comenzando

el ayuno
PLAN DE TRANSICION
Numerosos estudios ¿Estás buscando una manera de
epidemiológicos han limpiar tu cuerpo en un período
demostrado una asociación corto de tiempo? Entonces este plan
inversa entre el consumo de de desintoxicación puede ser la
frutas y hortalizas y la tasa de solución ideal para ti.
enfermedades crónicas,
incluyendo diferentes tipos de
cáncer y problemas Contenido del
cardiovasculares. Diversos
estudios ofrecen claras
Programa Detox con
evidencias de que las Ayuno de Zumos
personas que evitan las frutas
y verduras por completo, o
que consumen pequeñas
cantidades, de hecho, tienen
Comenzando el ayuno
un mayor riesgo de contraer Ayunando con Zumos
estas enfermedades. Por el Top 25 verdes en nutrientes
contrario, una ingesta
Apoyo online
generosa de nutrientes
esenciales apoyará el Recetas Naturales de
funcionamiento normal del Zumos & Batidos
cuerpo y mejorará la salud de
numerosas formas.

Copyright: Natturalia.com
El Programa Detox con Ayuno de Zumos
consiste en ingerir exclusivamente zumos verdes extruidos
a partir de fruta y verdura cruda. Previamente se realiza una
dieta de 5 días para una correcta transición.

Uno de los principales beneficios del ayuno de zumos es la

pérdida de peso. Al limitar el consumo de calorías sin privar
al cuerpo de sus nutrientes y minerales esenciales, se
acelera el proceso de pérdida de peso. Sin embargo, el
propósito del ayuno de zumos es eliminar de forma segura
los alimentos tóxicos y degenerativos para posteriormente
reconstruir el cuerpo a partir de opciones mucho más
saludables.
Los zumos de fruta y verdura cruda son la fuente más
concentrada y biodisponible de vitaminas, minerales,
enzimas y coenzimas que existe. En un zumo, los nutrientes
son absorbidos prácticamente de forma instantánea por
nuestro cuerpo, para nutrir las células.
Desgraciadamente, una gran parte de la población no
alcanza ni siquiera los valores medios recomendados de
minerales y vitaminas. Adquiriendo el hábito diario de
beber zumos te asegurarás de incluir estas cantidades
recomendadas, y rápidamente observarás una sustancial
diferencia tanto en la manera de verte como de sentirte.
El rojo pasión no sólo debe Las frutas y verduras de Alcachofa
Remolacha
recordar al amor, también es Cerezas pigmentación verde son un Rúcula
Chiles potente limpiador de la Espárragos
un color que se le relaciona
con la salud del corazón, Arándanos sangre así como un Basílico
cerebro y tracto urinario. Las Granada tranquilizante natural. Pimiento verde
frutas y verduras rojizas Rábano Contienen sulforafano e Broccoli
Frambuesas indoles, que ayudan a Berza
contienen principalmente
Manzana roja prevenir el cáncer, apoyan al Col verde
ricos componentes químicos
Ruibarbo sistema circulatorio y Apio
de la planta, incluyendo
Pimiento rojo ofrecen una gran cantidad Acelga
licopeno y diferentes
Fresas de minerales. También Cilantro
antioxidantes. Estos
Tomates mejoran la visión y ayudan Pepinos
componentes pueden ayudar Escarola
Sandía al mantenimiento de los
a prevenir el cáncer, Hinojo
Cebolla roja huesos y dientes fuertes. La
especialmente el de pulmón, Manzanas
Naranja clorofila es el pigmento que
próstata y gastrointestinal. Uvas
sanguina ofrece a las plantas y algas
También pueden retrasar el Pomelo rojo Peras
su color verdoso. Su
proceso de envejecimiento y Patata roja Pimientos
ayudan a prevenir la estructura química es
Peras rojas Kiwi
degeneración macular. Las similar a la de la sangre
Uvas rojas Lechuga
frutas y vegetales de color humana, por lo que mejora
Lima
la salud de los sistemas Perejil
rojo aceleran la circulación,
crean fuego y energía yang circulatorio, digestivo e Guisantes
(medicina tradicional china) y inmunológico y desintoxica Espinaca
calientan el cuerpo, el cuerpo ofreciendo Berro
numerosos beneficios para Calabacín
incluyendo manos y pies.
la salud.
Los alimentos de Acai Las frutas y verduras de Maíz
pigmentación azul, púrpura y Arándanos pigmentación amarilla están Melón
añil son excelentes por sus Berenjena repletas de carotenoides y Limón
propiedades anti- Higo bioflavonoides, que representan Granadilla
envejecimiento. Contienen Uvas una clase de pigmentos de las Peras
grandes cantidades de moradas plantas solubles en agua que Piña
antocianinas, un elemento Ciruelas funcionan como antioxidantes. Plátanos
antioxidante y de compuestos púrpuras Además, también contienen una Membrillo
fenólicos. Ayudan a mejorar la Radicchio gran cantidad de vitamina C. Carambola
circulación y a prevenir los Escalonia Diferentes estudios sugieren que Pomelo
Nabo estos generosos nutrientes blanco
coágulos sanguíneos, por lo
Col Manzanas
que son ideales para el ayudan con el corazón, la visión,
Moras Calabaza
corazón. También apoyan la la digestión y el sistema
Grosella Remolacha
función de la memoria, la inmunológico. Otros beneficios
negra amarilla
salud del tracto urinario y de estos alimentos de
Pasa de Higo amarillo
reducen el daño causado por ciruela pigmentación “soleada” incluyen
Kiwi amarillo
los radicales libres. Los Pasa de uva el mantenimiento en buen
Peras
alimentos azules son buenos estado de la piel, la curación de amarillas
para los dolores de cabeza y se heridas y el fortalecimiento de
utilizan para el trabajo los huesos y dientes.
espiritual y mental. Dentro de
la medicina china se
encuadran dentro del ''yin'' y
tienen un efecto de
enfriamiento.
Unos días antes del ayuno, es muy importante
incluir en la dieta alimentos ricos en fibra, a fin de
poner en marcha el sistema digestivo y asegurarse
de que el sistema se esté moviendo. Mediante la
eliminación de las carnes, el pescado y los
productos lácteos, se evitan las obstrucciones
digestivas. Cuanto más limpio se encuentre el
sistema digestivo en el momento de iniciar el
ayuno, mejores resultados se obtendrán.
Descargo de responsabilidad: Un ayuno debe siempre
realizarse bajo la estricta aprobación y supervisión de un
profesional médico autorizado, y especialmente aquellas
personas que se encuentren bajo medicación o tengan
cualquier enfermedad grave como diabetes, problemas del
corazón o condiciones hepáticas y renales. En ninguno de los
casos deberá utilizarse con niños en proceso de crecimiento, ni
durante periodos de embarazo o lactancia.

