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Nombre ingrediente, plato

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Zapallitos rellenos al
estilo de Doña Petrona
Este es un plato que se comía muy a menudo
en casa de mi madre. Los receta...más

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Ingredientes 3 raciones

6 zapallitos (calabacines redondos)

½ cebolla picada
200 gr carne picada, se pueden aprovechar
restos
1 huevo entero más una clara ligeramente
batidos
3 cdas queso parmesano rallado
1 cda perejil picado
1 cda pan rallado
sal, pimienta y nuez moscada
aceite de oliva /N

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Pasos 15 minutos

1 Lavar bien los zapallitos y hervirlos en

agua con sal durante 7´. Deben quedar
cocidos pero no pasados.

2 Quitar una tapita en la parte superior

y vaciar. Colar la pulpa y colocar los
zapallitos boca abajo para que suelten
todo el líquido.

3 Preparar el relleno salteando la

cebolla en un chorrito de aceite. Una
vez que la cebolla esté dorada añadir
la carne y rehogar a fuego fuerte.
Agregar la pulpa de los zapallitos y
dejar 5´ más.

4 Retirar del fuego y agregar los huevos,

el perejil picado, dos cucharadas de
queso rallado, sal, pimienta y nuez
moscada.

5 Rellenar los zapallitos y espolvorear

con el pan rallado mezclado con el
queso restante.

6 Llevar a horno precalentado hasta que

estén bien dorados. Servir con una
ensalada de tomate y orégano.

Publicada por
Cuqui
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer,
viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo
los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las
cosas, valoro mucho la amistad.

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