AREAS DE NEGOCIO

Índice
1. Formulación de la Estrategia y Visión Global de Negocio ..................................................... 2
1.1 Analiza el caso y elabora un DAFO en el que resumas y concretes el diagnóstico de la
compañía Incarlopsa en la situación actual. Razona y argumenta los elementos clave........... 2
2. Posicionamiento estratégico ................................................................................................. 3
2.1 Analiza la estrategia de marca y producto de Incarlopsa. .................................................. 3
2.2 ¿Cómo pudo afectar el escenario de sobreproducción moderada de jamón e ibéricos del
mercado en 2018 a Incarlopsa? ................................................................................................ 5
2.3 ¿Cómo afectaría a Incarlopsa un escenario de sobreproducción extrema en el mercado
durante 2019? Argumenta tu respuesta ................................................................................... 5
3. Estrategia Internacional ........................................................................................................ 7
3.1 Expón las principales ventajas e inconvenientes de la estrategia de extensión de sus
negocios al mercado internacional por parte de Incarlopsa..................................................... 7
3.2 Expón claramente, al menos dos cambios que debería realizar en su estrategia de
Marketing actual, para penetrar en el mercado internacional. ................................................ 9
4. Analítica de Negocio ............................................................................................................ 10
4.1 Expón claramente las diferencias entre BIG DATA y BUSINESS INTELLIGENCE. ............... 11
4.2 ¿Crees que el aumento de facturación de 2017 a 2018 de MERCADONA afecta a los
resultados de Incarlopsa? Argumenta tu respuesta en base a ejemplos. .............................. 12
4.3 ¿Qué indicadores clave pueden ayudar a los directivos de Incarlopsa a tomar decisiones
sobre el funcionamiento de la empresa?................................................................................ 12
4.4 ¿Se basarían en herramientas de BIG DATA o Business Intelligence? No solo los tipos,
sino la definición de los propios indicadores dentro de cada tipo. ........................................ 13
1. Formulación de la Estrategia y Visión Global de Negocio
1.1 Analiza el caso y elabora un DAFO en el que resumas y concretes el diagnóstico de
la compañía Incarlopsa en la situación actual. Razona y argumenta los elementos
clave.

Se especifican las características internas y externas de la compañía Incarlopsa, para

observar tanto su posición interna como en el mercado. Este análisis, ayuda a
comprender la situación de la empresa para posteriormente realizar un buen
análisis teniendo en cuenta las características de la compañía.

Fortalezas Debilidades

- Diversificación en cuanto a producto

- Proveedor del líder en distribución (Mercadona)
- Tradición e historia que avalan la compañía
- Primera compañía en el ranking de facturación
de Cuenca
- Infraestructura segura y moderna - Poca diversificación
- Certificados de calidad - Poco margen sobre ventas
- Última tecnología dentro de su sector - Elevados costes de personal
- Presencia internacional
- Nivel óptimo de liquidez y solvencia
- Buen nivel y coste de deuda
- Economías de escala
- Personal calificado

Amenazas
- Entrada de nuevos competidores
- Saturación del mercado nacional
- Sobreproducción del sector
- Fuerte competencia de las actuales empresas
del rubro
- Cese o disminución de las ventas al único cliente
(Mercadona)
- Nuevas regulaciones que afecten a la industria
- La disminución del consumo de carne y el
aumento de personas vegetarianas/veganas
Oportunidades
- Mayor diversificación en la producción
- Producción ecológica: cambio en los
hábitos de consumo
- Plan de expansión de Mercadona
- Posibles nuevos mercados en Europa y
Asia
- Aumento de consumo de productos
cárnicos
- Inversionistas extranjeros

https://rubenmanez.com/como-hacer-analisis-dafo-empresa/
2. Posicionamiento estratégico
2.1 Analiza la estrategia de marca y producto de Incarlopsa.

A continuación, se analiza las estrategias que aplica la empresa Incarlopsa referente

a su marca y producto.
Estrategia de Marca
Uno de los aspectos muy importante es la marca, debido a que los activos
intangibles de una empresa son más valiosos, centralizándose en el eje central de
la estrategia y gestión de las empresas.
Actualmente, Intralopsa tiene una marca única, disminuyendo los costos de
marketing al no tener que tratar para múltiples marcas y facilitando el lanzamiento
a menor costo de nuevos productos.

