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EL PISCO SOUR es el cóctel a base de pisco

(aguardiente de uva), limón y hielo picado que gracias a


su "refinada" y "exquisita" tradición se ha convertido en la
bebida emblema del Perú y hoy celebra por décimo año
su Día Nacional.

ORIGEN PISCO SOUR

El pisco sour fue preparado por primera vez en 1920, en


el “Morris bar” del histórico Jirón de la Unión de Lima.

El exquisito pisco peruano, hecho a base de uva, posee


una calidad envidiable que está al nivel de destilados
internacionales como el tequila y el whisky. Justamente, a
base de este licor se prepara el delicioso pisco sour, coctel
que es reconocido como símbolo del Perú.

El nombre de la bebida nace cuando se decide juntar las


palabras pisco y sour, esta última hace referencia a los
cocteles que son acompañados por limón. Su preparación data del año 1920,
ofreciéndose al público por primera vez en el “Morris bar” del histórico Jirón de la Unión
de Lima, según hipótesis de los historiadores José Antonio Schiaffino y Guillermo Toro-
Lira.

A pesar que el “Morris bar” fue cerrado en 1929, este hecho no impidió que su simbólico
cóctel se siguiera preparando y potenciando hasta trascender fronteras. Un ex bartender
del “Morris bar”, Mario Bruiget, fue el que llevó el Pisco sour al Hotel Maury donde se
mejoró la receta añadiendo clara de huevos y amargo de angostura, convirtiéndola hasta
el día de hoy en Patrimonio Cultural de la Nación.

Tras ser reconocido mundialmente por su sabor, el Gobierno del Perú declaró fundar,
en el año 2004, cada primer sábado de febrero de celebre el Día del Pisco Sour. Con
esta resolución, miles de personas organizan eventos en todo el país durante esa fecha
para rendirle homenaje a la tradicional bebida peruana con emoción y orgullo.

El pisco, que en quechua que significa "avecilla", toma el nombre de la localidad y el


puerto prehispánico ubicado a 300 kilómetros al sur de Lima, desde donde se
transportaba el aguardiente de uva hacia España y diversos países de América del Sur
a partir del siglo XVI.

Ingredientes:
– Pisco peruano
– Jugo de limón
– Clara de huevo
– Jarabe de goma
– Unas gotitas de amargo de angostura
– Cubos de hielo

Preparación
– Coloca en una licuadora o coctelera todos los ingredientes principales en el siguiente
orden: pisco peruano, jarabe de goma, jugo de limón y claras de huevo.
– Si desea puede agregarle hielo.
– Si está licuando los ingredientes hágalo por 5 minutos, si usa la coctelera hágalo por
10 minutos.
– Sirva el coctel y añada el amargo de angostura en cada copa.
– ¡A disfrutar de la bebida bandera del Perú!