodio la mayoría CULTURAL por un 11%.

¿A que hora del dia llegaría usted al coffee shop?

4
8

14

Mañana Tarde Noche Durante El Dia

Analisis de Pregunta #7: A que hora asisteria al coffee Shop? El cual 14% respondieron
que a por la Tarde.

Organización De Resultados Y Conclusiones.

Ya que hemos realizado la investigación de mercado podemos sacar una

muestra de la población que más le gusta consumir café, ya se caliente o
bebidas frías. Este negocio dará buenos resultados ya que existe una población
esta loca por asistir al negocio lo que nos permite ser accesibles al mercado
meta. Ya sea por vivir allí o por el tránsito en general de estudiantes que ello
implica. La creación de “Coffee Dreams” favorecerá a un amplio sector,
brindando un servicio de óptima calidad. Es viable hacer el negocio ya que la
novedad es que aparte de tomar café o consumir algún tipo de postre, hay
mesas tanto dentro como fuera del local que proporcionan un ambiente de
tranquilidad para que nos visite, ya que les permite salir un poco de la rutina.

Con esta idea de negocio, “Coffee Dreams” nosotros queremos ofrecer un

servicio fuera de lo común, personal altamente capacitada para brindarles la

15
 mejor atención, con los mejores productos en un ambiente totalmente
adecuado y cómodo. De esta manera fidelizarlos a nuestros clientes.

ELABORACION DE
PROYECTO

16
ELABORACION DEL PROYECTO.

Coffee Dreams

Objetivos Del Proyecto.

• Crear un establecimiento con un ambiente agradable, con música, internet y

climatizado para que los residentes de Oak Ridge, Estudiantes, Turistas y personal
laboral puedan pasar un momento en armonía.. • Satisfacer las necesidades de nuestros
clientes con una alta gama de variedades de cafés y postres. • Innovar por medio de
nuestro servicio de café gratuito para que nuestros clientes se sientan atraídos al
momento de estar consumiendo nuestros productos. • Ofrecer un servicio de calidad
con precios accesibles ya que nuestro servicio va dirigido a toda a población de Santos
Guardiola.

Investigación Del Proyecto Y Establecimiento De Misión Y Visión.

Realizamos una investigación de mercado para saber las necesidades de nuestros

posibles consumidores. En base a eso creamos una visión y una misión para nuestro
establecimiento.

Misión.

Inspirar y nutrir el alma humana de cada persona, con una taza de café.  Ser el café
esencial del hogar y de la industria, que complementa la forma en que trabajamos y
vivimos.

Visión.

Ser la empresa con los mejores estándares de calidad en productos de café y número
uno en el mercado local con enfoque de expansión a nivel nacional.

17
Metodología Del Proyecto O Tipo De Proyecto.

Nuestro proyecto llamado Coffee Dreams es un establecimiento con un ambiente

agradable, con música, internet y climatizado para que los residentes de Oak Ridge,
Estudiantes, Turistas y personal laboral puedan pasar un momento en armonía,
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con una alta gama de variedades de cafés
y postres. • y al mismo tiempo pasar un rato probando nuestros productos de variedades
de cafés y postres.

El establecimiento será un proyecto local porque estará específicamente centrado en un

solo lugar ya que los pobladores del sector de Santos Guardiola tengan un solo punto de
encuentro. Cofee Dreams tendrá ventajas por ser sencillo y local. Tendrá menos
trabajos de coordinación, menos dificultades de comunicación, costes, idiomas. Ya que
el lugar será pequeño el organigrama de los empleados reduce.

Plan De Comunicación.

Coffee Dream es un establecimiento local que no ocupara muchos empleados ni un

organigrama extenso. Pero el plan de comunicación ayudara mucho a las personas que
estén laborando en el local. Creando un calendario con sucesos que deben de suceder en
varios días del año como reuniones para mejorar el personal y la empresa.

Sugerencia de productos

Puede ser conformada por productos como: galletas, quesadillas, brownies, tres leches,
pie de limón, crossants, muffins, pan de coco, pan de Yuca, Pan de Pan, Pan de Banano,
Pastel de Zanahoria, Patel de Chocolate , etc.

Frozen Smoothies de 8 onzs. , café americano, Late, Frapucchino, Oreo Shake, Hot
Chocolate, White Chocolate entre otros .

Petición De Los Clientes Frecuentes.