Es por ello, que analizando la estrategia de desarrollo de marca actual que mantiene
Incarlopsa, según Kotler podemos identificar que se ubica en el primer cuadrante
como una “extensión de línea”, ya que la empresa trabaja con su marca existente y
la misma categoría de productos existentes, estos están posicionados como los
productos actuales que mantienen en el mercado.

Categoría de Productos

Existente Nuevo

Extensión de
línea Extensión de
Existente
marca
Estrategia de Marca

Marcas
Nueva Multimarcas
Nuevas

Respecto a la estrategia de producto es importante identificar los siguientes

aspectos:

Niveles de producto
De acuerdo a los niveles de producto, la empresa Incarlopsa brinda las siguientes
características en sus productos como tener altos niveles de calidad, un
procesamiento de empaquetamiento, diseño y marca de garantía que ha ofrecido
la empresa a través de los años a sus clientes, es por ello que Incarlopsa está
enfocada en ofrecer un producto real, ya que al ser un interproveedor de la empresa
Mercadona, no ha sido necesario desarrollar actividades de un producto
aumentado como lo es el servicio posterior a la venta sus productos.

Tipo de Producto
Los productos de Incarlopsa se clasifican en productos de consumo, dentro de los
productos de conveniencia, ya que, estos son adquiridos de forma inmediata siendo
una compra frecuente a un bajo costo, contando con diversos establecimientos
donde se puede adquirir el producto.

Estrategia de Producto
A continuación analizaremos la estrategia del producto, para dicho análisis se
utilizará la Matriz de Ansoff, denominada matriz producto-mercado, para
determinar la dirección estratégica de crecimiento de la empresa.
 Analizando la situación actual de Incarlopsa, la empresa se encuentra en el rubro de
alimentos desde 1978, siendo su especialidad los productos porcinos frescos (de
capa blanca e ibérica), jamón curado de capa blanca, jamones y paletas curados
ibéricos, embutidos ibéricos y salchichas cocidas.
La empresa Incalopsa se caracteriza por ser conservadora, no ha tomado riesgo en
la diversificación de mercado, prefiere mantenerse ofreciendo sus productos
especializados en el mercado actual.
Por lo que podemos identificar que la estrategia de crecimiento de la empresa se
encuentra actualmente en el primer cuadrante de “Penetración de mercado”.

La Estrategia de penetración de mercado:

Incarlopsa ve la posibilidad de obtener una mayor cuota de mercado trabajando con
sus productos actuales en los mercados que opera actualmente.
Para ello, realizará acciones para aumentar el consumo de sus clientes actuales,
atraer clientes potenciales (a través de la publicidad y promoción), atraer clientes
de la competencia (mejora de imagen). Esta opción estratégica donde se mantiene
Incarlopsa les ofrece mayor seguridad y un menor margen de error, ya que operan
con productos en mercados conocidos y predecibles.

2.2 ¿Cómo pudo afectar el escenario de sobreproducción moderada de jamón e

ibéricos del mercado en 2018 a Incarlopsa?

La sobreproducción moderada de jamón e ibéricos en el año 2018 tuvo un impacto

económico, con lo cual se vio reflejado en el precio de venta.
El sector consideró que hubo un exceso de aproximadamente medio millón de
sacrificios de cerdos, de acuerdo con las cifras del registro informativo del ibérico,
Riber, del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, lo que ocasionó la baja
de precios del mercado en el 2018.
Con esta problemática, los primeros afectados son las industrias intensivas
(Incarlopsa) que sintieron la baja de mercado.
Fuentes del sector explicaron que, para responder a este escenario, se debe de
producir una venta a pérdidas. Pero, al margen de la polémica, el sector asume que
para el 2019 bajarán los precios, dado al crecimiento exponencial de la producción
desde el 2014.
2.3 ¿Cómo afectaría a Incarlopsa un escenario de sobreproducción extrema en el
mercado durante 2019? Argumenta tu respuesta
a. Situación: sobreproducción extrema en el mercado durante 2019.
Posibles variables a analizar:
̵ Precios de venta
̵ Personal de la empresa
- Empresas dedicadas al jamón
̵ Datos y resultados de producción
̵ Datos públicos de la Competencia
̵ Mercado de la Competencia
- Baja de Precios al Consumo

