Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 2 – Realizar
proyecto 1

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Específica
Formación
Nombre del curso Nutrición y toxicología alimentaria
Código del curso 250110
Tipo de curso Teórico Habilitable Si ☒ No ☐
Número de 2
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☒ Colaborativa ☒ 4
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 115 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 15 de febrero de
15 de marzo de 2020
2020
Competencia a desarrollar:
Proporcionar una experiencia de aprendizaje que involucre al estudiante
en un proyecto significativo, mediante el cual desarrolla integralmente
sus capacidades, habilidades, actitudes y valores. Dicha estrategia
estará organizada en tres fases para ser desarrolladas en los diferentes
entornos del curso. Al final, los participantes entregarán como
productos lo solicitado en cada momento.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1. Nutrición humana
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Teniendo en cuenta el documento elaborado por los Líderes de
Evaluación del Aprendizaje de Escuelas y Unidades Misionales, junto con
Líderes Nacionales De Evaluación del Aprendizaje, denominado
Metodologías, Estrategias y Herramientas Didácticas Para el Diseño de
Cursos en Ambientes Virtuales de Aprendizaje en la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD (2013); Aprendizaje basado en
proyectos (ABPr): Proporciona una experiencia de aprendizaje que
involucra al estudiante en un proyecto significativo, mediante el cual
desarrolla integralmente sus capacidades, habilidades, actitudes y
valores En este periodo la estrategia se desarrollará en 6 fases:

Etapa 1. Informar: Aquí se hace la recopilación, organización y filtración

de la información, mediante diferentes fuentes confiables, encaminadas
a resolver la tarea planteada.
Etapa 2. Planificar: Aquí se elabora un plan de trabajo mediante un
diseño metodológico, en donde se incluye y establece un cronograma de
actividades.
Etapa 3. Decidir: Selección de las posibles variables o estrategias
encaminadas a la resolución de la tarea.
Etapa 4. Realización del proyecto: Se ejercen unas acciones autónomas
y responsables entorno al cumplimiento del planeamiento realizado para
ejecutar el proyecto.
Etapa 5. Controlar: Fase de autocontrol de los resultados obtenidos,
esto se desarrolla al interior del grupo.
Etapa 6. Evaluar: Discusión final de los resultados obtenidos en el
proceso académico, presentación de acciones de mejora para futuros
proyectos.

Actividades a desarrollar

Actividad individual: Aportes de investigación

Actividad colaborativa: Proyecto 1 colaborativo
Entorno Aprendizaje Colaborativo
Evidencias de cada estudiante para el desarrollo del
Entornos
trabajo individual y colaborativo con el fin de realizar
para su
aportes pertinentes para el proyecto 1.
desarrollo
Entorno Seguimiento y Evaluación
Entregar el trabajo colaborativo y las actividades
 individuales consolidadas. Presentar dicho consolidado
en formato Word o PDF bajo el Nombre: Trabajo
colaborativo 1_Grupo xxx, en el entorno de
seguimiento y evaluación.

Individuales:
Aportes de investigación

Ver anexo A. Instructivo proyecto 1

1. El estudiante en el foro respectivo realizará su

propuesta de trabajo para el desarrollo del
proyecto planteado.
2. Dar aportes individuales, los cuales serán de
orden constructivo y en la fecha estipulada.
Sabiendo el tema a trabajar se realizará la
investigación en caminada a responder lo
solicitado.
3. En el foro del entorno colaborativo. Proyecto
1, dar aporte con evidencia del empleo del
instrumento dado. Para posteriormente
Productos a realizar la consolidación del desarrollo Trabajo
entregar por práctico proyecto 1. Punto 5 del instructivo
el estudiante proyecto 1.
4. Realizar realimentación significativa a los
aportes dados por los compañeros

Colaborativos:
Proyecto 1 colaborativo
El grupo seleccionará mediante debate académico los
mejores aportes para posteriormente desarrollar punto
a punto lo propuesto en el instructivo proyecto 1. Ver
anexo A. Instructivo proyecto 1

Trabajo escrito:
1. Portada
2. Introducción
3. Desarrollo de los puntos de la actividad colaborativa,
propuestos en el instructivo proyecto 1. Anexo A.
 Instructivo proyecto 1
4. Conclusiones
5. Referencias bibliográficas.

Entregar el producto final en:

Entorno de evaluación y seguimiento

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el

desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada las actividades se

deben realizar las siguientes actividades según el
momento:
Actividad de Reconocimiento
1. Ingresar al foro saludar y presentarse
Planeación
2. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al interior
de
del foro.
actividades
3. Actualizar el perfil.
para el
4. Recorrer los 6 entornos verificando cada uno de los
desarrollo
ítems de los que constan.
del trabajo
5. Indicar al interior del foro el entorno a desarrollar.
colaborativo
6. Realizar los aportes correspondientes al tema y al
rol escogido.

