FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

RESUMEN EJECUTIVO DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO A LA EMPRESA NORKY’S

Curso : Planeamiento Estratégico

Ciclo : VI

Alumnos : Isacc David Chávez Aguilar

Claudia Ulco Arias

Mariella Tacanga Flores

GiorgoFortun Díaz

Aracely García Joaquín

Claudia Vásquez Rodríguez

Docente : Ing Raúl Alfredo Parodi Méndez

TRUJILLO – PERÚ

2012
 RESUMEN EJECUTIVO DEL PLANEAMIENTO
ESTRATEGICO A LA EMPRESA NORKY’S

I. ROL EMPRESARIAL Y ENTORNO EMPRESARIAL

a) ROL EMPRESARIAL:

La empresa se encuentra sometida a múltiples presiones no sólo competitivas,

sino también de carácter social que le han ido dotando de unos niveles
crecientes de turbulencia y complejidad.
 La responsabilidad social de la empresa.

Cabe considerar a la empresa como una de las instituciones esenciales

del contexto social teniendo como responsabilidad básica la generación
de riqueza.

Distintas formas de entender la responsabilidad

Grupo social con interés en la

Responsabilidad exigida
empresa

Empleados Salario justo, entorno de trabajo adecuado

Accionistas Dividendo sustancial

Administración gubernamental Pago de impuestos

Residentes en su zona de ubicación Creación de empleo, no contaminar.

Niveles de compromiso empresarial

 Enfoque negativo.- La sociedad debe de dictar unas normas a las que la empresa
se ha de ajustar, de tal manera que conocidas y respetadas por ella, sólo tiene
como responsabilidad la consecución del máximo beneficio.

 Enfoque favorable.- Con el ánimo de incrementar los beneficios tanto a largo

como a corto plazo gracias a la mejora de imagen de la empresa frente a la
opinión pública.

 Enfoque intermedio.- En desacuerdo con los dos anteriores, el objetivo

empresarial queda establecido por la negociación entre los intereses de los
diversos grupos que tienen que ver con la empresa.
Conceptos y tipos de entorno.-

Se trata de establecer analíticamente cuáles son aquellos factores que afectan a

la actividad empresarial como tal, y cuáles son aquellos otros que son
indiferentes con el fin de incorporarlos a la política empresarial.

Se puede considerar como entorno todo aquello que está fuera de los límites de
la empresa.

Partes del entorno:

 Factores políticos legales .- Papel desempeñado por el ejecutivo y el

poder legislativo
 Factores socioculturales.- influyen en el nivel, la estructura y tipos de
consumos, la cualificación de la mano de obra.
 Cambios tecnológicos.- El empleo por parte de los competidores de
procesos productivos innovadores
 Permanentes. Sistema de asignación de recursos (economía de
mercado, centralizada.

Por su naturaleza

La complejidad.-cantidad de factores que afectan a la empresa SIMPLE Y

COMPLEJO.

El dinamismo.- Hace referencia a cómo cambian los factores y su intensidad.

ESTATICO Y DINÁMICO.

La incertidumbre.- Grado de conocimiento que se tiene de los elementos que

forman el entorno, a su vez condicionada por el nivel de complejidad. ALTA Y
BAJA incertidumbre, según la información que se tenga del mismo.

Análisis estructural del entorno específico.-

El entorno específico de una empresa y el sector industrial al que pertenece son

coincidentes. El sector industrial presenta una fuerte influencia en las empresas
que se encuentran en él al determinar las reglas del juego competitivas a la vez
que las oportunidades.
 Cinco fuerzas competitivas (según Porter)
 La amenaza de entrada de nuevos competidores en el sector
 La intensidad de la rivalidad de los competidores existentes
 La presión de los productos sustitutos
 El poder negociador de los compradores
 El poder de negociación de los proveedores

 La amenaza de entrada de nuevos competidores en el sector

Esta circunstancia puede obligar a las empresas a bajar sus precios o a
incrementar sus costes vía una mayor publicidad de sus productos, con el fin de
mantener su participación en el mercado.