b. Hechos: Es importante tener en cuenta que la sobreproducción del mercado afectará

directamente en la venta de Incarlopsa, mientras que para MERCADONA al no tener
exclusividad con Incarlopsa y tener a varios proveedores tendrá un beneficio en la
adquisición de los productos, ya que será a un bajo precio.

c. Identificación del Problema Real:

Después de identificar el problema aparente, y las variables que han derivado en el

mismo, tras el análisis de los hechos, se observa que la reducción de ventas y márgenes
con respecto a los objetivos definidos y con respecto años anteriores, son el resultado de
la sobreproducción extrema de los productos porcinos en el mercado y el derivado
de ello.

d. Alternativas posibles:
Primera alternativa:
- Elaborar una estrategia a corto plazo.
- Paralelamente, establecer una estrategia agresiva de precios de los
productos, para fidelizar al cliente con la imagen de marca.
 Segunda alternativa:
- Aumentar la fuerza comercial para vender a toda costa.
- Bajar los precios de venta
e. Mejor solución:

Es probable que, de las dos alternativas barajadas en la etapa anterior, la mejor solución
sea la primera, intentando trazar estrategia para el problema a corto, medio y largo
plazo.
f. Plan de acción:
Tras escoger la alternativa hay que desarrollar el plan de acción.

3. Estrategia Internacional
3.1 Expón las principales ventajas e inconvenientes de la estrategia de extensión de sus
negocios al mercado internacional por parte de Incarlopsa.

Ventajas

Uno de los puntos relevantes para su crecimiento internacional es no contar con exclusividad en
Mercadona.

Cuenta con oportunidad para disponer de otros clientes en el extranjero en países europeos,
asiático y norteamericano.

Interés de inversión en la empresa por parte de socios internacionales.

Incarlopsa se encuentra preparado para responder a las exigencias de mercados internacionales,

puesto que sus productos cuentan con certificación, calidad y garantía que los respaldan para
las exigencias a posibles clientes alrededor del mundo.

La empresa continúa con crecimiento en el rubro por lo que le permite estar actualizado, vigente
en el mercado y cumplir con las exigencias de Mercadona como de otros posibles clientes en el
extranjero.

Cuenta con la liquidez y posibilidades de invertir en una estrategia internacional que le permita
su crecimiento en nuevos mercados.

Inconvenientes

Actualmente la estrategia de Penetración de Mercado que aplica Incarlopsa para desarrollo de

mercado, es obsoleta puesto que se ha mantenido en un mercado existente ofreciendo sus
productos para cierto grupo de clientes. No es recomendable para una estrategia de extensión
de negocios al mercado internacional, continuar con esta estrategia de mercado ya que no
permitirá que la empresa adquiera y se dé a conocer en el mercado internacional a menos que
realice cambios en su estrategia de Marketing actual.

Falta de una buena implementación de una estrategia de marketing en Redes Sociales, ya que
de comenzar su apertura a mercados internacionales debe darse a conocer por los medios que
actualmente maneja el mercado como son las Redes Sociales para recordación de marca y
posicionamiento del producto.

Incarlopsa se verá obligada a invertir en fabricación fuera de España una estructura de costes
adaptada al mercado de destino y una cadena de suministro eficiente es crítica para poder
competir con éxito, y esto es difícil de conseguir exportando desde España.

La evolución de los productos de Incarlopsa en el mercado se encuentra actualmente en una

etapa de madurez según la Matriz BCG.

Productos Vaca

Los productos vaca son también conocidos como los generadores de caja son aquellos que
generan mucha liquidez y requieren relativamente pocas inversiones.

Estaríamos hablando por lo tanto de productos que ya están consolidados en un mercado con
poco crecimiento.

El objetivo es mantener la situación competitiva de estos productos porque son los que nos
generan dinero para posteriormente invertirlos en otros.

