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que predomine y transfórmalo de secuencia según corresponda. Londres en 1863. Un poco más tarde, se abrió al público el metro de Nueva
York. Después fue la ciudad estadounidense de Chicago la que estrenó su
La razón científica es que las moléculas de almidón recuperan agua cuando metro. Y en 1898, en la ciudad de París empezaron los trabajos para
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aportamos calor, por lo que la barra pierde totalmente su rigidez. construir el metro. En España, el metro funciona en Madrid, Barcelona,
Para entender esta operación podemos fijarnos en una salsa bechamel. Bilbao y Valencia. En Madrid, el metro se inauguró en 1919, mientras que en
Cuando está fría, el almidón se separa del agua, que forma gotitas sobre la Barcelona inició labores en 1924.
superficie de la salsa. Con los bizcochos y el pan se produce este mismo En Argentina, la red del metro se inauguró en 1913. Además, México, Brasil,
fenómeno: divide los dos elementos y seca el alimento. Al aplicar calor sobre Chile y Venezuela cuentan con este servicio de transporte.
ellos, vuelven a unirse agua y almidón, lo que devuelve la esponjosidad a la Tipo de párrafo:
barra de pan.
Conviértelo en: Comparación
Para que el pan duro se reblandezca un poco hay que hornearlo.
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Conviértelo en: Problema - solución
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aportamos calor, por lo que la barra pierde totalmente su rigidez.
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