Es importante eliminar/evitar:

 Comida basura, harinas blancas, azúcar,

postres y alimentos fritos.
 Carne, huevos, pescado y productos
lácteos.
 Bebidas con cafeína, carbonatadas, con
jarabe de maíz y fructosa.
 Sustancias adictivas como alcohol o
tabaco.
 Productos farmacéuticos no recetados y
suplementos.
 Productos cosméticos no naturales
 El contacto prolongado con los productos
de limpieza para la casa.
 Recomendaciones para los primeros
5 días del programa

 Mantenerse hidratado y aumentar el consumo de agua de 2 a 2,5 El consumo de una dieta alta
litros/día. en frutas y verduras aumenta
 Tomar diariamente al menos un vaso de zumo verde. la concentración de
 Aumentar la ingesta de verduras e incluir más ensaladas, legumbres, antioxidantes, tanto en la
nueces y semillas.
sangre como en los tejidos del
 Aumentar el consumo de frutas como manzanas, peras, melones,
papayas y uvas. Estas frutas ayudan a limpiar el cuerpo y limitan el cuerpo, lo que protege
ácido en el estómago. potencialmente contra el daño
 Disminuir la cantidad de grasa. Usar solamente aguacate, coco y aceite oxidativo que se produce en
de oliva extraído en frío. No cocinar con grasas. las células y los tejidos.
 Limitar el consumo de sal. Utilizar únicamente sal del Himalaya o de
mar y siempre en pequeñas cantidades añadiéndola después de la Estudios llevados a cabo sobre
cocción. animales y humanos, han
 Utilizar cayena en lugar de pimienta negra. sugerido que las frutas y las
 Sustituir condimentos como ketchup, mayonesa o mostaza por
verduras tienen el potencial de
aderezos de elaboración propia a partir de aceite extraído en frio,
vinagre de manzana y especies. disminuir algunos procesos
 Limitar las porciones de todos los alimentos. Usar un plato más relacionados con la edad,
pequeño. especialmente porque
 Si lo largo del proceso se siente que no es posible mantenerse contienen agentes
solamente con zumos, preparar un caldo de potasio con verduras. Por fitoquímicos que ofrecen
ejemplo con batatas, cebolla, ajo, chirivía, eneldo y zanahorias, propiedades anti-oxidantes y
evitando la sal. Es reconfortante y se puede utilizar a lo largo del
anti-inflamatorias.
programa.
 Tés e infusiones recomendadas en la
desintoxicación

