Trigo, un poco de historia

Se cree que el trigo es una de las primeras plantas que fue domesticada y
cultivada por el hombre. Este proceso comenzó unos 15000 años atrás con los ancestros
silvestres de los trigos actuales. Algunos de estos antecesores silvestres tenían raquis
quebradizo a fin de facilitar la resiembra en condiciones naturales. Muchos cambios han
ocurrido a lo largo de la historia de este cultivo, cambios que con el tiempo aumentaron
la facilidad de recolección y mejoraron ampliamente su productividad.
Uno de los primeros puntos para su mejoramiento fue la selección de mutantes
con raquis no quebradizo. Esta selección sumada a posteriores adaptaciones acurridas
durante la domesticación, y el logro de variedades de habito de crecimiento mas
definido y uniforme, facilitaron la cosecha. Posteriormente fueron mejoradas
características como tamaño y peso de semilla, número de espiguillas fértiles, índice de
cosecha, etc.. Todos estos cambios han ocurrido gradualmente en distintas regiones del
mundo y a lo largo de miles o decenas de miles de años.
El proceso de mejoramiento genético del cultivo de ninguna manera se ha
estancado en los últimos tiempos. Se esperan para el futuro mejoras en rendimiento,
resistencia a enfermedades y plagas, calidad panadera, contenido proteico en grano, etc..
El genero Triticum es un ejemplo clásico de una serie alopoliploide. En este
género existen especies que han sido ordenadas en tres grupos naturales: Einkorn,
Emmer y Dintel, con números cromosómicos n=7, n=14, n=21 respectivamente. Todas
las especies en los cinco géneros que componen la tribu Triticinae (Triticum, Aegilops,
Agropyron, Secale , Hhaynaldia) tienen siete pares de cromosomas o un múltiplo de
siete pares. Los datos citológicos obtenidos a partir de híbridos F1 indican que el
complemento cromosómico de cada especie poliploide consiste en grupos (genomios)
de siete pares de cromosomas. Se considera que cada uno de los genomios de los
poliploides es una entidad más o menos diferente, homóloga u homeóloga de los siete
cromosomas de una especie diploide particular.
Los trigos del grupo Einkorn se originaron a partir de una cereal silvestre nativo
de Asia Menor, Siria y Palestina y se caracterizan por tener raquis quebradizo a la
madurez, con un solo grano por espiguilla, muy pequeño que al ser trillado queda
encerrado en una gluma muy dura.
El trigo del grupo Emmer, originario de Palestina o el sureste de Turquía,
produce dos granos por espiguilla e es también de gluma muy dura. Después de un
tiempo de domesticarse, se produjo en este trigo una mutación que condujo a que la
base de la gluma se desintegrara a la madurez liberando a la semilla, al mismo tiempo
que el eje de la espiga se hizo resistente al quebrado. A partir de este trigo Emmer
mutado y por cruzamientos espontáneos con trigos del grupo Einkorn, aparece el
Triticum durum, el actual trigo fideo.
Los trigos que conforman el grupo Dinkel se originaron en el suroeste asiático a
partir de cruzamientos naturales de los trigos Einkorn y Emmer. De estos cruzamientos
y por mutación surge el trigo pan, Triticum aestivum.
Los cruzamientos entre los trigos de los grupos Einkorn (n=7) con miembros de
los grupos Emmer (n=14) y Vulgare (n=21) prueban que el genomio de Einkorn es
común a los tres grupos. Este genomio designado con la lera A no corresponde
exactamente al genomio A de los trigos tetraploides o hexaploides ya que los genomios
han sufrido una evolución que los ha ido diferenciando, pero no existe
 Duda que el grupo tetraploide proviene de un híbrido entre Triticum
monococcum (ó Triticum aegilopoides) con alguna otra especie con n=7. Esta segunda
especie no esta claramente dilucidada, algunos autores sugieren que el origen del
segundo genomio, denominado B, puede haber sido Agropyron triticeum (McFadden y
Sears, 1947), mientras que oros investigadores (Sarkar y Stebbins, 1956) han postulado
que el genomio B de los trigos Emmer tetraploides proviene del genomio S de Aegilops
speltoides; otros han postulado que su origen pod´ria ser Aegilops searsii. Del grupo de
trigos tetraploides Emmer se han separado dos especies que difieren morfológimca y
mitológicamente, Triticum timopheevi y Triticum armeniacum. Se cree que el segundo
genomio de estas especies se derivo de una especie diploide distinta que la que dio
origen a los verdaderso trigos Emmer, como consecuencia se ha denominado el segundo
genomio de estas especies con G par diferenciarlo del ya mencionado genomio B.
Finalmente se identificó la especie donante del tercer genomio de los trigos
Vulgare en donde se encuentra el Triticum aestivum. Esta especier es conocida como
Aegilops squarrosa (o Triticum tauschi) y el genomio por ella aportado es conocido
como D.
En la siguiente figura podemos apreciar un resumen del proceso de especiación
del trigo cultivado:

