PRACTICA #1

DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE DIFERENTES

ALIMENTOS DE CUATRO DISTINTAS MUESTRAS DE
ALIMENTOS (FLUIDOS)

PROFESOR: NATANAEL

ALUMNOS:
MIRIAM HERNANDEZ DUEÑEZ
GABRIELA CUEVAS DOMINGUEZ
SONIA DAVILA ORONA
JORGE ALBERTO MARTINEZ TRIANA
ALMA MEJIAS GRAMILLO

Gómez palacio Dgo. 6/marzo/2018

OBJETIVO GENERAL
Determinar experimentalmente la viscosidad de diferentes alimentos (fluidos) de
composición conocida utilizando material básica para la medición de la misma.

OBJETIVO ESPESIFICO
Determinar experimentalmente y matemáticamente, la viscosidad de las muestras
de los diferentes alimentos.

CONTENIDO
La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las deformaciones
graduales producidas por tenciones cortantes o tensiones de tracción. La
viscosidad se corresponde con el concepto informal de “espesor” por ejemplo la
miel tiene una viscosidad mucho mayor que el agua.

MATERIALES Y EQUIPO
1 soporte universal
1 anillo metálico
1 vaso de precipitado de 100ml
1 vaso de precipitado de 50 ml
1 embudo (pequeño)
Cronometro
Balanza analítica
Cinta metrica
Agua destilada
Alimento
PROCEDIMIENTO
Instalar en un soporte universal, el anillo metálico a una distancia de 20 cm de
altura tomando en cuenta la base del soporte, colocar en el anillo metálico el
embudo, inmediatamente después situar un vaso precipitado de 100 ml justo
debajo del embudo, en seguida pesar vaso de precipitado de 50 ml en la balanza
analítica exactamente 50 gr de cada una de las muestras de alimento , verter cada
una de ellas en el embudo y empezar a tomar el tiempo con el cronometro en
cuanto empiece a gotear el alimento.

MAGNITUD ESCALAR: es aquella que queda completamente determinada

con un número y sus correspondientes unidades, y una magnitud vectorial es
aquella que, además de un valor numérico y sus unidades (módulo) debemos
especificar su dirección y sentido.

REOLOGIA: Parte de la física que estudia la viscosidad, la plasticidad, la

elasticidad y el derrame de la materia.

BIBLIOGRAFIA DE BINGHAM: fue un explorador y político estadounidense.

Fue el responsable de hacer pública la existencia de la ciudad incaica de Machu
Picchu. También fue gobernador de Connecticut y miembro del Senado de su
país.
Hiram Bingham nació en Honolulu, Hawái y era hijo y nieto de los primeros
misioneros protestantes del reino de Hawái. Cuando era adolescente se estableció
en los Estados Unidos con objeto de completar sus estudios. Entró en la Phillips
Academy en Andover, en el estado de Massachusetts, en donde se graduó
en 1894. Obtuvo la licenciatura en Administración de Empresas por la Universidad
de Yale en 1898, un título de grado de la Universidad de California en
Berkeley en 1900, y el de doctor por la Universidad de Harvard en 1905. Trabajó
como profesor de historia en esta última universidad y luego en la Universidad de
Princeton.