• Senna (laxante)
• Pau D'arco (limpiador de la sangre)
• Trébol rojo (supresor del apetito)
• Manzanilla (relajante)
• Centella asiática (energía, nutriente para el cerebro)
• Menta (relajante)
• Sello de Oro (antibiótico)
• Hojas de Frambuesa (problemas reproductivos
femeninos)
• Raíz de diente de león (limpiador del hígado)
• Hojas de Ortiga (aumenta el metabolismo y es un
supresor natural del apetito)

Los tés y las infusiones pueden tomarse sin problemas a lo largo

del proceso de desintoxicación, bien de forma individual o
añadidos enfriados a los zumos. Sin embargo, tienen que
preparase exclusivamente a base de hierbas de buena calidad,
evitando los tés y cafés comerciales y los edulcorantes.
Menús & Recetas
 PLAN DE MENUS PARA TRANSICION DE 5 DIAS
DIÁ 1 DIÁ 2 DIÁ 3 DIÁ 4 DÍA 5

AL DESPERTARSE 350 ml de agua con limón 350 ml de agua con limón 350 ml de agua con limón 350 ml de agua con limón 350 ml de agua con limón

DESAY UNO Tazón de avena Tazón de lino Cuenco de frutas Batido verde Batido verde

PARA PICAR Zumo de fruta Zumo de fruta Zumo verde Zumo verde Zumo verde

COMIDA Arroz con verdura Quinoa con verdura Verduras al vapor Ensalada verde Batido verde

MERIENDA Zumo verde Zumo verde Zumo verde Zumo verde Zumo verde

CENA Ensalada con garbanzos Ensalada con patatas Sopa de vegetales Puré de vegetales Batido verde

ANTES DE DORMIR Té o infusion de hierbas Té o infusion de hierbas Té o infusion de hierbas Té o infusion de hierbas Té o infusion de hierbas

NOTA: Si se desea que la transición sea más intensa, sustituir todos los ingredientes cocidos por crudos. En lugar
de alimentos cocidos, se pueden beber zumos y batidos verdes e incluir más ensaladas de frutas y verduras con
pequeñas cantidades de grasa como aguacate, nueces, semillas y aceite de oliva extraído en frío. Para obtener más
recetas, visita Natturalia.com
 RECETAS
AGUA CON LIMÓN TAZON DE AVENA TAZON DE LINO

Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes:

350ml de agua filtrada
1 limón
Jengibre (opcional)
Preparación:
Calentar el agua, agregar el
zumo de limón y rallar un
trozo pequeño de jengibre
sobre ello.
Nota: No rallar la piel del
jengibre.
1 taza de avena
2 tazas de leche de
almendras
5 dátiles sin hueso
1 cucharita de cacao crudo
Preparación:
Batir todos los ingredientes
con la batidora.
Nota: Para aprender a
elaborar leche de almendras
casera, visita
Naturallia.com
2 manzanas
1 banana madura
1 cucharada de semillas de
lino (linaza)
2 cucharaditas de canela
Agua al gusto
Preparación:
Escurrir las semillas de lino
previamente a remojo
durante la noche. Batir con el
resto de ingredientes y ¼
taza de agua hasta que esté
suave con la batidora.

