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es
Crema de calabacín
Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1 kg calabacines
- 1/2 kg patatas
- 1 cda de aceite
- sal y pimienta
- Queso (opcional)
Consejos:
Servir con un poco de queso
rallado con el cono #1.
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por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)
Categoría: Sopas y cremas
Dieta: Vegetariana
Utensilios: Unidad de 3/4Qt. - Máquina
Saladmaster conos #2 - #3
Valores nutricionales por ración:
Valores por ración
Energía [kcal]: 132
Calcio [mg] :59,5
Proteína [g]: 6,7
Hidratos carbono [g]: 20,4
Grasa total [g]: 1,3
Preparación:
Cantidad para 4 raciones.
Precalentar la unidad al 50%, mientras rallar
con el cono #2 la cebolla, poner en la unidad
con un poquito de agua y pochar durante un
par de minutos.
Cortar el calabacín y la patata con el cono #3,
añadir y sazonar al gusto.
Añadir 2 vasos de agua, tapar y esperar a oir el
"clic-clic" bajar la temperatura al 10% y dejar
durante 30 min.
Después pasar por la batidora y añadir un
poquito de aceite de oliva.

Crema de calabaza con almendras
Ingredientes:
- 3 puerros
- 400gr. de calabaza
- 100gr. almendra molida
- 1 yogurt griego
- 20gr. de aceite oliva
- 1l. de caldo de verduras
- 100ml. de nata (opcional)
- sal y pimienta al gusto
- granillo de almendra tostada
Consejos:
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por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster)
Categoría: Sopas y cremas
Dieta: Vegetariana
Utensilios: Unidad de 2,8L. - Máquina
Saladmaster cono #3 y #4
Valores nutricionales por ración:
Energía [kcal]: 272
Calcio [mg]: 152
Proteína [g]: 8,4
Hidratos carbono [g]: 7,5
Grasa total [g]: 21,9
Preparación:
Cantidad para 4 personas.
Poner el aceite a calentar y rehogar el puerro
cortado y la calabaza, dejar 5 minutos sin que
se dore, añadir la almendra y a continuación
el caldo. Sazonar y tapar cuando pite la
válvula bajar la temperatura al minimo y dejar
20 minutos.
Pasado el tiempo triturar con batidora y añadir
el yogurt y la nata si se desea. Servir con
granillo de almendra.
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Crema de verduras por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)

Categoría: Sopas y cremas

Dieta: Vegetariana

Utensilios: Unidad de 3/4Qt. - Máquina

Saladmaster cono #3

Valores nutricionales por ración:

Energía [kcal]: 76,8
Calcio [mg] :51,3
Proteína [g]: 2,7
Hidratos carbono :
Grasa total [g]: 2,2

Ingredientes: Preparación:
- 2 calabacines Cantidad para 6 raciones.
- 2 zanahorias Lavar y cortar todas las verduras con el cono
- 150gr. espinacas #3, colocarlas dentro de la unidad y añadir 1l.
- 1 patata de agua, tapar y poner al 70% de temperatura,
- 1 cebolla cuando oigamos el "clic-clic" bajar al 20% y
- 1 manzana verde dejar cocer durante 20 minutos.
- nuez moscada Pasamos por la batidora ó pasapures,
- sal y pimienta añadimos sal, pimienta, una pizca de nuez
- 2 cdas aceite oliva moscada y el aceite de oliva.

Consejos:
Servir con tostones de pan.
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Sopa de cebada por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster)

Categoría: Sopas y cremas

Dieta: Vegetariana

Utensilios: Unidad de 3/4Q - Máquina

Saladmaster cono #3 - #2

Valores nutricionales por ración:

Energía [kcal]: 188,2
Calcio [mg]: 70,6
Proteína [g]: 5,35
Hidratos carbono [g]: 33,9
Grasa total [g]: 3,5

Ingredientes: Preparación:
- 150gr. cebada cocida Cantidad para 4 raciones.
- 1 zanahoria Precalentar la unidad al 50%, mientras cortar
- 1 nabo la cebolla con el cono #2 y poner en la unidad
- 200gr. calabaza con el ajo cortado tapar, bajar la temperatura
- 1 cebolla al 10% y dejar durante 3 minutos que se
- 1 puerro rehogue bien.
- 150gr. acelgas Cortar el resto de las verduras sin pelar con el
- albahaca cono #3, menos las acelgas que cortamos con
- salsa de soja el cuchillo.
- queso vegetal rallado
- 1 cda de aceite de oliva Cuando este rehogada la cebolla y el ajo
- sal añadimos la cebada cocida con el caldo de la
cocción y las verduras subimos la temperatura
Consejos: al 50% y esperamos oir el "clic-clic" bajamos al
Cocción de la cebada: 10% y dejamos cocer 15 minutos.
Ponerla a remojo durante doce
horas, poner en la unidad con el Apagamos y añadimos la salsa de soja al gusto
doble de agua al 50% cuando y el queso vegetal "tofu" rallado.
suene el "clic-clic" bajamos la
temperatura al 10% y dejamos
cocer durante 40m.
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Sopa de Miso por: Delegación Valencia - A fuego medio

Categoría: Sopas y cremas

Dieta: Vegetariana

Utensilios: Unidad de 22 cm - Máquina

Saladmaster conos #2 - #4 - #5

Valores nutricionales por ración:

Valores por ración.
Energía [kcal]: 48,4
Calcio [mg] :29,4
Proteína [g]: 1,0
Hidratos carbono [g]: 4,2
Grasa total [g]: 2,7

Ingredientes: Preparación:
- 1 cebolla Cantidad para 4 raciones.
- 1 zanahoria Cortamos la cebolla con el cono #2 y la
- 4cm. de alga wakame ponemos con el aceite en la unidad a calentar
- 1oogr. de col al 50% de temperatura sin tapar del todo
- 1 cda. de miso de cebada dejamos durante un par de minutos. Mientras
- 1 cda de aceite de oliva ó de cortamos la zanahoria con el cono #4 y la col
sesámo(opcional) con el #5, ponemos las verduras con la
- 1 litro de agua cebolla, añadimos el agua y el trozo de alga,
- perejil fesco ponemos un poco de sal y tapar.
Cuando oigamos el "clic-clic" reducimos la
temperatura al 10% y dejamos cocer durante
Consejos: 15 minutos. Añadir el miso y remover.
Dejamos reposar un par de minutos.
Servir con pereji.
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Sopa de quinoa por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)

Categoría: Sopas y cremas

Dieta: Vegetariana

Utensilios: Unidad 3/4Qt. - Máquina

Saladmaster conos #2 - 3 - 4

Valores nutricionales por ración:

Energía [kcal]: 191
Calcio [mg] :58,3
Proteína [g]: 6,5
Hidratos carbono [g]: 33,5
Grasa total [g]: 2,0

Ingredientes: Preparación:
- 150gr. col blanca Cantidad para 4 raciones.
- 100gr. quinoa Cortar la cebolla con el cono #2 y el puerro con
- 1 trozo alga kombu el cono #3, poner dentro de la unidad la
- 1 cebolla cebolla y el puerro cortados al 50% de
- 1 nabo temperatura, dejamos pochar durante 5
- 1 zanahoria minutos sin tapar del todo, mientras cortamos
- 1 patata el resto de las verduras.
- 1 puerro Nabo y patata con el cono #3, zanahoria y apio
- 1 tomate rojo con el cono #4, col con el cono #5.
- 1 rama de apio Cuando ya estén rehogadas la cebolla y el
- 1 cda. aceite oliva puerro añadimos el tomate cortado en cubitos
- sal y pimienta y removemos.
Añadimos el resto de las verduras, salpimentar
Consejos: al gusto y rehogar durante 2 minutos más,
Poner el alga kombu a remojo cubrimos de agua, tapar y esperar a oir el "clic-
durante 30 minutos antes de clic" abrir y añadir la quinoa previamente
utilizarla. lavada y el alga kombu tapar, esperar a oir de
nuevo la válvula, reducir la temperatura al
20% y dejar cocer durante 15 minutos, abrir y
añadir el aceite de oliva.
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Sopa importante por: Amaya Orbegozo

Categoría: Sopas y cremas

Dieta: Vegetariana

Utensilios: Unidad de 5Qt.. - Máquina

Saladmaster conos #2 - #3

Valores nutricionales por ración:

Energía [kcal]: 172
Calcio [mg] :86,2
Proteína [g]: 9,7
Hidratos carbono [g]: 25,0
Grasa total [g]: 1,8

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 200 gr. de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 4 hojas acelgas
- 100 gr. lenteja roja
- 50 gr. copos de avena
- 1 pizca de sal
Consejos:
Servir caliente añadiendo una o
dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
Cantidad para 4 raciones.
Cortar la zanahoria, el calabacín y la zanahoria
con el cono #2, la cebolla con el cono #3.
Precalentar la unidad al 70%, poner las
verduras dentro y rehogar durante un par de
minutos, con ó sin aceite al gusto.
Añadir 1 litro y media de agua, tapar y esperar
a oir el "clic-clic", abrimos y añadimos la
avena, las lentejas y sazonamos al gusto, tapar
y cuando suene la válvula bajar la temperatura
al 10% y dejar cocer durante 30 minutos.
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Sopa minestrone por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)

Categoría: Sopas y cremas

Dieta: Vegetariana

Utensilios: Unidad de 3/4Qt. - Máquina

Saladmaster

Valores nutricionales por ración:

Energía [kcal]: 92,6
Calcio [mg]: 60,1
Proteína [g]: 4,0
Hidratos carbono [g]: 16,3
Grasa total [g]: 0,54

Ingredientes:
- 200 gr. zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 150 gr. espinacas
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de pasta
- romero
- albahaca
- 1 cda. aceite oliva
- sal y pimienta
- 1 l. de caldo de pollo ó agua
Consejos:
Servir añadiendo un poco de
aceite de oliva y queso parmesano
rallado.
Preparación:
Cantidad para 6 raciones.
Precalentamos la unidad al 50%, añadimos la
cebolla cortada con el cono #2, el puerro y el
ajo con el cono #4 y rehogamos durante 5
minutos, sin tapar del todo, añadimos el
tomate cortado a tacos y dejamos 2 minutos
más. Ponemos las zanahorias cortadas con el
cono #2 y el apio con el #4, añadimos el caldo,
tapamos y esperar a oir el "clic-clic", bajar la
temperatura al 10% y dejar cocer durante 15
minutos.
Añadimos las especias, la pasta, sal y pimienta
al gusto, dejamos cocer durante 5 minutos
más. Dejar reposar 5 minutos ante de servir.