Vaca: los productos vaca son las unidades de negocio más rentables para la empresa, generando
mucha liquidez y requiriendo inversiones relativamente no muy altas. Con ello hacemos
referencia a productos consolidados en un mercado con poco crecimiento. El objetivo consiste
en mantener la situación competitiva actual de estos productos que generan dinero y poder
invertir en los productos estrella para apoyar su crecimiento.

Estrella: estos productos operan en industrias de alto crecimiento y tienen una elevada cuota
de mercado. Estos generan liquidez, pero necesitan una inversión considerable para consolidar
su posición en el mercado. Son el objetivo principal de inversión de la empresa buscando
convertir dicha unidad de negocio en ‘vaca’ para que lleguen a ser buenos generadores de flujos
de caja.
https://rubenmanez.com/matriz-bcg/

En general los productos considerados más fuertes (vacas y estrellas) se busca

mantenerlos, llevando a cabo estrategias de inversión, ya que son sustento de los
ingresos de la empresa y de su posicionamiento en el mercado. Por otra parte, los
ingresos que obtenemos de los productos vaca o generadores de caja se pueden
invertir en parte en los interrogantes con el objetivo de crear nuevos productos
estrella.

3.2 Expón claramente, al menos dos cambios que debería realizar en su estrategia de
Marketing actual, para penetrar en el mercado internacional.
Actualmente Incarlopsa se ha mantenido en una estrategia conservadora
manteniéndose en el mismo mercado objetivo ofreciendo sus mismos productos
cárnicos a sus clientes.
En un primer momento Incarlopsa en el año 1999 acordó con Mercadona para ser
su interproveedor exclusivo de productos cárnicos en su cadena de supermercados
llevándolo a crecer de la mano con Mercadona.
A partir del 2019, Mercadona ha cambiado su política de exclusividad de
interproveedor por una derivada a negociar producto a producto, lo cual presenta
una oportunidad para la expansión internacional de Incarlopsa y disponer de otros
clientes extranjeros como el mercado norteamericano e interés del China en la
compra de un porcentaje en las acciones de la empresa.
De acuerdo al escenario que presenta la empresa Incarlopsa se propone dos
cambios que deberían realizar en su estrategia de Marketing actual para penetrar
el mercado internacional.
El primero es cambiar la estrategia de producto, es importante que la empresa
Incarlopsa se enfoque en nuevos mercados, en este caso mercados internacionales
como Estados Unidos donde cuenta con una red comercial, certificaciones,
permisos, además de adquirir el 67% de la sociedad americana Acornseekers
(comercializadora de carne fresca de Cerdos ibéricos).
Los productos que actualmente se ofrecen cuentan con estándares de alta calidad,
por lo que la empresa se especializa en productos cárnicos y es por ello que todos
sus clientes conocen la marca, por lo que se propone optar por la estrategia de
productos tercer cuadrante referente a “Desarrollo de Nuevos Mercados”, lo
importante es promover sus altos productos de calidad en otros mercados donde
puede obtener clientes y socios potenciales.
 La segunda estrategia de marketing que se propone es mejorar el posicionamiento
comercial, la empresa Incarlopsa no cuenta con reconocimiento de marca elaborada,
toda la publicidad acerca de la marca ha sido por ser interproveedor de Mercadona
donde el cliente adquirió sus productos. La estrategia necesitará realizar una mayor
inversión en Redes Sociales. Un Plan de Social Media Marketing o Social Media Plan es
un documento en el que se detallan las estrategias de redes sociales que se van a llevar
a cabo para alcanzar los objetivos de marketing de la empresa.
En otras palabras, un Social Media Plan es un Plan de Marketing en Redes Sociales.
Digamos que es el timón que va a dirigir todas nuestras estrategias y acciones del plan
de social media y que será ejecutado por el community manager.

https://rubenmanez.com/guia-plan-social-media-marketing/

Los productos más fuertes (vacas y estrellas) deberemos de mantenernos, para ello
llevaremos a cabo estrategias de inversión y sostenimiento.