TAZON DE FRUTA
Ingredientes:
1 banana madura
1 manzana
1 melocotón
1 naranja
½ taza de arándanos
Otra fruta al gusto
½ cucharita de canela
Preparación:
Lavar, pelar y cortar la fruta en
trozos pequeños y ponerlos en
un tazón. Batir la banana con la
canela y un poco de agua o
leche de almendras, si se
prefiere más líquido. Verterlo
sobre la parte superior del
tazón de fruta.
RECETAS
ARROZ CON VERDURA
Ingredientes:
1 taza de arroz integral
1 cebolla picada
2 tomates
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo cortado
1 taza de floretes de coliflor
2 zanahorias cortadas
½ taza de guisantes
½ taza de setas shiitake
½ taza de perejil picado
Sal al gusto
Preparación:
Calentar la sartén, añadir la cebolla
y el tomate. Cuando empiece a
hervir, agregar 2 tazas de agua y el
resto de ingredientes. Tapar y
cocinar a baja temperatura.
QUINOA CON VERDURA
Ingredientes:
1 taza de quínoa
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate cortado
1 calabacín mediano cortado
3 zanahorias cortadas
2 cucharadita de tomillo u
orégano picados
1 cucharada de cebollino picado
Sal, cúrcuma y canela al gusto
Preparación:
Lavar la quínoa con la ayuda de
un colador y cocinarla con 2 tazas
de agua hasta que se absorba.
Calentar la sartén, agregar el resto
de ingredientes y cocinar hasta
que estén suaves. Al final añadir la
quínoa cocida.

ENSALADA CON GARBANZOS
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
5 aceitunas cortadas en rodajas
2 tomates cortados en cubitos
¾ taza de cebolla picada
1-2 cucharadas de aceite de
oliva extraído en frio
2 cucharadas de zumo de limón
½ taza de albahaca picada
¼ taza de perejil picado
Sal y pimienta de cayena al
gusto
Preparación:
Mezclar y servir.
RECETAS
ENSALADA CON PATATAS
Ingredientes:
2 patatas cocidas dejando la piel y
cortadas en cubitos
½ tallo de apio picado
1 taza de judías verdes al vapor
cortadas por su largo
1 cebolla roja cortada en cubitos
1 pepino cortado en cubitos
¼ taza de perejil picado
½ aguacate
1 cucharada de zumo de limón
1 diente de ajo picado
pimienta de cayena al gusto
Preparación:
Mezclar con un poco de agua el
aguacate, el ajo, el zumo de limón,
la sal y la pimienta de cayena. A
continuación, mezclar con el resto
de los ingredientes y servir.
ENSALADA VERDE
Ingredientes:
1 tomate grande picado
2 cebollas verdes picadas
1 pepino picado
1 pimiento rojo picado
1 cucharada de eneldo picado
1 cucharada de semillas de cáñamo
o quínoa germinada
1-2 cucharadas de aceite de oliva
5 dátiles sin hueso, previamente
puestos a remojo
Vinagre de manzana al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Preparar un aderezo batiendo los
dátiles, el aceite, el vinagre y la sal
con un poco de agua. Luego se
mezcla con el resto de los
ingredientes.
 RECETAS
SOPA DE VERDURAS PURE DE VERDURAS BATIDOS VERDES
♥
Ingredientes: Ingredientes: 1 manzana
3 tazas de agua filtrada 3-4 tazas de agua filtrada 1 banana
1 calabacín pequeño cortado 6 zanahorias 2 puñados de espinacas
1 patata con la piel cortada 3 tallos de apio 1 taza de agua
2 tomates cortados 3 dientes de ajo 1 cucharita de canela
1 cebolla picada 1 patata dulce
2 zanahorias cortadas 1 cebolla ♥
2 dientes de ajo picados 1 puerro 2 melocotones
½ tallo de apio picado Un trozo pequeño de jengibre 1 pera
½ taza de setas shiitake 2 hojas de laurel 2 puñados de espinacas
Sal y cúrcuma en polvo al gusto 1 taza de brócoli 1 taza de agua
Sal y pimienta de cayena al gusto
Preparación:
Poner todos los ingredientes en Preparación: Preparación:
una olla. Llevar a la ebullición, Añadir los ingredientes Lavar, cortar y pasar los
bajar el fuego y cocinar a fuego previamente cortados a una olla y ingredientes por la batidora
muy lento durante 30 minutos cocinar a fuego muy lento durante hasta que quede suave.
con la tapa puesta. Añadir más 30 minutos con la tapa puesta.
agua si es necesario. Retirar las hojas de laurel y batir
las verduras con la batidora.
 RECETAS
ZUMO DE FRUTA 1# ZUMOS VERDES
♥
Ingredientes: 3 manzanas
1 taza de piña
1 limón
2 manzanas
1 limón 8 hojas de berza
1 puñado de perejil
ZUMO DE FRUTA 2# ♥
1 remolacha
Ingredientes: 15 zanahorias
2 naranjas
3 naranjas
1 manzana
1 mango ♥
Un trozo de jengibre de 1 cm 6 hojas de lechuga
3 puñados de espinaca
Preparación: 15 zanahorias
Lavar, cortar y pasar la fruta a 2 peras
través de la licuadora. Si el zumo
es demasiado dulce, diluirlo con ♥
un poco de agua. 15 zanahorias
3 puñados de espinacas
1 pepino
1 calabacín
 RECETAS
ZUMOS VERDES
Este plan de desintoxicación no
♥ se centra en el conteo de calorías,
1 taza de piña sino en tratar de proporcionar
2 pepinos una gran cantidad de nutrientes
3 puñados de espinacas que resultan ser bajos en calorías.
♥ Se experimentará más beneficios
1 naranja bebiendo una mayor cantidad de
1 pomelo zumos de vegetales que a la
1 remolacha inversa, incluso para los casos de
Hojas de una remolacha pérdida de peso.
♥
15 zanahorias Si algún ingrediente lo encuentras poco sabroso, o bien no está
3 manzanas de temporada, o sencillamente no se puede encontrar en tu país,
Un trozo de jengibre de 1-2 cm se puede sustituir por cualquier otro similar. Por ejemplo, si una
receta requiere de una batata, se puede sustituir, por ejemplo,
♥ por una patata, o si requiere col rizada, se puede sustituir por
2 manzanas espinacas, acelga, lechuga, etc. Es perfectamente válido
2 kiwis reemplazar, sustituir o cambiar las recetas. Adáptalas a tu gusto,
1 tallo de apio pero manteniendo siempre un mayor contenido de verduras que
3 hojas de acelga de frutas.
1º día de ayuno con zumos
 Establecer la duración del
ayuno con zumos