La posibilidad de que empresas nuevas entren en el sector dependen de una serie

de factores.

La existencia de barreras de entrada.

o Las economías de escala.-- Reducciones de coste unitarios

o Las desventajas en costes independientes de las economías de escala
o La diferenciación del producto.- Las empresas ya establecidas poseen una
determinada imagen de marca, y por tanto, lealtad del cliente.
o Las condiciones del mercado de capitales.- Necesidad de invertir grandes
recursos financieros para competir.
o Los costes del cambio.- Costes que soporta el comprador cuando cambia
de proveedor y donde se incluye la necesidad de renovar el equipo
auxiliar existente , rediseño del producto , necesidad de ayuda técnica ,
etc.
o El acceso a los canales de distribución.- Al estar copados por las empresas
existentes deben hacer oferta a los distribuidores( mayor gasto) o abrir
un canal propio de distribución ( muy costoso)
o La política gubernamental.- Acceso restringido a fuentes de
abastecimiento o mercados( sector de la Banca) así como regulación en
medio ambiente , higiene del trabajo ,calidad , puede elevar mucho los
costes.
 Los estímulos a la entrada

 El principal factor estimulante es el de nivel de rentabilidad de las

empresas ya existentes.
 Un segundo factor consiste en las altas tasas de crecimiento en el sector ,
lo que ofrece un futuro prometedor.

Las posibles reacciones de las empresas ya instaladas

 La disponibilidad de recursos ociosos (de tesorería, de capacidad de

endeudamiento, capacidad productiva no utilizada.
 El grado de compromiso de la empresa.( haber efectuado grandes
inversiones en equipos productivos , recursos ...
 Tasa de crecimiento del sector.- Si esta es alta permite la absorción de
competidores sin apenas oposición.

 La intensidad de la rivalidad de los competidores existentes

La rivalidad tiene lugar porque los competidores sienten presión o ven
oportunidad para mejorar su posición.

El grado de hostilidad es el resultado de una serie de factores:

 La concentración de competidores.- La rivalidad evoluciona en sentido

inverso a la concentración.
 La tasa de crecimiento de una industria.- A medida que se reduzca ,
aumentará la rivalidad.
 La estructura de costes del sector.- A mayor coste mayor rivalidad.
 La diferenciación de los productos.- La estandarización de los productos
aumenta la rivalidad mientras que la diferenciación la reduce.
 El exceso de capacidad productiva.- El hecho de que la oferta sea mayor
que la demanda incide más en la rivalidad.
 Las barreras de salida.- La posesión de activos productivos muy
especializados;la obligación de prestar servicios adicionales a los clientes
;las interrelaciones estratégicas entre negocios ... impiden a las empresas
abandonar determinados sectores.
 La presión de los productos sustitutos:
Consiste en buscar otros que puedan desempeñar la misma función que el
producto del sector industrial .Esto ejerce no sólo presión sobre los precios sino
también sobre la rentabilidad del sector.

Unas medidas para proteger el producto son:

 Modificar la imagen del producto a través de políticas de comunicación

 Mejorar las prestaciones- precio. ( Calidad , diseño ,reduciendo precios)

 El poder negociador de los compradores

Los compradores compiten el sector presionado para mejorar las prestaciones
del producto.

Circunstancias que contribuyen al poder negociador:

 Grado de concentración de estos ( si son pocos mayor poder)

 El que las compras supongan un porcentaje muy alto de la producción
 Que los productos estén muy poco diferenciados.
 Que el cliente pase a fabricar el producto que compra
 Que el cliente obtenga márgenes de beneficio muy reducidos y le obligue
a renegociar las condiciones.

 El poder de negociación de los proveedores

Pueden amenazar elevando precios o empeorando las prestaciones.

