Incluso las flores de las habas se

AJI DE
usan de forma medicinal por su
acción diurética y depurativa.

Preparación HABAS
Calienta el aceite en una olla y agrega GASTRONOMÍA
el ají molido, ajo y cebolla. Cocina
hasta que esté cocido. Agrega dos
PERUANA
tazas de agua y sazonar con sal.

Lleva a hervir y agrega la leche, el

queso picado y las papas.
Posteriormente las habas y la ramita
de huacatay.

Pon a hervir nuevamente durante

diez minutos a fuego lento. Sirve
AJI DE HABAS

acompañado de arroz. Espolvorea

perejil picado.
 LAS HABAS BENEFICIOS A LA SALUD: DIABETES:
• Las habas son una legumbre que
pertenece a la familia de las Adelgazar: Las habas tienen índice glucémico bajo,
papilionáceas, es decir, la misma siendo muy recomendables a las
Su contenido en grasas es casi nulo, por lo
familia que las judías. personas con diabetes o que quieras
que resultan ser un alimento excelente y
cuidar los niveles de azúcar en sangre.
• De hecho es una de las primeras muy saludable para las personas que
plantas domesticadas, conociéndose estén haciendo dieta para adelgazar o que
Gran aporte en fósforo:
restos en asentamientos vigilen el peso.
mediterráneos de 3000 a.C.
Con el fósforo que nos aportan las habas
 Las habas o habichuelas (Vicia nos ayuda a mantener un cerebro sano,
Para deportistas:
faba) son también proporciona una mayor
deliciosas legumbres que nos Gracias a su contenido en proteínas las resistencia física, así como una
aportan muchos beneficios habas resultan ser un excelente alimento piel, dientes y huesos fuertes.
nutricionales y que podemos durante la etapa de crecimiento y para las
degustar frescas en la cocina de personas que realizan tareas con gran
enero a junio. desgaste muscular.

AJI DE HABAS
Las habas
son
especialment Ingredientes:
e
beneficiosas - 1 kg de habas verdes.
para mejorar
los casos - 1 kg de papas cocidas.
de anemia, - 1 3/4 de taza de leche.
colesterol,
hipertensión, - 200 gr de queso serrano.
dietas de - 1/2 taza de aceite.
adelgazamie
nto, y en - 1 cebolla picada.
general para - 1 cucharada de ají panca.
Las habas son plantas trepadoras anuales
mantener
originarias de oriente próximo cuyo fruto una buena - 1 Perejil.
son las vainas alargadas y gruesas, en las salud. - 1 Sal y pimienta.
cuales se encuentran las semillas (las
habas).