18
Para la elaboración de estos se considera que estos delicios postres serán lechos
por la casa todos los días, para poder servirles un producto fresco y deliciioso hecho por
la casa, para mantener la calidad de los productos, con la ventaja que ya se conoce la
manera de trabajar.

Todos los lunes se harán reuniones para saber como les fue durante la semana y asi
comentar si hay alguna inquietud de parte del personal al igual igual tendremos un libro
de Sugerencias y Quejas.

Identificar Los Problemas Y Realizar Una Evaluación De Riesgos.

• La competencia: Coffee Dreams es un establecimiento de cafés y postres, ya que

estará centrado en Oak Ridge. El Coffee Dreams no tendrá compentencia.

• Hornear postres todos los días. La variedad de postres es lo que nos van a diferenciar
de los demás establecimientos. Tendremos que hornear y siempre tener la creatividad
encima para crear nuevos postres que atraigan a los clientes día a día.

Requerimientos Legales Del Proyecto.

Para la apertura de un establecimiento en nuestro país necesitamos de los siguientes

documentos formales:

• Documentación de la persona natural mediante un abogado y notario. • Pago a la

municipalidad para permiso municipal. • Inspección del cuerpo de bomberos para la
apertura del negocio. • Una vez inspeccionado se le da apertura al establecimiento con
el permiso de operación otorgado por la municipalidad.

19
PLAN DE PUBLICIDAD

20
PLAN DE PUBLICIDAD.

Caffee Dream

Plantear Las Metas U Objetivos De La Publicidad.

Objetivo General.

• Dar a conocer nuestra empresa mediante los diferentes anuncios publicitarios.

Objetivos Específicos.

• Marcar la vida de cada persona que vea un anuncio publicitario sobre nuestro
establecimiento. • Dar a conocer nuestros servicios a cada una de las personas para que
estos se vean motivados a visitarnos. • Brindar a través de los medios de comunicación
una excelente referencia sobre el local.

Eslogan de la Empresa COFFEE DREAMS : EL SABOR DE TUS SUEÑOS

Definir El Mercado Meta.

Como ya lo hemos mencionado mucho más antes nuestro público objetivo, es decir
nuestro mercado meta es cada una de aquellas personas que necesiten un servicio
agradable y de calidad, y que simplemente desean probar el exquisito sabor de nuestro
café.

Identificar El Medio Potencial O Tipo De Publicidad.

Trifolio:

Consiste en crear una hoja para poder entregarles a la población y asi para darle a
conocer la nueva línea de productos, información de la empresa y demás productos y
servicios que está ofrece. Esto permitirá hacer publicidad gratis, tener contacto directo
con los clientes y retroalimentarse con sus comentarios y sugerencias.

21
22
ESTRATEGIA DE
MARKETING

23
ESTRATEGIAS DE MARKETING.

COFFEE DREAMS

Las estrategias de marketing comienzan con el desarrollo de los productos y servicios.

Queremos logar que “COFFEE DREAMS” pueda beneficiarse del desarrollo de un
amplio conjunto de servicios que también resultan agradables al cliente, ya que el boca
a boca puede ser una forma efectiva de convertir a grandes grupos de personas en
clientes leales.

Estrategia A Largo Plazo.

Nuestro negocio aun no esta establecido por eso las estrategias de publicidad y entre la
realización de nuestro servicio es a largo plazo.

• Tenemos un plan, el plan de la realización de este proyecto, implementar cada uno de

nuestros conocimientos según los hemos venido detallando.

• Seguir cada contacto con cada una de aquellas personas que con su amabilidad nos
prestaron atención para la realización de la encuesta, ya que ellos fueron nuestro primer
grupo de estudio.

24
 • Encontrar la manera de alcanzar cada una de las metas propuestas en este
proyecto, centrarnos en la estrategia de satisfacer la necesidad del cliente.

• Examinar los costos y el tiempo que nos tomara realizar dicho proyecto.

DETERMINACION DE
PRECIO EN LA
FABRICACION, EN EL
ESTABLECIMIENTO Y LOS 25

METODOS QUE SE UTILIZA

OBJETIVO GENERAL.

Diagnosticar las necesidades de un modelo para la determinación de los costos de

producción en la empresa CAFFEE DREAMS

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

- Identificar el procedimiento actual que rige la determinación de los costos de

producción en la empresa.