Las circunstancias que contribuyen a incrementar el poder de los proveedores

son:

 Grado de concentración

 Que existan costes de cambio

 Que el producto esté diferenciado , no habiendo sustitutos

 Que el producto tenga la consideración de especial

 La amenaza de integración hacia adelante.

Genérico:- Afecta a todas las empresas

Específico.- Afecta a cada empresa en particular.

b) ENTORNO EMPRESARIAL:

La concepción de una economía de mercado no tiene cabida sin la figura del

agente empresarial. La economía de mercado no es el contexto en el que el
empresario puede moverse sino la condición misma de su propia existencia, su
razón de ser. La figura empresarial solo es comprensible bajo el supuesto de
libertad; libertad que abarca la contratación de los factores productivos, la
fijación de precios y la explotación de las oportunidades que brinda el mercado.

Si bien es cierto que cada vez es mayor el interés y el reconocimiento del agente
empresarial por su papel en la creación de riqueza, por su contribución a
mejorar el nivel de vida de la población, en la generación de empleo o en la
articulación del sistema productivo y comercial. Además del papel innovador, el
agente empresarial realiza dos actividades adicionales: la creación y el
descubrimiento de nuevas oportunidades empresariales y la iniciativa
emprendedora, ambas desarrolladas por los agentes empresariales en la
economía de mercado en un contexto de riesgo e incertidumbre. La existencia
de oportunidades en el mercado, y su posterior explotación, inciden en el
resultado del mismo y en el crecimiento económico.

El desempeño de la propia actividad empresarial, cuyo objetivo último es

obtener beneficios, tiene repercusiones sociales. La competencia a la que se
enfrenta el empresario obliga a servir bienes y servicios de mejor calidad y más
baratos a los consumidores, e imprime a la economía un continuo dinamismo
creador que se traduce en un enriquecimiento de la libertad humana en todas
sus manifestaciones. El beneficio que obtiene el empresario es solo una pequeña
parte del resultado total que su actividad genera. Así, origina rentas a partir de
la remuneración de los factores productivos, paga impuestos que serán
redistribuidos a la sociedad y provisiona a los mercados de bienes y servicios.
La actividad empresarial produce efectos inducidos sobre otras empresas y
empresarios cuyo desarrollo acabará materializándose en nuevos sueldos,
nuevos impuestos, nuevos gastos y en nuevos beneficios; y así continúa un
proceso indefinido que constituye el milagro de la economía libre y que se
traduce en una riqueza de la que toda la sociedad participa.
 Es en el contexto del libre mercado donde se concibe la principal
responsabilidad de la empresa ante la sociedad, que no es más que la de conciliar
su objetivo rector de generar beneficios y riqueza y empleo con el cumplimiento
de las leyes sin incurrir en conductas impropias como la competencia desleal, la
corrupción, el fraude o el engaño. El concepto de responsabilidad social no es
nuevo, aunque fue a partir de los años 70 del siglo pasado cuando despertó
mayor interés y aún más controversia, si cabe, entre la opinión pública. Y a pesar
de que cada vez son más las empresas que integran las inquietudes de la
sociedad y los valores morales dentro de sus estrategias, al tiempo que
proliferan los códigos de conducta, cada vez se cuestiona más el hecho de que
las empresas estén sometidas a determinadas responsabilidades, puesto que
ésta es una cualidad que sólo poseen los individuos.

II. INFORMACION GENERAL

a. Del negocio:

Norky’s, es la cadena de restaurantes del Perú conocida por darle importancia

mayor a la participación de los niños en todas sus actividades. En su local de
América Norte, en la ciudad de Trujillo, los más pequeños podrán deleitarse con
su cajita Norky’s, especialmente preparada para ellos, mientras disfrutan de un
espectáculo infantil.
Y los padres también son muy tomados en cuenta en Norky’s, pues con la gran
variedad de carnes y pollos a la brasa, ensaladas, tragos, papas fritas y
postres que su carta ofrece, es difícil que alguien no se vaya contento.

b. Del empresario:

 El gerente general de la empresa es el Ing. Miguel Mendoza

 Administrador: Diana Abanto y Cindy Castañeda

c. De la empresa:

RAZON SOCIAL: Norky’s.