¡Enhorabuena por completar 5 días de

transición! A partir de ahora, consumirás
solamente zumos de frutas y verduras crudas,
agua filtrada, agua de coco y si lo deseas, té de
hierbas. Habitualmente son los primeros días los
más difíciles, por lo que es importante beber lo
suficiente. Si te encuentras hambriento, sientes
debilidad o se te presentan otros síntomas como
fatiga, dolor de cabeza, mareos, bajo nivel de
azúcar en la sangre, estreñimiento, diarrea,
aumento del olor corporal o mal aliento, beber
una mayor cantidad de zumos te ayudará a
aliviar estos problemas. Si los síntomas te llegan
a preocupar, no dudes en introducir alimentos
sólidos o consultar a un médico. En
determinadas personas, una dieta de
desintoxicación que incluya alimentos sólidos
puede ser más conveniente que un ayuno con
zumos.
©Natturalia
Se puede decidir de antemano cuántos días se
pretende ayunar. Sin embargo, el ayuno de
zumos no es para todo el mundo, por lo que es
conveniente analizar tus propias sensaciones
durante el proceso y detenerlo si se nota que
cuesta demasiado. Debe ser una experiencia
agradable que se desea repetir y nunca algo que
obligue. Por este motivo, se recomienda primero
ayunar un solo día, y a la mañana siguiente al
despertarse, decidir si se puede continuar con
otro día más. Es más sencillo hacer el camino
paso a paso y a veces los ayunos largos no
necesariamente son los mejores. Por otro lado, si
no te sientes preparado para ayunar, no lo hagas
e incluye zumos en tu dieta regular. De esta
manera quizás algún día sientas una mayor
convicción. Hay ciertos casos en los que un
ayuno modificado podría ser más apropiado. En
este caso, se pueden incluir batidos verdes,
sopas, purés de verduras y ensaladas. Aún así, se
sentirá cómo el cuerpo se limpia y desintoxica.
Trata de hacer aquello que sea lo mejor y más
cómodo para tu cuerpo.
Hola soy Goga, autora del “Programa
Detox con ayuno de zumos” y del libro
“Principios fundamentales para una
salud óptima”.

El fin principal de Natturalia es motivar

a las personas para que potencien su
bienestar a través de medios naturales,
ofreciendo información sobre
alternativas y curas, consejos de
nutrición, remedios caseros y
actividades saludables.

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