AA x BB

Triticum monococcum o Agropyron triticeum o

Triticum aegilopoides Aegilops speltoides o
Genomio A Aegilops sersii (Genomio B)
2n=2x=14 2n=2x=14

AABB x DD
Triticum turgidum Aegilops squarrosa
2n=4x=28 2n=2x=14

7000 años

Duplicación espontánea

en híbrido AABBDD
Triicum aestivum
2n=6x=42
A continuación se presenta un listado de las especies diploides y poliploides del género
Triticum en donde figuran además los sinónimos más comunes con que se nombra a
estas especies, sus fórmulas genómicas y sus números cromosómicos gaméticos “n”.

Especie Fórmula n Sinónimos

Triticum monococcum A 7 T. boeticum, T. urartu
Triticum speltoides S 7 Aegilops speltoides
Triticum searsii SS 7 Aegilops searsii
Triticum turgidum AB 14 T. dicoccoides, T. dicoccum, T. durum
Triticum timophevi AG 14 T. araraticum
Triticum armeniacum AG 14
Triticum tauschi D 7 Aegilops squarrosa
Triticum aestivum ABD 21 T. compactum, T. sphaerococcum, T. spelta,
T. vavilovi

Bibliografía
Allard, R. W. 1978 Principios de la mejora genética de las plantas
Rahman, A. 1987 Manual of wheat breeding procedure
Especie T. boeticum
Sinónimo T. monococcum var. Boeticum
Genomio 2n=14(A)
Grupo Einkorn
Parcela 86
Especie Aegilops squarrosa
Sinónimo T. tauschii
Genomio 2n=14(D)
Grupo Einkorn
Parcela 84
Especie T. searsii
Sinónimo Aegilops searsii
Genomio 2n=14(S)
Grupo Einkorn
Parcela 80
Especie T. dicoccum
Sinónimo T. turgidum var. dicoccoides
Genomio 2n=28 (AB)
Grupo Emmer
Parcela 85
Especie T. timophevii
Sinónimo T. araraticum
Genomio 2n=28(AG)
Grupo Emmer
Parcela 81
Especie T. turgidum
Sinónimo T. turgidum var. turgidum
Genomio 2n=28(AB)
Grupo Emmer
Parcela 79
Especie T. dicoccoides
Sinónimo T. turgidum var. dicoccoides
Genomio 2n=28 (AB)
Grupo Emmer
Parcela 78
Especie T. spelta
Sinónimo T. aestivum var spelta
Genomio 2n=42(ABD)
Grupo Dinkel
Parcela 82
Especie T. sphaerococcum
Sinónimo T. aestivum var. sphaerococcum
Genomio 2n=42 (ABD)
Grupo Dinkel
Parcela 83
Especie T. monococcum
Sinónimo
Genomio 2n=14(A)
Grupo Einkorn
Parcela 77