RUC: 20354180911
DIRECCIÓN: Av. LarcoMz.D Lt.1-D S/N - Urb. La Merced - Trujillo
 GIRO: Venta de pollos a la brasa y parrillas
TELEFONO: (044) 200106

III. ANALISIS DE MERCADO

a. Características de la demanda del Mercado:

El norky´s con respecto a la demanda requerida de su mercado cuenta con

muchas ventajas y desventajas, entre las cuales encontramos las siguientes
oportunidades:

 Mercado en crecimiento.
 Atomizado.
 % bajo de las Grandes Cadenas.
 Producto Bandera.
 Fácil implantación.
 Internacionalización de las cadenas.

El mercado de pollerías es un mercado en crecimiento en cuanto a valor, aunque

el volumen haya incrementado tremendamente al punto de llegar a un mercado
atomizado. Es un producto fácil de adquirir, con un precio accesible y con buen
gusto al paladar, capaz de satisfacer a una familia de bajos recursos económicos,
Siendo Norky´s una empresa que puede optimizar sus oportunidades ya que
ofrece un producto de calidad.

Pero todo mercado tiene sus riegos o amenazas, como las siguientes:

 Aumento de la competencia.
 Tendencia concentración.
 Profesionalización del sector.
 Expansión rápida a nivel nacional e internacional, de las pollerías.
 Portafolio de marcas.

Como es un producto de fácil acceso, los competidores se intensifican y crecen

de manera continua, el porcentaje de mercado se reduce y se llega a un
 estancamiento que hace que los precios se reduzcan, aumentando la oferta
considerablemente. El mercado tiene una tendencia clara de intensificar la
necesidad de reforzar la marca y expandir el negocio a otros horizontes,
sabiendo que la empresa de encuentra atomizada con las grandes cadenas.

b. Características del Mercado Meta:

El Mercado esta atomizado por las grandes cadenas, en el sector Trujillano hay
muchas pollerías que surgen gracias a la competencia de precios y a la novedad
que presentan, el sector se congestiona en gran medida haciendo que los
restaurantes ofrezcan valor agregado innovador en la venta de pollos
(ensaladas, piqueos, gaseosas, etc.).

Las grandes cadenas no incursionan con todo su potencial a Trujillo, sus precios
en relación a Lima son muy elevados, por lo que el consumidor Trujillano (en su
gran mayoría de clase media para abajo) opta por pollerías locales de con
imagen de marca o por las ofertas y deliverys.

Pollería Norky´s está ubicado en un sector en donde la gente conoce casi todos
los negocios, y es reconocido por ser estables durante más de 36 años en el
negocio de pollos a la brasa, la gente es leal y fiel a este restaurante.

Los trabajadores tienen en su mayoría gran cantidad de años laborando en la

empresa. Cuando se abrió el nuevo local, se hizo una rotación de los empleados
más expertos con los nuevos para que el cambio no sea tan brusco.

El clima en la ciudad de Trujillo es adecuado para negocios en donde haya una

gran afluencia de personas, por lo que podemos decir que el Norky´s está bien
en zonas estratégicas contando con 4 Norky´s.

c. Características de la Competencia:
La competencia en la venta de Pollos a la Brasa en Trujillo es muy fuerte, por
eso es un punto clase analizar a la competencia y describir cuáles son sus
fortalezas y debilidades.

Los competidores no sentirán mucho la llegada de Pollo Dorado a Lima, pues es

sólo una sucursal en una ciudad donde Norky´s, Rocky´s y Pardo´s tienen más
de 7 cada uno.