- Determinar los registros y controles que utiliza CAFFEE DREAMS para la

determinación de los costos de producción.

- Describir los factores que son tomados en cuenta para la determinación de los costos
de producción en CAFFEE DREAMS

- Establecer los lineamientos administrativos para el diseño de un modelo de

determinación de los costos en CAFFEE DREAMS

26
Factores que influyen en las decisiones sobre la fijación de precios

Las decisiones de una empresa sobre la fijación de precios son influenciadas tanto por
factores internos como por factores ambientales externos. Entre los factores internos se
incluyen los objetivos de mercadotecnia, los costos y la organización. Los factores
externos son el mercado y la demanda, la competencia y otros factores ambientales.

Objetivos de Mercadotecnia

Antes de fijar el precio, la empresa debe tomar una decisión sobre la estrategia para su
producto. Si ya eligió su mercado meta y su posicionamiento, entonces la estrategia de
su mezcla de mercadotecnia, incluyendo el precio, no presentara mayores
complicaciones.

Los objetivos de la empresa( COFFEE DREAMS) constituyen un factor decisivo en

el proceso de fijación de precios y son la base para la formulación de las estrategias de
marketing. Una empresa puede perseguir los siguientes objetivos:

 Maximizar el beneficio a corto y largo plazo.

 Obtener un determinado rendimiento de la inversión.

 Mantener, mejorar la participación del mercado.

27
 Impedir la entrada de competidores.

 Liderazgo en la calidad del producto o servicio.

 Mantenimiento de la capacidad.

 Estabilidad de precios

 Supervivencia.

 Recuperación de la inversión

 Crear/ mantener la imagen de la empresa/producto.

Entre los objetivos más comunes se cuentan la supervivencia, la maximización de los

ingresos y de la participación en el mercado, así como el liderazgo con un producto de
calidad.

Métodos de fijación de precios

Existen 3 métodos que están en función de:

1. Métodos basados en el coste:

 Se considera el más objetivo y justo, tiene fuerte arraigo cultural y social y desde
la perspectiva del marketing no siempre resultan los más efectivos para alcanzar
los objetivos de la organización.
 Son sencillos y populares y consiste en la adición de un margen de beneficio al
coste del producto.
 Una política de precios basada en estos métodos fijará precios distintos a los
productos de acuerdo con los costes de producción y venta.
 Se ciñe estrictamente a los costes de las partes que integran un producto y ni
tiene en cuenta los beneficios que reporta al comprador ni lo que está dispuesto a
pagar para conseguirlos.

Existen dos modalidades:

Método del coste más margen:

 Consiste en añadir un margen de beneficio al coste total unitario del producto.

 El coste unitario se calcula sumando al coste variable los costes fijos totales
debidos por el número de unidades producidas.
 Simplifica la determinación del precio y es muy popular y facilita también el
cálculo de cualquier rebaja o ajuste en el precio y lleva a precios similares entre
los competidores.

Método del precio objetivo:

28
  Trata de fijar el precio que permite obtener un beneficio o volumen de
ventas dados.
 Puede utilizarse el análisis del "punto muerto" o del umbral de rentabilidad, que
consiste en calcular la cantidad del producto que ha de venderse a un
determinado precio para cubrir la totalidad de los costes fijos y variables
incurridos en la fabricación y venta del producto.

2. Métodos basados en la competencia:

 La referencia para fijar el precio es la situación de la competencia.

 Los costes marcan el precio mínimo al que se puede vender el producto.
 Los precios varían según la posición de líder o seguidor de la empresa.
 Las empresas fijarán un precio similar al establecido en el sector, salvo que
posean alguna ventaja o desventaja en calidad, disponibilidad, distribución o
servicios complementarios.
 Una situación competitiva particular la constituye la licitación o concurso de
algunos mercados.
 El valor esperado será un criterio útil cuando el número de licitaciones a las que
concurra la empresa sea elevado.

3. Métodos basados en el mercado o la demanda:

 Tienen una fundamentación subjetiva.

 El valor percibido de un producto por el consumidor merca el límite superior del
precio. El consumidor está dispuesto a pagar como máximo el valor asignado a
la utilidad que le reporta el producto adquirido.
 Los precios se fijan considerando la psicología del consumidor o teniendo en
cuenta la elasticidad de la demanda de los distintos segmentos del mercado.
 El consumidor también aprecia los costes incorporados.