4. Analítica de Negocio
4.1 Expón claramente las diferencias entre BIG DATA y BUSINESS INTELLIGENCE.

Es la comparación entre lo desconocido y lo conocido, entre los mundos que

quedan por explorar y la realidad más cercana que rodea al negocio.

Big Data y Business Intelligence permiten al negocio extraer valor de la

información, pero lo hacen de formas distintas, que se complementan. Así, BI
busca profundizar en los conjuntos de datos de los que dispone la organización. La
forma de obtener conocimiento a través de procesos de inteligencia empresarial
es la siguiente:

 Aprovechar el software y los servicios para recoger, almacenar y analizar los

datos.
 Transformarlos en inteligencia procesable.
 Nutrir a los sistemas de la organización de este conocimiento, para una mejor
toma de decisiones tácticas y estratégicas de una organización.

Hablar de las diferencias entre Big Data y Business Intelligence implica hacerlo de
fuentes de información. Mientras que en lo que respecta a los grandes datos
parece no haber límites (los datos proceden de sensores, de dispositivos GPS de
transacciones en tiempo real, de cualquier entorno y en cualquier formato), las
herramientas de BI permiten acceder a conjuntos de datos que ya han sido
clasificados, debidamente almacenados y preparados, los que harán posible hacer
hallazgos analíticos cuyas conclusiones se verán reflejadas en informes,
resúmenes, cuadros de mando, gráficos, tablas y mapas, proporcionando así
información detallada sobre el estado del negocio a sus usuarios.

Si los grandes datos pueden recurrir al análisis de información contenida en un

data lake, la inteligencia empresarial, probablemente utilizará un data warehouse.
La diferencia entre innovación y descubrimiento Vs. consultas y respuestas es la
que mejor describe el principal punto de divergencia entre Big Data y Business
Intelligence.

BI es una forma sistemática para las empresas de lanzar preguntas y obtener

respuestas útiles de sus sistemas de información, ya que se basa en el
conocimiento acumulado del negocio.

Pero Big Data permite mirar hacia el futuro y enfocarse en detalles que, a primera
vista podrían parecer menos relevantes, aunque terminan demostrando ser
fuente de grandes oportunidades. Claro está que, para ello es preciso llevar a cabo
un análisis que, en algunos casos, sólo está al alcance de personal técnico
especializado, como pueden ser los perfiles de científico de datos o analista big
data; a diferencia de los requisitos que impone BI, mucho menos exigentes, que
democratizan el conocimiento en la organización, al ponerlo en manos de todos
los usuarios de negocio.
4.2 ¿Crees que el aumento de facturación de 2017 a 2018 de MERCADONA afecta a los
resultados de Incarlopsa? Argumenta tu respuesta en base a ejemplos.

Si, debido a que la esta la empresa Incarlopsa está directamente relacionada a

Mercadona. Con respecto a los cuadros de cuota de mercado y volumen de
facturación, podemos observa que entre los años del 2017 al 2018, la empresa
MERCADONA tuvo un alza en sus cuotas y en la facturación, por tal motivo, este
incremento exponencial se ve reflejado en la economía de la empresa Incarlopsa.

4.3 ¿Qué indicadores clave pueden ayudar a los directivos de Incarlopsa a tomar
decisiones sobre el funcionamiento de la empresa?

Los indicadores de utilidad, rentabilidad, ventas y crecimiento del mercado ofrecen

una visión completa de la empresa y su rendimiento, permitiendo comprobar si la
actividad está alineada con la estrategia corporativa, interpretar lo que está
ocurriendo y saber si hay que tomar medidas de mejora.
4.4 ¿Se basarían en herramientas de BIG DATA o Business Intelligence?
La herramienta que puede ayudar es el Business Model Canvas. Y un ejemplo de ello sería
Actividades Clave
-Logística de productos
cárnicos
Aliados Clave -Actividades con Clientes
-Publicidad en Puntos de
-Mercadona
venta
-Empresas extranjeras
-Sector Financiero -Distribución
Recursos Clave
-Planta de Producción
Certificada
-Equipo de trabajo
Estructura de Costos
Insumos, Trasporte, Publicidad
Relación con el Cliente
Propuesta de Valor Segmentos de Clientes
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