Por ese motivo la estrategia no debe estar enfocada a ganar una participación
de mercado igual o mayor que la de los grandes, debe estar enfocada en captar
la atención del consumidor limeño y mostrar una alternativa a bajo moderado
de consumir un producto de calidad con un buen servicio.

El nuevo restaurante se centrar en captar mercado del distrito en donde se

encuentre, que según los directivos debe ser en San Isidro o Miraflores, y desde
ahí llamará la atención de los grandes.

Ante la amenaza persistente, si todo sale bien, los líderes del mercado centrarán
su atención en formar nuevas estrategias para contrarrestar el nuevo
crecimiento de Pollo Dorado, si es que se ven muy amenazados ofrecerán valor
agregado a su servicio y fortalecerán sus ventas e imagen de marca.

En líneas generales los grandes competidores no sentirán la llegada de Pollo

Dorado al corto y quizás mediano plazo, pero al ver lo que propone y la amenaza
que puede resultar pondrán todo su poder de atracción a los clientes que pueda
perder, esto quizás pase demasiado tarde, siendo una gran oportunidad para la
empresa.

3.3.1. Competidores:

 Pollería La Noria:
 “La primera y la mejor”.
Jaime Balmes 144-150 - Urb. La Noria (5ta Cdra América Sur) -
Trujillo - Telf: (044) 216265 - Delivery: (044) 216338

La pollería noria ofrece un pollo de calidad, la empresa está muy bien

posicionada en el mercado

 Marini´s Grill:
 Av. Larco 1039 - Urb. San Andrés 5ta Etapa - Trujillo
Delivery: (044) 407570

La pollería ofrece un sinnúmero de platos y asimismo una atención

más personalizada

 MediterraneoChicken:

El verdadero sabor del pollo

C.C. Real Plaza - Trujillo

Delivery: (044) 421285 - (044) 421287
Nextel: 833*847

Esta empresa cuenta con el mejor servicio al cliente en referencia al

tiempo de respuesta en su delivery, proporcionándole una satisfacción
en su servicio.

 Riko'sChicken:

Siempre Rikos
Av. Manuel vera Enriquez 396 - Trujillo
Delivery: (044) 203171
Pollos a la Brasa - Parrillas – Mollejitas

Esta empresa cuenta con un amplio espacio que esta segmentado en

patios de comida, de recreación y de karaoke-bar.

 Plaza Chicken Grill:

Av. Víctor Larco 903 - Urb. La Merced - Trujillo

Telf: (044) 294283

Esta empresa se está posicionando en el mercado de la venta de pollos

debido a que se ha instalado estratégicamente en un centro comercial
muy conocido al que concurren muchos clientes. Su sistema de delivery
y de atención se puede clasificar como intermedio

 Huaca Brava:

Toda la diversión en un sólo lugar.

Av. Salvador Lara 992-998 - Urb. Miraflores - Trujillo
Telf: (044) 203835
 Es una de las más recientes empresas en este rubro, sin embargo por
la calidad de producto que oferta y por sus pequeñas aunque
significativas promociones ha hecho que la fidelidad de sus clientes se
identifique más con ellos.

d. Ventaja Competitiva:

Ventaja competitiva en Costos:

Norky’s ofrece en sus sinnúmero de platos , una variedad de precios y combos

tales como los que se presentan a continuación :

Esto se realiza con el fin de superar las expectativas del cliente a la par que
satisface su necesidad y logra obtener una ventaja competitiva por medio del
valor agregado al cual podríamos llamar la fidelidad del cliente

Diferenciación competitiva en servicio:

Esta es una de los problemas por los que la empresa ha venido atravesando en
los últimos 3 años sin embargo cabe resaltar su importancia ya que tenemos
como objetivo el que la empresa vuelva a ofrecer un servicio adecuado que no
solo satisfaga la necesidad de sus clientes, sino que también los mantenga
contentos e identificados con la empresa.