A lo largo del trabajo se debe desempeñar la

función correspondiente al rol asumido.
Roles a
 Compilador
desarrollar
 Revisor
por el
 Evaluador
estudiante
 Entregas
dentro del
 Alertas
grupo
colaborativo
Roles y Compilador: Consolidar el documento que se
responsabili constituye como el producto final del debate, teniendo
dades para en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
la los participantes y que solo se incluya a los
producción participantes que intervinieron en el proceso. Debe
de informar a la persona encargada de las alertas para
entregables que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
por los que no se les incluirá en el producto a entregar.
estudiantes Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
normas de presentación de trabajo exigidos por el
docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los demás integrantes del equipo en caso que haya que
realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería del
curso, que se ha realizado el envío del documento.
Uso de la norma APA, versión 3 en español
(Traducción de la versión 6 en inglés)
Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
Uso de
en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
referencias
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la
sexta edición del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboración y presentación de tablas
y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
definido por el diccionario de la Real Academia como la
acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
Políticas de
dándolas como propias". Por tanto, el plagio es una
plagio
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso de

cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las
ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y
que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento
de los demás. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo
de otros, la honestidad académica requiere que
anunciemos explícitamente el hecho que estamos
usando una fuente externa, ya sea por medio de una
cita o por medio de una paráfrasis anotado (estos
términos serán definidos más adelante). Cuando
hacemos una cita o una paráfrasis, identificamos
claramente nuestra fuente, no sólo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a
sus estudiantes una tarea en la cual se pide claramente
que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y
palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no
deberá apelar a fuentes externas aún, si éstas
estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante
participó de forma
deficiente, dentro El estudiante
del foro, debido a presenta escasa
Participación El estudiante
que sus aportes son participación y poco
individual participó de
poco pertinentes o pertinente, del
del manera pertinente 15
realiza menos de trabajo en equipo
estudiante con la actividad
dos intervenciones dentro del foro
en el foro
para la construcción asignado.
del trabajo
solicitado.
(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 4 puntos)
puntos)
Participación El estudiante
El estudiante
individual desarrollo
trabajó el
del adecuadamente el El estudiante no se
instrumento
estudiante instrumento trabajó el
dispuesto en el
en el foro dispuesto en el instrumento
entorno práctico,
entorno práctico, dispuesto en el
presentando; sin
estructurando las entorno práctico,
embargo, desarrolla
tablas para la presentando el
bien el instrumento 15
determinación del análisis de las
o no presenta el
DN y presentando gráficas de los 5
análisis de las
el análisis de las alimentos
gráficas de los 5
gráficas de los 5 seleccionados, con
alimentos
alimentos su respectiva
seleccionados, y/o
seleccionados, con evidencia
no se presenta su
su respectiva
respectiva evidencia
evidencia
(Hasta 15 (Hasta 8 puntos) (Hasta 4 puntos)
 puntos)
Participación Realimentó como
individual mínimo 2 aportes
del presentados por
estudiante los compañeros de No retroalimenta a
Realimentó menos
en el foro forma que sus compañeros con
de dos aportes
contribuye a la el fin de estructurar 10
presentados por los
construcción del mejor el trabajo
compañeros.
documento colaborativo.
colaborativo con
argumentos
científicos.
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
Se realizó una Se realizó una Se realizó una
investigación investigación reducida y/o poco
nutricional y nutricional y pertinente
funcional, de funcional investigación
Fines del
trabajo - forma incompleta, de las 5 nutricional y
investigación satisfactoria, la materias primas funcional, de las 5
15
nutricional y cual está seleccionadas en la materias primas
funcional plasmada en la tabla dada seleccionadas en la
tabla dada. tabla dada.

(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Determinan las Presentan algunas
sustancias sustancias
consideradas anti consideradas anti Omitieron las
Fines del nutricionales y dan nutricionales, sin sustancias anti
trabajo - los aspectos embargo, dan nutricionales
sustancias 15
sobresalientes de pocos aspectos de presentes en las
anti dichas sustancias., dichas sustancias o materias primas
nutricionales para todas las solo nombran seleccionadas.
materias primas ciertas las
seleccionadas. sustancias.
 (Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Dan a conocer
Dan a conocer las algunas de las
enfermedades, enfermedades,
Faltó presentar un
ocasionadas por ocasionadas por
diagrama radial de
deficiencia o deficiencia o exceso
las enfermedades,
exceso de de consumo de los
ocasionadas por
Fines del consumo de los nutrientes
deficiencia o exceso
trabajo - nutrientes representativos de
de consumo de los 15
enfermedad representativos de los 5 alimentos
nutrientes
es los 5 alimentos escogidos,
representativos de
nutricionales escogidos, empleando para
los 5 alimentos
empleando para esto un diagrama
escogidos.
esto un diagrama radial, sin embargo
radial. faltó mayor
profundización
(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Mediante un mapa
Mediante un mapa
mental realza las Omitieron la entrega
mental realzan, tan
sustancias, de un mapa mental
solo algunas
compuestos, con las sustancias,
sustancias,
Fines del enzimas y/o compuestos, enzimas
compuestos, 10
trabajo - líquidos secretados y/o líquidos
enzimas y/o
Sistema o producidos en un secretados o
líquidos secretados
digestivo proceso digestivo, producidos en un
o producidos en un
mediante un mapa proceso digestivo
proceso digestivo.
mental.
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
Presentan un Presentan un No se trabajó el
consolidado del consolidado del instrumento
empleo del empleo del dispuesto en el
Fines del
instrumento instrumento entorno práctico,
trabajo –
dispuesto en el dispuesto en el presentando el
Instrumento 15
entorno práctico, entorno práctico; análisis de las
Cálculo DN
presentando el sin embargo no se gráficas de los 5
adecuado análisis da el análisis de las alimentos
de las gráficas de gráficas de los 5 seleccionados, con
 los 5 alimentos alimentos su respectiva
seleccionados, con seleccionados, y/o evidencia
su respectiva no se presenta su
evidencia respectiva evidencia
(Hasta 15
(Hasta 8 puntos) (Hasta 1 puntos)
puntos)
El manejo de citas Aunque presenta Se maneja de
y referencias es referencias, estas manera inadecuada
satisfactorio. no se articulan el uso de citas y
Referencias adecuadamente con referencias 5
bibliográficas el trabajo citas y
referencias.

(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 1 puntos)

Calificación final 115