Formula de Como sacar el Costo de Produccion, precio en

establecimiento
1. En las Unidades: Es la cantidad de unidades que se fabrican, por día Como es
nuestro caso.
2. Costo Estándar Materia Prima (MP): Valor de la materia Prima para elaborar el
producto.
3. Total Costo MP: Unidades x Costo MP
4. Factor de Porroteo: Total de Costo MP / (La suma total de todos costo de MP)
5. Total de MP: Solo se copea Costo de MP de cada Producto.
6. Planilla: Factor de Porreteo x Gastos Indirectos de Fabricacion L. 40,000.00
29
7. Renta: Factor de Porretear x L.8,000.00
8. Energia Electrica: Factor de Porretear x L.3,000.00
9. Gas: Factor de Porretear x L.3,000.00
10. Total de Costo de Produccion: Suma Total de MP, Planilla, Renta, Energia
Electrica y Gas de cada product.
11. Costo Unitario: Unidades Producidas / Total de Costo de Produccion
12. Precio de Venta en el Establecimiento: Es el margen de ganancia al Producto por
ejemplo en el primer peoducto el costo unitario es L51.00 pero este ya cuestion del
empresario o las peronas encargadas para disponer el margen de ganancia de cada
product en este caso se coloco L85.00.
13. La Variacion: Costo Unitario - Precio de Venta. Esto es lo que gana el empresario
de la diferencia entre estos dos .
14. Ventas Mensuales : Unidades Producidas x El precio de Venta
15. Utilidad: Total Costo de Produccion – Ventas Mensuales.

30
ESTRATEGIAS DE PRECIO EN COFFEE DREAMS

ESTRATEGIA DEL MENÚ

El menú tendrá un enorme impacto en los costos, y, posteriormente, sobre los precios.

Tendrás que decidir no sólo el tipo de comida que ofreces, sino también si se le ofrece
algunas cosas gratis como pan y mantequilla, los condimentos, y los elementos que se
incluyen con cada plato principal. Por ejemplo, los sándwiches incluyen una ensalada y
patatas fritas.

PRECIOS FLEXIBLES
Usar una hoja de cálculo o un programa especializado para determinar qué precios
tienes que cargar a los gastos. Recuerda que muchos proveedores solicitan el pago por
adelantado para las nuevas cafeterías. Puedes subir o bajar los precios de algunos
artículos con el fin de lograr el resultado que necesitas. Si utilizas un formato de menú
que es fácil de cambiar, se puede ajustar el menú con más frecuencia.
PRECIO POR AGRUPACIÓN
Una estrategia de precios populares al operar una cafetería, es agrupar varios artículos
juntos. Por ejemplo, si cobras normalmente L85 por un capuchino y L.35 por un
sándwich, puedes ofrecerlos juntos por L.100.00. Los clientes verán esto como un
negocio, y ayudará a aumentar las ventas y atraer clientes. 

DESCUENTOS POR LEALTAD DE CLIENTE

Esta estrategia se basa en la lealtad y la frecuencia con la que van los clientes para
ofrecerles algo gratis o con descuento. Por ejemplo, si te encuentras en una zona con
una gran cantidad de empresas, podrías ofrecer descuentos o un postre gratis, a todas las
oficinas de tu cuadra.

NOTA: Quizá la lealtad debamos de trabajarla con tiempo y no inmediatamente

después de abrir COFFEE DREAMS, pero si podemos utilizar las demás estrategias.
hacer crecer la lealtad del cliente al ofrecer tarjetas de descuento de membresía.

31
32
PRESUPUESTO Y
COTIZACION EN EL
MARKETING

33
 PLAN DE NEGOCIO,
PRESUPUESTO Y COTIZACION

Dentro de este artículo me permitiré hablarle un poco

de lo que es el plan de negocios para una cafetería
propia y la inversión, es decir, los costos en números
que requiere para poder comenzar a operar una
cafetería.
También le voy a compartir una tabla completa con
todo lo necesario, como son mobiliario, local, equipo,
insumos, etc. que se necesitan sobre el montaje de cafeterías.

Para tener un negocio de café exitoso se necesita cumplir con la siguiente triada:

 calidad en el producto,
 servicio al cliente
 y concepto.

