INFORME DE LA

VISITA AL CITE
PESQUERO
CALLAO - ITP

6 NOVIEMBRE

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

Creado por: Sandoval Aguilar
Diamira Paola

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CITE Pesquero Callao

Dirección ::Carretera a Ventanilla KM. 5.2

Ubicación ::Ventanilla – Callao

¿Qué es un CITE?
Un CITE es una institución que transfiere tecnología y promueve la innovación en las
empresas. Es el socio tecnológico de las empresas para promover innovaciones que
permitirán añadir mayor valor agregado y asegurar el cumplimiento de las normas
técnicas, las buenas prácticas y otros estándares de calidad e higiene que permitan,
aprovechar las oportunidades de los acuerdos comerciales.

OBJETIVOS

Contribuir a la competitividad de la industria pesquera a partir del incremento de la

productividad y calidad en la gestión. Además, promover la investigación, el desarrollo
y la innovación de nuevos productos y tecnologías, la I+D+i, la difusión y apropiación
tecnológica; orientadas al desarrollo de nuevos productos para el consumo humano, así
como de insumos para la industria en general. Sus pilares son la capacitación,
transferencia tecnológica, la asistencia técnica a las empresas y agentes del sector y la
asesoría especializada para la adopción de nuevas tecnologías.

CREACION
La mayoría de sus plantas piloto fueron donadas al ITP por Japon, y España, recibiendo
las últimas en el año 2013.

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El CITEpesquero Callao para cumplir sus objetivos de creación, le fueron transferidas las
plantas piloto de procesamiento de productos hidrobiológicos de CHD del ITP. Estas
plantas piloto, provinieron en gran parte de la cooperación internacional,
principalmente de Japón, desde hace 34 años. En 1913, fue la última vez que ITP recibió
en donación plantas piloto de productos preformados congelados y de conserva de
Japón (JICA), y de conserva de Anchoveta de España (AECI).

PRINCIPALES PRODUCTOS DESARROLLADOS – ITP

Servicios Productivos - Planta Piloto Escuela
Nuggets
Hamburguesas
Filetes empanizados
Porciones empanizadas
Lomitos
Milanesas y otros.
Procesamiento de conservas a escala comercial: Anchoveta, pota, trucha y otras
especies.

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Proceso de manufactura

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