Eficiencia:

Al tener más sucursales en otros lugares se estabilizará la situación financiera y

se podrá cumplir con las obligaciones financieras con los bancos, establecerse
en Lima. La ventaja en costos se verá reflejada a mediano plazo cuando se
cumpla la estrategia, con altos beneficios y más márgenes.

El servicio deberá mejorar, la atención al cliente será un factor clave ya que los
consumidores de Lima son más exigentes en ese aspecto. Para esto se debe
reorganizar las políticas en busca de satisfacer al cliente en todos los sentidos.

Calidad:

Se tendrá ventaja en costos porque se dará un producto de mejor calidad, la

inversión inicial será la que se recupere de a pocos, pero la VAN y TIR
compensarán la inversión.

La calidad aumentará en condiciones de infraestructura, equipos y activos, por

ende la calidad de las comidas mejorará pero siempre con la sazón y sabor
característica de Pollo Dorado.

Innovación:

La innovación muestra una tendencia a mejorar los costos de producción y en

optimizar los procesos de producción para poder realizar en el menor tiempo
posible el servicio.

El servicio será más rápido y mejorará con las innovaciones que se deberán
implantar gracias a un adecuado sistema que optimice el tiempo de entrega del
servicio.

Satisfacción:

No se deben escatimar gastos cuando se trata de servicio, el mejor servicio por

más costoso que sea siempre traerá beneficios, es por ese motivo que la
satisfacción del cliente debe ser la prioridad.

En conclusión los costos de atención y buen servicio deben aumentar, si es que

se disminuyen estos costos se incurrirán en gastos.

El clientes estará satisfecho con un servicio adecuado, lo cual hará que regrese
y de una buena publicidad boca a boca, diferenciándolo de los demás. La
diferenciación en cuanto a satisfacción puede estar dada por la sazón y sabor
 característico de Pollo Dorado o sino por el servicio de atención que se debe
implantar en el nuevo restaurante.

IV. MARKETING:

a. Estrategia del producto:

Diversidad en la carta.
Uso de insumos de primera calidad
Elaboración del producto por personas con experiencia.

b. Estrategia del Precio:

 Ubicación en lugares más comerciales en os distritos así como en otros

departamentos.
  Accesibilidad fácil y rápido así como de tener un entorno agradable.
 Cuentan con valet parking en todos sus locales

c. Estrategia de promoción:

 Por medio de internet, volantes, tv , el boca a boca (por ello de un buen servicio).
 Promociones y ofertas a través de redes sociales.
 Promoción en ferias.
d. Estrategia de la promoción:

 Precio accesible, según el tipo de plato.

 Se toma en cuenta la calidad y servicios de atención
 Días festivos y feriados ofrece promociones y ofertas.
 Reducir los precios; sin embargo, debemos tener cuidado al utilizar esta
estrategia ya que además de significar una reducción de nuestro margen de
ganancia, podría significar la reducción de la calidad de nuestros productos
(al procurar reducir los costos).
 Combos
 Paquetes gratis por compras mayores a 100 soles.
 e. Estrategia de posicionamiento:

 Evaluar el interés del mercado en la zona donde se encuentra la empresa

 Incluir Atributos adicionales al producto de venta
 La buena Atención al cliente
 Producto de calidad
 El producto debe estar dirigido al mayor consumidor ya que puede ser
(familias, universitarios, alumnos y niños)
 Posicionamiento estratégico con ROCKY’S

V. ANALISIS ESTRATEGICO:
Consolidarnos como
la cadena más exitosa
a. Visión:
de venta de pollos a la
brasa y parrilladas a
nivel nacional.
 b. Misión:

Brindar atención,
comodidad y entretenimiento en un ambiente familiar
unificando a nuestros clientes, colaboradores y
proveedores en una cadena de sabor peruano.

c. Análisis FODA:

Fortalezas
o
• Ofrece buena calidad de producto.

Brinda una atención personalizada.