UBICACIÓN DE LA CAFETERÍA
La ubicación de su local es una de las cosas más determinantes al poner un café, ya que
dependerá del flujo de gente dentro de su negocio, así como qué tipo de gente circula
por la zona y si es tránsito lento o rápido.
Para sondear las cuestiones anteriores algo que se sugiere hicimos una visita la zona en
donde desea poner su cafetería a diferentes horas y en diferentes días de la semana; esta
práctica es muy útil para determinar las oportunidades.
Dentro de todo esto tiene que ver el espacio del local con el que va a contar, por
ejemplo: el local puede ir desde los 30 m2 , que es el tamaño para una barra o hasta los
100 m2, para una cafetería con amplias cualidades en servicio y degustación.

CONCEPTO DE LA CAFETERÍA
Algo muy importante al encontrar el local y la ubicación ideal es ver qué
modificaciones le puede hacer y así adecuarlas al diseño de su cafetería el diseño de
CAFFEE DREAMS es de los años 60 con toques modernos de ciber café .
Identificamos que en Roatán los principales consumidores de café son jóvenes
profesionistas de 20 a 35 años y adultos profesionistas de 36 a 60 pudimos determinar
más fácilmente el concepto de la cafetería. Lo importante es encontrar elementos que le

34
ayuden a atraer cliente y que maneje un toque único que lo caracterice y vaya
con lo que deseamos.

PLANO ARQUITECTONICO DE COFFEE DREAMS

35
 EQUIPAR LA CAFETERÍA
De las primeras cosas que necesita para abrir su cafetería es una máquina para cafetería,
es decir, una máquina de espresso, ya que con ellas se preparan todas las bebidas
básicas de café.La elección de la máquina de espresso depende mucho del tipo de
cafetería que desee abrir, además las hay de distintos tipos, marcas, tamaños, modelos y
precios; las máquinas recomendables para usar en una cafetería son las automáticas y
las semiautomáticas.

Para tener en cuenta una COTIZACION

Para saber cómo empezar a elegir se le sugiere considerar los siguientes puntos:
 Prestar atención al equipo que le ofrecen (si es en paquete) ver qué es lo que
incluye y si cuenta con garantía.
 Ver la calidad del equipo y los servicios que le ofrecen.
 Que la garantía sea sustentable, es decir, que pueda adquirir fácilmente
refacciones de las máquinas.
Además se le recomienda no guiarse ni por el precio ni por el tamaño de la máquina, ya
que muchas veces no llegan a satisfacer las necesidades de su cafetería.

También debe considerar que al adquirir una máquina de café necesita adquirir otros
equipos como:

 El molino dosificador para el café

 Compactadores
 Los portafiltros
 Jarras espumadoras de acero inoxidable
 Dispensador de crema batida
 Brochas y trapos de limpieza
 Vasos medidores de espresso
 Dispositivos para espumar la leche
 Termómetros
Estos son algunos de los muchos artículos que necesitará, sin incluir vasos, servilletas,
cucharas, agitadores, platos y desechables para servir las bebidas y alimentos.

36
INSUMOS PARA CAFETERÍA
El manejo apropiado de su cafetería dependerá mucho de los insumos con los
que cuente y el cuidado que tenga con ellos, por ejemplo, el café debe de estar bien
cerrado y guardado en un lugar oscuro sin correr riesgo de que se contamine.
Para el agua de la máquina hay que considerar agua potable y de buena calidad, para
que así no se distorsione el sabor de las bebidas, ni la máquina se llene de sarro por la
calidad del agua que se deposita en ella.

En el caso de las bebidas con leche se recomienda usar leche entera siempre, ya que esta
leche mantiene el equilibrio en la bebida tanto en cuestiones nutrimentales como en el
sabor y textura.

Son muchas las cosas básicas que debe haber en su stock como por ejemplo: chocolate
para los mokas, azúcar de varios tipos, pulpas de frutas para los smoothies, hielos,
jarabes, tés y tisanas (que no son lo mismo ni en sabor ni en preparación), etc. Además
de todo aquello que incluya de alimentos como postres, galletas, chapatas, bagels,
carnes frías, quesos, etc.Como dueño de una cafetería es importante saber si esta
comprando café de calidad, en el cual influyen varios factores como es la altura del
cultivo, el suelo, la humedad, el proceso de cosecha, industrialización, tostado y molido.

37
 NOTA: Visitamos esta pagina web que vende en línea todos los insumos de
cafetería de alta calidad ofreciendo diferentes paquetes y vende alrededor del
mundo a través de esta página . Gracias a ella pudimos hacer el presupuesto de la
inversión inicial de COFFEE DREAMS pero no pudimos bajar la cotización solo se
puede ver on-line se tiene que pagar $5 para poder. Descargarla.

PRESUPUESTO DE
INVERSIÓN DE COFFEE DREAMS INICIAL

Renta del local 60 m2 L. 96,000.00 Total al año

Licencias y/o permisos L. 12,000.00
Adaptaciones del local L.45,000.00
Mesas (10), sillas (30), sillones, L. 70,000.00
barra, bancos altos (10)
 Decoración L.50,000.00
 Equipo de audio y video L.40,000.00
Stock inicial café, jarabes, L.40,000.00
chocolate, polvos para bebidas, té,
saborizantes y otros insumos
Stock inicial de alimentos (incluye L.25,000.00
bebidas embotelladas)
Stock inicial de desechables L.10,000.00
(Vasos, platos, cucharas etc.)
Equipo de cafetería (máquina, L.120,000.00
molino, licuadora, accesorios, etc)
Cristalería y loza  L.20,000.00
Computadora, caja registradora y L.50,000.00
software de administración
Página Web y papelería  L.15,000.00
Seguros L.50,000.00

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INVERSION TOTAL L.643,000.00

RECOMENDACIONES

 La ubicacion de la cafeteria la debes determinar según un estudio de mercado

para ver si hay interés de la gente por tu producto. La mejor forma de saberlo es
a través de encuestas, así el éxito de tu negocio será más seguro.
 En cuanto al local recuerda que lo mejor para una cafetería pequeña es elegirlo
de menos de 60 m2, ya que si es mayor a esta medida entonces los permisos de
uso de suelo te serán más caros.
 La mejor manera de establecer un menú rentable es escuchar a los clientes y
saber qué les gusta, sin imponerles un platillo que solo a nosotros nos agrade. El
menú también lo puedes determinar con una investigación de mercado, a través
de tus encuestas: pregunta qué les gustaría probar en una cafetería.

 En el punto sobre los insumos, recuerda que estos los adquirirás mes con mes
dependiendo del menú y las ventas que se hayan generado. Para establecer
correctamente los costos de lo que das en tu carta.
 Insistimos con que una mejor forma de ahorrar en publicidad es tener un sitio
web o un perfil de Facebook para la cafetería COFFEE DREAMS, pero que este
sea exclusivo de del negocio, es decir, que no sea tu muro personal porque eso
no hace ver profesional a tu cafetería. Y ve a la publicidad física como un
refuerzo.

 Sobre los permisos es importante que tengas todo en regla desde un inicio, pero
la cuestión del registro de marca puedes posponerla por unos tres meses en lo
que te aseguras de que tu negocio, por poco que sea, sí se volverá rentable a
futuro.

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  Recuerda que si no ofreces la venta de bebidas alcohólicas también
ahorrarás mucho en permisos, pero si lo haces, asegúrate de sacar tu
licencia porque de no hacerlo, la multa es por mucho más costosa.

CONCLUSION

En conclusión, este proyecto que hemos realizado durante todo periodo en esta materia
Mercadotecnia II. Nos deja muchas cosas importantes que reflexionar las cuales nos
sirve de "estrategia" para ser grandes emprendedores en el futuro, Este proyecto que
estamos realizando con creación de una cafetería ¨ COFFEE DREAMS¨ , es un gran
paso para poder realizar microemprendimientos, si es lo que queremos para nuestro
mañana, ya que contamos con los conocimientos básicos para poder hacerlo: estudio de
mercado, las estrategias para poder obtener un buen negocio, estimación de los costos
de los productos que vamos a vender, la capacidad de producción, la localización de la
producción, las maquinarias que vamos a requerir para realizar nuestro producto, los
requisitos para emprender este buen negocio, el costo total, los gastos, los servicios, la
publicidad, las comunicaciones, el mantenimiento, la mano de obra, etc.

Todos estos factores nos sirven de apoyo para emprender un buen negocio en el futuro y
seamos grandes emprendedores. Por eso le damos gracias a la Lic. BESSY ALEMAN,
por habernos orientado (por decirlo de alguna forma) al mundo del MERCADO.

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¨TODO COMIENZA POR UN SUEÑO¨

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