Cuenta con la fidelidad de la demanda

Ser una empresa prestigiosa por los años en el mercado.

Oportunidades k
• Posicionamiento de sus locales en lugares estratégicos.

Buena situación económica en la ciudad de Trujillo, y por ende mayor recursos adquisitivos por parte de la demanda..

Debilidades
• Retraso en la entrega del producto. k
Tiene una deficiente organización entre administrador y proveedores

Poca capacitación que le brindan a su personal.

En su establecimiento cuenta con poco personal

Amenazas
Cuenta con competidores como KFC y Rokys

Presencia de nuevos competidores, debido a la creciente demanda

d. Valo

d) Factores Empresariales:

 Honestidad
 Confianza
 Trabajo en equipo
 Compromiso
 Responsabilidad
 Respeto
 Integridad
 Excelencia

e. Objetivos Empresariales:

 Establecer 3 nuevas sucursales en Trujillo

 Contar con menues personal y familiar
 Ser reconocida como una de las mejores pollerías en Trujillo
 f. Matriz EFE y EFI:
Matriz EFE

Factores Peso de Impacto Calificación de Peso ponderado

respuesta

OPORTUNIDADES

Posicionamiento de sus 0.3 3 0.9

locales en lugares
estratégicos.

Buena situación económica 0.2 2 0.4

en la ciudad de Trujillo, y
por ende mayor recursos
adquisitivos por parte de la
demanda.

AMENAZAS

Cuenta con competidores 0.3 2 0.6

como KFC y Rokys

Presencia de nuevos 0.2 2 0.4

competidores, debido a la
creciente demanda

TOTAL 1 2.3

CONCLUSION:

La empresa se encuentra también débil externamente.

OPORTUNIDADES

 Aperturar nuevos locales en Trujillo

 Buena situación económica en la ciudad de Trujillo, y por ende mayor recursos
adquisitivos por parte de la demanda.

AMENAZAS

 Cuenta con competidores como KFC y Rokys

 Presencia de nuevos competidores, debido a la creciente demanda

Matriz EFI

FACTORES PESO DE IMPACTO CALIFICACIÓN DE PESO PONDERADO

RESPUESTA

FORTALEZAS

Ofrece buena calidad de 0.2 4 0.8

producto.
Brinda una atención 0.150 .3 0.45
personalizada.

Cuenta con la fidelidad de la 0.050 2 0.1

demanda

Ser una empresa prestigiosa 0.150 2 0.3

por los años en el mercado.

DEBILIDADES

Retraso en la entrega del 0.1 1 0.1

producto.

Tiene una deficiente 0.150 2 0.1

organización entre
administrador y
proveedores

Poca capacitación que le 0.1 2 0.2

brindan a su personal.

En su establecimiento 0.1 2 0.2

cuenta con poco personal

TOTAL 1 2.25

CONCLUSION:

La empresa se encuentra débil internamente.

Descripción:

FORTALEZAS:

 Ofrece buena calidad de producto.

 Cuenta con la fidelidad de sus clientes
 Brinda una atención personalizada.
  Ser una empresa prestigiosa por los años en el mercado.

DEBILIDADES

 Retraso en la entrega del producto

 Tiene una deficiente organización entre administrador y proveedores
 Poca capacitación que le brindan a su personal.
 En su establecimiento cuenta con poco personal

g. Matriz FODA Y PEYEA

Matriz FODA
 INTERNO FORTALEZAS: DEBILIDADES:

1. Ofrece buena calidad de producto. 1. Retraso en la entrega del

2. Brinda una atención
personalizada.
3. Cuenta con la fidelidad de sus
clientes
4. Ser una empresa prestigiosa por
EXTERNO los años en el mercado.
producto.
2. Tiene una deficiente organización
entre administrador y proveedores.
3. Poca capacitación que le brindan a
su personal.
4. En su establecimiento cuenta con
poco personal.

Estrategia FO: Estrategia DO:

OPORTUNIDADES O1-F3,F4 O1-D2,D3

Aperturar nuevos Seria una buena ocasión para Si deseamos aperturar nuevos locales
locales en Trujillo aperturar nuevas locales en la ciudad en Trujillo debemos centrarnos en la
de Trujillo ya que es una pollería capacitación del personal y en que la
Buena situación prestigiosa y cuenta con la fidelidad organización sea más eficiente entre
económica en la ciudad de sus clientes. administradores y proveedores.
de Trujillo, y por ende
mayor recursos
adquisitivos por parte
de la demanda

Estrategia FA: Estrategia DA:

AMENAZAS A1A2-F1,F2 A1,A2-D1,D2,D3

Cuenta con Debemos mejorar nuestra atención
competidores como personalizada para mantener la
KFC y Rokys fidelidad de nuestros clientes y
siendo reconocida por su prestigio
Presencia de nuevos podremos ser mas competentes que
competidores, debido a KFC y Roky’s u otras competencias.
la creciente demanda
Es necesario contar con las personal
y capacitarlos en lo refiere al servicio
al cliente, asimismo asumir la
responsabilidad de mejorar la
organización entre administrador y
proveedores para ni siquiera tomar
en cuenta a KFC Norkys u otras
competencias.

Matriz PEYEA
 FUERZA FINANCIERA CALIFICACIONES

Obtendremos mayores ingresos debido a que nuestros precios de venta se 5

mantiene acorde con la competencia y por ende los volúmenes de venta
será mayores
Nuestros ingresos serán mayores debido a las negociaciones obtenidas a 5
través de descuentos y promociones que oferta la empresa según
temporadas
Mayor capacidad adquisitiva a través de alianzas estrategia con 4
proveedores que permiten negociar créditos
TOTAL 14

FUERZA DE LA INDUSTRIA

Alto poder de negociación con proveedores 4

Tendencia exitosa de la competencia en la introducción de nuevos 3

productos en el mercado de restaurantes
Rápida expansión de sucursales de la empresa Norky’s por todo el Perú 4

Aumento en el consumo de pollos a la brasa y parrilla debido al 6

incremento en el consumo de la carne y pollo, así como la tendencia a
minimizar tiempos de atención.
TOTAL 17

ESTABILIDAD DEL AMBIENTE

Mayor acceso a nuestros productos debido al crecimiento económico -2

Cambios en los gustos del consumidor -5

Altos costos de alquiler de algunos locales ubicados en Trujillo. -2

Reducción de nuestros costos debido a la tendencia del precio del pollo el -1

cual ha disminuido
Presencia de mayores proveedores que desean participar o formar parte -6
de la cadena de empresa Norkys

TOTAL -16

VENTAJA COMPETIVA

Innovación en sabores y presentación del producto -2

 Marca bien posicionada -2

Conocimiento y experiencia del personal en la elaboración de los -1

diferentes platos que se ofertan
La lealtad de los clientes -3

Elaboración de base de datos de clientes para la elaboración de campañas -2

dirigidas por preferencias para lograr y mantener la fidelización
Producto con estándares de calidad e higiene en su elaboración -1

Publicidad en medios de comunicación masiva -3

TOTAL -14

Promedios:

FF = 14/4= 3.5

FI = 17/4 = 4.25

EA = -16/5 = -3.2

VC = -14/7 = -2

HALLANDO EL PERFIL:

VC + FI = -2+4.25= 2.25

FF+EA=3.5 -3.2 = 0.3

Conservador Agresivo

2.25

CONCLUSION: 0.3
Intensivo Competitivo
LA EMPRESA TIENE QUE SEGUIR UNA ESTRATEGIA AGRESIVA ENFATIZANDOSE
BASICAMENTE EN:

 Penetración y desarrollo de mercado

 Integración
 Diversificación

VI. ANALISIS DE MERCADO

a. Proceso Productivo

b. Plan de Inversiones